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10월이 제철, 영양이 풍부한 고급생선 '갈치'

담백하고 비린 맛이 적어 남녀노소에게 사랑받는 갈치. 5월부터 12월까지 많이 잡히지만, 특히‘10월 갈치는 돼지삼겹살보다 낫고 은빛 비늘은 황소 값보다 높다’는 이야기가 있을 정도로 10월이 제철이다.갈치는 영양소가 풍부한 생선으로 단백질이 16~25%, 탄수화물인..

헬시레시피취재 월간 헬스조선 편집부2011/10/13 09:17
등푸른 스태미나 식품, 고등어

고등어는‘바다의 보리’라는 별칭처럼 흔하지만 전 세계인이 인정하는 건강식품중하나다. 단백질, 지방, 칼슘, 인, 나트륨, 칼륨, 비타민A·D, 비타민B군 등의 영양소가 풍부하게 들어 있다. 그럼에도 불구하고 다른 생선에 비해 값이 싸서 서민들의 건강식으로 제몫을..

헬시레시피취재 월간 헬스조선 편집부2011/10/06 09:21
[Food Talk] 카페인_커피는 건강의 적? 치매 치료 돕기도

카페인은 몸에 좋지 않다는 인식이 일반적이다. 그러나 적당량의 카페인은 안전하며 오히려 건강에 유익하다.카페인은 당뇨병 환자의 혈당 조절에 도움이 된다. 계명대 의대 생리학교실 배재훈 교수는 "카페인은 인슐린 분비를 촉진하고 인슐린 저항성을 개선한다"며 "당..

푸드이금숙 헬스조선 기자2011/10/05 09:13
[헬스북 1분 읽기] 건강 통념을 뒤집다… "물, 많이 마시지 마라..

누구나 수분을 충분히 섭취해야 몸에 좋다고 생각한다. 그런데, 이를 뒤집는 제목의 책이 나왔다. 미국 피부과 전문의 하워드 뮤래드 박사가 펴낸 '물, 마시지 마라'(이충호 역·웅진 뜰 刊)가 주인공이다.물을 많이 마신다고 체내 수분 함량이 높아지는 것은 아니라고 ..

책/문화박노훈 헬스조선 기자2011/10/05 09:12
설탕 대신 항암효과 있는 메이플시럽 어때요?

단풍나무 수액으로 만든 메이플시럽은 다양한 요리에 활용된다. 설탕 대신 단맛을 내는 데 주로 사용해 다이어트 식품으로 애용된다. 메이플시럽에 대해 알아보고 활용요리를 배워 본다.일반 시럽은 물에 설탕을 넣고 졸여 만든다. 메이플시럽은 단풍나무 수액을 그대로..

헬시레시피진행 유미지 헬스조선 기자2011/09/29 09:30
주부들의 최대 고민, 처진 뱃살을 올려라!

탄탄한 복부를 위한플랫밸리 워크 아웃뒤돌아서면 허기를 느끼는 가을엔 없던 뱃살도 생긴다. 나날이 늘어나고 처지는 뱃살에 신경 쓰자. 따라하기도 쉽다.매일 시간 내서 뱃살을 관리해요상복부, 하복부, 옆구리는 살이 찌기 쉬워 항상 신경 써야 하는 부위다. 과식이나..

다이어트피트니스진행 권미현 기자2011/09/27 17:17
철분과 칼슘이 풍부한 슈퍼푸드! 푸룬 활용 요리

푸룬은 풍부한 식이섬유와 항산화 성분 외에 다양한 영양소를 함유해 나이와 성별에 상관없이 가족 구성원이 모두 즐길 수 있는 식품이다. 대표적인 항산화 성분인 비타민A·C·E, 각종 미네랄, 생활습관병 예방에 탁월한 폴리페놀 등이 풍부하게 들어 있어 부모님의 노..

헬시레시피진행 유미지 헬스조선 기자2011/09/22 09:34
[Food Talk] 홍삼, 오해와 진실

홍삼<사진>은 남녀노소 누구나 즐겨먹는 건강기능식품이다. 지난해 국내 모든 건강기능식품 생산액의 55%를 홍삼이 차지했다(식품의약품안전청 자료). 하지만 홍삼이 언제나 누구에게나 효과를 내는 건 아니다. 홍삼의 효능을 크게 보지 못하는 사람도 있다.소음인..

푸드이금숙 헬스조선 기자2011/09/21 09:04
[해외의학 다이제스트] 임신 중 저지방 요거트 매일 먹으면 신생..

임신부가 저지방 요거트를 매일 먹으면 아이에게 천식이나 알레르기성 비염이 생길 위험이 높다는 연구 결과가 나왔다.미국 하버드대 보건대학원 에카테리나 마슬로바 교수팀은 덴마크 여성 7만명을 대상으로 임신 중 먹는 유제품이 자녀에게 어떤 영향을 미치는지 조사..

푸드한희준 헬스조선 기자2011/09/21 09:04
[헬스북 1분 읽기] '암환자 이렇게 먹어라' 6대암 이기는..

암 치료는 장기전이다. 환자가 무얼 어떻게 먹느냐는 장기전을 이끄는 기본 바탕이다. 항암치료 전문의인 홍영선 서울성모병원장 등 암 전문의와 식품영양 전문가들이 한국인의 6대암 종류별로 환자가 도움되는 식사법과 음식 조리법을 담은 '암환자, 이렇게 먹어라'(북..

책/문화박노훈 헬스조선 기자2011/09/21 09:03
참치 통조림 활용은 이렇게

참치통조림에 관해 미처 몰랐던 이야기참치통조림이 처음 등장한 것은 1970년대 후반 노르웨이에서다. 일찍부터 수산가공업이 발달한 노르웨이는 참치를 훈증해 유리병에 가공해 판매했으나, 유통기한과 배송의 편리를 위해 통조림으로 만들었다. 국내에서는 1982년에 동..

헬시레시피진행 김민정 헬스조선 기자2011/09/16 09:09
식이섬유의 보고, 무시래기

무청을 말린 무시래기는 식이섬유와 비타민, 미네랄, 칼슘 등이 풍부하다. 그중 식이섬유가 특히 많다. 무시래기의 35% 이상이 식이섬유로 이뤄졌다. 식이섬유는 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨려 동맥경화를 예방하고, 위와 장에 머물며 포만감을 줘 비만해지는 것을 방지한..

헬시레시피진행 김민정 헬스조선 기자2011/09/08 10:20
오일형태의 초록입홍합인가? 감마리놀렌산 함량 표기했나? 똑똑하..

추석 고향 부모님께 드릴 선물로 건강기능식품을 생각하는 사람이 많다. 부모님 건강 상태에 맞는 건강기능식품 고르는 방법을 소개한다. ◆관절염: 초록입홍합 추출오일관절염이 있는 노부모에겐 관절의 염증을 누그러뜨리는 초록입홍합 추출오일 성분이 제격이다. 초록..

건강기능식품이금숙 헬스조선 기자2011/09/07 09:09
건강 서적 다이제스트 _ 매사 마음먹기 나름이야 외

심리 자극을 통해 살 빼는 방법을 소개해 화제를 모은 '뚱뚱한 것은 네 잘못이 아니야'의 저자 폴 매캐나가 최근 '매사 마음먹기 나름이야'와 '나도 잠꾸러기가 될 수 있어'(이상 이남규 역·기파랑 刊)를 내놓고 스트레스와 불면증의 심리치료 해법을 제시했다. 영국의..

책/문화박노훈 헬스조선 기자2011/09/07 09:08
건강 서적 다이제스트 _ 스테이 영 외

스테이 영송영규 지음｜위즈덤하우스 刊｜1만3800원국가대표 운동처방사인 저자가 운동을 할수록 늙어 보이는 중장년층의 문제점을 해결하는 운동법을 소개했다. 30대를 넘기고 40대에 진입하면서 우리 몸은 큰 변화를 겪는데, 이 변화를 감지하고 제대로 된 운동법을 익..

책/문화2011/09/07 09:08
올 추석 혈압 높은 노부모께는 산약<山藥> 갈비찜 해 드리세요

추석 고향에 가면 약선(藥膳)음식으로 차례상을 차리자. 약선에 들어가는 재료의 다양한 건강 효과로 오래 뵙지 못한 노부모의 원기 보양을 돕고, 자녀와 손주들도 며칠내내 먹기 부담스런 고칼로리 명절 음식을 건강하게 즐길 수 있다. 노부모의 건강 상태에 따라 차려..

푸드김경원 헬스조선 기자2011/09/07 09:08
약재는 세 가지까지만… 사기그릇 써야

약선 명절상을 제대로 차리는 요령은 따로 있다. 국제요리제과전문학교 한국음식문화연구원 임점희 교수는 "약선음식을 할 때는 3가지가 넘는 약재를 함께 쓰지 말라"며 "재료를 너무 많이 넣으면 궁합이 맞지 않아 효과가 떨어지고, 체내에서 제대로 흡수되지 않는다"고..

푸드김경원 헬스조선 기자2011/09/07 09:07
1년 내내 친하게 지내자! 시금치

시금치에는 엽산, 비타민, 철분, 루테인이 많이 들어 있다. 엽산은 신경을 안정시키고 뇌혈관 질환, 치매, 심장병, 암 등을 예방하는 데 도움이 된다. 비타민은 신경과 피부 건강을 좋게 하고, 철분은 혈액에 산소를 공급한다. 루테인은 강력한 항산화제로 눈 건강에 효..

헬시레시피진행 김민정 헬스조선 기자2011/09/01 10:53
만병의 열쇠를 쥔 내장지방, 왜 쌓일까?

내장지방은 장기 주위에 붙어 장기 활동을 위축시키고, 장기를 강하게 압박하며, 혈액순환 장애를 초래할 수 있다. 또한 지방이 분해될 때의 산물인 유리지방산과 글리세롤 등으로 포도당 및 인슐린 대사장애를 초래하기도 한다.내장지방은 뭘까?비만은 단순히 체중이 증..

다이어트피트니스노가화 헬스조선 기자2011/08/29 09:01
매일 먹는 김, 알고보니 '필수아미노산의 보고'

세계에서 김을 먹는 나라는 우리나라와 일본뿐이다. 국내에서 생산되는 김은 평균 이상의 맛과 향으로 일본인 관광객이 가장 좋아하는 쇼핑 아이템이기도 하다. 단백질 40%, 탄수화물 40%, 미네랄 10% 등의 영양소로 구성되어 있으며 탄수화물의 90%는 식이섬유로 부피에..

헬시레시피진행 김민정 헬스조선 기자2011/08/25 09:19

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