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다이어트 중에 파스타 먹어도 괜찮을까?

파스타를 먹으면 살이 찔 것 같아 다이어트 중에 꺼리는 사람이 많다. 정말 그럴까? 파스타는 식물성 음식이기 때문에 통설과는 달리 살찔 위험이 적다. ‘지중해식 다이어트 음식’으로 불릴 만큼 영양적인 효율성을 자랑한다. 실제 파스타를 많이 먹는 이탈리아 사람 중 뚱뚱한 사람이 적은 것도 그런 이유다. 파스타엔 전분이 66% 정도 들어 있어 고탄수화물 음식 계열에 속하지만, 파스타의 전분은 글루텐으로 형성된 일종의 그물에 갇혀있는 형태라 천천히 분해돼 흡수된다. 천천히 분해되면 완전 연소되기 쉬워 체내 지방 축적을 막는다. 토마토 소스 스파게티의 경우 열량이 390kcal 정도이다. 라면 한 그릇(525kcal)에 비해 적은 편이다. 특히 파스타는 단백질, 철분, 비타민A, 나이아신 등 각종 영양소가 풍부하다. 항산화효과가 있는 라이코펜(토마토의 붉은 색소)도 16mg이나 함유돼 있다.

푸드헬스조선 편집팀2013/03/05 09:18
'지중해 식단' 먹었을 뿐인데, 심혈관질환 위험 뚝!

지중해 식단이 뇌졸중, 심근경색 등 심혈관질환에 걸릴 가능성을 30% 낮춘다는 연구결과가 나왔다. 지중해 식단이란 올리브유, 콩, 생선, 과일, 야채 등 지중해 지역에서 많이 먹는 식단을 말한다. 스페인 나바레대학 미겔 앙헬 마르티네스-곤살레스 교수팀은 60대 스페인인 당뇨, 고혈압 환자 7447명을 대상으로 지난 5년간 실험했다. 연구팀은 무작위로 세 분류 후 각각 다른 식단을 제공한 뒤 심혈관질환에 걸릴 가능성을 측정했다. A그룹에는 지중해 식단을 제공했다. 닭고기 등 흰 육류를 제공하고 생선은 주 3회 이상, 과일은 하루에 3회 이상, 야채를 하루에 2번 이상 먹게 했다. 또, 최상급 올리브유를 하루에 네 큰 술 먹게 했다. 붉은 육류와 유제품, 가공육은 금지했다. B그룹에는 A그룹과 같은 지중해 식단을 제공하되 최상급 올리브유 대신 매일 견과류 30g을 제공했다. C그룹은 A, B그룹과 달리 저지방 식단으로만 구성했다. 생선 등 해산물을 주 3회 이상, 과일·야채는 A, B와 같은 양을 먹게 했다. 이들에게는 저지방 유제품과 곡물 섭취를 허용했다. 단, 올리브유 등 식물성기름은 매일 두 큰술 이상 먹지 못하게 했다. 연구 결과, 지중해 식단에 최상급 올리브유를 넣은 A그룹이 C그룹보다 심혈관질환에 걸릴 확률이 30% 정도 낮았다. B그룹은 C그룹보다 28% 정도 낮았다. 이전 연구에서 지중해 식단은 치매를 예방하는 효과가 있다는 미국 콜롬비아대학 연구 결과가 있었다. 당시 연구팀은 “지중해 식단으로 식사를 하면 혈관 내 염증반응, 인슐린저항성을 등을 낮춰 뇌혈관을 건강하게 할 수 있다”며 “특히 노인이 지중해 식단을 하면 기억력 감퇴 등 인지장애를 예방할 수 있다”고 밝힌 바 있다. 이번 연구는 25일 뉴잉글랜드 의학저널 웹사이트에 게재됐다고 뉴욕타임스 등 외신이 전했다.

푸드최형창 헬스조선 인턴기자2013/03/03 09:07
여자에게 좋다는 홍어·미역, 왜 그런가했더니

전라남도 해양과학수산원은 3월의 웰빙 수산 식품으로 홍어와 미역을 뽑았다. 홍어와 미역은 다이어트에 도움이 되고 튼튼히 하는 성분이 공통적으로 들어있어 여성에게 특히 좋다. 홍어와 미역은 다이어트 중인 여성에게 좋다. 홍어는 다른 생선보다 지방 함유량이 적다. 또, 다가불포화지방산이 풍부해 체내 콜레스테롤 축적을 막는다.

푸드최형창 헬스조선 인턴기자2013/03/03 09:04
토·일 이틀간 집중 다이어트 하는 방법!

주중에는 식사나 운동 등을 마음대로 할 수 없는 사람이라면, 주말을 이용해 다이어트를 해보자. 이틀만이라도 식단을 조절하고 간단한 운동을 하면 날씬해질 수 있다. 주말에는 가급적 물을 많이 먹고, 노폐물 제거와 항산화 기능을 가진 식품을 먹는다. 생선, 육류, 유제품 등 동물성 식품은 안 먹는 것이 좋다. 주말 장을 볼 때, 꼭 사야 할 음식은 미역, 다시마, 매생이, 브로콜리, 케일, 콜리플라워, 양파, 양배추, 배추, 마늘, 시금치, 토마토, 녹차 등이다. 주말 다이어트를 하는 동안만이라도 술, 담배, 패스트푸드는 삼가야 한다. 특히 주말 동안 밀린 운동을 한다고 몰아서 할 필요는 없다. 금요일 저녁에 가벼운 걷기와 근육 운동을 한 시간 반 이하로 하고, 토요일 오전에는 공원이나 시내를 한 시간 정도 산책한다. 일요일 오전에는 근육 운동을 중심으로 하고, 오후에는 가족, 친구들과 함께 인라인 스케이트나 자전거, 배드민턴 등으로 스트레스를 푸는 것이 좋다. 월요증후군이 심한 직장인이라면 월요일 아침에는 중강도 이상의 운동보다 요가나 가벼운 스트레칭을 30분 정도 하면서 한 주를 시작하는 것이 좋다.

다이어트헬스조선 편집팀2013/03/01 13:34
가수 장우혁 식단 공개, 건강 효과는?

HOT출신 가수 장우혁이 웰빙 식단을 공개했다. 상추, 배추 등 야채류와 그리고 계란 프라이 등으로 이뤄진 건강 식단이었는데 무엇보다도 검은 쌀로만 이뤄진 밥이 제일 눈길을 끌었다. 장우혁은 최근 자신의 트위터를 통해 “뉴질랜드 스타일로 오늘의 식단은 풀 식단. 여러분도 해보세요. 간단하고 속이 편안해집니다. 단점은 잠시 후 손이 떨린다는 거”라는 글과 함께 한 장의 사진을 올렸다. 장우혁 식단에서 인상적인 검은 쌀은 당지수가 낮고 식이섬유는 풍부해 변비해소와 비만 예방을 돕는다. 특히 검은 쌀에는 안토시아닌이 풍부한데 이는 항산화효과가 뛰어나고 심혈관질환 예방 효과가 있다고 알려져 있다. 철, 칼슘, 아연, 망간, 셀레늄, 비타민B가 백미의 3~5배나 된다. 특히 엽산은 임산부에게 있어 기형아 예방에 아주 중요한 영양소인데, 백미의 10배나 많다(백미 2.2㎍,흑미 20㎍). 검은 쌀에 풍부한 셀레늄은 항암작용도 있고, 간 기능을 개선시키는데도 도움을 준다.

푸드헬스조선 편집팀2013/02/28 10:06
로푸드·걷기로 요요없는 다이어트 성공비법

다이어트는 버리고 싶을 정도로 미워도 손을 놓을 수 없는 친구와 같다. 밉다고 놓았다가 다시 찾으려면 엄청난 시간과 노력이 들어간다. 성공한 다이어터 3인에게 실패 없이 건강하게 다이어트하는 방법을 물었다.

다이어트피트니스취재 한미영 헬스조선 기자2013/02/28 09:21
미코 출신 이혜정 44kg 감량, 비법은?

27일 방송된 MBC 기분좋은날에 출연한 미스코리아출신 이혜정이 44㎏을 감량했다고 밝혔다. 이혜정은 한 때 100㎏이 넘는 몸무게였지만 식이요법과 운동으로 미스코리아 당시의 몸무게를 되찾았다. 이혜정은 “사업이 부도나 스트레스로 매일 소주2병, 막걸리2병을 마시며 밤에는 컵라면 두 개와 밥 12인분을 먹은적도 있다”며 “순식간에 30㎏이 넘게 살이 쪄 100㎏이 넘는 체중을 가진적도 있다”고 말했다.

다이어트헬스조선 편집팀2013/02/27 14:30
'인도양의 보석' 세이셸로 떠나는 힐링여행

《해리 포터》의 작가 조앤 K 롤링이 매년 찾는 휴가지, 영국 윌리엄 왕세손 부부가 선택한 신혼여행지, 영국 BBC 방송 선정 ‘죽기 전에 반드시 가봐야 할 천국’, 미국 NBC 방송이 고른 ‘세계 톱5 여행지’, <트래블러>지가 선정한 ‘세계 최고의 해변’ 1위… 더 이상의 수식어가 필요없는 인도양의 낙원 세이셸을 여행하는 법.

여행취재 이동혁 기자2013/02/27 13:34
[건강 단신] 노안(老眼) 탈출 가이드

월간 헬스조선시니어 3월호가 나왔다. ▷또렷한 세상을 만나기 위한 노안 탈출 솔루션 ▷봄철 등산을 위한 등산배낭·등산화 사용설명서 ▷건강을 위해 꼭 먹어야 할 식물성 기름 ▷하루 피로 푸는 발마사지 ▷두뇌 안티에이징 트레이닝 ▷갱년기 아내 '원상복귀' 솔루션 등 시니어만을 위한 건강 정보가 풍부하다. 정기구독을 신청하면 12만 원 상당의 발효 현미 효소식품을 사은품으로 준다. (02)724-7688

책/문화2013/02/27 09:08
맘껏 먹어도 살 안찌는 대게, 왜 그런가 했더니?

제철을 맞은 대게가 요즘 여러 모로 인기다. 대게는 지방 함량이 적고 단백질이 풍부하며 소화가 잘 돼 다이어트를 하는 사람이나 허약체질에게 좋다. 대게 속 키틴과 키토산이라는 성분에서 다이어트 효과를 볼 수 있다. 이들은 주로 대게의 껍질에 많이 분포돼 있는데 체중감량과 총 콜레스테롤 감소 효과가 있다. 키토산은 식품의약품안전청에서 면역기능 증진에 유익한 건강기능식품으로 인정받은 바 있다. 일본 사이타마현 암센터가 800명을 대상으로 실시한 연구에서 키토산이 바이러스, 암세포 등을 직접 상대하는 NK세포의 활성을 최대 5배까지 높이는 것으로 나타났다. 전문가들은 “키토산이 면역기능을 일부 담당하는 부신의 기능을 향상시켜 NK세포 활성을 돕는다는 분석이 있다”고 말한다. 대게에는 타우린이 풍부해 뇌 기능의 활성도 돕는다. 대게 100g에는 타우린이 약 450㎎ 정도 들어 있는데 이는 에너지음료 반병에 맞먹는 수치다. 또, 타우린 덕분에 심혈관질환을 유발하는 콜레스테롤 생성을 억제해 혈압을 낮추는데도 기여한다. 타우린은 끓이면 국물로 빠져 나가기 때문에 찜이나 탕 요리 등으로 섭취할 때 국물까지 먹는다. 대게는 골다공증에도 탁월하다고 알려져 있는데, 골다공증 환자 중 비타민D 제제를 복용 중이라면 키토산은 피한다. 키토산이 지용성 비타민인 비타민D의 흡수를 방해하기 때문이다. 국내 대표적인 대게 산지인 울진과 영덕에서는 매년 대게 축제를 개최한다. 울진에서는 이달 28일부터 다음달 3일까지, 영덕에서는 3월 28일부터 4월 1일까지다. 대게를 무료로 시식할 수도 있고 여러 대게 요리도 맛볼 수 있다.

푸드최형창 헬스조선 인턴기자2013/02/26 09:19
운동으로 살 뺄 때 함께 먹으면 더 효과

대학생 이모(25·서울 성북구)씨는 3주 전 살을 빼기 위해 헬스클럽에 등록했다. 하지만 매일 1시간 이상씩 열심히 운동하면서 땀을 뺐는데도 체중이 거의 줄지 않았다. 이씨는 헬스 트레이너로부터 "복근운동 같은 무산소 운동만 하면 살이 잘 안 빠지므로 유산소 운동도 함께 해야 한다"며 "이 때 식이조절도 하면 체중 감량 효과를 크게 볼 수 있다"는 말을 들었다.◇웨이트트레이닝·수영 함께 해야효과적으로 다이어트를 하려면 자신의 체력에 맞는 방법과 강도로 운동을 해야 한다. 탑스포츠클럽 김준기 대표는 "근력운동만 힘들게 한다고 해서 살이 빠지는 것은 아니다"라며 "근력, 유연성, 지구력 등을 키울 수 있는 운동 방법과 무산소운동, 유산소운동을 골고루 해야 한다"고 말했다.80분간 운동한다면, 팔벌려뛰기처럼 움직임이 많은 스트레칭 5분→웨이트트레이닝 40분(총 8~10가지 운동을 부위 별로 선택해 1세트 당 12~15회씩 2세트 반복)→유산소 운동(수영, 달리기 등) 30분→움직임이 없는 정적 스트레칭을 5분간 하는 식이다.평소 운동을 많이 하지 않았던 사람은 1~2주 정도 가벼운 운동으로 적응력을 높인 후 점차 강도를 높여야 부상을 줄일 수 있다.

건강기능식품강경훈 헬스조선 기자2013/02/26 08:50
알로에가 간 건강도 챙겨주네

무역회사에 근무하는 김모(39)씨는 요즘 체력의 한계를 느끼는 일이 많다. 올들어 술을 많이 마시거나 야근을 한 다음날이면 잠자리에서 일어나기 힘들고 업무에도 차질이 생기는 일이 잦아졌다. 1월에 받은 건강검진에서 간기능을 알려주는 수치인 AST가 52 IU/L, ALT가 54 IU/L로 정상치(40~45)보다 높게 나왔다. 이 수치는 피로, 술 등 다양한 이유로 간 기능이 떨어지면 올라간다. 김씨가 적극적으로 간 건강 관리를 해야 한다는 의미다.간이 하는 일은 중요하다. 소화액인 담즙을 비롯해 수 천 가지의 화학 물질과 효소를 만든다. 이 물질이 분해한 영양분이 대사과정을 거쳐 전신에 흡수되며, 그 과정에서 생긴 노폐물이 피를 타고 간으로 돌아와 처리된다. 독성물질도 간에서 해독처리된다. 간 속 쿠퍼세포는 우리 몸에 들어온 바이러스나 각종 병균, 이물질 등을 없앤다.

건강기능식품강경훈 헬스조선 기자2013/02/26 08:50
과일과 채소 추출물 그대로 담은 천연 비타민

건강기능식품은 연간 시장규모가 3조원 이상으로 추정될 만큼 현대인의 필수품이 됐다고 해도 과언이 아니다. 하지만 효능이 비슷하다고 해도 브랜드별로 특징이 있어 어느 제품을 선택해야 할지 고민하는 사람이 많다. LG생명과학 사업개발부 원종헌 약사는 "식품을 고를 때 원산지와 용량을 확인하는 것처럼, 건강기능식품을 고를 때도 원료의 출처와 성분의 함량을 확인하는 게 좋다"고 말했다.◇천연원료 사용한 제품이 잘 흡수돼건강기능식품은 천연원료를 사용한 제품을 선택하는 것이 좋다. 원종헌 약사는 "천연원료와 합성원료 중 어느 것이 더 좋은 지에 대한 논쟁은 계속되고 있지만, 천연원료가 몸에 흡수가 더 잘 된다는 연구 결과가 많다"고 말했다.사람들이 많이 찾는 종합비타민의 경우, 수용성 비타민(비타민B1,B2, 나이아신, 비타민C, 엽산 등)이 1일 섭취권장량 기준 대비 100% 이상 함유된 것을 선택하는 게 좋다. 대부분의 건강기능식품에는 1일 영양소 기준치가 정해져 있다. 하지만 1일 영양소 기준치는 흡연·음주 횟수가 잦고, 스트레스를 많이 받는 등 현대인의 생활 습관은 고려하지 않은 수치라는 주장이 있다. 원종헌 약사는 "술을 마시면 알코올을 해독하는 과정에서 비타민B가 많이 소모되고, 담배 한 개비를 피울 때도 몸속 비타민C가 20mL 정도가 파괴된다"고 말했다.

건강기능식품한희준 헬스조선 기자2013/02/26 08:50
'다리 미인' 만드는 초간단 생활습관

늘씬하게 뻗은 연예인들의 다리를 보고 부러워하는 여성이 적지 않다. 하지만 생활 습관을 조금만 바꿔도 남부럽지 않은 '다리 미인'이 될 수 있다. 예쁜 다리를 만드는 방법을 알아본다. ◇일자로 걷기 걷기에서 중요한 것은 자세다. 일자로 자세를 교정해, 보폭은 평소보다 한 보 정도 크게 걷는다. 팔은 자연스럽게 흔들고 배에는 힘을 준다. 발끝은 살짝 들어주며 걸어야 한다. ◇뒤로 걷기 앞으로 걸을 때와 반대되는 근육을 사용해 다리 근육이 고르게 발달하면서 예쁜 다리가 될 수 있다. 발가락 부분이 땅에 먼저 닿고 발꿈치가 나중에 닿도록 걷는다. ◇두 계단 오르기 계단을 오를 때는 발 끝에 힘을 주고 계단 끝만 밟는다. 다리 전체 근력을 높이고, 운동량이 많아 다리를 날씬하게 만들어준다. ◇종아리 스트레칭 전철이나 버스 등을 탈 때에는 스트레칭을 해준다. 한쪽 다리에 체중을 싣고 삐딱하게 서 있기 쉬운데 다리를 망치는 자세다. 손잡이를 잡고 발뒤꿈치를 1/3정도 들었다가 내려주는 동작을 반복해 종아리를 예쁘게 만든다.

다이어트헬스조선 편집팀2013/02/24 10:27
대보름 잡곡밥, 이젠 '맞춤형'으로 즐기세요!

음력 1월 15일은 정월 대보름이다. 이날에는 한 해 건강과 풍요를 기원하기 위해 오곡밥을 먹어왔다. 오곡밥은 찹쌀, 차조, 팥, 수수, 검은콩의 다섯 곡식으로 만든다. 하지만 전문가들은 3가지 이상 곡식을 섞으면 영양흡수가 제대로 이뤄지지 않고, 오곡의 효능이 각각 다르기 때문에 맞춤형으로 먹을 것을 권한다. 다이어트, 소화기능, 탈모예방에 알맞은 잡곡 조합을 알아본다.

푸드최형창 헬스조선 인턴기자2013/02/22 18:04
진구 진국수, 맛과 영양 한 번에 살린 재료는

지난 21일 방송된 해피투게더3에 출연한 진구의 ‘진국수’가 야간매점 메뉴로 등극했다. 진국수의 별미는 무청과 총각김치로 고명을 얹은 것인데, 이는 맛도 살리고 영양에도 탁월하다. 진국수 속 별미인 무청에는 카로틴과 엽록소, 비타민B·C가 풍부하다. 또한 식이섬유와 칼슘, 철분을 공급하는 우수한 식품이다. 간암 억제 효능이 있으며, 식이섬유가 배추나 무보다 더 많이 함유돼 있다. 함께 들어간 총각김치는 무 종류 인데, 무는 천연 소화제로 알려져 있다. 무 뿌리에는 수분이 약 94.3%이고 섬유소가 뿌리에 약 0.6g, 잎에는 1.0g 함유돼 있으며 특히 무 속에는 소화효소인 디아스타아제가 많아 생식하면 소화를 촉진시킨다. 무는 즙을 내어 먹으면 디아스타아제의 작용으로 위 더부룩함을 방지하고, 손상된 위 점막을 복구하며, 위염이나 위궤양을 예방하는데 효과적이다. 옥시다아제 역시 소화효소로 풍부한 해독작용기능을 해 탄 생선에 들어있는 발암물질을 억제한다.

푸드헬스조선 편집팀2013/02/22 11:38
대학교 라면 뷔페, 이렇게 먹으면 건강까지 챙겨

최근 한 온라인 커뮤니티에는 ‘대학교 라면 뷔페’라는 제목으로 여러 장의 사진이 게재됐다. 사진에는 각종 라면이 즐비한 진열대의 모습이 찍혀있다. 진열대 앞으로는 라면에 넣어 먹을 수 있는 토핑이 준비되어 있다. 1인당 7천원이면 셀프로 라면을 무제한 끓여 먹을 수 있다. 라면은 우리 국민 누구나 좋아하는 인스턴트 식품이지만, 건강에는 안 좋은 것으로 알려져 있다. 하지만 최근 라면을 건강하게 먹는 방법들이 공개면서 “라면도 건강하게 먹을 수 있다”는 주장까지 나오고 있다. 라면을 조금이라도 건강하게 먹는 방법을 알아본다.

푸드헬스조선 편집팀2013/02/22 11:19
3주간 6kg 감량‥ 한채영 다이어트 방법은?

지난 21일 방송된 KBS2 해피투게더3에 출연한 한채영이 3주간 6㎏을 감량하는 비법을 공개했다. 하지만 이 방법은 요요현상이 오기 쉬워 함부로 따라했다가는 부작용을 일으킬 수 있다는게 전문가들의 의견이다. 한채영은 “마른체형을 좋아하지 않아 평소 잘 먹다가 청바지 광고 찍기 3주 전부터 아침·저녁으로 관리한다”며 “그래서 광고 끝나면 3일 만에 원래 몸무게로 돌아온다”고 말했다.

다이어트헬스조선 편집팀2013/02/22 10:23
레인보우 조현영 7kg 감량‥ 복근도 있어!

걸그룹 레인보우 조현영이 7kg 감량에 성공해 화제다. 최근 온라인 커뮤니티 게시판에는 '레인보우 조현영 무보정 몸매'라는 제목의 사진이 게재됐다. 공개된 사진에는 보정을 전혀 거치지 않은 조현영의 매끈한 몸매 라인과 탄탄한 복근이 드러나 있다. 레인보우 막내로 통통한 체구를 지녔던 조현영은 이번 컴백을 앞두고 꾸준한 운동과 식이요법을 병행하며 혹독한 관리를 했다.

다이어트헬스조선 편집팀2013/02/21 16:36
'30대 명품 몸매' 오윤아의 비결은 바로‥

배우 오윤아가 몸매 관리 비법을 공개했다. 오윤아는 최근 방송된 SBS ‘좋은아침’에서 “아무래도 주위에서 관심을 많이 보여주시니까 자연스럽게 몸매 관리를 많이 하게 되는 것 같다”며 지속적인 몸매관리를 하고 있다고 밝혔다. 또한 “관리 비법이 따로 있느냐”는 제작진의 질문에 “체중을 항상 측정하고 운동은 꼭 한다”고 말했다.

다이어트황유진 헬스조선 인턴기자2013/02/21 09:38

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