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커피를 즐겨 마시는 사람이 점차 늘고 있다. 커피가 건강에 좋다는 다양한 연구결과들이 나오고 있기도 하고, 특유의 맛과 풍미가 입맛을 사로잡기 때문이다. 커피를 마시면 당뇨병이나 치매도 예방된다. 핀란드와 스웨덴 공동 연구팀이 50대 남녀 1409명을 20여년간 조사한 결과, 하루에 커피를 3~5잔 마시는 사람이 전혀 마시지 않는 사람에 비해 치매 발생률이 60~65% 낮았다. 미국 존스홉킨스대학 연구팀이 1만2204명을 대상으로 조사한 결과, 하루에 커피를 4잔 이상 마시는 사람은 그렇지 않은 사람보다 당뇨병에 걸릴 위험이 33% 정도 낮았다. 전립선암 같은 암 위험도 낮아진다. 미국 하버드대학 연구팀이 11만7000명을 20년간 연구한 결과, 하루에 커피를 6잔 이상 마신 남성이 6잔 미만을 마신 남성보다 전립선암 위험이 18% 낮았다. 여성은 4잔 이상 마셨을 때 자궁내막암 위험이 25% 낮았고, 커피를 많이 마실수록 구강암, 인두암, 경부암 발생률이 낮다는 연구도 있다.
하지만 커피를 마실 때 물을 너무 많이 넣거나 원두를 태우면 커피의 맛이 떨어지고 건강에도 좋지 않을 수도 있다. 커피를 맛있고 건강하게 마실 수 있는 방법을 알아본다.
◇커피 끓이기 3-3-3법칙
커피를 끓이는 데에는 법칙이 있다. 3-3-3법칙이 바로 그것. 먼저 원두를 볶은 후 3일간 숙성시켰다가 간 후 3분 이내에 커피를 뽑는다. 그 후 3분 이내에 마시는 것이다. 이 3-3-3법칙이 커피 맛을 절대적으로 좌우하기 때문에 유명 커피전문점은 2주가 지난 원두를 아낌없이 버린다고 한다.
◇맛있는 커피를 위한 6가지 원칙
첫째, 최소 일주일 전에 로스팅한 원두를 사용한다. 로스팅 후 30분 정도 지난 원두가 가장 이상적이다. 커피의 향을 즐기고 싶다면 구매 후 바로 사용해도 좋다.
둘째, 커피는 되도록 추출 직전에 분쇄한다. 혹시 미리 분쇄했다면 공기가 들어가지 않도록 밀폐 포장을 해두도록 한다.
셋째, 신선하고 차가운 물을 준비한다. 한 번 끓였던 물은 절대 다시 사용하지 않는다.
넷째, 커피를 따르기 전 컵을 따뜻하게 데워둔다. 커피 온도는 82~85도가 적당하다.
다섯째, 한 번 끓인 커피는 다시 가열하지 않는다. 다시 끓이게 되면 고유의 맛과 향을 태워버린다.
여섯째, 커피 양은 보통 크기의 커피 잔으로 한잔을 끓일 경우 2큰술의 커피가루를 넣는 것이 적당하며 머그의 경우 3큰술로 늘린다.
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■강남차병원, 하이차트 도입
강남차병원은 최근 의학정보 및 병원이용 안내를 애니메이션으로 쉽게 설명해주는 설명처방 프로그램 하이차트를 도입하여 환자와 보호자들로부터 큰 인기를 얻고 있다. 하이차트는 각종 검사와 수술에 대한 안내, 입퇴원 교육, 투약설명, 치료식 교육 등과 같은 400종 이상의 환자 맞춤형 콘텐츠를 준비하여 의료진이 환자나 보호자의 휴대폰으로 직접 설명 해주는 서비스 프로그램이다. 또한 ‘하이차트 서비스‘는 질병의 치료과정, 수술동의서 등의 작성법 등 복잡하고 어려운 정보를 알기 쉽게 만화로 제작해 사전에 학습하는 효과를 볼 수 있다. 의사가 직접 설명하기에 앞서 환자에게 맞춤형 의료정보 콘텐츠를 애니메이션 동영상으로 처방하면 언제 어디서나 스마트폰이나 테불릿PC 등을 통해 본인에게 처방된 애니메이션 동영상을 시청할 수 있다.
강남차병원은 환자 본인의 실제 진료과정이 반영된 맞춤 처방 정보를 통해 환자나 보호자에 직접적으로 정보를 제공하고, 지속적으로 추가 컨텐츠를 개발하여 확보할 계획이다. 또한 신규로 외국어버전을 업데이트하여 향후 외국인 환자들 대상으로도 본 서비스를 제공할 계획에 있다.
■녹내장 건강 강좌
손용호 건양의대 김안과병원장은 20일(수) 오후 3시에 망막병원 7층 명곡홀에서 ‘녹내장’을 주제로 공개무료강좌를 연다. 이번 강좌는 환자 및 시민들이 안과질환을 쉽게 이해하고 눈 건강을 지킬 수 있도록 돕기 위해 김안과병원이 마련, 시행하고 있는 ‘해피아이강좌’ 가운데 하나로 열린다. 이날 강좌에서 손원장은 녹내장의 원인과 치료방법, 생활 속의 대처방법 등을 자세히 소개하고 즉석에서 참석자들의 궁금증을 해결해주는 질의응답 시간을 가질 예정이다. 안과의 여러 세부 전문분야 중 녹내장을 전공하고 있는 손용호원장은 현재 한국녹내장학회 보험이사, 대한전문병원협의회 홍보위원장을 맡고 있다.
■류마티스 관절염 건강 강좌
바로병원은 13일(수) 오후 3시 원내 11층 대강당에서 ‘류마티스 관절염’에 대한 건강강좌를 개최한다. 이번 건강강좌에서 관절염으로 고생하는 환자들을 위해 활동 시 주의사항은 물론 운동 관리법, 다양한 치료법 등에 대해 강의할 예정이다. 건강강좌에 관심 있는 사람은 누구나 무료로 참석할 수 있으며, 참가자에게는 소정의 사은품도 제공한다. 참가문의 및 안내는 바로병원 홍보실 전화(032-722-8835) 및 대표번호(032-722-8585)로 가능하다. 한편 바로병원은 매월 셋째 주 수요일에 척추와 관절질환, 내과질환에 대한 올바른 정보를 제공하고 궁금증을 해결해 주고자 건강강좌를 정기적으로 개최하고 있다.
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