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소금은 우리 몸에 꼭 필요한 존재다. 신체기능을 정상으로 유지하기 위해 반드시 필요한 소금의 양은 하루 1.3g(찻숟가락1/4술분량)이다. 소금 섭취량이 하루 5g(찻숟가락1술분량)을 넘어서면 몸에 나쁜 영향을 미친다.
심각한 아동비만, 소금이 문제다
소금이 몸에 들어가면 소변으로 나가야 할 콩팥 속의 물이 체내로 흘러 체액의 부피를 늘리고 이것이 심장과 혈관에 부담을 주면서 각종 질환의 원인이 된다. 소금의 과다섭취는 고혈압을 비롯한 심장질환·뇌졸중·신장병에 1·2차적 영향을 미치며 더 나아가서는 위암과 골다공증, 비만까지 불러 온다.
BBC는‘염분이 많이 함유된 음식을 먹은 어린이는 비만이 될 가능성이크다’고 보도했다. ‘음식을 짜게 먹는 어린이가 당분이 함유된 청량음료 등을 더 많이 마시는 경향이 있으며, 그 결과 비만아동이 될 확률이 높다’는 영국 런던 세인트조지 대학 연구진의 조사결과를 인용한 것이다. 이 보도에서 연구진은‘심각한 사회 문제인 아동 비만을 퇴치하기 위해 부모는 자녀의 음식에서 염분함량을 줄여야 하고 식품업계도 제품의 염분함량을 줄일 수 있는 방안을 강구해야 한다’고 강조했다.
많이 먹어도 적게 먹어도 문제인 소금
세계보건기구(WHO)가 권장하는 하루 적정 소금 섭취량은 5g. 반면 짜고 자극적인 음식을 선호하는 한국 성인의 하루 평균 소금 섭취량은 13.5g이다. 한국 성인의 소금 섭취량은 세계보건기구 권장량의 3배에 가깝다. 문제는 소금 섭취량의 대부분을 가공식품에서 얻는 서구 사람들과 달리 한국인들은 김치류와 장류 등 전통식단에서 소금을 절반 가까이 섭취한다는 것이다. 식품의약품안전청은 나트륨 섭취의 주요 급원을 김치류(25%), 장류(22%), 소금(20%) 순으로 명시하며‘전통식단에서 소금 사용을 현재의 절반으로 줄이지 않는 이상 고혈압·위암 발병 위험률을 줄일 수 없다’고 경고했다.
많은 전문가들이 소금 섭취를 줄여야 한다고 주장하고 있으나 소금을 너무 적게 섭취해서 생기는 문제도 있다. 2008년 초 브라질과 미국에서 소금을 적게 먹은 사람이 그렇지 않은 사람에 비해 심혈관질환이 발생할 확률이 더 높다는 논문이 발표되어 눈길을 끌었다. 미국 심장협회는 1995년‘소금을 적게 섭취한 사람들이 적절한 양을 섭취한 사람보다 심장 발작이 4배가량 더 많다’는 연구결과를 발표했다. 미국의 한 의학저널은 2006년‘소금을 적게 먹은 사람이 적당히 먹은 사람보다 심혈관계 질환으로 사망할 확률이 37%가량 높다’고 밝혔다. 우리 몸에서 나트륨이 부족하면 식욕부진, 구역질, 구토, 집중 곤란, 무기력, 정신 불안, 두통 등의 증상이 생긴다. 결국 우리 몸이 건강하려면 소금을 적당히 섭취하는 것이 중요하다는 결론에 이른다.
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갱년기 전후의 체내 호르몬 변화는피부를 더욱 건조하고 거칠게 한다. 이 시기에는 이마와 볼, 턱으로 주름 발생 부위가 점차 늘어 나는 것이 확연히 드러난다. 또 손등이나 목에도 주름이 생기면서 피부가 점차 얇아지고 눈에 띄게 탄력을 잃는다. 50대 피부 관리는 주름을 펴고 처짐을 방지하는 것부터 시작한다
Anti Aging 1. 점차 두드러져 보이는 모공 관리
50대에는 모공의 크기가 점점 커지는 것처럼 느낀다. 모공 자체가 넓어진다기보다 모공 주위의 피부가 두터워져 모공이 두드러져 보이는 것. 모공 관리는 20대부터 시작해야 하는 중요한 노화방지 관리 중 하나로 50대에는 특명과도 같다.
Anti Aging 2. 종합적인 안티에이징 케어
50대 이후에는 종합적인 안티 에이징 케어가 필요하다. 먼저 피부과 전문의를 찾아가 자신의 피부에 필요한 것이 무엇인지를 정확히 파악하는 것이 필요하다. 안티에이징 외에 리프팅, 퍼밍, 레티놀, 콜라겐, 링클 등의 문구가 들어 있는 제품을 고르고 에센스보다 크림타입이 좀 더 효과적이다.
Anti Aging 3. 깊이 패인 주름 해결법
보톡스 시술 깊이 패인 주름 중에서도 이마에 주로 쓰인다. 비용은 한 번에 30만~80만원 가량 든다. 주름이 깊을수록, 고착화된 시기가 길수록 보톡스양이 많아지므로 값도 비싸진다.
필러 시술 필러는 피부의 진피층에은 히알론산으로, 나이가 들면서 줄어드는 물질. 한 번 시술에 80만~130만원이며, 시간은 5분 정도 소요된다. 한 번 맞으면 약 9~12개월간 지속되고, 3~4회 맞으면 지속기간이 두세 배 늘어난다.
자가지방이식 효과가 확실한 반영구적 방법으로, 자신의 엉덩이나 복부지방을 약간 떼서 이식한다. 이식된 지방 흡수정도가 사람에 따라 달라 2~3회 반복 시술해야 한다. 비용은 1회에 약 100만~300만원, 시술시간은 약1시간, 회복은 4~5일 걸린다.
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지난 12월 우리나라를 방문한 뉴트리라이트 CEO 겸 건강연구소 소장 샘 렌보그 박사(73세)를 만났다. 도저히 70대라는 사실이 믿기지 않는 샘 렌보그 박사가 건강한 삶의 비결을 귀띔한다.
현대인 중 건강기능식품을 한두 가지 섭취하지 않는 이는 드물다. 지난 해부터 발생한 신종플루는 건강기능식품 수요에 대한 관심을 증가시켰다. 사람들의 바람처럼, 건강기능식품을 먹으면 신종플루 예방에 도움이 될까? 샘 렌보그 박사는 건강기능식품이 면역력을 강화시키는 데 도움이 될 것이라고 확신에 찬 목소리로 말했다.
“현대인의 대부분은 운동을 하지 않고 균형 잡힌 영양소를 섭취하지도 않습니다. 대신 어디가 조금이라도 아프면 병원에 가서 처방을 받습니다. 그렇게 하다 보니 몸의 내성이 약해져 병에 쉽게 걸리는 것입니다. 일반 식사를 통해 섭취하지 못하는 여러 영양소, 특히 항산화 영양소를 건강기능식품으로 충분히 보충하면 체내 면역력 및 내성이 강화됩니다. 다시 말해 건강기능식품으로 체내 면역력을 높이면 신종플루를 예방하는 데도 도움이 될 것입니다.”
샘 렌보그 박사가 ‘안티 에이징’의 방법으로 강조한 ‘균형’은 그의 삶에도 지대한 영향을 미쳤다. 그의 제1의 건강 비결인 것이다. 그는 73세의 고령에도 불구하고 아내와 함께 마라톤을 완주하고 스키, 골프, 테니스, 스쿠버 다이빙 같은 다양한 취미를 즐기며 살고 있다.
“건강한 삶을 유지하는 방법은 사람마다 차이가 있습니다. 그래도 가장 중요한 것은 균형을 유지해야 한다는 것이죠. 영양적으로 균형 잡힌 세 끼 식사, 규칙적인 운동, 충분한 수면, 스트레스 받지 않는 긍정적인 마음가짐이 균형을 이룰 때 건강은 저절로 따라옵니다. 네 가지 중에서 가장 중요한 것을 꼽으라면 긍정적인 마음가짐을 선택하겠습니다. 아무리 좋은 음식을 먹고 운동을 꾸준히 하더라도 매사에 부정적인 마음을 갖고 있다면 최적의 건강이 유지되기 어렵습니다. 가족을 사랑하고, 사람들과 대화하는 것을 즐겁게 여기며, 일하는 것을 감사하게 생각하면 삶이 더욱 건강해질 것입니다.”
빼놓을 수 없는 또 한 가지 비결이 있다. 바로 건강기능식품 섭취다. 그는 엄마 뱃속에 있을 때부터 건강기능식품을 섭취한 유별난(?) 사람이었다.
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청량음료나 아이스크림이 어린이 치아건강에 좋지 않다는 것은 널리 알려진 사실이다. 그렇다면 겨울철 간식은 괜찮을까? 호떡, 각종 빵, 떡 등 겨울철 간식은 탄수화물 위주로 이루어진 달달하고 기름진 음식이 많은데, 이런 겨울철 간식들이 여름철 간식보다 오히려 어린이 치아 건강에는 더욱 해로울 수 있다.
충치유발지수? - 비스킷이 아이스크림보다 충치 유발 가능성 높아.
흔히 어린이 충치의 주범은 청량음료나 초콜릿 같은 음식이라고 생각하는 경우가 많다. 물론 충치를 일으킬 수 있는 식품인 것은 맞지만, 그보다 '이건 괜찮겠지' 하는 식품들이 충치를 일으킬 가능성이 더 높은 경우도 많다. 충치를 발생시키는 정도를 숫자로 나타낸 지수를 충치유발지수라고 하는데 대한치과의사협회에서 발표한 음식별 충치유발지수에 의하면 청량음료의 충치유발지수는 10으로 사과와 같다. 초콜릿은 15로 인절미나 도넛(19)보다도 오히려 낮다. 또한 비스켓과 과자류는 27, 젤리는 46으로 가장 높은 충치유발지수를 나타내는데 엿이나 캐러멜보다 더욱 높은 지수다. 페리오플란트치과 구로광명점의 손효상원장은 "일반적으로 단맛이 강할수록 충치를 유발한다고 생각하는 경우가 많다. 그러나 충치를 유발하는 요인은 단맛에만 한정되는 것이 아니다. 청량음료보다 인절미나 비스켓과 같은 과자류가 충치 유발지수가 높은 것은 이에 잘 달라붙고 고체 식품이어서 먹고 난 후에도 찌꺼기가 치아 사이 눌러 붙어 오래 남는 경우가 많기 때문이다. 단당류(흰쌀, 흰빵, 시럽, 설탕 등)의 함유량이 높은 식품, 액체보다 고체 식품, 끈끈해서 치아에 잘 달라붙는 식품일수록 충치유발지수가 높다" 고 설명한다.따라서 여름철 보다 오히려 겨울철에 어린이들의 충치 발생 위험이 높다. 어린이들이 겨울에 자주 찾는 호빵, 호떡 등의 식품은 단당류가 많이 포함되어 있고 입속에 오래 남아 충치를 유발하는 원인이 되며, 여름에 비해 수분 섭취가 줄어들고 난방을 가동해 주변이 건조해지는 겨울에는 입속의 수분이 부족해 타액이 원활하게 치아를 청소 하지 못해 음식물 찌꺼기가 남아 세균이 번식하기 좋은 환경이 된다. 따라서 겨울철에도 아이의 치아 건강을 위해 각별한 부모의 주의가 필요하다. 어린이 치조골 형성에 비타민 C효과적, 충치 예방을 위한 치아 코팅도 예방효과 뛰어나.
그렇다고 달달한 겨울간식을 끊게 하기는 쉽지 않다. 이럴 경우에는 충치유발지수가 낮은 음식으로 간식을 대처하는 것이 바람직한데, 가공식품보다는 생과일 생야채가 충치유발지수도 훨씬 낮다. 딸기, 사과는 충치 유발지수가 각각 6, 10 정도로 낮고 영양이 풍부해 추천할 만한 간식이다. 단 딸기를 먹을 때는 설탕을 찍어먹지 않도록 하는 것이 좋다. 또한 군고구마 역시 충치유발지수가 약 11정도로 낮은편. 군고구마와 동치미, 김치 같은 음식을 함께 먹으면 섬유질이 치아 사이를 청소해 주기 때문에 치아 건강에도 좋다.
특히 비타민 C가 함유된 식품은 어린이의 치아 건강을 위해 꼭 필요하다. 비타민 C가 결핍되면 골격 내에 함유 된 미네랄이 빠져나가 치아의 법랑질이 약해져 깨지기 쉽고, 잇몸이 부풀어 피가 나는 잇몸질환이 생길 가능성이 높아진다. 여름철보다 비타민 C의 섭취가 줄어드는 겨울은 아이의 치아가 약해지기 쉬운 계절이므로 비타민 C를 꼭 보충해주는 것이 좋다.
한편 치과적인 치료로도 충치를 미리 예방할 수 있다. 실란트(치면열구전색)과 불소도포 두 가지 방법이 있는데, 실란트는 치아의 씹는 면에 깊이 패인 흠을 레진을 이용해 막아주는 방법으로 치아에 세균이나 음식물 찌꺼기가 끼지 않아 어금니의 충치 예방에 매우 효과적이다. 약 3~15세의 어금니가 나온 직후나 충치가 생기기 전에 시술하는데 충치의 약 70~95%를 예방할 수 있다. 불소 도포법은 치아 표면에 불소막을 형성해 세균의 효소작용을 억제하는 방법으로 치아 표면에 정기적으로 불소를 바르거나, 불소 용액으로 양치를 하는 방법, 불소 정제 복용법등이 있는데 충치의 약 40~70% 정도를 예방할 수 있다.
다만 두 시술 모두 효과가 영구적인 것이 아니기 때문에 재시술이 필요한데 실란트의 경우 홈을 메운 충전제가 시간이 지나면서 닳아 버리기 때문에 약 3개월에 한번 정도, 불소도포는 약 3~6개월에 한번 정도 치과를 방문해 재 시술이 필요하다. 또한 불소도포는 실란트를 빨리 닳게 할 수 있으므로 실란트와 불소도포를 중복하여 시술하지 않는 것이 바람직하다.
음식별 충치 유발지수고사리 – 4 깍두기 – 7 사과, 라면 – 10 콜라, 사이다 – 10 아이스크림, 고구마 – 11 식빵, 국수 – 11 요구르트 – 14 초콜릿 - 15건포도 – 15도우넛 - 19인절미 - 19비스킷 - 27캐러멜 - 38젤리 - 46
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