푸드테크 발전 빨라지나… 'KS' 4종 제정

식품산업에서 새로운 성장 동력으로 주목받는 '푸드테크 분야'에 한국산업표준(KS) 4종이 처음으로 제정됐다.

농림축산식품부는 30일 푸드테크 핵심기술 발전을 가속하기 위해 KS를 제정한다고 밝혔다. 이번에 제정된 4종은 ▲식물성 대체식품에 대한 일반 요구사항 ▲식물성 대체식품 ▲업사이클 식품에 대한 일반 요구사항 ▲식품 3D 프린팅 기술 등이다.

'식물성 대체식품에 대한 일반 요구사항'에서는 제품 자체보단 원료 등의 용어와 정의, 식물성 단백질의 분류와 구비 요건 그리고 제조·가공 기준 내용이 정립됐다.

'식물성 대체식품'에서는 제품 자체의 용어와 정의, 품질기준에 따른 종류와 등급, 시험방법, 검사 등이 확립됐다.

업사이클 식품, 식품 3D 프린팅 기술에 대해서도 용어와 정의, 구비 요건 등이 처음으로 정해졌다.

농식품부는 지난해부터 국내외 기준·기술 동향, 제품 등을 분석하고, 이해관계자 의견을 수렴해 이번 KS를 고시했다.

업계 관계자는 "이번 신식품 표준화로 기업의 기술개발 투자 불확실성이 제거되고, 관련 상품에 대한 소비자 신뢰도 향상될 것으로 기대된다"고 했다.

농식품부는 내년 ▲당뇨환자용 영양조제식품 ▲고수분 압출 성형기술 ▲식품 3D 프린팅 기술 소재/카트리지 성능평가 등 푸드테크 분야 KS 3종을 제정할 계획이라고 밝혔다.

농식품부 양주필 식품산업정책관은 "소비 유행 변화가 푸드테크 산업 발전을 견인하고, 푸드테크가 신성장 산업으로 부각되는 만큼 푸드테크 분야의 한국산업표준 제정 등을 지속해서 추진하겠다"고 말했다.