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여름에 많이 가는 캠핑의 재미 중 하나가 가족이나 친구끼리 고기 한 점 구워 먹으면서 일상에 지친 심신을 달래는 일이다. 이왕 바비큐를 즐길거라면 건강에도 신경을 써보자. 아무 생각 없이 숯불에 고기를 굽다 보면 발암 물질 등 인체에 유해한 성분도 먹을 수 있다. 가천대 길병원 허정연 영양실장이 유해성분이 안 생기도록 고기를 구워먹는 방법을 알려줬다.◇호일 이용하기=고기를 호일로 한 겹 정도 싼 뒤 굽거나, 작은 구멍을 여러 개 뚫은 호일을 불판 위에 올리고 고기를 굽는 게 좋다. 고기의 지방이 숯불처럼 불완전 연소하는 불과 만나면 다환방향족탄화수소, 이종고리 아민 같은 발암 물질이 연기와 함께 생긴다. 호일을 이용하면 고기가 직접 불에 닿지도 않고, 지방이 불에 떨어져 발암물질이 생기는 것도 막을 수 있다.◇허브양념장 바르기=타임, 민트, 세이지, 로즈마리, 오레가노, 바질 같은 허브를 짓이겨 즙을 낸 뒤 레몬 즙이나 와인, 식초와 섞어 양념장을 만든다. 허브에는 타이몰, 페놀 등의 항암성분이 들어 있다. 이 양념장을 고기에 발라 구워 먹으면 몸속에서 발암물질인 엔니트로소 화합물이 생성되는 것을 억제할 수 있다. 고기에는 철분의 일종인 헴철이 다량 들어있는데, 헴철은 체내에서 엔니트로소 화합물을 생성하는 데 관여한다. 허브는 항산화 성분이 많이 들어 있어 활성산소 생성을 억제한다.◇얕은 불로 굽기=고기를 섭씨 200도 이상의 높은 온도에서 조리하면 발암물질이 생성되고, 고기 속에 있는 단백질 등 몸에 좋은 성분이 대부분 탄다.◇불판 닦기=고기를 한 번 구운 다음에는 키친타올 등을 이용해 불판을 닦고, 고기를 또 굽는 게 좋다. 불판에 고기의 지방질이 들러 붙어서 검게 탄 상태로 남아 있을 수 있기 때문이다. 이 부분에는 발암물질이 다량 들어 있다.
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재미교포인 여성 플루티스트가 얼마 전 턱관절 통증 치료를 받으러 필자를 찾아왔다. "처음엔 턱관절에만 통증이 있었는데, 통증이 목·등·팔까지 퍼지면서 만성 피로까지 생겼고 잠도 잘 못 잔다"며 "미국 여러 병원을 전전했지만 도움을 받지 못했다"고 호소했다. 이 환자의 미국 병원의 진료 기록을 보니 턱 치료만 받았다. 필자는 턱이 아니라 경추(목) 신경에 더 큰 문제가 있다고 보고, 턱관절 주위와 경추 치료에 집중해 통증을 잡았다.턱관절증후군은 많이 알려지지 않았지만, 생각보다 아주 흔한 병이다. 최근 임플란트 수술이나 양악 수술 후에 턱관절 통증을 호소하는 사람이 늘었다. 턱관절은 뇌와 가깝기 때문에 전신성 통증으로 번질 가능성이 높다. 거꾸로 전신 통증 성향이 있는 사람은 턱관절 통증도 많이 발생한다.처음에는 음식을 씹어먹을 때 아프고, 심해지면 입을 벌리기 힘들어지면서 입을 벌릴 때 관절에서 소리가 나기 시작한다. 증상이 더 심해지면 두통과 목의 통증이 오고 일부는 몸의 절반이나 전신으로 통증이 번진다.턱관절 통증은 흔히 관절 문제로 여기지만, 실제로는 음식을 씹는 저작근의 과도한 긴장이 가장 큰 원인이다. 저작근의 과도한 긴장이 계속된 결과로 턱관절이 망가지는 사례가 흔하다. 저작근은 목에서 나오는 신경(경추신경)이 아니라 머리에서 입천장뼈를 뚫고 나오는 신경(삼차신경)의 지배를 받는다. 그런데, 삼차신경은 경추신경과 연결돼 있기 때문에 턱의 문제가 발생하면 목·등·팔·머리의 통증으로 이어진다. 반대로, 경추에 문제가 있어도 턱관절 통증이 발생한다. 이 밖에, 이를 간다던가 이를 악무는 습관도 턱관절 문제를 일으킨다.턱관절증후군은 넓게 보고 진단해야 한다. 통증이 장기화하고 범위가 넓어질 때는 반드시 원인이 있다. 턱을 검사하는 것은 물론 삼차신경·경추신경의 문제, 전신 통증의 문제, 심리적인 문제, 자율신경의 문제 등을 함께 평가해야 진정한 발병 원인을 찾을 수 있다. 턱관절증후군이 생겼다고 해서 턱관절만 치료하려 들면 병이 악화되고 전신 통증과 우울증·불안증, 집중력장애, 소화장애, 이명, 어지러움 등의 온갖 증상을 야기할 수도 있다.턱관절 통증이 있으면 입을 벌릴 때 턱관절을 싸고 있는 주머니가 밀린다. 턱관절 통증 자체는 밀리는 부위와 인접한 골막을 바늘로 자극해서 치료한다. 물론 다른 원인도 함께 찾아서 치료해야 한다.
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일본이 폭염으로 열사병 환자가 늘고 있다.
9일 현지 언론은 야마나시현 기온이 올 들어 가장 높은 섭씨 38.6도를 기록하며 1096명이 열사병으로 긴급 이송됐다고 보도했다. 현재 80대 여성과 60대 남성은 의식 불명 상태인 것으로 알려졌다.
열사병은 대표적인 여름철 온열질환이다. 열사병은 무더운 날씨 속에 신체의 열발산이 원활히 이루어지지 않아 체온이 상승하면서 발생하는 신체 이상을 말한다. 40℃ 이상의 고체온증, 중추신경계 이상 기능, 땀이 나지 않는 무한증 등이 대표적인 증상이다. 특히 고체온증과 중추신경계 이상은 장기 손상을 초래하여 최악의 경우 사망에 이를 수도 있다. 4세 이하 어린이는 고온에 노출되면 땀을 내고 피부 혈관을 확장해 체온을 낮추는 냉각 자율신경 기능이 상대적으로 떨어지기 때문에 더욱 주의해야 한다.
열사병은 갑작스럽게 발현되는 경우가 많으며 무력감, 어지러움, 메슥거림, 구토, 두통, 졸림, 혼동 상태, 근육 떨림, 운동 실조, 평형 장애, 신경질 등의 다양한 전조 증상을 동반한다. 응급처치 등 적절한 대응을 하지 않을 경우 고체온에 취약한 중추신경계 장애가 발생하여 초기 의식 장애 등의 증상으로 발전하여 헛소리나 괴상한 행동을 하고 환각 증상까지 보이기도 한다. 또한, 근육 강직, 경련, 운동 실조 등의 다양한 증상으로 나타날 수 있다.
열사병을 예방하기 위해서는 자외선이 강한 오전 10시에서 오후 3시를 피해 야외활동을 하도록 해야 한다. 또한 평소에 물이나 주스 등을 자주 마셔 수분 섭취를 해주는 것이 좋다. 일본과 같이 우리나라도 장마가 지나간 후 전국적인 폭염이 예상되므로, 기상청 등 관련 기관으로부터 폭염 주의보 등이 발령되었을 경우에는 가급적 외출을 삼가야 한다.
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최근 일본 유명브랜드 화장품 가네보가 자사의 미백 화장품 45만개를 자진 회수했다. 가네보 백화장품의 일본 사용자 가운데 39명이 ‘백반증’등이 발생하는 부작용을 겪었다고 회사 측에 항의했기 때문이다. 가네보가 자체 개발하고 일본 후생성이 인증한 ‘4HPB(로도데놀)’성분이 문제를 일으킨 것으로 추정되고 있는데, 이 성분은 멜라닌을 만드는데 관련된 효소인 티로시나아제의 활성을 억제하는 기능을 가지고 있는 것으로 알려졌다. 미백화장품은 성분에 따라 멜라닌 색소를 억제하는 방식이 조금은 다르다. 가네보의 ‘4HPB(로도데놀)’성분처럼 멜라닌 합성효소인 티로시나아제 효소를 억제하기도 하고, 이미 생성된 멜라닌 색소가 실제 피부 세포에 들어가는 마지막 단계를 억제하기도 한다. 미백화장품의 부작용은 이번뿐이 아니다. 올해 초 중국 중국산 미백화장품에서 국내 허용기준치(ppm)를 최대 1만 5천배나 넘긴 수은이 검출돼 소비자들을 경악케 한 바 있다. 수은은 멜라닌 색소 생성을 차단하는 화학적 특성이 강해 과거 미백화장품 원료로 사용됐지만, 현재는 신경계통에 심각한 장애를 일으키는 것으로 확인돼 사용이 금지된 성분이다. 멜라닌 색소는 백옥같이 하얀 피부를 원하는 사람들에겐 없으면 없을 수록 좋다고 생각할 수 있다. 그러나 멜라닌 색소는 화학 광선인 자외선을 흡수해 피부에 독성성분을 만들지 못하게 해서 피부트러블이나 피부암을 예방하는 기능을 한다. 피부가 하얀 서양인에 비해 동양인이 피부암 발병률이 월등히 적은 이유도 바로 멜라닌 색소 덕분이다.그렇다고 멜라닌 색소가 항상 피부를 검게 만드는 것은 아니다. 야외활동과 자외선 양이 많은 여름철에는 멜라닌 색소 생성이 많아지다가 상대적으로 자외선 양이 적은 겨울철에는 멜라닌 색소가 들어있는 표면 피부세포가 각질이 돼 떨어져 나가면서 피부가 점점 하얘진다. 만약 여름철에도 화사한 피부를 원한다면 미백화장품을 바르기보단 자외선 노출을 최소화하면 된다.하얀 피부를 위해 미백 화장품을 쓰고 싶다면 일단 성분부터 꼼꼼히 따져봐야 한다. 국내 식약처에 미백성분으로 등록된 물질은 닥나무추출물, 알부틴, 에칠아스코빌에틸, 유용성감초추출물, 아스코빌글루코사이드, 나이아신아마이드, 알파-비사볼올, 아스코빌테트라이소팔미테이트 등 8가지로, 이 외 다른 미백 성분이 포함된 화장품이라면 일단 사용을 자제하는 것이 좋다. 이 가운데 일본 후생성과 공통으로 겹치는 물질은 알부틴, 유용성감초추출물 2가지다. 우보한의원 이진혁 원장은 “미백 화장품은 각질층이 탈락하는 피부 주기에 따라 바른 후 약 한 달 뒤에 효과가 나타난다”며 “단기간에 미백효과를 기대할 수 있다고 알리는 화장품은 대부분 허위․과장광고이므로 제품 선택 시 참고 하도록 한다”고 말했다.
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임지호가 독초를 먹고 위험했던 일화를 고백했다. 8일 방송된 SBS ‘힐링캠프, 기쁘지 아니한가’에는 자연요리 연구가 임지호가 출연했다. 이날 방송에서 MC 이경규와 한혜진은 임지호에게 "방랑식객으로 유명한데, 아무 풀이나 먹다가 혼절한 적은 없나"고 물었다.이에 임지호는 "독초를 먹고 실명할 뻔했다. 눈앞이 흐려지면서 아무것도 보이지 않더라. 당귀나 개당귀 이런 것도 죽는다"고 말했다. 그리고 임지호는 "미치광이 풀이라고 먹으면 미치는 풀도 있는데 신경이 마비돼 소변도 싸고 하루 종일 웃고 다닌다"며 "산속 풀들은 함부로 먹으면 안된다"고 강조했다. 임지호가 언급한 것처럼 독초를 산나물로 알고 잘못 먹으면 중독을 일으키는 경우가 많다. 일부 독초나 꽃은 생김새가 산나물이나 식용 꽃과 비슷하고, 등산로나 산책로에서 쉽게 접할 수 있어 함부로 채취·섭취하면 안된다.예를 들어 혈액 흐름을 좋게 하고 건조한 기운을 없애주는 참당귀는 독초인 개당귀와 혼동하기 쉽다. 참당귀는 잎은 오리발의 물갈퀴처럼 붙어 있고 뿌리와 연결된 줄기 하단부의 색상이 흰색이며, 꽃은 붉은색이다. 반면에 개당귀는 잎이 각각 독립되어있고, 뿌리와 연결되는 줄기 하단부의 색상이 붉으며, 꽃은 흰색이다. 전문가들은 산나물을 전문가가 아닌 개인이 채취하지 않는 것을 조언했다. 산나물을 먹고 복통, 구토, 설사, 어지러움, 경련, 호흡곤란 등이 나타나면 따뜻한 물을 많이 마시고 토하게 한 후 가까운 병원에서 치료를 받아야 한다. 이때 남아 있는 독초는 함께 가져가는 것이 좋다.
