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100% 과일 발효초 vs 옥수수로 만든 무늬만 과일식초 요리에 신맛을 더해 식욕을 돋우고 감칠맛을 배가시키는 식초. 이런 식초에 체내 pH 정상화, 피로해소, 신진대사 촉진, 노폐물 배출 등 다양한 효과가 있다는 것이 알려지면서 어느 새 식초가 명실공히 건강식품으로 부상했다. 특히 매간 폭스, 기네스 펠트로, 서인영 등 국내외 연예인들이 미용과 다이어트를 위해 애용하는 것이 알려지면서 여성을 중심으로 큰 인기를 얻었다. 이에 식초를 쉽게 섭취하기 위한 ‘마시는 식초’ 즉 ‘식초 음료’가 출시되고 그 인기는 더욱 높아지고 있다.
마시는 식초의 원료, 얼마나 알고 드시나요? 요리에 신맛을 내기 위해 사용 하는 요리용 식초는 값싼 옥수수에 에탄올과 같은 ‘주정’이나 ‘주요(주정을 증류하기 전 원액)’를 첨가해 급속 발효시킨 것이다. 반면 마시는 식초는 식초 그 자체를 음료로 즐기기 위해 만들어진 것으로 마시기에 좀 더 부담이 없는 것이 특징이다.
과일 발효 식초는 100% 과즙 자체를 3차에 걸쳐 자연 숙성시킨 제품으로, 천연 식초가 갖고 있는 특징을 다양하게 갖추고 있다. 동맥을 보호하고 지방을 분해하는 천연 유기산이 많고 천연 비타민과 피로 회복 성분인 구연산, 미네랄 등이 풍부하게 들어 있다.
그런데 요리에 맛을 내기 위한 요리용 식초가 마시는 과일 식초로 둔갑해 소비자를 헷갈리게 하고 있어 문제다. 마시는 식초는 그 제조 방법에 따라서 그 맛과 영양이 현격한 차이가 난다. 현재 시판 중인 마시는 식초에는 과일을 순수 발효시킨 진짜 과일발효식초가 있는가 하면, 요리용 식초에 과즙을 섞은 무늬만 과일식초가 있다.
반면 그렇지 않은 무늬만 과일식초는 실제 과일을 이용하여 발효한 것이 아닌, 옥수수, 타피오카, 고구마 등을 이용하여 만든 주정이나 주요로 만든 식초에 과즙을 섞은 것이다. 옥수수 등으로 만든 식초는 일반적으로 사용되는 요리용 식초로 신맛을 내는 초산만 함유하여 다양한 유기산이 없고, 비타민, 미네랄, 항산화 성분인 폴리페놀의 함량이 과일을 발효한 식초보다 현저히 낮은 것이 특징이다.
구입 시 성분표에서 반드시 원료 확인해야
과일발효식초와 옥수수로 만든 식초에 과즙을 섞은 식초를 구분하는 확실한 방법은 후면의 성분표를 확인하는 방법이다. 석류식초를 예로 들었을 때 성분표기에 ‘석류발효식초’라고 적혀 있으면 이는 석류 과즙을 발효한 진짜 과일발효식초이다. 그러나 ‘석류식초’로만 표기되어 있다면 석류를 발효한 식초가 아니라 옥수수로 만든 식초에 석류과즙을 섞어 만든 식초라는 얘기다.
그 밖에도 성분표에 ‘주정’이나 ‘주요’가 적혀 있다면 이는 진짜 과일발효식초가 아니라는 뜻이므로 식초 음료를 선택할 때 주의해야 한다.
맛도 차이가 있다. 100% 과일발효식초는 마치 와인과 같이 부드러운 목넘김이 특징이며 과일 특유의 달콤함이 강하다. 그러나 후자는 신맛이 좀 더 자극적이고 날카로워 목넘김이 쉽지 않은 편이다.
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회사원 박치완(40·서울 성북구)씨는 최근 기운이 없고 무기력증과 전신 통증에 시달려서 여러 병원을 전전한 끝에 ‘만성피로증후군’ 진단을 받았다. 박씨는 회사에서 진행한 프로젝트 때문에 과도한 업무에 시달렸고 야근도 잦아 늘 잠이 부족했었다. 그러나 프로젝트가 끝나고 업무와 야근이 줄어 숙면을 취했지만 피로는 풀리지 않았다. 피로에 좋다는 약과 몸에 좋다는 한약까지 복용했는데도 소용이 없었다. 오히려 식은땀, 두통과 함께 집중력이 떨어지고 무기력증과 전신통증으로까지 이어졌다. 박씨는 여러 병의원을 다니며 검사를 했지만 별다른 이상이 발견되지 않았다. 결국, 고대안암병원 가정의학과를 찾은 박씨는 만성피로증후군 진단을 받고 약물치료와 인지행동치료를 시작해서 증상이 개선돼 요즘 안심이다.
◆증상 다양해 초기 진단 어려워
몸이 무겁고, 잠을 자도 개운치 않은 증상은 수면이 부족해서 일어나는 증상이라 오해하기 쉽다. 그러나 만성피로증후군은 개인은 물론 가족 전체에게 영향을 주는 질환이다. 심한 피로와 함께 통증, 수면장애, 집중력 저하, 소화불량 등 다양한 증상을 나타내기 때문에 일상생활에 지장을 주며 이로 인한 극심한 스트레스, 우울감 등은 물론 가족을 비롯한 주변 사람과의 관계에도 좋지 않은 영향을 주게 된다.
만성피로증후군은 봄에 일어나는 춘곤증과 비슷한 증상을 갖고 있다. 나른한 피로감, 집중력 저하, 충분한 숙면에도 불구하고 나타나는 오후의 졸음 등 춘곤증과 증상이 비슷하다. 또 만성피로증후군은 환자의 증상도 매우 다양하다. 따라서 따뜻한 봄철 나타나는 피로 증상이 춘곤증이나 단순한 수면부족이라 생각한다. 이 때문에 만성피로증후군을 진단받은 환자들은 대부분 처음에 일시적인 증상이라 치부하며 한약이나 피로회복제를 먹는다. 하지만 회복되지 않는 피곤함이 다른 증상과 동반된 이후에 병원을 찾고 검사를 한다.
만성피로증후군은 정신질환, 내분비 및 대사 질환, 감염질환, 심장 및 폐 질환, 수면장애 및 기타 원인 불명의 질환 등으로 인해 만성 피로가 유발되는 경우와도 구분돼야하기 때문에 진단이 쉽지 않다.
◆일상생활 힘들 정도의 피로 6개월 이상일 때 의심
만성피로증후군은 6개월 이상의 만성피로와 함께 여러 가지 병증이 나타나는데 1)기억력, 집중력 장애 2)인후통 3) 목이나 겨드랑이 통증 4)근육통 5) 다발성 관절통 6)두통 7)수면으로 회복되지 않는 피로 8)힘든 운동, 노동 후 심하게 나타나는 피로, 권태감 등의 증상 중 4가지 이상이 6개월 이상 지속될 때 만성피로증후군이라 진단한다.
이외에도 환자의 상황에 따라 여러 가지 병증이 나타날 수 있으며 소화불량, 수족냉증, 두통, 수면장애, 우울감, 식은땀 등이 나타나기도 한다. 이러한 증상들은 다양한 다른 만성질환에서 나타날 수 있는 증상들이기 때문에 우선 다른 질환이 있는지 다양한 검사가 필요하며 그러한 기질적 질환이 없는 경우 만성피로증후군이라 진단하고 치료를 시작해야 한다.
고대안암병원 가정의학과 한병덕 교수는 “만성피로증후군은 피곤에 찌든 현대인에게 자주 발생하는 일시적 피로와는 다르게 개인과 가족의 삶의 질에 영향을 준다”며 “숨어있는 질병이 없는지 정확한 진단을 받은 후 전문가와의 상담을 통해 지속적인 치료, 관리가 필요하다”고 말했다.
만성피로증후군은 항우울증제의 장기복용과 부신피질 호르몬제의 단기복용 요법 치료를 받게 된다. 또한 추가적으로 인지 행동 치료를 통해 피로에 대한 잘못된 인식과, 회복에 대한 비관적 태도를 장기적으로 교정받는다.
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바쁘게 앞만 보고 달려온 삶이었다. 준비 없이 맞이한 은퇴 후 삶, 무엇부터 해야 할지 모르겠다면 귀 기울이자. 건강하고 활기찬 제2의 인생을 설계해 줄 프로그램을 찾아봤다.01 은퇴준비학교 앙코르스쿨
'은퇴준비학교-앙코르스쿨'은 은퇴 후 충만한 삶을 위해 시니어 라이프에 대한 정보나 노하우를 나누자는 취지로 만들어졌다. 앙코르스쿨에서는 시니어 라이프를 경제, 주거, 생활 및 레저, 건강, 직업, 인식, 관계, 계획과 실천 등 총 8가지 키워드로 분류해 가르친다. 노준영 팀장은 "경제나 건강에 비해 주거나 관계의 중요성에 대한 인식이 떨어지는 편"이라며 "앙코르스쿨에서는 기존 은퇴자의 경험담을 통해 좀더 실질적인 정보를 제공하려 노력한다"고 말했다. 교육 과정 수료 후에는 포털사이트 '유어스테이지'와 연계해 은퇴를 경험한 선배 세대와의 지속적인 교류를 지원한다.
교육과정은 은퇴설계 전문가, 일반 과정, 강사 과정으로 나뉜다. 일반 과정과 강사 과정은 기본은 동일하나, 강사 과정은 이후 다른 교육생을 가르칠 수 있는 자격을 부여하고, 교습법이나 사례 연구 교육을 추가로 진행하는 점이 다르다. 수강비용은 40시간 기준 50만~60만원 선이다. 홈페이지에 접속하면 앙코르스쿨 강사의 강의 샘플과 인터뷰 영상을 볼 수 있다.
홈페이지 www.yourstage.com/encoreschool 문의 1661-7833
02 내일행복학교
서울노인복지센터에서 2~3개월에 1기수씩 연간 총 5기수에 걸쳐 '내일행복학교'를 진행한다. 은퇴 후 제2의 인생을 꿈꾸는 5060 베이비부머 세대를 위해 마련된 프로그램으로 노년설계 아카데미, 창업 아카데미, 직업전문 아카데미, 창의직업 아카데미, 힐링 아카데미 등 총 5개 과정으로 진행된다. 같은 기수에서 각 과정을 중복 수강할 수 있다. 창업 아카데미와 창의직업 아카데미는 기수마다 프로그램 내용이 바뀌므로 다시 들어도 좋다. 교육은 무료로 진행된다.
홈페이지 www.goldenjob.or.kr 문의 02-735-1919
03 인생이모작경작학교
서울시가 5060 신노년층의 재취업, 창업, 교육 관련 서비스를 효과적으로 지원하기 위해 '서울인생이모작지원센터'를 개관했다. 센터에는 강의실 3개와 정보검색 및 동아리 활동을 위한 커뮤니티 공간, 지역 주민이 사용할 수 있는 어울림 공간과 자원봉사실, 북카페 등이 들어섰다. 선보이는 교육 프로그램은 크게 인생설계, 사회공헌·재능나눔, 창업, 재취업 등 4개 분야다. 인생설계와 사회공헌 프로그램은 연간 3회, 창업교육은 2회, 재취업은 36회 진행할 예정이다. 서울시에 거주하는 55세 이상 남녀를 대상으로 접수를 받으며, 교육비는 무료다.
홈페이지 seoulsenior.or.kr 문의 02-389-8891
04 명의와 함께하는 힐링 프로그램
사람은 여행을 통해 마음을 치유하고 진정한 자신을 만난다. 헬스조선이 제안하는 명의와 함께 하는 힐링여행 프로그램을 통해 명의가 전해 주는 100세 시대 건강법을 배우고, 힐링여행도 만끽하자. 원조 힐링캠프, 건강대학원 쉼 ‘건강대학원 쉼’은 잘못된 건강습관을 바로잡고, 스스로 스트레스를 해소할 수 있도록 도와주는 프로그램이다. 강원도 설악 오색마을에서 진행되는 스트레스 강좌, 노화를 막는 섭생강좌, 활력 에너지를 증강시키는 산림욕, 명상 훈련, 한방 음악치료, 탄산과 알칼리 복합 온천욕 등 자연과의 소통을 통해 일상에서 탈피해 스스로를 돌아보는 시간을 가질 수 있다. 행사에 참가하는 사람은 헬스조선 VIP멤버십에 가입되고, 건강대학원 쉼 수료증을 발급받는다. 참가비는 2인 1실 기준 69만원이다.
명의와 함께 떠나는 힐링여행 ‘명의와 함께 떠나는 힐링여행’은 떠나는 것만으로도 몸과 마음이 치유되는 세계 곳곳의 청정지역을 여행하고, 우리나라 최고 명의들의 건강강좌를 들을 수 있는 프로그램이다. 걷기여행, 트레킹 등 각 분야 전문가가 동행해 안전한 여행을 돕는다. 여행 관행인 쇼핑과 선택적 관광을 배제해 편안하게 여행을 즐길 수 있다.
홈페이지 www.healthchosun.com 문의 02-724-7620
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화이트데이를 앞두고 연인에게 선물할 사탕을 고르고 있다면 잠시 생각을 바꾸어보는 건 어떨까? 설탕이나 엿으로 만들어진 사탕은 1~2개 정도로는 적당한 당분을 얻을 수 있지만 단순당과 지방함량이 높아 지나치게 섭취할 경우 밥 한공기의 열량을 넘을 수 있다. 또한 설탕의 당분이 입 안에 뮤탄스균과 만나 충치를 유발하기도 하고 레진이나 아말감 등 치아를 때운 보철물이 떨어져 나가는 경우도 발생한다. 내가 선물한 사랑 때문에 여자친구의 치아가 나빠지는 것을 원치 않는다면 사탕 대신 ‘건강’ 간식을 선물해보자.
◇ 견과류에서 자일리톨까지…사탕 대체 간식 많네
하나씩 먹을 수 있고 고소함과 영양까지 갖춘 견과류는 사탕을 대체할만한 훌륭한 추천 간식이다. 피스타치오나 아몬드, 호두 등의 견과류에는 비타민E가 풍부하고 필수 지방산이 높아 황산화와 콜레스테롤을 낮추는 데 효과가 있다. 또한 피부 미용과 피로 회복, 동맥경화, 빈혈 등 다양한 효능이 있다. 단, 고열량이므로 하루에 한줌 정도의 분량을 4번에 나눠서 섭취하는 것이 좋다. 요즘에는 하루 섭취량만큼 소포장된 견과류 제품들도 판매되고 있으니 참고할 것.
최근 암 발병률을 낮춘다는 연구 결과가 나와 주목받고 있는 종합비타민 제품도 좋다. 비타민은 몸에서 만들어지지 않기 때문에 챙겨먹어야 하는 식품으로, 과일과 야채에 많이 함유되어있지만 챙겨먹기가 쉽지 않다. 비타민은 종합비타민에서부터 멀티비타민, 여성·남성비타민, 비타민C 등 종류가 많아 여자친구의 연령이나 상황에 적절한 것을 선택하면 된다. 비타민은 다른 음식에 들어있는 영양성분과 어울릴 때 흡수율이 더 높다. 식후 15분 이내에, 하루 2회 이상 규칙적으로 장기 복용해야 효과를 볼 수 있다.
여자친구가 새콤달콤한 맛을 좋아한다면 과일즙도 괜찮은 선물이다. 감기 예방과 변비 개선에 도움을 주는 배즙이나 피로 회복에 좋은 매실즙, 여성호르몬이 많아 피부 미용과 우울증 등에 효과가 있는 석류즙 등은 맛이 좋은 것은 물론 건강까지 챙길 수 있다.
단 맛 위주의 식품을 선물하고 싶다면 카카오 함량이 많이 함유된 다크초콜릿이나 자일리톨을 추천한다. 카카오 함량이 높을수록 쌉쌀한 맛이 강하지만 심혈관 질환 및 스트레스 해소에 도움이 된다. 자일리톨은 설탕과 맛이나 칼로리는 비솟하지만 뮤탄스균이 분해하지 못하는 5탄당의 구조로 이뤄져 충치 예방 효과가 있다. 사탕을 구매한다면 타르계 색소 등 화학첨가물이 함유된 불량 사탕인지 여부를 꼼꼼히 확인해야 한다.
◇ 구강위생용품 함께 선물하면 센스 만점!
건강 간식과 함께 구강위생용품까지 선물하면 더욱 여자친구의 치아 건강을 챙길 수 있다. 치실과 치간칫솔은 치아 사이에 낀 음식물 찌꺼기를 제거하는 데, 구강세정제와 혀클리너는 입냄새를 줄이는 데 유용하다.
에스플란트치과병원 이향옥 원장은 “아무리 좋은 간식이라도 섭취 후 양치질에 소홀하면 뮤탄스균에 먹이를 충분히 공급하는 꼴이 되어 충치가 발생하기 쉽다”며 “치아 건강을 위해서 평소 양치질을 꼼꼼하게 하고 치과에 가서 꾸준히 치아의 상태를 체크하는 것이 필요하다”고 조언했다.
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