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서울 송파구의 여성전용 헬스클럽 ‘커브스 코리아’. 일반 헬스클럽과는 분위기가 사뭇 다르다. 사람을 압도하는 육중한 운동기구는 찾아볼 수 없고, 아이들 놀이기구라고 해도 어울릴만한 아기자기한 12개의 운동기구가 50평 규모의 바닥에 원을 그리며 빙 둘러 놓여 있다. 각 운동기구에서 한 명씩 다리운동, 어깨운동 등을 하던 회원들이 “체인지 스테이션 나우(change station now)”라는 코치의 소리에 맞춰 다음 단계로 일제히 이동했다.근력운동을 했던 사람은 팔을 휘돌리면서 제자리 뛰기를 하고, 제자리 뛰기를 마친 사람은 운동기구에 앉아 몸을 재빠르게 움직인다. 12개의 운동기구는 복부, 팔, 엉덩이, 옆구리, 허벅지, 가슴, 등, 목, 어깨, 팔뚝 등 각 부위의 근력을 강화하도록 만든 것이다. 조원경(34·주부)씨는 “하루 30분 가량 운동해도 충분하기 때문에 부담이 없어서 좋다”고 말했다.여성들을 주 대상으로 하는 ‘서킷 트레이닝(circuit training)’ 프로그램이 국내 헬스클럽을 중심으로 확산되고 있다. 대부분의 헬스클럽은 근력을 키우려는 남성 중심이어서 운동기구가 여성들에게 적합하지 않은 경우가 많았다. 하지만 최근 ‘퀸슬림 피트니스’ ‘커브스 코리아’ 등 여성 전용 서킷 트레이닝 헬스 클럽이 늘면서 여성들에게 맞춰 개발한 운동기구와 운동 프로그램들이 선보이고 있다.
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새싹 채소를 넣은 비빔밥, 샐러드, 김밥 등이 인기다. 하지만 건강 식품으로 꼽히는 새싹채소가 식중독에 취약하다는 조사 결과가 나와 어린이나 노약자들의 각별한 주의가 요망된다.
국내에서는 아직 새싹채소의 식중독 사례가 보고된 적이 없으나, 우리보다 앞서 새싹채소를 먹기 시작한 외국에서는 식중독 사고가 빈발하고 있다.
캐나다 보건부는 최근 어린이와 노인, 면역력이 약한 사람들은 새싹채소를 섭취하지 말라고 당부했다. 새싹채소가 식중독을 일으키는 살모넬라나 대장균(O-157)의 오염 가능성이 높기 때문이다.
캐나다에서는 새싹채소로 1995년부터 2005년까지 8번의 집단 식중독이 일어나 1000여명의 환자가 발생했다. 미국, 영국, 스웨덴, 핀란드, 일본, 덴마크에서도 새싹 채소에 의한 식중독으로 환자 9000여명이 발생했으며, 7명의 사망자가 나왔다.
새싹 채소의 오염은 종자가 생산되는 밭이나 발아가 이뤄지는 공정에서 제대로 소독이 되지 않아 발생한다. 발아 등의 과정에서 오염된 물을 사용하거나 양서류, 조류, 설치류, 건초 등으로부터 씨앗이 오염되는 경우도 있다.
씨앗에 살모넬라나 O-157균이 남아 있으면 발아하는 과정에서 증식하며, 종자처리나 운반·판매 과정에서 서로 다른 곳에서 공급된 제품과 섞여 교차 오염될 가능성도 있다.
식품의약품안전청 위해정보팀 이윤동 사무관은 “새싹채소를 재배할 때는 깨끗한 물을 사용하고, 먹을 때에도 물로만 헹구지 말고 채소 전용 세제로 씻는 것이 좋다”고 말했다.
/ 정시욱 헬스조선 기자 sujung@chosun.com
/ 이금숙 헬스조선 인턴기자 kmddoong@naver.com
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유명 패스트푸드점의 감자튀김에 들어있는 트랜스지방 함량이 세계보건기구(WHO)의 권고량을 초과하는 것으로 조사됐다.
식품의약품안전청(식약청)은 14일 버거킹, KFC, 롯데리아, 맥도날드, 파파이스 등 5개 패스트푸드체인의 서울지역 점포를 대상으로 감자튀김에 들어있는 트랜스지방 함량을 조사한 결과를 발표했다.
이 결과, 감자튀김 100g당 트랜스지방 함량은 맥도날드가 1.6g으로 가장 높았고, 버거킹(1.3g), KFC(1.3g), 파파이스(1.0g), 롯데리아(0.7g) 순이었다.
트랜스지방은 심장병과 뇌졸중 등 심혈관계 질환의 주범으로 지목받고 있다. 이에 따라 세계보건기구(WHO)와 미국심장협회(AHA)는 하루 섭취 열량 중 트랜스지방 함량이 1%를 넘지 않도록 권고하고 있다. 우리나라 성인의 하루 평균 섭취열량(2000㎉)으로 따지면 트랜스지방 섭취는 하루 2.2g을 넘지 않아야 한다는 의미다.
이 기준대로라면 맥도날드에서 사이드메뉴로 나오는 감자튀김 하나만 먹어도 우리나라 성인의 하루 트랜스지방 섭취 기준을 넘기게 된다. 맥도날드 ‘후렌치후라이’ 라지 사이즈(140g)에는 2.24g의 트랜스지방이 들어있기 때문이다.
트랜스지방에 대한 규제는 국제적으로 강화되는 추세에 있다. 미국 뉴욕시는 오는 7월부터 시내 2만여개 음식점에서 트랜스지방이 든 음식을 전면 금지하기로 했고, 덴마크는 2004년 1월부터 가공식품 지방 성분 중 트랜스 지방 함량이 2% 이상인 경우 유통 및 판매를 금지하고 있다.
우리나라도 오는 12월부터 식품에 들어있는 트랜스지방 함량의 표시가 의무화된다. 그러나 의무화 대상은 빵과 초콜릿, 면류 등 가공식품에만 해당되며, 패스트푸드와 외식업체의 경우 업계 자율에 맡겨지고 있다.
식약청 영양평가팀 박혜경 팀장은 “패스트푸드의 경우 표준화가 어렵다는 점 때문에 현재 자율적으로 트랜스지방 함량을 줄이도록 권고하고 있다”며 “2010년쯤에는 패스트푸드의 트랜스지방 함량 표시도 의무화할 계획”이라고 말했다.
/최현묵 기자 seanch@chosun.com
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건선 진료의 명의로 널리 알려진 서울대병원 피부과 윤재일 교수가 건선 연구에 정진한지 올해로 30년을 맞아 ‘건선의 관리’를 펴냈다.
이 책은 1977년 교수직을 시작한 이래 30년간 그리고 1982년 서울대병원에 건선클리닉을 개설한 이후 25년간 수많은 건선 환자를 진료해온 윤재일 교수의 경험을 고스란히 담고 있다.
또 바르는 약, 광선치료 및 전신 투여제 뿐만 아니라 2004년 미국 FDA 허가 후 새로운 치료법으로 등장한 생물학제제를 비롯, 최근 등장하는 새로운 치료개념인 복합요법, 단계적 치료법, 순환요법 등 최신 치료법과 예방법도 설명한다.
저자는 “환자가 건선을 효과적으로 관리하려면 건선의 악화 정도를 잘 알아야 한다. 따라서 이 책에는 환자 스스로 건선의 악화 정도를 알 수 있도록 병이 악화될 경우 나타나는 증상을 중점적으로 다뤘다”고 말했다.
윤재일 교수는 대한피부과학회 이사장, 대한건선학회장, 대한광의학회장 등을 역임했으며, 현재 아시아피부과학회 부회장, 국제광생물학연맹 부회장을 맡고 있다. 저서로 광의학, 건선, 건선크리닉, 피부과학 등 다수가 있으며, 국내외 학술지에 3백여편의 논문을 발표했다.
/헬스조선 편집팀
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올리브유, 포도씨유, 카놀라유 등.고급유 전성시대다. 트랜스지방, 콜레스테롤 등에 대한 이슈가 제기되면서 건강한 식용유에 대한 소비자의 필요도가 높아지고 있기 때문이다. 건강에 대한 관심이 높아지면서 고급 웰빙유로 꼽히는 올리브유, 포도씨유와 활용도가 높은 카놀라유의 시장규모는 점차 확대되고 있는 추세다.
올리브유
건강 미용성분을 함유하고 있는 올리브유는 콜레스테롤이 전혀 들어있지 않고, 몸에 좋은 단일불포화지방산이 70~80% 들어있으며, 비타민 E, 프로비타민A(카로틴)이 함유되어 있다. 올리브유는 노화를 방지하고 콜레스테롤을 억제해 성인병을 예방하는 효과가 있다. 다양하게 활용할 수 있다.
포도씨유
포도씨유는 항산화제인 비타민E와 필수지방산인 리놀레산이 풍부하다. 리놀레산은 체내에 있는 콜레스테롤을 제거하는 역할을 해 심장병과 비만증, 고혈압, 동맥경화를 비롯한 각종 성인병을 예방하고 치료하는 효과가 있다. 특유의 느끼함이 덜하고 향이 은은해 음식 고유의 맛과 향을 잘 살려주기 때문에 조리용으로 적합하다. 특히 발연점이 230℃로 높아 튀김요리에 적합하다.
카놀라유(유채유)
트랜스지방 이슈 이후 일부 레스토랑과 프랜차이즈에서 사용을 확대하고 있는 카놀라유. 트랜스지방 및 포화 지방산의 함유율이 낮아 트랜스지방 문제의 해결사로 떠오르고 있다. 올레인산을 비롯한 불포화지방산이 90% 이상 함유되어 있어 맛과 건강을 함께 생각할 수 있는 식용유다. 특히 올레인산 함량이 올리브유 다음으로 많이 포함되어 있다. 맛이 가볍고 산뜻해 샐러드, 드레싱용으로 많이 쓰이며, 일반 식용유 대신 다양한 종류의 요리에 두루 사용할 수 있다.
/ 헬스조선 편집팀
대두유
올리브유
포도씨유
카놀라유
성분
토코페롤, 비타민E 풍부.
불포화 지방산인 올레인산 많이 포함
리놀레산, 비타민E, 카테킨(천연항산화물질로 노화방지 등 건강기능식품의 재료로 인정받음) 함유
포화지방 비율이 낮고, 올레인산과 리놀렌산 등 불포화지방의 비율이 높음
생산과정
콩(대두)에서 짜냄
올리브 열매 압착추출
포도씨에서 추출
유채씨에서 추출
사용용도
튀김, 부침 (마요네즈, 마가린, 쇼트닝의 원료)
샐러드 드레싱, 소스, 스파게티, 비빔밥 등에 잘 어울림
튀김, 볶음 요리에 적합 범용성이 가장 뛰어남
튀김, 볶음 요리에 적합
가격 (0.9L)
2000~2500원
9,000~1만 원
7000원~8000원
4000~4500원 / 자료제공=CJ
푸드2007/05/01 18:14
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한국인의 힘은 어디서 나올까? 한국인의 3대 에너지원은 쌀밥과 라면, 돼지고기라는 조사결과가 나왔다. 또 어린이들은 우유, 성인 남성은 소주, 여성들은 커피를 통한 칼로리 섭취도 많은 것으로 나타났다. 한국보건산업진흥원이 최근 발간한 ‘2005년 계절별 영양조사’ 보고서에 따르면 여름철 한국인 에너지 섭취 10대 식품은 1위 백미(밥)에 이어 라면, 돼지고기(갈비·목살 등), 돼지삼겹살, 소주, 우유, 달걀, 콩기름, 국수, 커피·커피믹스 순이었다. 남성의 경우 연령대별로 유아·어린이(1~12세)들은 우유가 백미에 이어 2위, 10~20대는 돼지고기가 2위였다. 30대 이상 남성의 칼로리 2위는 소주였다. 돼지고기와 돼지삼겹살은 30~40대 남성에서 4, 5위를 기록했다. 이 연령대 여성들은 돼지고기(3위)와 커피·커피믹스(4위) 섭취가 눈에 띄게 많았다.식품의 섭취 빈도를 보면 한국인의 99.1%가 쌀을 하루 한 번 이상 먹는 것으로 나왔다. 라면은 42.8%가 일주일에 1회 이상 먹으며, 하루에 1회 이상 먹는다는 사람도 2%였다. 12세 이상 조사 대상자의 약 절반(49.5%)이 매일 커피를 마신다고 답했으며, 3.42%는 매일 소주를 마시는 것으로 나타났다.
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얼마 전 신입사원으로 직장에 입사한 김준희(26)씨는 갑자기 늘어난 체중 때문에 걱정이 이만 저만이 아니다. 새로운 환경에 적응하랴, 일에 열중하랴, 직장에서 받는 스트레스로 밤이면 밤마다 먹기 시작한 날들이 벌써 3개월. 소시지 같은 팔과 다리를 보니 성큼 다가온 여름이 두렵기만 하다. 하지만 이미 늘어날 대로 늘어난 식사량은 좀처럼 줄지 않는다.
궁여지책으로 찾은 다이어트 지침서에는 너무 많은 요구 사항들이 빼곡히 들어차있다. 이때쯤 누구나 한 번씩 생각하게 되는 것이 바로 단식이다. 그러나 직장인들은 바쁜 업무, 피할 수 없는 술자리, 각종 업무 미팅 등등으로 주중에는 제대로 단식을 할 수 없는 것이 현실이다.
그러나 주말을 이용한 단식은 어떨까?
단식이 무작정 건강을 해친다고만 생각하면 큰 오산이다. 휴그린 한의원의 윤동호 원장은 주말을 이용해 단식을 하면 독소 배출에 좋아 다이어트에 효과적이라고 말한다. 독소는 인체 기능을 저해하고 세포 활성화을 저해시킨다. 스트레스를 받으면 이러한 독소들로 인해 순환이 지체되어 비만이 되는 경우가 많다. 이 독소를 배출하는 것이 바로 비만 탈출의 첫 단계이자 필수 단계라는 것이다. 독소를 배출하지 않으면 다음 단계에서 살이 빠지지 않을 가능성이 높다.
그렇다면 이 독소를 가장 단기간에 뺄 수 있는 방법은 무엇일까? 바로 단식이다. 한달에 한번 씩은 주말을 이용하여 독소를 제거하고 다이어트를 시도해 보자.
- 주말 단식을 위한 목~화요일 지침서-
1. 목요일부터 식사량을 줄이고 아침, 점심 식사를 하되 고추가 들어간 음식은 피하며, 저녁에는 간단하게 요기만 한다.
2. 금요일 저녁은 죽을 먹어 소화를 돕는다.
3. 토, 일요일은 음식을 섭취하지 않는다.단식을 하되 물은 2000cc정도를 다량 섭취하고 토요일에는 한의원 등에서 체질에 맞는 생장요법을 하면 장에 무리에 주지를 않고 노폐물을 제거할 수 있어 더욱 좋다.단식기간 동안 무리한 운동은 피하고 가벼운 산책과 스트레칭으로 순환을 돕는다.
4. 월요일은 회복식으로 금요일과 같이 죽을 먹는다.
5. 화요일부터는 매운 음식을 피하고 서서히 일반식으로 적응하는 기간이다. 고기 등의 기름진 음식은 피하고 생선 위주의 담백한 식단이 좋다.
평상시 일반식에도 해독된 몸이 계속적으로 독성을 배출하기에 용이하도록 튀긴음식, 기름진 음식, 인스턴트 식품이나 기름 부위가 많은 육류는 피하도록 하고, 신선한 유기농 야채와 제철 과일을 꼭 섭취한다.<주말 단식 레시피>
아침
점심
저녁
목요일
잡곡밥 2/3 공기콩나물국 한그릇갈치조림한토막오이냉채김치(백김치)취나물
검정콩밥된장국(고추는 들어가지 않게)시금치나물두부조림 1/5버섯조림
선식을 탄 우유 한잔토마토 한 개
금요일
야채죽
전복죽
미음, 생야채 주스 한잔
토요일
단식 시작
체질에 맞는 생장요법 후에 쑥 좌훈
간단한 체조, 요가복부 마사지쑥을 이용한 좌훈
일요일
단식
물(감잎차물) 2000cc 이상
미음(물을 많이 첨가)
월요일
미음
묽은 야채죽 또는 미음
전복죽
화요일
묽은 흰쌀밥 1/3쓰레기 된장국딸기검은콩죽 한공기
흰쌀밥 1/2미역국 한그릇오이냉채고등어조림
양배추사과주스 한컵버섯죽
수요일
팥밥2/3맑은콩 나물국연근조림오이무침
보리밥 1/2배추된장국돼지보쌈5개, 야채쌈
찐감자 한 개저지방 우유 200cc체리토마토 200g
/ 헬스조선 편집팀/ 도움말 =휴그린한의원 윤동호 원장
다이어트2007/04/30 18:37
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