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추운 날씨를 맞아 따끈하고 깊은 맛의 국물이 일품인 칼국수를 찾는 사람들이 많다. 그 중에서도 제철을 맞이한 해물을 넣는 해물칼국수 만드는 법에 대한 네티즌들의 관심이 급증했다. 해물칼국수는 개인 기호에 따른 다양한 해산물을 넣어 만들 수 있는데 보통은 '바지락'을 많이 넣는다. 집에서도 쉽게 해물칼국수 만드는 법에 대해 알아본다.
◇해물칼국수 만드는 법
농촌 진흥청의 자료에 따르면 먼저 주재료인 칼국수면 칼국수면 400g, 백합 100g, 바지락 100g, 새우살 50g과 부재료인 호박 50g, 당근 20g, 대파 12g, 마늘 22g, 해물육수 1600ml, 그리고 약간의 소금을 준비한다.
요리과정은 우선 냄비에 물을 붓고 멸치, 다시마, 무, 양파, 대파를 넣어 3시간 정도 푹 끓여 장국국물을 만드는 것에서 시작한다. 백합과 바지락은 옅은 소금물에 30분정도 해감해둔다. 호박과 당근은 깨끗이 씻어 가늘게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 대파는 긴 토막을 한쪽으로 비스듬하게 써는 '어슷썰기'로 썬다. 그리고 호박과 당근을 넣어 한소끔 끓이다가 칼국수면을 넣고 함께 끓인다. 마지막으로 칼국수면이 반쯤 익으면 백합과 새우, 바지락을 넣고 끓이다가 칼국수면이 익어 투명해지면 소금으로 간을 맞추고 다진 마늘과 어스선 파를 넣으면 된다.
◇바지락 효능
해물칼국수의 주재료인 바지락에 들어있는 철분은 빈혈이 있는 여성에게 도움 되고, 아연은 성장기 어린이들의 발육에 좋다. 또한 타우린 성분은 담즙 분비를 촉진시키기 때문에 간 기능을 원활하게 해준다. 간 기능이 좋아지면 황달기가 있던 사람도 어느 정도 효과를 볼 수 있다. 바지락으로 국물을 우려내면 유기산 성분인 숙신산과 푸르민산 등이 나와 국물이 칼칼하고 감칠맛도 난다.
저지방 어류에 속해 단백질도 많은 바지락 육질 속의 ‘메티오닌’ 성분은 근육을 형성하는 단백질이 잘 합성되도록 도움을 주기도 한다. 또한, 철분과 코발트 성분은 상처 회복이 빠르도록 돕는다.
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아이돌그룹 초신성의 멤버 건일이 어깨에 종이비행기 문신을 한 것이 화제다. 건일이 걸그룹 카라와 열애 의혹을 받고 있는 가운데, 건일 문신을 한 이유가 강지영이 최근 ‘종이비행기가 좋다’고 말했기 때문이 아니냐는 의문이 제기되고 있기 때문이다.
문신은 이처럼 특별한 일이나 의미를 잊지 않기 위해서 사용되는 경우가 많다. 하지만 문신 시술 대부분이 음성적으로 이뤄져 시술 후 부작용이나 후유증이 나타날 수 있으므로 주의해야 한다. 대표적인 부작용으로는 가려움증, 붉은 반점, 감염 등이다.
특히 영구 문신은 바늘이나 주사침 혹은 기계를 사용해 피부 진피층에 카민(calmine), 인디고(indigo), 카드뮴 설파이드(cadmium sulfide) 등의 물에 녹지 않는 중금속 색소나 먹물, 물감, 연필 가루, 연탄 가루 등으로 그림, 글자, 상징물 등을 새겨 넣는다. 가끔 문신 바늘이 신경을 찌르는 경우가 있는데, 이때 복합성통증증후군(CRPS)가 생겨 온몸이 굳고 괴사하는 심각한 상황으로까지 이어질 수 있다.
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직장인 L씨(32세∙여)는 출,퇴근길에 늘 땅을 보며 걷는다. 지난 연말 출근길에 순간적으로 '미끌' 하며 허리를 삐끗했기 때문이다. 파스와 찜질로 통증을 달래봤지만, 며칠 전부터는 앉아 있는 것 조차 힘들어졌다. 병원을 찾은 L씨는 ‘척추전방전위증’이라는 병을 진단받았다. 의사는 척추분리증이 심해져 척추전방전위증으로 발전한 것 같다고 말했다.
통증 거의 없는 척추분리증, 내버려 두면 척추전방전위증으로 발전할 수도
우리 몸의 중심인 척추는 여러 개 뼈 마디가 서로 유기적으로 연결돼 있다. 척추분리증은 척추 마디가 서로 어긋나 분리되는 질환이다. 선천적으로도 생길 수 있지만, 갑자기 허리의 충격이 가해지거나 반복적인 압력과 스트레스가 쌓이면 생기는 피로골절이 원인이 되기도 한다. 특히 겨울철은 척추질환에 취약한 계절이다. 빙판길에 미끄러질 위험이 높고, 스키나 보드 등 겨울스포츠를 즐기다 넘어지는 등 낙상이 많고, 피로골절 위험이 높아 척추분리증과 척추전방전위증을 더욱 주의해야 한다.
사실 척추가 분리되면 통증이 클 것 같지만, 통증이 심하지 않아 L씨처럼 방치되는 경우가 많다. 허리를 갑자기 펴거나 오래 걸을 때 통증이 느껴지지만 생활에 지장을 줄 만큼 통증이 심하지 않아 질환을 알아차리지 못하는 환자가 대부분이다. 척추분리증은 그 자체만으로는 다른 수술적 치료가 필요하지 않다. 문제는 척추가 분리된 채 오랫동안 방치되면 척추의 불안정성이 지속될 수 밖에 없어, 척추 뼈 마디가 위아래로 엇갈리는 척추전방전위증으로 발전할 수 있다는 것이다.
척추전방전위증은 위쪽 척추뼈가 아래쪽 척추뼈보다 앞으로 나오면서 변형된 척추질환. 척추에 반복적인 충격이 가해지거나 척추분리증이 악화되면 나타날 수 있다. 통증이 심하지 않은 척추분리증과 달리 척추전방전위증은 엉치쪽에 극심한 통증이 나타나고, 허리를 뒤로 젖히거나 바로 누우면 허리 통증이 발생한다. 특히 오래 걸으면 허리 통증이 심해져 엉덩이를 뒤로 빼고 걷게 된다. 심하면 잘 때 돌아눕다가 깨기도 하고, 신경을 자극해 다리까지 아픈 것이 특징이다.
척추전방전위증은 그 정도에 따라 다른 치료법을 적용한다. 수술할 정도로 심하지 않지만 약물치료나 물리치료에도 증상 호전이 없다면 경막외 신경감압술 등의 시술로 증상 호전이 가능하다. 전위증이 많이 진행돼 신경이 심하게 눌리면 수술적 치료로 불안정한 척추 뼈를 유합해 불안정성을 해소한다. 심한 경우 어긋난 부위를 확장해주는 추간 확장술로 치료하거나, 척추 마디를 고정시켜주는 척추고정술로 척추뼈를 바로 잡아 척추 안정도를 높여준다.
예방 위해 얇은 옷 여러겹 입고, 활동시 손 빼고 걸어야
척추분리증과 척추전방전위증을 예방하기 위해서는 무엇보다 평소 바른 자세와 스트레칭을 하는 것이 좋다. 허리를 오랫동안 구부리고 있는 자세는 삼가고, 꾸준히 걷는 운동을 하는 것이 도움된다. 외출 시 민첩성이 떨어지지 않게, 두꺼운 옷을 입는 것 보다 얇은 옷을 여러 겹 입는 것이 좋다. 또 미끄러운 바닥의 신발을 피하고 손을 빼고 걸어야 한다. 또 겨울스포츠를 즐길 땐 무리하지 않고 자신에 실력에 맞는 슬로프를 선택하고 안전한 라이딩을 하는 것이 중요하다. 운동 전후 스트레칭으로 몸을 이완시켜주는 것도 필요하다.
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지난 4월 학교 급식으로 나온 카레를 먹고 나타난 '아나필락시스'라는 알레르기 반응으로 뇌사에 빠진 어린이가 화제가 되고 있다.
현재 뇌사 상태로 누워있는 피해 어린이는 학교 급식으로 나온 카레를 먹고 뇌사에 빠졌는데, 원인은 카레에 30%가 넘게 들어간 우유인 것으로 알려졌다. 아이는 이 전부터 우유에 심한 알레르기 반응을 보여왔던 것으로 전해진다.
아나필락시스는 급성 두드러기, 호흡곤란, 쇼크 등을 동반하는 심각하고 치명적인 알레르기 반응이다. 입술이나 눈 등이 붓는 혈관부종, 기관지가 좁아지며 숨이 차고 쌕쌕거리는 호흡기 증상, 어지러움, 쇼크 증상 등도 같이 나타날 수 있으며 생명이 위험할 정도로 위중한 질환이다. 대개 항원이나 원인 물질에 노출된 후 수 분에서 수 시간 내에 일어난다.
가장 큰 원인이 약물때문인 것으로 조사됐지만 음식물에 의해서도 발생할 수 있다. 약이나 음식을 먹은 후 별다른 이유 없이 몸이 붓거나 두드러기가 난다면 '아나필락시스'를 의심해 볼 필요가 있다.
분당서울대병원 알레르기내과 장윤석 교수는 2000년 1월-2006년 7월 병원에 온 97만8천146명 환자 중 아나필락시스로 진단된 환자 138명을 대상으로 원인을 조사한 결과, 약물이 35.3%로 가장 많았다고 29일 밝혔다. 약물 다음 원인으로는 음식물(21.3%), 음식물-의존성 운동유발(13.2%), 원인 미상의 특발성(13.2%), 곤충독(11.8%), 운동유발성(2.9%), 수혈(1.5%), 라텍스 (0.7%) 등이다.
약물의 경우에는 조영제-소염진통제-항생제-국소마취제.모르핀 순으로, 음식물의 경우에는 밀가루-메밀-해산물-겨자.포도.사과.샐러리 등 순으로 아나필락시스에 영향을 미치는 것으로 나타났다.
장윤석 교수는 "아나필락시스 증상을 보이면 기도를 확보하고 저혈압 및 심한 기도 수축에 대한 처치가 최우선적"이라며 "알레르기 환자는 원인을 미리 피할 수 있게 교육하는 것이 중요하고 평소 자가주입이 가능한 휴대용 에피네프린을 처방받아 반드시 휴대해야 한다"고 말했다.
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잠시 주춤했던 한파가 다시 예고되며, 네티즌들 사이에서 '저체온증'에 대한 관심이 급증했다.저체온증이란 중심체온(항문 안쪽의 직장에서 잰 온도)이 35도 미만으로 떨어진 상태를 말한다. 몸이 추위를 견디지 못하고 체온이 떨어져 발생하는데, 노인이나 만성질환자는 기온이 영하로 떨어지기만 해도 저체온증에 걸릴 위험이 높아진다.
저체온증이 찾아오면 혈액 순환이 잘 안 돼 각종 장기에 손상이 가고 심하면 심장마비로 이어지기도 한다. 의식이 혼미해지고 기억 장애가 일어날 수도 있으며 오한이나 피로 증상과 동반될 때도 있다. 1세 이하 영아의 경우는 저체온증을 보일 때 잘 움직이지 않고 피부가 밝은 적색을 띠며 차가워진다. 독거노인이나 유아 및 소아, 노숙자, 심뇌혈관 질환자, 고혈압 환자들에게 특히 위험한 증상이기도 하다.
근력이 떨어진 노인들의 경우, 열을 만드는 공장이 일부 폐쇄된 상태나 마찬가지여서 저체온증이 잘 온다. 하지만 노인들도 근력만 잘 키우면 추위가 와도 체온 유지가 그리 어렵지 않기 때문에 단백질 섭취를 충분히 하고 근력 운동을 해주는 것이 도움이 된다. 동맥경화증이나 고혈압 같은 혈관질환을 앓는 사람은 혈관이 이완과 수축을 통해서 열을 내보내고 보호하는 기능을 잘 못한다. 따라서 추운 날 외출할 때 장갑, 목도리, 모자로 보온을 해야 하며 실내에 있을 때도 온도를 일반인 기준(19~20도)보다 높은 24~25도가량으로 맞춰야 한다.
혈액을 온몸에 공급하면서 열도 생산하는 심장 기능에 이상이 있는 사람에게도 저체온증이 찾아올 확률이 크다. 체온이 급격히 떨어지면 열 생산을 위해서 평소보다 심장이 과하게 뛰기 때문에 부정맥이 올 수도 있다. 따라서 심장질환자도 추위를 최대한 피해야 한다. 시상하부가 멀쩡해도 뇌의 운동 중추가 망가져 있으면 체온이 떨어져도 근육에 열을 내라는 명령이 제대로 전달되지 않는다. 그 때문에 뇌의 운동 중추까지 망가진 뇌졸중, 치매, 파킨슨병 환자는 추위에 제대로 대처하지 못할 수 있다. 이런 환자들은 추위에 노출되지 않도록 몸을 보호하는 게 최선이다.
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