냉동식품을 해동하기 위해 상온에 음식을 오래 나둘 경우 식중독균이 증식해 식중독을 유발할 수 있다. 때문에 육류 및 어패류를 냉동 보관한 경우에는 냉장실이나 흐르는 차가운 물에서 해동하는 것이 권장된다.
급속해동이 필요한 경우에는 전자레인지로 해동한다. 상온에서 해동할 경우 식품의 온도가 천천히 상승하면서 상온에 도달하기 때문에 식중독균의 증식 가능 온도인 5~60도에 장시간 노출될 수 있다.
특히 가정에서 조리한 국이나 찌개를 먹는 경우 대부분이 2~3회에 걸쳐 나눠 먹는 식생활을 보이고 있다. 그러나 남은 음식을 상온에서 보관하다 그대로 먹을 경우 식중독으로 고생할 확률이 높다. 때문에 조리한 음식은 식힌 후 즉시 냉장고에 보관한다. 2시간 이상 실온에 방치하면 식중독균이 신속히 증식할 수 있다. 따라서 국이나 찌개 등의 남은 음식을 다시 섭취할 경우에는 70도에서 3분 이상 재가열한 후 섭취하는 것이 좋다.
식품의약품안전청에 따르면, 가정에서 발생한 식중독 환자는 2004년 44명, 2005년 111명, 2009년 119명, 2007년 151명, 2008년 179명, 2009년 89명 등으로 집계됐다. 해마다 식중독 발생환자가 증가하는 추세다. 지난해는 신종플루 대유행 반작용으로 전국민이 개인위생에 만전을 기하면서 발생률이 ‘반짝’ 감소했다.
또 식약청이 올해 5월 4일부터 17일까지 전국 609가구를 대상으로 ‘식품의 보관 및 조리행태’에 대해 방문 면접을 한 결과, 40%의 가구에서 국·찌개 등 남은 음식을 상온에서 보관하는 것으로 조사됐다. 이 같은 행동이 식중독 발생 가능성을 높일 수 있다는 것을 인지하지 못하는 경우가 36%나 됐다. 가정에서 조리한 국이나 찌개를 2~3회에 걸쳐 나눠 먹는 가구가 83%에 달했지만 올바른 식품관리는 잘 이뤄지지 않는 것이다.
2회 이상 냉동과 해동을 반복한다는 응답도 32%였다. 육류나 어패류를 해동할 때 상온에서 해동한다는 응답도 37%로 가장 많았다. 이러한 행태가 위험하다고 인지하지 못하는 경우가 37%에 달했다.
육류, 어패류, 날계란을 만진 후 손을 씻고 다른 음식을 만지는 가구가 74%, 육류, 어패류 조리 시 장갑을 착용하는 가구는 57%로 음식 조리 시 위생은 양호한 상태인 것으로 조사됐다.
강희철 세브란스병원 가정의학과 교수는 “식중독은 균수가 많을수록 발생 가능성이 높기 때문에 식품을 올바로 보관하고, 위생적으로 조리하는 것이 가정에서의 식중독을 예방하는 최선책”이라고 말했다.
가정의학과김경원 헬스조선 기자2010/08/27 09:04
일반적으로 유산소 운동과 무산소 운동을 구분할 때 종목에 의한 분류할 때가 많다.
유산소 운동은 조깅, 줄넘기, 자전거타기, 수영, 에어로빅 댄스 등이고, 역도나 웨이트 트레이닝과 같은 근육강화 운동은 무산소 운동이라고 부른다. 하지만 본래 유산소 운동과 무산소 운동의 구분은 그 운동을 할 때 필요한 에너지를 만드는 데 있어서 산소의 참여유무에 의해 구분된다.
짧은 시간에 최대의 노력을 쏟는 격렬한 운동은 단시간 안에 다량의 에너지가 공급되어야 하므로, 산소공급을 통해 지방을 분해하는 느린 경로의 에너지 생산방식으로는 충분한 에너지를 공급할 수가 없게 된다. 따라서 이럴 땐, 우선 산소가 없는 상태(무산소 상태)에서 탄수화물을 에너지원으로 사용하는 방법을 주로 사용하여 화학반응이 진행되는데, 이와 같은 운동을 무산소 운동이라 한다.
반면, 장시간 지속적으로 할 수 있는 가벼운 운동은 에너지 사용 속도가 느려 신체가 산소 공급을 기다리면서 충분한 에너지를 생산할 수 있다. 이 때는 산소가 존재하는 상태에서 에너지를 생산하는 방법을 사용하는데 이때 에너지원으로 탄수화물, 지방을 이용한다. 에너지원으로 탄수화물만 쓰는 무산소 운동과는 달리 지방을 에너지원으로 사용하므로, 체지방을 줄이기 위해서는 주로 유산소운동을 권하게 된다.
대부분의 운동 시 유산소와 무산소 에너지 생산시스템이 혼합되어 사용되지만, 각 운동마다 주로 사용하는 경로가 있고, 어떤 경로를 주로 이용하느냐에 따라 편의상 그 운동을 유산소운동이나 무산소 운동으로 분류한다. 하지만 같은 종목이라도 운동의 강도에 따라, 또는 하는 사람의 운동능력에 따라 유산소가 될 수도 있고 무산소가 될 수도 있다.
달리기의 경우, 속도가 낮은 상태에서는 유산소 운동이지만 속도를 높여 근육에 충분한 산소를 공급할 수 없는 상황이 된다면 그것은 유산소 운동에서 무산소 운동으로 넘어간 것이다. 그래서 달리기는 유산소 운동으로 분류되지만 100m 달리기 같은 전력질주는 무산소 운동이 된다. 피곤감 없이 덤벨을 20분 넘게 쉬지 않고 지속적으로 들 수 있다면 그 사람에게 그 무게의 덤벨 운동은 무산소 운동보다는 유산소 운동이 된다고 할 수 있다.
피트니스김하진 365mc비만클리닉 수석원장2010/08/27 09:03
성병(性病)의 역사는 인류의 역사만큼 오래됐다. 성병(Venereal Disease)의 어원은‘미와 사랑의 여신’비너스(Venus)에서 유래됐다. 아름다운 여성의 유혹으로 성병이 생겼다는 생각을 반영한 것인데, 거부감을 줄이기 위해 붙인 이름이라는 설도 있다. 최근 항생제의 발달로 세균성성 매개감염은 줄었다. 하지만 치료가 어려운 바이러스성 성매개감염은 부주의한 성 접촉을 통해 계속적으로 전파되고 있어 심각한 문제다. 또 성이 개방되고, 인구 이동이 증가하면서 골반염 등 여성의 성병이 세계적으로 증가하고 있다. 게다가 성병은 이제 성생활이 활발한 젊은층뿐 아니라 노년기에도 관심을 가져야 하는 질병으로 떠오르고 있다. 시대와 생활습관, 성에 대한 인식 등이 바뀌면서 성병의 양상도 바뀌고 있다. 그 흐름을 알 수 있는 최신 성병에 관한 보고서.
Issue 1 증상 없고 치료 오래 걸리는 성병 증가 질병관리본부의 <2007년 전염병 감시연보>에 따르면 2001년 2만7915건이던 성병 발병 건수가 2007년 1만2486건으로 크게 줄었다. 특히 감소세는 2004년 성매매특별법 시행 이후 뚜렷해졌는데, 2003년 2만7005건에서 2004년 2만3639건, 2005년 1만5944건, 2006년 1만3314건 등이다. 증상이 없어 치료를 미루기 쉽고, 치료 기간이 오래 걸리는 성병은 오히려 늘었다. 균에 감염돼 발병하는 매독은 2002년 134건에서 5년 새 10배 이상 늘어 2007년에는 1415건이나 보고됐다. 성행위감염증(클라미디아)은 2060건에서 3196건으로 늘었다. 특히 완치가 힘든 바이러스 성병인 성기단순포진과 첨규(尖圭)콘딜롬은 각각 717건에서 1726건, 326건에서 946건으로 2~3배씩 증가했다. 영동세브란스병원 비뇨기과 최형기 교수는“임질, 비임균성 요도염은 항생제 효능이 좋아지고 성병에 대한 인식이 고조돼 줄고 있으나, 당장 증상이 나타나지 않는 매독과 성기단순포진 등 면역계통의 성병은 증가하고 있다”고 말했다.
Issue 2 불임 원인, 젊은 여성 골반염 폭발적 증가 특별한 세균에 의해 자궁내막, 난관, 골반복막 등이 감염되는‘골반염’을 앓는 젊은 여성이 증가하고 있다. 질병관리본부에 따르면 골반염의 가장 중요한 원인균인‘클라미디아균’감염증은 2001년 354건에서 2007년 3196건으로 9배 가까이 증가했다. 골반염의 또 다른 문제점은 60% 정도가 특별한 증상이 없다는 점이다. 골반염은 증상이 심하든 가볍든 자궁외임신(10%), 만성골반통 (20%), 불임(20%) 등의 심각한 합병증이 생길 수 있다. 게다가 재발이 잘 된다. 한번 골반염에 걸린 사람은 재감염 위험이 높으므로 치료 후 4~6주 만에 재검사를 실시하고, 정기적으로 산부인과 진찰을 받아야 한다. 골반염을 반복해서 앓으면 영구적인 난관손상 위험이 4~6배, 자궁외임신 빈도가 약 10배 높다. 자궁적출술을 하는 사례도 약 8배나 높은 것으로 보고돼 있다. 골반염의 주 원인은 성에 대한 인식의 변화로 성 접촉이 늘면서 여성의 질을 통해 들어온 클라미디아, 임균 등에 의한 감염이다. 감염되더라도 대개 증상이 없다. 이 교수는 “성관계 파트너인 남성 여성이 골반염을 앓고 있다면 파트너인 남성도 임균과 클라미디아 요도염 검사를 받아야 한다”고 말했다. 순천향대병원 산부인과 이임순 교수는 “골반염을 예방하기 위해서성관계 시 콘돔을 꼭 사용해야 한다. 또 월경중이나 직후에 성관계를 하지 말아야 한다”고 말했다.
Issue 3 중·노년층 성병, 오히려 증가 성병 발병이 전반적으로 줄어들고 있지만, 50대 이상 중·노년층의 성병은 오히려 증가하고 있다. 성병 환자를 연령별로 보면 20대(39.5%)·30대(29%)·40대(17%)가 주축을 이루지만, 50대 이상도 9.5%를 차지했다. 의료계에서는 50·60대 성병 환자 증가의 원인으로 노래방과 공원 등에서의 음성적 성관계 증가와 발기부전치료제 등장 후 노인의 성관계 빈도가 늘어난 것 등을 꼽는다. 나이가 들면 면역력이 약해져 세균이나 바이러스 침투가 쉬워져 성병 감염 위험성이 상대적으로 높다. 노인의 성병 예방을 위해선 첫째 비정상적인 성관계를 하지 말고, 둘째 콘돔을 사용해야 한다.
건강정보이금숙 헬스조선 기자2010/08/27 09:03
허브의 기본 습성은 비슷하지만 키우는 방법이 조금씩 다르다. 건조한 것을 좋아해 흙이 바짝 마른 후에나 물을 줘야 하는 허브가 있는 반면, 물이 뚝뚝 떨어지도록 습한 것을 좋아하는 허브도 있다. 예민한 식물인만큼 각각의 특성을 잘 알아야 건강하게 잘 키울 수 있다.
Herb 1 민트류 키우기살균·진정효과가 있고, 소화불량·감기에 좋다. 건조시킬 때는 오전 중에 지상 7cm 정도 되는 부분을 잘라서 통풍이 잘 되는 그늘에 말리면 가장 향이 좋다.용토 - 적당히 습한 토질이 좋으나 특별히 토질을 가리지는 않는다.키우기 - 화분에 심을 때는 30cm 이상 깊이 파주고 석회를 뿌려 둔다. 심기 - 4~5일 전에 퇴비를 많이 섞어 물빠짐과 보수력이 좋은 비옥한 흙을 만든다.1~2월에 1회 비료를 뿌려 준다. 포기 나누기나 삽목(꺾꽂이)으로 늘려간다.활용하기 - 민트는 요리나 미용, 향료로 많이 이용되는데, 생잎이나 마른 잎 1작은술을 넣고 뜨거운 물을 부어 차로 마시면 소화를 돕고 구취를 제거한다. 생잎이나 말린 잎, 페퍼민트오일, 소금을 욕조에 넣고 몸을 담그면 근육의 피로를 없애 준다. 말린 잎에 오일을 떨어뜨려 베갯속에 넣으면 혈액순환을 촉진한다. 음료나 요리에 민트잎을 얹으면 음식에 산뜻한 향을 더할 수 있다.
Herb 2 라벤더 키우기보라색 꽃을 피우는 라벤더는 정신안정, 불안해소, 화상, 벌레 물린 데, 발의피로, 스트레스해소에 효과적이다.용토 - 물빠짐이 좋고, 건조한 약알칼리성 토질을 좋아하며, 고온다습을 싫어한다. 오히려 척박한 토질에서 향기가 좋은 꽃이 핀다.키우기 - 잎이 무성한 곳은 가지를 쳐주고, 밑가지를 정리해서 통풍이 좋게 한다. 꽃이 핀 다음 잘라 주면 다음해에 꽃이 더 잘 달린다. 9~10월에 잘 자란 가지를 10cm 정도 잘라서 삽목하고, 3년 정도 되어서 포기가 커지면 봄과 가을에 포기나누기를 한다.활용하기 - 꽃봉오리가 열렸을 때 잎이 2개 정도 달리게 잘라서 서늘하고 그늘진 곳에서 말린다. 건조시킨 후 고기요리, 샐러드 등에 넣어 향을 돋우는 데 사용한다. 말린 라벤더를 장롱 속에 넣어 두면 살균과 방충 효과를 발휘한다. 라벤더 향은 숙면을 돕기 때문에 이불이나 침구류에 말린 라벤더를 두거나 취침 전에 뜨겁게 우린 라벤더 차를 마시면 좋다. 라벤더 차에는 해열작용이 있어 미열이 나면 가볍게 마셔 효과를 볼 수 있다.
건강정보백민정 헬스조선 기자2010/08/26 09:12