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유제품이나 계란 등 일부 식품은 유통기한이 짧아 잠깐 잊은 사이 유통기한이 지난 채 발견되는 경우가 많다. 유통기한이 지난 식품은 모두 버려야 하는 걸까? 결론부터 말하면 반드시 그런 것은 아니다. 식품의 유통기한에 대해 자세히 알아본다.유통기한은 상품이 시중에 유통될 수 있는 기한을 말한다. 소비자가 식품을 소비해도 건강상 문제가 없을 것이라고 알려주는 건 유통기한이 아닌 소비기한이다. 소비기한은 유통기한보다 단순히 기간을 일정 수준 연장하는 것이 아니고 품질의 특성에 따라 달리 적용된다. 따라서 유통기한이 지난 음식이라고 무조건 버려야 하는 건 아니다. 유통기한이 지나도 괜찮은 대표적인 식품이 우유다. 우유의 유통기한은 냉장 기준으로 평균 9~14일이지만, 개봉하지 않고 냉장보관 하면 제조 후 45일까지 마실 수 있다.실제 한국소비자원은 국내 유통 중인 우유 3종, 유음료 4종, 치즈 2종을 포장을 개봉한 그룹과 개봉하지 않은 그룹으로 구분해 유통기한 만료 후 냉장온도(0~5도)를 유지하면서 제품의 pH, 일반세균수, 대장균수의 변화를 측정했다. 그 결과 두 그룹 모두 우유의 경우 최고 50일까지, 유음료의 경우 최고 30일까지, 치즈의 경우 최고 70일까지 일반세균 및 대장균이 모두 검출되지 않았다. 다만 이는 최상의 보관 조건을 갖추었을 때다. 한국소비자원은 "제품의 변질 여부는 유통기한이 아닌 맛, 냄새, 색 등 제품의 이상징후를 종합적으로 고려해 판단해야 한다"고 말했다.계란과 요플레도 유통기한 이상 보관해도 괜찮다. 계란은 유통기한 3주가 지났어도 먹어도 된다. 물에 넣었을 때 가라앉지 않는 것을 제외하고는, 대부분의 계란은 유통기한이 지나고 먹어도 인체에 유해하지 않다고 알려져 있다. 요플레는 락트산 발효 과정을 거치기 때문에 유통기한이 지나도 먹어도 된다. 락트산이 발효하면서 생기는 유기산이 산화를 방지하는 역할을 하기 때문이다. 단, 곰팡이가 생기면 색깔이 변질된다. 이때는 절대로 먹지 말고 버려야 한다.
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5일 발생한 국내 17번째 신종 코로나바이러스 감염증(우한 폐렴) 확진자(17번 환자)는 경기 구리시에 거주하는 38세 한국인 남성인 것으로 밝혀졌다. 질병관리본부는 이날 "17번 환자는 지난달 컨퍼런스 참석을 위해 18~24일 싱가포르에 방문했다가, 행사에 함께 참석한 말레이시아인이 우한 폐렴 확진자라는 연락을 받고 지난 4일 선별진료소에서 진료를 받았다"고 밝혔다. 구리시에 따르면 17번 환자는 지난 1월 24일 싱가포르에서 인천공항으로 귀국해 공항 철도를 타고 오전 11시 47분 서울역에 도착했고, 서울역사의 북창동순두부에서 식사를 했다. 25일에는 오후 7시쯤 택시를 탔다. 다음날인 26일 오전 1시 귀가했고, 이날 오후 7시부터 발열 등 증상이 나타나 한양대구리병원 응급실(보호자대기실, 진료처치룸 경유)에서 진료를 받았다. 이 병원 검사 결과 단순발열로 판명돼 오후 9시쯤 택시로 귀가했다. 싱가포르 방문자는 질병관리본부 지침상 관리대상이 아니다.27일 오후 2시에는 자택에서 택시로 삼성서울가정의원으로 이동해 진료를 받았고, 오후 3시에는 구리종로약국에서 약 처방을 받은 후 택시를 타고 귀가했다. 29일에는 이삭토스트(장자대로 74), 프리마트를 방문했다. 이 밖에 2월 3일에는 서울아산내과, 수약국, 본죽, 광나루역, 이마트 24를 방문한 후 싱가포르 컨퍼런스에 참석한 말레이시아인이 신종 코로나바이러스 감염증 양성 판정을 받았다는 사실을 통보받았다. 이에 4일 12시 30분 경 택시를 타고 한양대구리병원 선별진료소를 방문해 확진 검사를 실시하고 자가격리를 실시했다. 그리고 5일 경기도보건환경연구원 북부지원에서 양성판정을 통보 받고 오전 7시 30분 고양 명지병원으로 격리됐다. 구리시는 17번 환자의 동선을 확인한 즉시 시내 의원 2곳을 폐쇄했고 종합병원 응급실 접촉자 등을 파악하고 있다.
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국내 신종 코로나바이러스 감염증(우한 폐렴) 2번째 확진자가 퇴원한다.질병관리본부는 5일 2번째 확진자가 국내 확진 환자 중 처음으로 퇴원한다고 발표했다.2번째 확진자는 55세 한국인 남성으로 지난 1월 22일 저녁 김포공항을 통해 귀국(우한 출발 상하이 경유)하던 중 검역 과정에서 발열과 인후통이 확인돼 능동감시를 실시하였으며, 1월 24일 확진됐다. 이에 따라, 1월 24일부터 국립중앙의료원에 입원 중이었으며, 인후통, 기침 등 증상 및 흉부 X선 소견이 호전되고 2회 이상 시행한 검사 결과도 음성으로 확인되어 금일 퇴원이 최종 결정됐다. 2번째 환자와 관련된 접촉자 자가격리 등은 2월 7일 24시까지 순차적으로 해제되며, 2월 8일 통보를 끝으로 완료된다.질병관리본부는 또한 16번째, 18번째 환자에 대한 이동경로를 발표했다. 이에 따르면 16번째 확진자인 42세 한국인 여성의 접촉자는 현재까지 306명으로 확인됐으며, 이 중 가족 4인을 대상으로 우선 검사를 실시한 결과 3명은 음성으로 확인되었고, 딸 1명은 확진(18번째 환자) 됐다. 16번째 환자는 1월 15일에서 19일까지 가족들과 태국 여행 후 입국하였으며, 1월 25일 저녁부터 오한 증상이 발생했다. 당시 의료기관(광주21세기병원)에 입원한 딸의 간병을 위해 같은 병실에서 지냈고, 간병하는 중에는 외출을 거의 못하고 병원 내에서 입원병실과 외래를 오가며 본인의 폐렴 치료를 받았다. 현재 16번째, 18번째 환자는 국가지정입원치료병상(전남대학교병원)에 격리돼 치료중이며, 추가 역학조사가 진행중이다.
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성장기 아이들은 균형 잡힌 영양 섭취가 가장 중요하다. 특히 '지방'은 두뇌를 구성하는 요소일 뿐 아니라 전반적인 신체 성장, 지용성 비타민 흡수에 필수적이며, 적은 양으로도 많은 열량을 공급할 수 있어 반드시 섭취해야 할 성분이다.지방 중에서도 오메가3지방산(이하 오메가3)과 오메가6지방산(이하 오메가6)을 챙겨야 한다. 영유아기에 오메가3를 충분히 섭취하면 뇌와 신경 세포 발달에 도움이 된다. 오메가3는 리놀레산, DHA, EPA로 구성되는데 그중에서 DHA는 뇌 발달을 돕고 기억력을 높이는 데 효과적이다. 여러 연구에 따르면 오메가3가 함유된 음식을 많이 섭취하면 읽기와 학습 능력이 향상되고, 섭취가 부족하면 ADHD와 우울증 발생 위험이 높아진다. 오메가6는 오메가3 못지않게 우리 몸에 좋은 불포화지방산이다. 혈액순환 개선과 비만 예방에 도움을 준다. 두뇌 발달을 촉진하고 피부를 건강하게 유지시키는 효과도 낸다. 단, 오메가3에 비해 오메가6를 너무 많이 섭취하면 오히려 몸에 해가 된다. 해외 연구에 따르면 염증이나 혈전(혈액이 뭉친 덩어리)이 생길 수 있고, 인슐린 저항성과 우울증, 고혈압이나 뇌졸중, 비만의 원인이 될 수 있다. 따라서 세계보건기구(WHO)는 오메가3와 오메가6를 1대 4의 비율로 섭취할 것을 권장한다. 미국건강영양센터에 따르면 현대인은 오메가3와 오메가6 섭취 비율은 1대 10~1대 25 정도로 오메가6를 과다하게 먹고 있다. 대부분의 식물성 기름이 오메가6를 다량 함유하고 있기 때문이다. 공장식 축산도 오메가6 과다 섭취의 원인이 된다. 소는 사람과 같이 오메가3계 지방산과 오메가6계 지방산으로 구분되는 불포화지방산을 스스로 체내에서 합성하지 못하는 동물로, 먹이에서 불포화지방산을 얻을 수밖에 없다. 그렇기 때문에 소가 어떤 먹이를 먹었는지에 따라 오메가 지방산의 비율은 달라진다. 해외 연구에 따르면 사육장에서 곡물 사료를 먹는 소는 방목하면서 풀을 뜯어먹는 소에 비해 지방 함량이 1.9~2.7배 높다. 더불어 지방 중 오메가6가 많아지고, 염증을 적절하게 조절하는 오메가3는 현격히 감소해 오메가3보다 오메가6 비율이 3.2배로 높아지는 것으로 나타났다. 이는 가축들이 상대적으로 오메가3 성분이 풍부한 풀을 먹지 못하고, 오메가6가 많은 곡물을 사료로 먹기 때문이다. 반면 본래 초식 동물인 소가 풀을 먹고 자랄 경우, 그 우유 속에는 풀 속에 풍부한 오메가3가 자연적으로 풍부하게 된다. 이런 이유로 초지 방목으로 키운 젖소에게서 얻은 우유는 영유아의 성장 발달에 더 좋다. 뉴질랜드에서 초지 방목하며 자유롭게 키운 젖소에서 착유한 우유로 만든 'a2 플래티넘™' 분유는 오메가3와 오메가6의 이상적인 비율을 유지해 영유아의 두뇌 성장 발달에 좋은 제품이다. 또한 모유 단백질과 유사한 구조를 지닌 A2 단백질을 함유해 소화불량, 배앓이 예방에도 도움을 준다.
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