진구 진국수, 맛과 영양 한 번에 살린 재료는

지난 21일 방송된 해피투게더3에 출연한 진구의 ‘진국수’가 야간매점 메뉴로 등극했다. 진국수의 별미는 무청과 총각김치로 고명을 얹은 것인데, 이는 맛도 살리고 영양에도 탁월하다.

진국수 속 별미인 무청에는 카로틴과 엽록소, 비타민B·C가 풍부하다. 또한 식이섬유와 칼슘, 철분을 공급하는 우수한 식품이다. 간암 억제 효능이 있으며, 식이섬유가 배추나 무보다 더 많이 함유돼 있다. 

함께 들어간 총각김치는 무 종류 인데, 무는 천연 소화제로 알려져 있다. 무 뿌리에는 수분이 약 94.3%이고 섬유소가 뿌리에 약 0.6g, 잎에는 1.0g 함유돼 있으며 특히 무 속에는 소화효소인 디아스타아제가 많아 생식하면 소화를 촉진시킨다. 

무는 즙을 내어 먹으면 디아스타아제의 작용으로 위 더부룩함을 방지하고, 손상된 위 점막을 복구하며, 위염이나 위궤양을 예방하는데 효과적이다. 옥시다아제 역시 소화효소로 풍부한 해독작용기능을 해 탄 생선에 들어있는 발암물질을 억제한다.