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‘바삭’ 동결건조 식품, 집에서도 만들 수 있다 [주방 속 과학]

최근 SNS를 통해 식품을 색다르게 먹는 콘텐츠가 큰 인기를 끌고 있다. 그중 유행의 선두를 달리고 있는 게 바로 ‘동결건조’다. 동결건조만 하면 젤리, 초콜릿, 마시멜로 등 어떤 식품이든 ASMR에 적합한 ‘바삭’한 식감으로 바뀐다. 동결건조 유행은 최근 유통가까지..

푸드이슬비 기자2024/08/25 12:00
양은냄비에 ‘이것’ 끓이면 알루미늄 녹아든다… 콩팥 질환자 주..

양은냄비에 김치찌개를 끓여 주는 식당이 많다. 보기엔 먹음직스럽지만, 건강에 좋을 것은 없다. 양은냄비 속 알루미늄이 김치찌개로 용출될 수 있어서다.양은냄비는 알루미늄에 산화알루미늄 피막을 입혀 만든 냄비다. 열전도율이 높아 일반 냄비보다 물이 빨리 끓는 덕..

푸드이해림 기자2024/08/25 11:00
‘이런 행주’ 쓰면, 식탁에 식중독균 범벅

행주는 청결을 위해 매일 주방에서 사용하는 물건이지만, 제대로 관리하지 않는 경우가 많다. 세균이 번식한 행주를 모르고 계속 사용하다간 식중독을 일으키는 등 오히려 몸에 독이 될 수도 있다. 행주는 어떻게 관리하는 게 좋을까?행주의 세균 번식 위험을 높이는 습..

라이프신소영 기자 2024/08/25 10:00
식이섬유, 몸에 좋다던데… 왜 난 채소 먹으면 더부룩하지?

식이섬유는 건강에 유익한 대표적인 영양소다. 그런데 건강에 아무리 좋은 식이섬유도 종류와 섭취량에 따라 소화불량, 변비 등 부작용을 겪을 수 있다. ◇식이섬유 건강 효능 식이섬유는 크게 수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유로 나뉜다. 수용성 식이섬유는 물에..

푸드최지우 기자 2024/08/25 08:00
'파리 올림픽 3관왕' 임시현, 경기 전 '이 음식'..

파리 올림픽에서 금메달 3관왕을 달성한 양궁 국가대표 임시현(21)이 경기 전 반드시 몸보신 음식을 먹는다고 밝혔다.지난 21일 유튜브 채널 'VOGUE KOREA'에 '[최초 공개] 양궁 3관왕, 임시현의 '100% 리얼' 현실 가방과 파리 올림픽 비하인드 (금메달, 키 링, 인형, 무..

푸드이해나 기자 2024/08/25 07:00
여름 완전히 가기 전, ‘이 콩’ 꼭 드세요… 이유는?

처서(處暑)가 지나고 가을이 다가오고 있다. 그렇다고 해서 완전히 가을이 온 것은 아니다. 여전히 덥고 뜨겁다. 여름이 다 가기 전 꼭 먹어야 할 음식이 있다, 바로 ‘풋콩’이다. 풋콩은 대두가 노란빛으로 다 익기 전에 수확한 콩이다. 더위가 시작되는 7월 말..

푸드김예경 기자2024/08/25 06:00
피임약 먹고 있는데 생리를? 자궁에 문제 생긴 걸까

경구피임약은 피임을 목적으로 사용되기도 하지만, 월경 주기를 조정하기 위해서도 사용된다. 경구피임약을 복용할 땐 월경할 수 없기 때문이다. 만약 복용 중 혈액이 나온다면 정확한 원인이 무엇인지 살펴봐야 한다.월경은 난소 속 성숙 여포가 난자로 배란돼 자궁벽에..

생활건강이슬비 기자2024/08/25 05:00
90세 넘어도 "성생활은 중요"… '나중' 말고 '지금&..

나이가 들어도 규칙적인 성생활을 하는 게 건강에 이롭다. 삶에 대한 만족도가 높아질 뿐 아니라, 심장·혈관·뼈·근육도 튼튼해진다.성관계는 운동 효과를 낸다. 심장, 뼈가 튼튼해지고 남성의 경우 규칙적으로 사정을 하면 전립선도 건강해진다. 호르몬을 유지시키는..

성의학한희준 기자2024/08/24 23:00
女에겐 피부결 개선, 男에겐 발기부전 완화 효과 내는 ‘이 과일..

다가오는 9월에는 석류가 제철을 맞는다. 붉은 빛깔의 석류는 비타민과 미네랄이 풍부해 여성뿐 아니라 남성 건강에도 도움이 된다. 석류 효능에 대해 알아본다.◇천연 에스트로겐 풍부‘여성의 과일’이라 불리는 석류는 갱년기 여성에게 좋다. 인체 여성호르몬과 유사..

푸드김서희 기자2024/08/24 22:00
금식 후 식사하면 몸에서 벌어지는 일… 癌과 관련 있다

24시간 금식 후 음식을 섭취하면 종양이 생길 수 있음을 시사하는 연구 결과가 나왔다.미국 매사추세츠공대 연구팀은 금식 후 음식을 섭취할 때 장의 세포 단위에서 어떤 일이 발생하는지 알아보기 위한 연구를 진행했다. 연구팀의 이전 연구 결과에 따르면, 금식은 장의..

라이프오상훈 기자2024/08/24 21:00
만성염증 놔두면 치매 위험 커진다던데… ‘항염’에 도움되는 음..

신체에 이상이 생기면 우리 몸을 보호하기 위해 누구보다 재빠르게 발현하는 면역 기제가 ‘염증’이다. 하지만 과도하게 생성된 염증은 오히려 신체를 해친다. 특히 뇌를 망칠 수 있다. 우울증 등 정신질환은 물론 인지 기능을 떨어뜨리는 치매 발병 위험도 높인다. 만..

푸드이슬비 기자2024/08/24 20:00
달콤한 간식 못 끊겠다면… ‘이 근육’이라도 키워야 당뇨 예방

식사 후 디저트를 꼭 먹거나, 출출할 때 과자를 자주 먹는 등 단 음식을 좋아한다면 허벅지 근육을 키우는 게 좋다. 단 음식은 급격하게 혈당을 높여 혈당을 조절하는 인슐린의 기능을 떨어지게 해 당뇨병 발병 위험을 키운다. 그런데, 허벅지 근육을 키우면 혈당 상승을..

생활건강임민영 기자2024/08/24 19:00
잇몸에 생긴 ‘블랙트라이앵글’, 무시하면 큰일 나는 이유

잇몸은 치아 건강에 중요하다. 잇몸이 건강해야 치아와 구강 건강을 잘 지킬 수 있기 때문이다. 이러한 잇몸이 건강한 상태인지 아닌지 알기 위한 방법이 있다. 바로 블랙트라이앵글의 유무이다. 블랙트라이앵글은 나란히 붙어 있는 두 치아와 잇몸 사이에 공간이 생긴 ..

치아일반이아라 기자 2024/08/24 18:00
'44kg 감량' 김신영, 과거엔 '이 간식' 60개 한..

방송인 김신영(40)이 과거에 초콜릿 60개를 한 번에 먹었던 경험을 털어놨다.지난 22일 채널S '다시갈지도'에 방송인 김신영이 출연했다. 명품 백화점을 방불케 하는 스위스 초콜릿 박물관을 본 김신영은 "한 때 초콜릿 60개를 한 자리에서 다 먹었다"고 고백했다. 이어..

푸드이해나 기자2024/08/24 17:00
‘이 다이어트법’ 고집하다간… 지방 안 빠지고, 살 찌는 체질 ..

살을 빨리 빼려고 굶는 사람이 많다. 그러나 장기적으로 봤을 때 굶어서 살을 빼는 것은 체지방 감소 효과가 작다. 원하는 만큼 살을 빼는 데 성공하지 못하고 오히려 몸만 망가질 가능성이 있다. 굶어서 살을 빼는 것은 생각보다 다이어트 효과가 작다. 대한비만학회 비..

다이어트이해림 기자 2024/08/24 16:00
남들보다 유난히 더위 많이 탄다면, ‘이 검사’해 보세요

직장인 A씨(25)는 이번 여름이 몹시 버티기 어려웠다. 야외에서 십분 남짓 걷기만 해도 온몸이 땀으로 흠뻑 젖었고, 실내에 들어가자마자 쓰러져 체력을 보충해야 했다. 조금 더 오래 걷기라도 하면 어지럼증은 물론 설사 증세로 화장실을 향해야 했다. 건강이 걱정된 A..

생활건강이슬비 기자2024/08/24 15:00
쉬운 걷기 운동? ‘이렇게’ 걷지 않으면 효과 도루묵

걷기 운동은 특별한 기구가 필요하지 않아 많은 사람에게 인기다. 그런데, 열심히 걸어도 운동 효과를 얻지 못하는 사람들이 있다. 걷기 운동도 다른 운동들처럼 체계적으로 강도를 높여야 운동 효과가 있다.◇1단계 – 걷기와 가벼운 근력운동 병행하기걷기 운동을..

라이프임민영 기자 2024/08/24 14:00
보기엔 깔끔하지만… ‘이렇게’ 침구 정리하면 세균 득실득실

아침에 자고 일어나서 보기 좋게 이불을 펼쳐서 정돈해두는 경우가 많다. 하지만, 보기엔 깔끔해 보이더라도 위생에는 좋지 않다. 그 이유에 대해 자세히 알아본다. ◇이불, 자는 동안 진드기‧세균 번식하기 쉬워밤중 자는 동안에는 몸에서 각질 등이 떨어질 뿐 아..

생활건강이아라 기자 2024/08/24 13:00
‘승무원 다이어트 레시피’라던데… ‘이것’ 넣어 만든 비빔밥..

최근, SNS에서 ‘승무원 레시피’라고 불리는 오이고추참치비빔밥 레시피가 화제다. 만들기가 간편하고 열량이 낮아 다이어트에 도움이 된다고 전해져 인기를 끌고 있다.SNS에 오이고추참치 비빔밥이나 오이고추 비빔밥을 검색해보면 ‘승무원들이 비행기에서 쉽고 빠르..

푸드최지우 기자2024/08/24 12:00
버섯 속 영양소 알고 계세요? 새송이에는 단백질, 팽이에는…

다양한 요리에 활용되는 버섯은 대표적인 건강 식품이다. 버섯은 팽이, 새송이, 표고 등 그 종류도 다양한데, 저마다의 효능도 조금씩 다르다. 버섯 종류별 영양소와 효능을 알아본다.◇면역력 향상엔 팽이버섯팽이버섯은 면역력 강화에 효과적이다. 팽이버섯 100g에는 ..

푸드신소영 기자 2024/08/24 11:00

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