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트랜스지방 줄이려면 과자·튀김식품의 바삭함 멀리해야

식품에 트랜스지방을 넣는 이유는 맛 때문이다. 고소해지고 바삭바삭해진다. 빵 굽는 냄새에 끌리거나 스낵에 손이 가는 이유 중 하나도 트랜스지방 때문이다. 트랜스지방은 빵이나 과자, 튀김식품 등을 만들 때 사용하는 반고체기름(쇼트닝, 마가린 등)에 들어있다. 현..

푸드2006/10/10 20:05
트랜스지방 왜 나쁠까

트랜스지방은 심혈관계질환의 주범(主犯)으로 지목받고 있다. 하버드의대 월터 윌렛 교수 연구팀이 여성간호사 7만8778명을 20년간 추적조사한 결과, 에너지 섭취량 가운데 트랜스지방의 비중이 평균 2.8%인 그룹은 1.3%인 그룹에 비해 심혈관질환 발생 위험이 평균 33%..

푸드2006/10/10 20:04
트랜스지방 줄이려면 기름은 뚜껑닫아 어두운 곳에 보관해야

우리의 식탁은 얼마나 많이 트랜스지방에 점령 당해 있을까? 세계보건기구(WHO)가 권하는 트랜스지방 섭취량은 전체 칼로리의 1% 이하다. 이를 우리나라 성인 1인의 평균 칼로리 섭취량 2000㎉로 환산하면 2.2g이다. 그러나 토스트나 호떡, 볶음밥 등을 만들 때 사용하는..

푸드2006/10/10 20:02
리듬에 맞춰 태권! 권투보다 신나고, 다이어트 효과 '짱'

지난 9일 밤 9시 30분, 남대문 M 쇼핑몰의 한 피트니스 클럽. 태권도장이 아닌데도 “앗!” “얍!” 하는 여성들의 기합 소리가 쩌렁쩌렁하다. 태극권 비슷한 동작을 취하더니 곧바로 잽, 정권 찌르기, 발차기 동작으로 이어진다. 대금과 북 소리가 섞여 있는 경쾌한 퓨..

피트니스2006/10/10 19:42
역시, 황제 다이어트!

황제다이어트가 체중감량에 효과적인 이유가 밝혀졌다. 영국 런던 유니버시티칼리지 레이첼 배터햄 교수는 의학전문지 ‘세포대사(Cell Metabolism)’ 9월호에 발표한 논문에서 “고단백 식사는 지방이나 탄수화물이 많이 든 식사에 비해 식욕을 감퇴시키는 몸속 호르몬..

다이어트2006/10/10 19:37
[정다연의 피규어 운동] ⑥ 앉아서 하는 어깨 운동

어깨 뒷부분과 등의 윗부분을 탄력 있게 만들어주는 운동이다. 1. 의자에 엉덩이 끝을 살짝 걸치고 앉는다. 2. 척추를 바로 세운 상태로 상체를 숙인다. 3. 손을 다리 안쪽으로 늘어 뜨린다. 4. 목은 척추와 일직선이 되게 한다. 1. 엄지손가락을 아래로 향하게 하고..

피트니스2006/10/10 19:27
녹차ㆍ시금치 알레르기, 들어보셨나요?

어류, 육류, 가공육류 뿐 아니라 시금치, 녹차 등도 알레르기를 유발 가능성이 높다는 조사결과가 나왔다. 강남성심병원 피부과 박천욱 교수팀이 한국인의 식단 중 30종의 음식의 히스타민 함유량을 측정한 결과 시금치와 녹차에서 히스타민 함유량이 높은 것으로 조사..

푸드2006/10/09 17:01
‘쌩얼’ 의 3대 조건

이른바 ‘쌩얼’ 이 인터넷을 뜨겁게 달구고 있다. 처음 연예인들의 노메이크업을 두고 불리워진 ‘쌩얼’ 은 이제 일반인들에게도 흔해져 자신의 쌩얼 사진을 인터넷에 게재하는 일이 많아졌다. 그동안 포토샵 프로그램이나 얼짱 각도 등으로 사진을 조작하고 꾸미는..

뷰티2006/10/09 15:06
日 연구팀 비만 유발 단백질 "네스파틴-1" 발견

일본 연구팀이 포유동물로 하여금 포만감을 느끼게 해 결국 인간에 있어 비만을 조절하는데 결정적인 역할을 하는 단백질을 발견해내 비만 치료에 대한 새로운 길을 열 수 있을 것으로 기대되고 있다. 일본 군마 대학의 모리 박사팀은 네스파틴-1((nesfatin-1)이라 불리..

다이어트2006/10/02 10:11
남자 피부 기름기를 쫘악~ 빼자

피부엔 별 관심없던 남자들도 기온이 올라가면 과다 분비되는 피지 때문에 피부관리에 비상이 걸린다. 아침 세안 후 보송보송했던 피부는 온데간데 없고 땀과 피지로 범벅 된 꾀죄죄한 얼굴엔 기름기가 가득하다. 특히, 요즘처럼 한낮 무더위가 계속되는 시기에는 피지..

뷰티2006/09/28 16:22
이거 먹으면 예뻐진다? 입맛 도는 ‘미의 음식’

잘 먹기만 해도 예뻐진다? 지금 미국과 유럽에선 ‘먹는 화장품’ 뷰티 푸드가 인기다. 화장품을 먹는다는 게 아니라, 특정 음식 섭취로 피부와 머릿결을 좋게 한다는 얘기. 물론 피부에 직접적인 영향을 주려면 바르는 게 원칙. 위산과 미생물 등의 화학 작용으로 각종..

푸드2006/09/27 09:38
나폴레옹도 무너진 그 참을 수 없는 고통

1815년 3월 1일 엘바섬을 탈출한 나폴레옹은 옛 부하들과 함께 파리를 향해 진격하기 시작했다. 되돌아온 황제의 위용을 보려고 길가에 나온 군중들은 기병대의 선두에서 행군하는 나폴레옹에게 열렬한 성원을 보냈다. 그러나 파리로의 길은 멀고도 험했다. 황제의 지병..

책/문화2006/09/26 17:31
[정다연의 피규어 운동] ⑤ 막대를 이용한 옆구리 운동

① 발은 어깨 넓이로 벌리고 선다.② 막대를 목 뒤에 밀착시킨다.③ 팔로 막대가 움직이지 않게끔 단단히 고정한다.④ 옆구리의 자극을 느끼며 막대를 회전시킨다. ① 더 이상 회전하지 않는 지점에서 반대방향으로 반복한다.② 차츰 회전반경을 크게 한다. 주의사항①..

피트니스2006/09/26 17:02
기억력을 자라게 하는 물질 ‘DHA’ 친구 ‘GABA’가 뜬다

기억력과 학습능력을 향상시키는 물질로 알려졌던 DHA에 이어 ‘가바(GABA)’라는 물질이 주목 받고 있다. 국내 유명 식품업체 등에서는 가바를 첨가한 식품을 속속 출시하고 있다. CJ의 ‘햇반 발아현미밥’, 대상의 ‘찹쌀고추장 발아현미’, 풀무원의 ‘발아콩두부’..

푸드2006/09/26 16:46
사소한 습관이 피부 10년 늙게 만든다

음식점 물수건과 물티슈의 위생 상태가 엉망이라는 조사 결과가 나왔다. 심한 곳에선 허용기준치보다 무려 880배가 넘는 일반 세균이 검출되어 충격을 안겨주었다. 특히 물수건에서는 피부염증을 일으킬 수 있는 형광증백제 성분이 검출되어 사용자들의 위생뿐 아니라 피..

뷰티2006/09/22 15:50
[함익병의 동안 클럽] ⑩ 젊음은 피부 속부터~ 탱탱하게~

나이가 들면 팽팽하던 얼굴에 깊은 주름이 파이고 날렵하던 얼굴 선이 무너진다는 것은 만고불변의 진리라 하지만 늘어진 볼살과 턱살, 이마에 깊이 패인 주름을 물끄러미 바라보고 있으면 세월의 아쉬움에 탄식이 절로 나오기 마련이다. 동안 열풍이니 쌩얼미인이니 해..

뷰티2006/09/19 11:38
[건강서적] 머리가 좋아지는 코 건강법

요즘같은 환절기마다 코가 간질간질해지고, 재채기를 멈출 수 없는 사람들이 많다. 코비한의원 이판제 원장은 ‘머리가 좋아지는 코 건강법’이라는 책을 출간, 콧병이 우리생활에 얼마나 밀접하게 관련되어 있는지를 설명하고, 획기적인 코 건강 비법을 소개하고 있다..

책/문화2006/09/14 10:24
[건강서적] 뇌가 나의 마음을 만든다

“인간의 행동은 오로지 뇌가 결정한다” 미국 샌디에이고 캘리포니아 대학의 심리학 및 신경과학 교수 빌라야누르 라마찬드란은 ‘뇌가 나의 마음을 만든다’는 책을 출간, 사람의 마음 상태가 우리 뇌 속에 들어있는 소량의 젤리에 의해 좌우된다고 밝혔다. 저자는 이..

책/문화2006/09/14 10:04
[건강서적] 아름다운 기다림

불임부부 140만쌍. 부부 10쌍 중에 1쌍이 불임부부인 요즘, “주변의 모든 사람들이 아이를 가졌는데, 유독 우리부부에게만 아이가 생기지 않는다”며 고민에 빠져 있는 사람들이 많다. 불임으로 심신이 지쳐가는 부부들을 위해 현직 치과 의사인 김미연(김치과의원) 원..

책/문화2006/09/13 19:34
계란 얼마나 자주 드십니까?

어렸을 때 따끈따끈한 흰 쌀밥에 계란 노른자를 넣고 간장으로 비벼 먹던 맛, 도시락에 계란 프라이를 얹어주시던 어머님의 사랑이 아직도 아련합니다. 그래서인지 저는 식당에서 밑반찬으로 계란말이가 나오면 항상 좀 더 달라고 주문합니다. 프라이와 삶은 계란도 눈에..

푸드2006/09/13 16:27

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