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건강의 적이라 알려진 소금. 하지만 우리 몸은 소금 없이는 살 수 없도록 만들어져 있다. 어차피 소금을 먹어야 한다면 어떤 소금을 어떻게 먹는 것이 좋을까? 마트나 백화점에는 수입산 천일염부터 기능성 소금까지 수십 종의 소금이 진열되어 있다. 이름과 기능이 다르며 1kg에 2000원짜리부터 1만원이 넘는 것까지 판매되고 있다. 소금은 인체 내 세포와 체액 사이의 삼투압 조절, 영양소 흡수와 수송 등 우리 몸의 기능 유지에 반드시 필요한 무기물이다. 꼭 먹어야 한다면 조금이라도 건강에 도움이 되는 소금을 골라 먹는 지혜가 필요하다. 소금은 만드는 방법에 따라 염전에서 직접 만든 천일염, 천일염을 재가공해 만든 꽃소금, 죽염과 같은 태움·용융소금, 기기로 만든 정제소금, 첨가물을 넣은 가공소금으로 나눈다. 이 중 영양가치가 가장 높은 건 천일염이다. 다른 과정을 거치지 않기 때문에 바닷물의 미네랄을 그대로 함유하고 있다. 부산대 식품공학과 박건영 교수 연구에 따르면 정제소금의 마그네슘 함량은 10PPM인 데 비해 천일염은 1만266PPM으로 약 1000배 가량 차이가 난다. 수치에 차이는 있지만 칼륨·칼슘·황도 마찬가지다. 같은 천일염이라도 생산지에 따라 영양소와 맛, 만드는 방식이 다르다. 국내 천일염은 외국의 천일염과 제조방식이 다르다. 우리나라는 비가 많이 내리기 때문에 바닷물을 제 1증발지, 제 2증발지, 결정지로 이동시켜 천일염을 생산한다. 이에 반해 외국의 천일염은 바닷물을 한 곳에 가둬 두고 증발시켜 제조한다. 이런 이유로 외국의 천일염은 국내 천일염에 비해 수분 함유량이 낮고 염도가 높다. 원료인 바닷물이 다르기 때문에 영양성분도 차이가 날난다. 대한염업조합 조영기 팀장은 “국내 천일염에 함유된 마그네슘은 수입염에 비해 10배 이상이다”고 말했다. 천일염 외에 건강을 위해 황토, 함초 등 영양성분을 포함한 가공 소금도 인기다. 하지만 가공 소금은 자칫 잘못 고르면 오히려 건강에 악영향을 줄 수 있다. 예를 들어 짠맛을 내는 염화나트륨의 양을 줄인 저나트륨 소금은 염화나트륨 대신 짠맛을 유지하기 위해 염화칼륨을 추가한다. 만약 신장질환자가 섭취하면 몸 속 칼륨이 배출되지 않아 문제가 생긴다. 식약청 기준에 따르면 가공 소금을 만드는 기준에는 천일염, 재제소금 등 어떤 소금을 사용해야 하는지 정해져 있지 않다. 가공 소금을 고를 때는 가급적 나트륨 함량이 높은 정제소금을 피한다. 천일염 속에 미네랄 성분이 풍부하다고 해서 일부러 영양제처럼 챙겨먹을 필요는 없다. 한국인의 일일 소금 섭취량은 13~15g으로 세계보건기구(WHO)에서 권고한 ‘5g이하’를 훌쩍 넘는다. 일본에 비해서는 1.2배에 달하는 양이다. 자칫 소금 속 미네랄 성분을 얻으려다 건강을 해치는 수가 있다. 아무리 좋은 소금도 ‘소금은 소금’이라는 사실을 잊지 말아야 한다. Tip 좋은 천일염 고르는 법1 색이 하얀 것을 고른다. 불순물이 덜 들어갔다는 의미다.2 입자의 크기가 일정한 것을 고른다.3 국내 천일염은 외국 천일염에 비해 수분함량이 높기 때문에 물에 잘 녹으며 만졌을 때 잘 부서진다.
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가을에서 겨울로 넘어가는 문턱이다. 큰 일교차, 건조 등으로 자칫 건강을 해치기 쉽다. 변화하는 기후에 인체가 적응하려면 비타민, 무기질 등의 영양소가 필요하다. 특히 식품으로 섭취하기 힘든 비타민은 영양제를 통해 매일 섭취해야 한다. 비타민에 관한 궁금증을 풀어 보자.Q 비타민보충제는 꼭 필요한가?환절기 건강관리를 위해서는 무엇보다 균형 잡힌 식단이 우선이다. 바뀐 계절에 인체가 적응하는 과정에서 평소보다 많은 비타민과 무기질 등의 영양소가 필요하기 때문이다. 그중 비타민은 면역력과 밀접한 관계를 맺고 있어 환절기 건강유지에 빼놓을 수 없다. 지난해 한국식품과학회 주최로 열린 국제 심포지엄에서 “비타민C가 호흡기 질환 예방뿐 아니라 항바이러스 효과가 있다”는 연구결과가 발표되었다. 홍콩독감을 일으키는 인플루엔자 바이러스를 쥐에 투여하는 실험에서, 충분한 양의 비타민C를 섭취한 쥐의 생존률이 훨씬 높았다.그러나 비타민은 식품만으로 섭취할 수 없는 영양소라서 보충제를 먹어 필요량을 공급해야 한다. 물론 보충제 형태보다 식품으로 섭취해야 흡수율이 더 높지만 현실적으로 불가능하다. 비타민C가 풍부한 키위를 먹어 하루 비타민C 1000mg을 섭취하려면 키위를 하루에 40개를 먹어야 한다. 빵, 버터, 치즈, 달걀, 우유, 고기 등이 주를 이루는 현대 식탁에서 신선한 비타민을 섭취하는 게 쉽지 않다. 비타민이 풍부한 채소·과일을 챙겨 먹는다 해도 조리과정에서 손실되기 쉽다. 비타민C는 수용성이므로 물에 잘 녹는다. 오랫동안 물에 담가 놓거나 데치는 조리법을 이용하면 비타민이 씻겨 나가거나 파괴된다. 생각보다 섭취하기 힘든 비타민, 이것이 비타민보충제를 꾸준히 먹어야 하는 이유다. Q 종합비타민으로는 부족할까?종합비타민은 한 알에 20여 가지 비타민과 무기질을 영양 권장량 수준으로 담은 제품이다. 영양섭취가 불균형한 현대인의 영양결핍을 막고 몸상태를 끌어올리는 데 효과적이다. 그러나 한 알에 여러 종류의 비타민을 담다 보니 일부 비타민의 함량이 제한될 수 있다. 따라서 종합비타민의 복용량을 늘리거나 자신에게 맞는 비타민군 보충제를 찾아 종합비타민과 섞어 먹는다. 스트레스를 많이 받는 사람이면 종합비타민에 비타민B군을, 항산화 효과를 얻으려면 비타민 A·C를 추가한다.간혹 비타민 종류만 많고 함량은 부실한 제품이 있으니 제품 표면의 함량과 성분명을 꼼꼼하게 살핀다. 함량은 한국영양학회에서 발표하는 ‘한국인영양섭취기준’을 참고한다. 학회는 5년마다 비타민 13가지의 새로운 기준을 발표해 연령대와 성별에 따른 비타민 필요량을 제시한다. Q 해외에서 만든 비타민보충제가 더 좋다? 흔히 미국과 캐나다가 비타민 선진국이라 한다. 이런 유명세 덕분에 미국과 캐나다에서 각종 비타민보충제를 구입해 귀국하는 관광객들이 있다. 그러나 이런 제품 중에는 의외로 함량이 미달된 보충제가 많아 구입 시 주의한다. 현재 우리나라에서는 비타민 제품을 제조해 판매하려면 식품의약품안전청의 엄격한 검사와 심사과정을 거친다. 함량표시와 광고도 정해진 방식을 벗어나지 못하게 법으로 정한다. 반면 미국과 캐나다에서는 제조업체가 자율적으로 함량을 적어내는 신고제를 택해 이런 문제가 발생한다. 그러나 모든 수입 비타민보충제에 문제가 있는 것은 아니다. 국내에 정식으로 수입되는 제품들은 우려하지 않아도 된다.Q 아이 전용 비타민은 무엇이 다른가?비타민 하면 새콤달콤한 과일맛이 먼저 떠오른다. 시판 중인 비타민보충제도 새콤달콤한 맛을 지닌 제품이 많다. 그러나 놀랍게도 본래 비타민은 맛이 별로 좋지 않다. 물과 함께 한 번에 삼키면 큰 문제가 되지 않지만 알약을 잘 먹지 못하는 어린이는 꺼리기 쉽다. 따라서 아이들이 먹는 비타민에는 각종 향료나 설탕, 자일리톨 등 단맛을 내는 성분이 들어간다. 맛을 내기 위한 감미료, 향료, 색소 등은 화학성분인데 오랫동안 섭취하면 건강에 이롭지 않다. 일부 비타민은 과자를 먹는 것과 별반 다를 바 없을 정도로 화학물질의 함유량이 높다. 오히려 아이에게 성인 비타민을 조금씩 먹이는 편이 낫다. 비타민의 쓴맛을 가릴 수 있게 과일이나 설탕 등을 조금 섞어 주면 잘 먹는다. Health Tip 비타민 하루 권장량 참고하세요! - 비타민A 750ugRE- 비타민D 5ug- 비타민E 10mga-TE- 비타민K 75ug- 비타민B1 1.2mg- 비타민B2 1.5mg- 비타민B3 16mg- 비타민B5 5mg- 비타민B6 1.5mg- 비타민B9 400mg- 비타민B12 2.4mg- 비타민B 30mg- 비타민C 100mg<자료출처 한국영양학회 한국인영양섭취(2005년)>
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■홍승봉 삼성서울병원 신경과 교수, 대한수면학회장 취임 홍승봉 삼성서울병원 신경과 교수가 지난달 20일 백범기념관에서 열린 제5회 대한수면학회에서 신임 회장으로 선출됐다. 홍승봉 교수는 2011년 11월까지 ▲세계수면의 날 행사 주최 ▲전국민의 수면건강 개선을 위한 캠페인 ▲수면의학 전문가 시험 시작 등의 업무를 시행하게 된다. 한편, 대한수면학회는 수면의학을 전공하는 전국의 정신과, 신경과, 이비인후과, 호흡기내과, 소아과 및 치과 전문의들로 구성됐으며 수면 관련 기초연구, 수면장애 임상연구 등 활발한 국내외 학술활동을 펼치고 있다. ■호주 자궁경부암 백신 가다실, 26세까지의 남성 접종 승인 호주의약청은 자궁경부암 예방 백신으로 잘 알려져 있는 가다실(인유두종바이러스 4가 백신)을 26세까지의 남성도 사용할 수 있도록 승인했다. 이번 적응증 확대는 16~26세의 남성 4000여 명을 대상으로 시행한 임상연구 결과에 따른 것이며, 가다실은 HPV 6,11,16,18형에 따른 외부 생식기 병변(생식기 사마귀 및 외음부, 항문주위, 음경상피내 종양)에 대한 예방효과가 90.4%인 것으로 나타났다. 제니 맥클로스키 로열퍼스병원 성클리닉센터 박사는 “젊은 남성들은 생식기 사마귀로 인해 상당한 부담을 느끼고 있는데, 이번 적응증 확대로 가다실을 사춘기 남녀 모두에게 제공하는 계기가 마련됐다”고 말했다. 실제로 2010년 11월 란셋지에 발표된 자료에 따르면 2004년 1월부터 2009년 12월까지 호주의 8개 성건강 클리닉에 참가한 신규 환자를 조사한 결과, 가다실을 접종한 후 생식기사마귀의 발병 건수가 여성은 59%, 남성은 28%가 감소했다는 사실이 밝혀진 바 있다.
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2011 수능이 끝났다. 대입수학능력시험을 끝낸 수험생들에게 지금 이 시기는 잠시 공부는 뒤로하고 평소 하고 싶었던 것을 하며 여유를 즐길 수 있는 시간이다. 그동안 수능시험에만 집중해 왔던 수험생들은 가장 먼저 무엇을 하고 싶을까? 수능이 끝난 후 성형수술과 피부관리, 다이어트 등 그 동안 공부하느라 제대로 신경쓰지 못했던 외모관리를 하고 싶어하는 수험생들이 많다. 배은영 새하얀피부과(방배점) 원장은 “실제로 해마다 수능이 끝난 후에는 그동안 수면부족과 스트레스 등으로 발생했던 여드름 치료를 받으려는 수험생들의 문의가 늘어난다”고 말했다. 정신적인 스트레스, 육체적인 피로 때문에 수험생들은 ‘부신피질 호르몬’이라는 스트레스 호르몬의 분비가 증가한다. 이 호르몬이 피지선을 자극함으로써 피지분비가 증가하여 여드름이 심해지는 것. 여드름은 모낭 피지선 단위(pilosebaceous unit)에 발생하는 만성 염증성 질환으로 얼굴 뿐 아니라 목, 등, 가슴과 같이 피지선이 발달한 곳이면 어디든지 발생할 수 있다. 여드름은 주로 사춘기에 발생하여 20대 중반부터 소실되기 시작하지만, 최근에는 25세 이후까지 지속되거나 새로 발생하는 성인여드름이 증가하고 있다. 예전에는 여드름이 사춘기의 일시적인 현상으로 간주되어 치료가 등한시되어 왔으나, 증상이 심한 경우 홍반과 색소침착과 같은 여드름 흔적과 패인 흉터 등을 남길 수 있으므로 적절한 치료를 받는 것이 중요하다. 여드름 치료법 중 여드름 압출 치료법은 염증성 여드름의 치료뿐만 아니라 면포성 여드름까지 제거하여, 염증성 여드름으로의 진행을 막아야 여드름의 후유증을 어느 정도 예방할 수 있다. 이 치료방법은 소독된 바늘로 막혀있던 모공을 열어준 후 여드름 압출기를 이용해 면포 및 농을 제거해 주는 방법이다. 염증성 여드름을 치료하고 과다한 피지분비를 동시에 해결하고 싶다면 스킨스케일링 치료와 PDT(광역동 치료)를 병행하는 포토스케일링을 하면 된다. 기존 여드름 치료에 반응이 없고 재발하는 여드름의 억제효과까지 볼 수 있다. 스킨스케일링, 살리실릭 필링, 하이브리드 필링, 크리스탈 필링 및 다이아몬드 필링은 모공을 열어 여드름을 치료함은 물론, 모공이나 여드름 자국, 피부톤까지 개선시켜주기 때문에 가장 대중화 된 여드름 치료방법이다. 염증이 심한 경우에는, 경구용 항생제나 피지 조절제를 단기간 복용하는 것이 좋다. 여기에 여드름 연고나 스팟 제품을 발라주면 보조적인 효과가 있다. 치료를 받는 중이라도 여드름은 모공 속에서 발생하는 문제이기 때문에, 여드름 피부는 세안법이 중요하다. 세안을 통해 피부 표면의 피지나 세균을 줄이는 것으로 여드름을 완전히 예방할 수는 없지만 나쁜 세안 습관은 여드름을 악화시킬 수 있으므로 주의해야 한다. 세안은 하루 2~3회 정도면 충분하다. 세안 후 피부가 건조해지지 않도록 보습 위주의 기초제품을 바르는 것은 필수적이다. 배은영 원장은 “수험생들은 스트레스나 수면부족 이외에도 피곤을 잊기 위해 당분이 많은 음식을 섭취할 때가 많은데, 단 음식은 고혈당을 유발하여 고인슐린혈증을 일으킬 뿐 아니라, 인슐린 저항성을 유도하여 여드름을 악화시킨다”고 말했다. 인슐린은 피지 생성에 직접적으로 관여하며, 인슐린양성장인자의 활성을 강화시키고, 여드름 발생에 필수적인 안드로겐의 생성과 활성도를 증가시킨다. 따라서 단 음식은 이러한 호르몬의 변화로 인해 각질형성세포의 성장과 피지생성을 증가시켜 여드름을 악화시키므로 여드름 치료시에는 당분이 많은 음식을 피해야 한다.
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