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비만 못지 않게 건강에 악영향을 끼치는 저체중에 대해 자세히 모르는 사람이 많다. 서울성모병원 가정의학과 김경수 교수, 고대구로병원 가정의학과 이혜영 교수, 중앙대병원 내분비내과 안지현 교수의 도움으로 저체중과 관련된 궁금증을 풀어봤다.▷저체중이면 헌혈은 못하나BMI지수 상 저체중이라고 헌혈을 못 하는 것은 아니다. 키와 상관없이 남성 50㎏, 여성 45㎏ 미만일 때 헌혈을 할 수 없다. 혈압이 급격히 떨어지거나 갑자기 혈액이 부족해져 빈혈 증세가 나타날 수도 있기 때문이다.▷갑자기 저체중이 된 사람과 원래 저체중인 사람은 어떤 차이가 있나10년 이상 저체중인 사람은 대부분 몸이 그 체중에 적응해 있다. 하지만 과체중·비만이다가 살을 빼서 저체중이 되면 각종 질병에 노출될 위험이 있다. 호르몬 균형이 깨지거나, 빈혈, 변비, 골다공증, 탈모, 피부 탄력 저하, 필수 영양소 결핍 등을 주의해야 한다.▷갑자기 저체중이 되면 임신을 못할 수도 있나그렇다. 여성호르몬은 지방에서 만들어지는데, 체지방량이 적은 저체중인 사람은 여성호르몬이 정상인에 비해 덜 분비된다. 특히 갑자기 살이 빠져서 저체중이 된 경우에는 호르몬 균형이 심하게 깨져서 생리불순, 무월경, 불임 위험이 높다. 정상 체중으로 회복하면 원래의 배란 주기로 돌아온다.▷저체중이어도 고지혈증이 생기나그렇다. 고지혈증은 보통 비만인 사람에게 잘 생기지만, 저체중이라고 해서 고지혈증의 위험이 아예 없는 것은 아니다. 저체중이더라도 체지방량이 많으면 고지혈증에 주의해야 한다. 이들은 인스턴트 식품을 자주 먹거나 운동을 안 하는 경향이 있기 때문이다. 간에서 콜레스테롤을 많이 만드는 체질인 사람도 고지혈증 위험이 높다.▷대변을 자주 보는 것도 저체중의 원인이 되나잦은 배변 때문에도 살이 빠질 수 있다. 대변을 볼 때마다 몸속 수분이 빠져나가기 때문이다. 하지만 설사를 많이 해서 살이 빠지는 것은 일시적인 현상이다. 잦은 대변으로 인해 저체중이 생긴 사람은 영양소가 체내에 흡수되지 않고 배출되는 '흡수장애'를 의심할 수 있다.
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식물영양소(파이토 뉴트리언트)의 항산화 기능이 입증되면서, 최근 식물영양소에 대한 연구가 국제적으로 활발히 진행되고 있다. 식물영양소는 채소나 과일 등에 들어있는 생리 활성물질로, 체내 활성산소를 없애고 면역력을 높여서 우리 몸의 건강을 돕는다. 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄, 식이섬유에 이어 '제7의 영양소'로 불리기도 한다. 지난달 26일 중국 베이징에서 열린 '한·중 국제 파이토 뉴트리언트 심포지엄'에서 한국인이 주로 먹는 식품의 식물영양소 함유량에 대한 연구 결과가 발표됐다.◇콩·김치 통해 플라보노이드 섭취이화여대 식품영양학과 권오란 교수팀은 2008년 국민건강영양조사 결과를 바탕으로, 한국인이 많이 먹는 식물성 식품 1549종에 플라보노이드가 얼마나 들어있는지 조사했다. 플라보노이드는 항산화 작용이 대표적이며 항균·항바이러스·항알레르기 효과도 가진 식물영양소다.이 중 85%에 플라보노이드가 들어있었는데, 녹차, 콩, 청국장, 열무김치, 감, 된장, 콩나물, 두부, 양파, 무, 배, 귤, 사과, 배추김치, 간장 순서로 함량이 많았다. 권오란 교수는 "김치에도 플라보노이드가 들어있는 것을 보면, 채소나 과일을 발효해도 플라보노이드가 파괴되지 않는 것으로 보인다"고 말했다.
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권모씨(34·서울 노원구)는 돌이 갓 지난 아들에게 두뇌 발달에 도움이 된다고 알려진 DHA 첨가 우유를 사 먹이고 있다. 그런데 최근 친구에게서 "DHA 함량이 적기 때문에 굳이 비싼 돈 들여 사먹일 필요가 없다"는 말을 들었다. 권씨는 친구 말대로 DHA 첨가 우유를 끊어야 할지, 어떤 우유를 먹여야 할지 고민에 빠졌다.DHA, 초유(새끼소를 낳은 뒤 처음 나온 우유), 철분 성분 등을 첨가한 우유 제품이 꽤 있다. 일반 우유보다 최소 1.5배 비싸지만, 건강을 생각해서 구입하는 사람이 많다. 우유업계는 2010년 첨가 우유의 판매량이 전년보다 최소 40% 늘어났으며, 이후에도 꾸준히 판매되고 있는 것으로 추정하고 있다.◇몸에 좋은 성분은 미미결론부터 말하면 첨가 우유에 DHA, 초유 성분이 들어가긴 했지만 기대 효과를 거두기 어렵다. 최근 발간된 책 '음료의 불편한 진실'의 저자인 중원대 한방식품공학과 황태영 교수는 "우리나라에서 판매되는 DHA 첨가 우유에 들어있는 DHA의 양은 우유 100mL당 0.5~10㎎ 정도에 불과하다"고 말했다.미국국립보건원에서 제시한 DHA 하루 섭취 권장량은 2~3세 145㎎ 이상, 4~6세 200㎎ 이상, 7세 이상 어린이 220㎎ 이상이다. 황태영 교수는 "2~3세 유아가 DHA를 우유로 보충하려면 하루에 1L짜리 우유를 최소 1.5개는 마셔야 하는 셈"이라고 말했다.초유 우유도 마찬가지다. 우유 100mL에 든 초유 성분은 많아야 50㎎ 정도다. 유아기에 효과(면역력 강화)를 보려면 초유 성분을 하루에 500㎎ 정도 섭취해야 하는데, 이를 위해 마셔야 할 초유 첨가 우유는 1일 섭취 권장량(400~600mL)의 2배 가까운 1L나 된다. 우유 1L에는 유지방이 30~40g 들어있고, 이 중 60%(18~24g)는 포화지방이기 때문에 비만 가능성이 있다.철분 강화 우유도 편식하는 아이가 아니라면 비싼 돈을 들여 마시게 할 필요가 없다. 육류, 감자, 계란 노른자 등 평소에 먹는 음식을 통해서도 철분을 충분히 섭취할 수 있다. 이화여자대학교 식품영양학과 고광석 교수는 "첨가 우유를 마신다고 건강 효과를 더 뚜렷하게 볼 수 있는 것은 아니다"라고 말했다.
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운동할 때 공을 이용하면 스트레칭, 근력운동, 밸런스운동 모두를 적절히 할 수 있다. 소프트웨이트볼을 이용한 운동을 소개한다.
소프트웨이트볼짐볼·레돈도볼·소프트웨이트볼 등 보디볼은 가벼운 재질로 만들어져 휴대하기 쉽고, 한 가지 도구로 다양한 운동이 가능하다. 그중 소프트웨이트볼은 필라테스볼이라고도 하는데, 공 가운데 모래가 들어 있는 형태로 덤벨 대신 사용할 수 있다. 중량은 0.5~3kg까지 다양하며, 세라밴드와 같이 살색, 노란색, 빨간색, 녹색, 파란색, 검은색 등 6가지 색깔로 구성돼 있다. 소프트웨이트볼의 지름은 4.5인치인데 한 손으로 잡기 쉽다. 원형인 볼을 손으로 잡는 동작을 통해 손가락 근력이 강화되고 관절 운동이 된다. 관절염 환자나 악력이 약한 사람이 악력강화용 운동기구로 사용하면 좋다. 박상민 운동치료사는 “한 손에 잡히는 소프트웨이트볼을 이용해 운동하면 악력강화에 도움이 된다. 덤벨 같은 운동기구는 운동 중 떨어뜨리면 다치기 쉬운데, 보디볼은 부상 위험이 적다”고 말했다. 소프트웨이트볼은 노란색, 빨간색이 일반적으로 쓰인다. 각종 운동기구 판매점, 인터넷 쇼핑몰 등에서 쉽게 구입할 수 있으며, 가격은 무게에 따라 2만8000~4만6000원 선이다.
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고강도 복합효소 '효소力'효소전문업체인 푸른친구들은 가지고 다니면서 먹을 수 있는 고강도 복합효소인 '효소力'을 내놨다. 흑미·율무·보리·현무·스피루리나를 100% 통발효시켜서 먹기 좋은 과립 형태로 제조했다. 환절기에 떨어진 소화력과 면역력을 높이는 데 도움이 된다. 하루 세 번, 한 포씩 씹어먹거나 물과 함께 먹으면 된다. 45포들이 한 상자에 5만5000원이다.차티스 큰병이기는보험Ⅳ차티스손해보험은 중년을 위협하는 질병 진료비를 보장하는 '큰병이기는보험Ⅳ'를 출시했다. 기본계약인 골절, 화상, 장기 및 뇌손상에 대한 보상 뿐 아니라, 암, 뇌졸중, 급성심근경색 등 큰 병에 대한 다양한 보장을 필요에 따라 선택해서 설계할 수 있다. 암, 뇌졸중, 급성심근경색의 경우 진단확정시 최초 1회에 한해 2000만원을 지급한다. 15세부터 65세까지 가입 가능하며, 80세까지 보장된다. 기본계약에 암, 뇌졸중, 급성심근경색을 지원하는 선택계약을 포함하면 월 보험료는 40세 남자 1만7160원, 40세 여자 2만5260원이다. 자세한 내용은 홈페이지(www.chartis.co.kr)에 실려 있다. 문의 (080)432-0163차움 국제진료센터 개소차움이 'Chaum 국제진료센터'를 열었다. 차움에서 건강검진을 받고 이상이 있을 때 시더스시나병원, 메이요클리닉 등과 같은 해외 유명 병원으로 환자를 보내 책임 검진을 시행한다. 또, 국내에서 줄기세포 관련 치료를 받기 원하는 해외 환자를 차병원·차움 등 국내 유명 병원으로 연결해준다. Chaum 국제진료센터장에는 미국 시더스시나병원에서 30년 재직한 안티에이징 전문의인 크리스티 김(재미한인의사협회장)을 임명했다.혈액·소변검사 홈피 개설대한진단검사의학회는 혈액 및 소변, 체액 검사의 정확한 정보를 제공하는 사이트(www.labtest sonline.kr)를 개설했다. 미국임상화학회가 운영하는 이 사이트는 한국어를 포함해 13개 언어로 운영되고 있으며, 전세계 30억 명에게 정보를 제공한다. 검사명이나 질병명으로 검색하면 관련된 검사 종류와 정보를 알 수 있다.심혈관 질환·고혈압 건강강좌한솔병원은 24일 오후 4시 신관 지하 1층 강당에서 '심혈관 질환과 고혈압'을 주제로 건강강좌를 개최한다. 문의 (02)413-6363
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임신부가 생선을 1주일에 2회 정도 먹으면 태어날 아이에게 주의력결핍과잉행동장애(ADHD)가 나타날 위험이 60% 준다는 연구 결과가 나왔다.미국 보스톤대 공중보건학과 샤론 사기프 교수팀은 1993~1998년에 아이를 출산한 여성의 임신 중 모발 속 수은 농도를 측정한 후 이들이 임신 중에 먹은 음식을 조사했다. 이후 이들에게서 태어난 아이 788명이 8세가 됐을 때 ADHD 증상을 조사했더니, 1주일에 2회 정도 생선을 섭취한 엄마의 아이들은 그렇지 않은 아이에 비해 ADHD 위험이 60% 낮았다. 생선 속 오메가3, DHA 등이 뇌신경세포가 만들어지고 자라는데 중요한 역할을 하기 때문이다.오메가3와 DHA는 태아의 뇌 발달에만 영향을 주는 것은 아니다. 뇌는 20세 정도까지 꾸준히 자라기 때문에 성장기 어린이, 청소년의 뇌 발달에도 이런 영양분은 중요한 역할을 한다. 오메가3, DHA, 엽산, 섬유질 등 섭취가 부족한 청소년이 영양분을 제대로 섭취한 청소년에 비해 ADHD 위험이 2배 높다는 호주 연구 결과도 있다.수은 함유가 높은 생선은 피해야 한다. 모발 속 수은 농도가 1g당 1㎍이 검출된 엄마에게서 태어난 아이의 ADHD 위험은 그렇지 않은 아이보다 60% 높았다. 수은은 태아의 뇌신경 발달에 영향을 끼쳐 신경관 결손이나 사산, 기형아의 원인이 된다. 분당서울대병원 정신건강의학과 하태현 교수는 "임신부가 수은이 많은 것으로 알려진 참치나 다랑어보다는 고등어 같은 생선을 먹는다면, 태아의 뇌 발달에 도움이 될 것"이라고 말했다.한국 식품의약품안전청은 임신부, 가임여성, 수유모, 유아는 참치, 황새치 등 심해성 어류를 주 1회 100g 이하로 섭취할 것을 권고한다. 미식품의약국(FDA)도 참치나 농어 등 수은 함량이 비교적 높은 생선은 한 달에 3회 이내(1회당 170g 정도)로 먹고, 옥돔과 황새치, 상어는 절대 먹지 말 것을 권고하고 있다.
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콜레스테롤이 많다는 이유로 계란 먹기를 꺼리는 사람이 있다. 한국인 1인당 계란 소비량이 선진국보다 적은 이유다. 미국 농무부 해외농업처 통계에 따르면, 한국의 1인당 계란 소비량은 연간 170개이다. 일본(346개), 미국(258개), 프랑스(265개)의 50~70% 수준이다.계란은 비타민C를 제외한 모든 영양소가 골고루 함유돼 있어 '완전식품'으로 불린다. 한국인에게 가장 부족한 칼슘과 리보플라빈이 풍부하고, 질 좋은 단백질이 들어 있어 꼭 챙겨 먹어야 한다.◇계란 레시틴이 콜레스테롤 억제계란 한 알에는 콜레스테롤이 215~275㎎ 들어 있지만, 이 콜레스테롤이 분량 그대로 혈액에 흡수되지는 않는다. 호남대 식품영양학과 양은주 교수는 "콜레스테롤은 섭취 후 체내 흡수·대사 과정이 복잡하고, 함께 섭취하는 식품에 따라서도 영향을 많이 받는다"며 "계란에는 레시틴이란 성분이 같이 들어 있어 소장에서 콜레스테롤이 흡수되는 것을 막아 준다"고 말했다.또 혈중 콜레스테롤은 식품 속 콜레스테롤보다 포화지방산의 영향을 더 많이 받는다. 계란은 지방의 60% 이상이 불포화지방산으로 구성돼 있어, 쇠고기·돼지고기 등 다른 육류에 비해 포화지방산의 함량이 낮다. 양은주 교수는 "하루에 계란 1개 정도 먹으면 영양상 이점이 훨씬 많다"며 "심혈관 질환자는 다른 육류 섭취를 줄이고 채소를 충분히 먹을 경우 콜레스테롤 섭취 부담을 덜 수 있다"고 말했다.◇포만감 높아 아침 식사로 좋아계란은 칼로리가 72㎉에 불과한 저열량식품이다. 열량은 낮지만 한 알만 먹어도 하루 필요한 영양소를 꽤 많이 보충할 수 있다. 계란 한 알로 하루 필요 단백질의 10%, 리보플라빈 15%, 비타민B12 8%, 비타민K 31%, 셀레늄 17%를 공급받을 수 있다. 동국대 식품공학과 노완섭 교수는 "바쁜 출근시간에 아침 대용식으로 삶은 계란 한개를 먹으면 영양소 공급과 함께 포만감도 느낄 수 있다"고 말했다. 2011년 미국 루이지애나 주립대학의 연구결과, 아침 식사로 계란을 먹으면 같은 양의 단백질이 포함된 시리얼을 먹는 것보다 포만감이 컸다. 계란 섭취군에서 배고픈 느낌과 관련된 호르몬(그렐린)의 수치가 더 낮았는데, 연구팀은 "같은 양이라도 단백질의 질이 좋기 때문"이라고 말했다.◇술 안주로도 좋아계란에는 콜린과 레시틴 같은 뇌 발달과 치매 예방에 도움이 되는 영양소가 들어 있어 성장기 어린이·청소년이나 노인에게 좋다. 레시틴은 뇌세포막의 구성 성분이고 콜린은 신경전달물질인 아세틸콜린의 구성 성분으로, 신경세포 발달과 지적능력 개선에 도움을 준다. 또 계란에는 간에서 알코올을 분해할 때 꼭 필요한 아미노산인 메티오닌이 많이 들어 있다. 메티오닌은 숙취해소 음료나 간기능 개선제 등에도 많이 들어가 있는 성분이다. 노완섭 교수는 "계란은 익혀 먹어야 영양소 흡수가 더 잘 되므로 술 안주로 계란찜이나 삶은 계란 등을 먹으면 좋다"고 말했다.
◇건강 계란 요리계란 밥말이(2인분 기준)▷재료:계란 4개, 밥 ½공기(100g), 양파 ¼개(50g), 당근 ¼개(50g), 쪽파 3줄기(30g), 소금 1 작은술, 식용유 2큰술, 김가루 약간, 토마토케첩 약간▷만드는 방법 1. 양파, 당근은 잘게 다지고 쪽파는 송송 썬다.2. 큰 볼에 계란, 소금을 넣고 푼다.3. 2의 볼에 양파, 당근, 쪽파를 넣고 섞은 후 밥을 넣고 섞는다.4. 약한 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 3을 고루 퍼지도록 붓고 약한 불에서 2분간 익힌다.5. 달걀 가장자리 1cm 정도가 익으면 뒤집게를 이용해 3cm 정도 접어가며 돌돌 만다.7. 팬에 뚜껑을 덮어 약한 불에서 1분간 익힌 후 뒤집고 다시 뚜껑을 덮어 1분간 더 익힌다. 기호에 따라 김가루나 토마토케첩을 뿌린다.
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콩이 몸에 좋다고 하니 건강을 위해 두유를 먹는 사람이 늘고 있다. 단백질, 레시틴과 같은 영양소가 풍부해 뇌 발달에 좋고, 키 크는 데 도움이 된다는 이유로 아이에게 두유를 챙겨 먹이는 엄마도 많다. 그러나 오해하지 말아야 할 게 있다. 대부분의 두유는 자연식품이 아니라 설탕과 식품첨가물이 들어간 '가공식품'이라는 점이다.◇두유는 첨가물 들어간 가공음료대부분의 두유는 콩에서 추출한 단백질을 비롯해 각종 영양소를 조제·가공해 만든다. 최근 발간된 '음료의 불편한 진실'의 저자인 중원대 한방식품공학과 황태영 교수는 "두유 가공 과정에서 각종 재료가 잘 섞이고, 맛을 좋게 하기 위해 첨가물을 넣는다"고 말했다. 먼저, 마신 뒤 목구멍으로 부드럽게 넘어가도록 콩기름을 넣고 여기에 물과 기름이 분리되지 않도록 유화제를 넣는다. 단맛을 내는 설탕, 두유를 진해 보이게 하면서 침전을 막는 카라기난, 산도를 조절하기 위한 각종 첨가물도 추가한다. 고소한 땅콩 향의 향료도 넣어준다.자연식품처럼 생각하는 두유가 사실은 사람의 손이 많이 간 가공 음료인 것이다. 우유보다 두유를 좋아하는 아이들도 많은데, 바로 단 맛 때문이다. 황 교수는 "두유는 탄산음료보다는 낫겠지만 안 먹어도 그만인 음료수일 뿐이다"며 "콩으로 먹는 것이 영양상 좋다"고 말했다.◇두유의 이소플라본이 독이 될 수도최근에는 두유와 같은 콩 식품 속에 든 이소플라본이 성조숙증을 일으킨다는 주장이 제기됐다. 이소플라본은 체내에 들어가면 여성호르몬과 비슷한 역할을 하는데, 이 성분이 과다하면 여자 아이의 성조숙증을 유발할 수 있다는 것이다. 이화여대 식품영양학과 권오란 교수는 "두유 자체가 성조숙증을 유발한다는 연구결과는 없지만, 두유 속 당 함량 등을 고려해 과다섭취 하지 않도록 주의를 기울일 필요가 있다"고 말했다.황태영 교수는 "이소플라본은 안전 섭취량에 대한 논란의 여지가 있는 만큼 소비자가 직접 판단하고 고를 수 있도록 식품 업체에서 이소플라본 함량을 표기하는 것이 바람직하다"고 말했다. 이소플라본의 하루 권장량은 30㎎(콩 한줌) 미만이다.권오란 교수는 "건강을 생각해 두유를 먹는다면, 요즘에는 첨가물을 넣지 않고 콩을 직접 갈아서 만든 제품도 있으므로 식품 라벨을 꼼꼼히 읽어보고 구입하는 게 좋다"고 말했다.
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한국인의 '건강 멘토' 이시형 박사가 뇌의 원리를 활용해 30년 젊게 사는 건강 비결을 담은 책 '이시형처럼 살아라'(비타북스 刊)를 냈다.한국 나이로 80세에 접어든 이시형 박사는 본인 스스로를 "80 중년"이라고 표현한다. 젊음을 유지하는 생활 습관을 꾸준히 실천하고 있기 때문이다. 하지만 그도 40대 후반에 디스크 등 건강 위기를 겪었다. 40~50대는 과로와 과음 등을 피하기 어렵고, 이런 습관은 암이나 당뇨병, 고혈압 등 만병의 원인이 된다. 이 박사는 자신이 겪은 이런 위기를 기회로 바꾼 '트리밍(Trimming) 프로그램'을 공개한다.트리밍 프로그램은 무의식적으로 밴 나쁜 습관을 뇌의 훈련을 통해 건강하게 교정하는 것이다. 마음의 여유를 갖고, 천천히 먹으며, 걷는 것을 생활화 하는 등 매일 규칙적인 생활 패턴을 지켜 나가는 것이 중요하다. 식사의 경우 후식을 메인 식사보다 먼저 먹는 방법, 운동은 유산소보다 무산소운동부터 할 것 등을 권한다. 습관은 3일, 3주, 3개월 단위로 익숙해지기 때문에 트리밍 프로그램을 1년간 지속하면 이후에는 굳이 노력하지 않아도 건강한 생활 패턴을 지속할 수 있다.책은 트리밍의 규칙과 트리밍을 완성하는 5가지 습관을 상세히 설명한다. 중간 중간에는 이 박사의 도움으로 젊음을 찾은 사례 수기가 들어 있고, 뇌를 젊게 하는 '세로토닌 체조'를 따라 하기 쉽게 삽화로 보여준다. 책 마지막장에는 주 또는 월 단위로 체크할 수 있는 트리밍 프로그램 실천노트가 부록으로 들어 있다. 324쪽, 1만5000원.한편, 이시형 박사는 오는 17일 오후 2시, 광화문 KT 올레스퀘어 드림홀에서 '이시형처럼 살아라'출판 기념 강연회를 연다. 강연회는 사전에 접수한 200명이 들을 수 있다. 문의 및 접수 (02)724-7632
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