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설현이 즐긴다는 ‘이 운동’, 어떤 효과 있길래?

가수 겸 배우 설현(28)이 클라이밍하는 모습을 공개했다.지난 15일 설현은 자신의 SNS에 클라이밍하는 영상을 올렸다. 꾸준히 클라이밍을 해온 설현은 2021년부터 SNS에 클라이밍하는 영상이나 사진을 촬영해 올려 많은 주목을 받았다. 설현이 즐겨하는 클라이밍은 어떤 운동 효과가 있을까?클라이밍은 손잡이나 구멍을 뚫어 만든 인공 암벽을 오르는 레저 스포츠다. 근육·관절을 폭넓게 사용하는 전신 운동으로, 몸 전체 근육을 단련하는 데 좋다. 암벽을 오르는 과정에서 평소에 사용하지 않는 미세한 근육을 많이 쓰는 효과를 볼 수 있으며, 시간당 칼로리 소모량이 약 588kcal(70kg 성인 기준)에 달해 다이어트를 위한 운동으로도 제격이다.클라이밍은 유연성을 기르는 데도 도움이 된다. 암벽을 오르다보면 팔다리를 높이, 넓게 뻗고, 몸을 평소와 다르게 비틀기 때문이다. 발바닥을 벽에 디딘 채 진행하는 ‘닫힌 사슬 운동’ 특성상 달리기, 레그레이즈와 같은 열린 사슬 운동에 비해 허리에 부담도 덜 간다.안전한 클라이밍을 위해서는 신체 능력을 정확히 파악하는 것이 우선이다. 근력이나 체중을 고려하지 않고 무모하게 도전하면 부상을 당할 위험이 크다. 팔 힘으로 체중을 버티며 이동하는 과정에서 어깨에 많은 힘이 가해질 경우 염좌, 회전근개파열과 같은 부상을 입을 수도 있다. 부상을 피하려면 충분한 준비운동과 스트레칭 역시 필수다.잘 올라가는 것만큼 잘 떨어지는 것도 중요하다. 실내 클라이밍의 경우 약 4~5m 높이에서 뛰어내려야 하는데, 잘못 착지하면 허리, 손목 등에 부상을 입을 수 있다. 떨어질 때 충격을 최소화하려면 양발-엉덩이-등 순서로 지면에 닿을 수 있게 뒤로 구르면서 팔은 몸 안쪽으로 모아야 한다.

피트니스전종보 기자2023/12/19 14:30
점 빼려다 피부 괴사, ‘직구 크림’ 발랐다는데…

중국 쇼핑몰에서 판매 중인 '점 빼기 크림'을 사용했다가 피부가 괴사하는 사례가 일본에서 발생해 논란이 일고 있다.19일 일본 국민생활센터(NCAC)는 홈페이지를 통해 “최근 소셜미디어(SNS) 등 광고를 보고 구입한 해외 제조 크림(연고)으로 심각한 피부 문제가 발생하고 있다”며 “‘점 제거 크림’을 가지고 계신 분은 사용을 중지해달라”고 알렸다. 해당 크림은 점·사마귀·기미 등을 제거할 수 있다고 홍보되는 연회색의 크림 제형의 화장품으로, 5g 용량의 작은 병에 붙은 라벨에는 한자로 ‘점지고(点痣膏)’라고 쓰여있다.조사 결과, 해당 크림은 pH 14의 강한 알칼리성인 것으로 나타났다. 표백제가 pH 11~13, 양잿물이 pH 14 수준이다. 주요 성분 역시 산화칼슘과 수산화나트륨으로 습기나 물과 접촉하면 높은 열이 발생해 화학적 화상을 일으킬 수 있다. 그러나 이 제품의 라벨 등에는 성분이나 사용법, 주의사항 등이 일본어로 표기돼있지 않았다.실제 화상을 입는 피해 사례도 다수 보고된 것으로 알려졌다. NCAC에 접수된 사고 사례를 보면, 한 70대 여성은 얼굴에 크림을 바르고 20분 정도 방치했다가 피부색이 변하고 일부가 괴사했다. 크림을 바른 직후 피부가 뜨거워지고 통증을 느껴 피부과를 찾았다가 화상 진단을 받은 사례도 있었다.

뷰티오상훈 기자2023/12/19 11:36
매일 먹는 영양제, 약효 최대로 높이려면 ‘이 때’ 먹어보세요

건강을 위해 영양제를 챙겨 먹는 사람이 많다. 하지만 언제 먹느냐에 따라 약효가 달라질 수 있다. 어느 시간대에 어떤 영양제를 먹는 게 좋은지 알아보자.◇지용성 비타민지용성 비타민인 비타민 A‧D‧E‧K는 식사 직후 먹었을 때 흡수가 잘 된다. 특히 아침보다 식사량이 많은 점심이나 저녁 식사 후에 먹으면 영양소 대사가 원활해져 섭취 효과를 높일 수 있다. 또 다른 지용성 비타민인 오메가3지방산도 점심 식사 후에 먹는 게 좋다. 생선 기름으로 만들어져 메스꺼움을 유발할 수 있기 때문이다. 루테인 역시 아침에 먹어야 낮 동안 자외선이 황반에 미치는 손상을 줄일 수 있다.◇수용성 비타민수용성 비타민인 비타민B와 C는 물에 잘 녹기 때문에 음식물로 인해 기름기가 쌓이는 식후보다는 식전에 복용하는 게 좋다. 특히 비타민B는 아침 식사 30분 전에 복용하면 밤새 쌓인 체내 노폐물을 처리하고, 아침 식사를 에너지로 전환하는 효과를 낸다. 그러나 산성인 비타민C를 공복에 먹으면 속이 쓰린 사람은 식후에 복용하도록 한다.◇칼슘칼슘은 위산이 충분할 때 흡수율이 높은 성분 중 하나다. 위산은 식사하고 나서 음식을 소화시킬 때 많이 분비되기 때문에 이때를 이용하는 게 좋다. 특히 소화를 돕기 위해 저녁 식사 후에 복용하면 더욱 좋다. 칼슘은 뼈를 구성하는 영양소인데, 동시에 근육이나 신경을 안정시키는 작용도 한다. 그 때문에 저녁 식사 후에 복용하면 소화가 원활해지고, 숙면을 취하는 데도 도움이 된다. ◇마그네슘 마그네슘 역시 저녁 식사 후 섭취하는 걸 권장한다. 마그네슘은 뼈 건강을 강화하고, 안정을 주는 효과가 있기 때문이다. 실제로 마그네슘은 흥분을 가라앉히고 초조함과 긴장감을 덜어줘 불면증 개선을 위해 사용하기도 한다.

푸드이금숙 기자 2023/12/19 11:00
해조류가 식후혈당 낮춰… 다시마·미역·감태 중 가장 좋은 건?[밀당365]

갈색 해조류가 혈당을 개선해 당뇨병 예방에 도움이 된다는 연구 결과가 나왔다. 해조류는 색상에 따라 갈조류, 녹조류, 홍조류 세 그룹으로 분류된다.서울과기대 식품생명공학과 연구팀이 23개의 연구 데이터베이스 활용해 갈조류 및 갈조류 추출물이 혈당에 미치는 영향을 분석했다.분석 결과, 갈조류를 섭취한 사람은 그렇지 않은 사람보다 식후혈당이 평균 0.738 더 낮았다. 갈조류 섭취 후 60분, 90분, 120분이 지난 뒤 식후혈당이 유의하게 감소했다. 갈조류를 섭취한 사람은 그렇지 않은 사람보다 당화혈색소와 인슐린 저항성 수치가 낮았다. 위 연구에서 감태, 미역, 블래더랙, 라미나리아 등이 혈당 개선에 가장 효과적인 것으로 나타났다. 한편, 갈조류 섭취가 공복혈당이나 체내 인슐린 수치에 영향을 미치지는 않았다.연구팀은 갈조류에 들어 있는 다양한 기능적인 영양소가 혈당 개선 효과를 냈다고 분석했다. 갈조류는 단백질과 식이섬유가 다량 함유돼 있으며 폴리페놀, 다당류, 카로티노이드가 풍부하다. 폴리페놀은 고혈당증 및 산화 스트레스에 대한 보호 효과가 있고, 알긴산, 후코이단 등 다당류는 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 돕는다.추후 연구팀은 갈조류, 홍조류, 녹조류가 혈당에 미치는 영향 차이를 확인하기 위한 추가적인 연구를 진행할 예정이다.한편, 이 연구 결과는 ‘영양(Nutrients)’에 최근 게재됐다.✔ 밀당365 앱-혈당 관리의 동반자매일 혈당 관리의 필요성을 일깨워주는 당뇨병 명의들의 주옥같은 충고를 받아보실 수 있습니다.

푸드최지우 기자2023/12/19 06:00
살 빼고 싶다면 얼굴 ‘이곳’ 두드려보세요… 어딜까?

다이어트를 할 때 가장 힘든 것은 먹고 싶은 음식을 참기다. 식단 조절을 위해 샐러드, 닭가슴살만 먹다 보면 달콤한 디저트가 생각나곤 한다. 그럴 땐 이마를 두들겨 보는 게 어떨까? 식욕을 줄일 수 있다.◇이마 두드리기이마를 가볍게 두드리면 식욕을 가라앉힐 수 있다. 미국 마운트 시나이 세인트 루크병원 리처드 웨일 박사 연구팀이 평균 체질량지수(BMI) 43.7인 고도비만 남녀 55명에게 이마 마사지를 시켰더니 식욕이 10% 이상 억제됐다. 식욕을 가라앉힌다고 알려진 귀 마사지, 발가락 마사지, 벽 응시 등도 함께 실험을 진행했지만 이마 마사지가 가장 효과적이었다. 이마를 두드리면 충동을 조절하는 전두엽을 자극하고 행복 호르몬이라 불리는 세로토닌 분비가 촉진되기 때문이다. 세로토닌은 식욕을 낮추는 효과가 있다.◇먹는 상상하기먹는 상상을 하면 식욕이 줄어 다이어트에 도움이 된다. 2010년 미국 카네기 멜런대 연구팀은 실험참가자 51명을 두 그룹으로 나눠 한 그룹은 초콜릿 사진을 보면서 먹는 상상을 3회 반복하게 하고, 다른 그룹은 먹는 상상을 30회 반복하게 했다. 이후 두 그룹 모두 초콜릿을 섭취하게 했다. 그 결과, 먹는 상상을 3회만 반복한 그룹은 초콜릿을 평균 4.18g 섭취했는데 30회 반복한 그룹은 2.21g을 먹었다. 먹는 상상을 많이 한 그룹의 음식 섭취량이 약 절반으로 줄어든 것이다. 연구팀은 "먹는 상상을 반복하면 오히려 먹고 싶은 욕구에 둔감해지기 때문"이라고 설명했다.◇거울 보면서 먹기식사를 할 때 거울을 보면서 먹으면 식욕을 낮출 수 있다. 미국 센트럴 플로리다대 연구팀은 185명의 학부생에게 초콜릿 케이크와 과일 샐러드를 주고 거울이 있는 방과 없는 방에서 각각 먹게 했다. 그 결과 거울이 있는 방에서 초콜릿 케이크를 먹은 그룹은 맛이 없다고 느꼈다. 과일 샐러드는 차이가 없었다. 연구팀은 “거울을 통하면 자기 자신을 더 객관적으로 볼 수 있어 건강식을 택하고 적게 먹는 것”이라며 “식사를 하는 곳에 거울을 달아두면 건강한 식습관을 갖는 데 도움이 될 것”이라고 말했다.◇전자기기 사용하지 않기식사를 할 땐 먹는 것에만 집중하고 휴대전화를 사용하지 말아야 한다. 2019년 ‘생리학 및 행동 저널’에 게재된 연구에 따르면 식사할 때 휴대전화를 사용하거나 메시지를 읽으면 그렇지 않을 때보다 열량 섭취를 15% 정도 많이 했다. TV도 마찬가지다. 미국 오하이오주립대 연구에 따르면 식사를 하면서 TV를 보면 비만 위험이 40% 증가했다. 식사에 온전히 집중하지 못해 자신이 얼마나 먹는지 판단하지 못하기 때문이다.

다이어트이금숙 기자 2023/12/18 21:30
손발 차가우면 몸에 ‘이것’ 부족하단 신호

기록적인 한파가 지속될수록 수족냉증 환자들은 외출하기가 무서워진다. 손발이 얼음장처럼 차가워져 일상생활이 불편해지기 때문이다. 수족냉증 원인과 증상 완화법에 대해 알아본다.◇손발 혈액공급 줄면서 냉증 느껴수족냉증은 혈액순환 이상이 원인인 경우가 많다. 추위 같은 외부 자극으로 인해 혈관이 심하게 수축하면 혈액이 제대로 공급되지 않으면서 몸이 차가워진다. 손·발과 같은 신체 말단 부위일수록 시림 증상이 나타나기 쉽다. 여성이 남성보다 수족냉증을 많이 겪는 것도 같은 맥락에서 이해할 수 있다. 생리통이나 생리불순이 있는 여성은 여성호르몬 분비 이상, 생리로 인해 혈액이 부족해지고 혈액순환이 제대로 이뤄지지 않으면서 신체 말단의 체온이 잘 떨어진다. 중년 여성의 경우 출산, 폐경 등이 자율신경계에 영향을 미치면 손발을 비롯한 신체 말단에 공급되는 혈액량이 줄어들기도 한다.탈수로 인해 수족냉증이 생길 수 있다. 체내 수분량이 부족하면 혈액의 점도가 높아져 혈액순환이 제대로 이뤄지지 않기 때문이다. 가천대길병원 가정의학과 서희선 교수는 “겨울철에는 난방으로 인해 수분 손실이 증가한다”며 “충분한 수분 섭취를 통해 혈액순환을 원활하게 하고 수족냉증 증상을 예방해야 한다”고 말했다. 세계보건기구(WHO)가 권장하는 하루 물 섭취량인 2L를 섭취해야 한다. 서희선 교수는 “이뇨작용을 일으키지 않는 물을 마시는 게 중요하다”고 말했습니다.◇평소 보온에 신경 써야수족냉증을 완화하기 위해서는 평소 보온에 신경 쓰는 것이 중요하다. 몸 전체 온도를 높여야 혈액순환이 활발해지면서 효과적으로 수족냉증을 완화할 수 있다. 발한 기능이 있는 양말이나 신발을 신고, 평소 옷차림은 얇은 옷을 여러 개 겹쳐 따뜻하게 하는 것이 좋다. 두꺼운 옷 하나를 입는 것보다 얇은 옷을 여러 개 겹쳐 입는 것이 열 손실 예방에 효과적이다.평소 차가운 공기나 찬물 마시는 일은 피하고, 세수나 설거지를 할 때는 온수를 사용하는 게 좋다. 야외 활동 후에는 족욕이나 반신욕으로 몸을 따뜻하게 한다. 족욕은 발끝에 모여 있는 피를 온몸으로 퍼지게 해 혈액순환을 돕는다. 족욕을 할 때 물 온도는 체온보다 약간 높은 정도가 적당하다. 평소 큰 호흡이나 명상 등으로 스트레스를 조절하고, 규칙적인 유산소 운동으로 대사활동이 원활하게 이뤄지도록 해야 한다.

라이프김서희 기자2023/12/18 20:30
한지민, 마흔에도 아기 피부… “아침에는 ‘이것’만으로 세안”

배우 한지민(40)이 아침에는 물로만 세안을 한다고 밝혔다.지난 15일 유튜브 채널 ‘BH Entertainment’에는 ‘놀라울 정도로 아기 피부 한지민의 홈케어부터 스케쥴까지’라는 제목의 영상이 올라왔다. 해당 영상에서 한지민은 세안하는 모습을 보여주며 “사실 아침에 저는 물로만 (세안)한다”고 말했다. 또 마스크팩을 붙인 후 “촬영하는 아침에는 차를 타고 가다가 도착 15~20분 전에 알려주면 차에서 팩을 붙인다”고 말했다. 한지민이 밝힌 피부 관리법은 어떤 효과가 있을까?◇건성‧예민성 피부는 물 세안으로 충분해아침 세안을 할 때 꼭 클렌징폼을 이용해야 할 것 같지만 유‧수분 균형이 맞는 일반적인 피부라면 클렌징폼을 이용할 필요는 없다. 특히 건성 피부의 경우 아침에 클렌징폼으로 세안하면 피부가 더 건조해질 수 있어 가볍게 물 세안만 하는 게 좋다. 알레르기가 있는 예민한 피부 역시 마찬가지다. 클렌징폼에 들어있는 계면활성제를 과도하게 사용하면 피부의 가장 바깥층에 존재하는 각질층의 각질까지 필요 이상으로 씻어낼 수 있기 때문이다. 이때 피부장벽의 방어막이 깨져 피부가 더욱 건조해지거나 예민해질 수 있다. 다만 심한 지성피부나 여드름 피부인 경우 밤 중 피지 분비가 많아질 수 있어 아침에도 클렌징폼 세안을 하는 게 좋다. 클렌징폼은 부드러운 거품이 나는 약산성을 쓰도록 한다. 약산성 세안제는 피부와 유사한 pH 농도(산성도)여서 피부의 천연 보호막 손상을 줄인다. ◇마스크팩, 피부 혈액순환에 도움마스크팩은 피부에 밀착해 팩 성분 중 보습, 미백 등의 유효 성분을 많이 흡수시킬 수 있어 효과적이다. 또 팩으로 얼굴을 덮어 수분이 피부 표면에서 증발하는 것을 차단해 각질층의 수분 함량을 증가시켜 피부가 촉촉해진다. 특히 마스크팩의 성분들은 건조되는 과정에서 피부에 적당한 긴장감을 주고 피부의 미세혈관 혈액순환을 촉진시켜 피부를 건강하게 만드는 데 도움을 준다. 다만 마스크팩은 너무 자주 사용하면 피부에 오히려 자극을 줄 수 있어 일주일에 1~2회가 적당하다.

뷰티이금숙 기자2023/12/18 16:30
배우 최우식, 골프·테니스 대신 즐겨하는 운동은 ‘이것’

배우 최우식(33)이 즐겨하는 운동으로 러닝과 헬스를 꼽았다.지난 15일 유튜브 채널 ‘ESQUIRE Korea’에 출연한 최우식은 “가장 즐겨 하는 운동은?”이라는 질문을 받았다. 최우식은 “요즘에 골프도 좀 많이 안 치고 있고 테니스도 시작을 했다가 많이 안 치고 있다”며 “러닝, 헬스를 하고 있다”고 밝혔다. 최우식이 즐겨하는 러닝과 헬스는 어떤 효과가 있을까?◇러닝유산소 운동의 일종인 러닝은 정신 건강에 도움을 준다. 보통 1분에 120회 이상의 심장박동수로 30분 정도 달리면 몸이 가벼워지고 머리가 맑아지는 경쾌한 느낌이 드는데 이를 ‘러너스 하이’라고 한다. 달리기를 하면 몸에서 스트레스를 해소하고 기분을 좋게 하는 베타엔도르핀이라는 신경 물질이 증가하기 때문이다. 또 러닝은 체지방을 태워 체중 감량과 유지에도 효과적이다. 특히 공복에 유산소 운동을 하면 더 큰 효과를 볼 수 있다. 운동 중에는 탄수화물과 지방이 같이 연소하는데 공복 상태에서는 체내에 탄수화물이 없어서 체지방이 더 빠르게 연소하기 때문이다. 단 너무 장기적인 공복 운동은 오히려 체내의 단백질이 에너지로 쓰여 근 손실의 위험이 커질 수 있어 주의한다.◇헬스헬스장에서 하는 웨이트 운동은 근육 힘을 쓰게 해 근력을 키우는 데 좋다. 덤벨‧밴드‧각종 기구를 사용하는 운동을 하면 된다. 근력이 적어 기구 사용이 어렵다면 무릎을 땅에 대고 하는 팔굽혀펴기나 스쿼트가 좋다. 특히 스쿼트는 옆구리, 허벅지, 엉덩이, 종아리 등 여러 부위에 자극을 줘 운동 효과를 높이고 허벅지 앞쪽 근육을 단련하는 데 효과적이다. 허벅지 앞쪽 근육이 단련되면 무릎 연골을 보호할 수 있어 관절염도 예방할 수 있다. 단 웨이트 운동은 어깨 관절이 다칠 수 있어 주의해야 한다. 웨이트 운동을 하기 전·후에는 관절의 가동성과 안정성을 높이는 스트레칭이 필수다. 또 처음부터 너무 무리하게 하지 말고 낮은 강도에서 시작해 차차 강도를 늘리면서 휴식 시간은 점차 줄여 가는 것이 좋다.

피트니스이금숙 기자2023/12/18 14:07
'이 빵'에서 '황색포도상구균' 검출… 식약처 "구매했다면 반품해야"

이탈리아산 '마시모 판스오피스 프레쉬 밀크 필링' 빵에서 황색포도상구균이 검출됐다.식품의약품안전처는 수입·판매업체 천하코퍼레이션에서 수입해 판매한 이 빵에서 황색포도상구균이 검출돼 판매 중단하고 회수조치한다고 지난 17일 밝혔다.황색포도상구균은 포도송이 모양의 균으로 식품 속에 독소를 분비한다. 이 식품을 복용하면 구토, 설사 등이 유발될 수 있다.회수 대상은 유통기한이 2024년 6월 3일까지로 표시된 제품이다.식약처는 "해당 제품을 신속히 회수하도록 조치했다"며 "해당 제품을 구매한 소비자는 섭취를 중단하고 구입처에 반품하여 줄 것을 당부한다"고 했다.한편, 식품 관련 불법 행위를 목격했을 땐 불량식품 신고전화 1399로 신고하거나, 식품안전정보 앱 '내손안'을 이용해 신고할 수 있다.

푸드이슬비 기자2023/12/18 13:35
매일 적당한 운동만 해도, 뇌의 ‘이 부분’ 활성화

규칙적인 운동이 기억력, 정보 처리 능력과 관련된 뇌 영역을 강화한다는 연구 결과가 나왔다.캐나다 밴쿠버 의료영상센터 ‘프레누보’의 방사선과 전문의인 아타리왈라와 박사 연구팀은 규칙적인 운동이 뇌에 미치는 영향을 알아보는 연구를 진행했다. 이를 위해 연구팀은 프레누보센터에서 수행된 1만 명 이상 사람들의 종합적인 뇌 MRI 스캔을 분석했다.연구 결과, 규칙적으로 달리기나 걷기 또는 스포츠를 하는 사람들은 그렇지 않은 사람에 비해 뇌에 더 많은 양의 회백질과 백질을 가지고 있었다. 뇌의 구성 물질 중 하나인 회백질은 들어오는 정보의 처리를 돕고, 백질은 서로 다른 뇌 영역을 연결하는 데 도움이 되며 기억력에 매우 중요한 역할을 한다고 알려졌다.이에 대해 연구팀은 이는 신체 활동과 뇌 사이에 상호 연결된 시너지 효과를 보여준다고 설명했다. 다만, 연구팀은 운동을 통한 뇌의 성장을 위해 마라톤을 뛸 필요까지는 없다고 설명했다. 연구 공동 저자인 태평양뇌건강센터 데이비드 메릴 박사는 "우리는 하루에 4000보 미만을 걷는 것과 같은 적당한 수준의 신체 활동도 뇌 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다는 것을 발견했다"며 "이는 종종 권장되는 1만 보 보다 훨씬 적기 때문에 많은 사람이 더 달성하기 쉬운 목표다”고 말했다.한편, 신체 활동이 뇌를 자극한다는 연구는 이미 여럿 발표된 바 있다. 미국의 한 연구팀에 따르면 신체 활동이 적은 성인은 활동적인 성인에 비해 인지 기능 저하가 두 배 더 흔한 것으로 나타났다. 또한, 1주일에 5회, 매 30분 이상 숨차고 심장이 두근거리는 정도의 중등도 이상 운동을 하면 치매 발생 위험이 약 40% 감소한다는 연구 결과도 있다. 유산소 운동을 포함한 규칙적인 신체활동이 치매를 부르는 아밀로이드 베타 단백질을 조절하고, 염증을 줄이며, 대뇌 혈류를 개선함으로써 인지 기능에 도움이 된다는 게 주요 메커니즘이다.세계보건기구(WHO)에서도 건강을 위해 일주일에 걷기 등 중강도 운동을 150~300분, 달리기 등 고강도 운동을 75~150분 하거나 두 가지 강도의 신체활동을 섞어서 하라고 권고하고 있다.이번 연구는 ‘알츠하이머병 저널(Journal of Alzheimer's Disease)’에 최근 게재됐다.

피트니스신소영 기자2023/12/17 17:00
물에 ‘이 채소’ 담가놓으면, 살균 효과 급증

마늘을 먹으면 식중독을 유발하는 황색포도상구균, 연쇄구균, 대장균 등을 사멸시키고, 폐렴균에 대한 항균효과를 볼 수 있다. 뿐만 아니라 마늘을 넣은 물로 채소를 씻어도 유해세균의 숫자를 줄일 수 있다고 한다. 사실일까?◇그냥 물보다 세균수 1만8000마리 더 줄어들어마늘이나 고추냉이 같은 항균(抗菌) 식품을 이용해 채소를 씻으면 식중독균 등의 유해세균 수를 최대 93%까지 줄일 수 있다. 서울시보건환경연구원 미생물관리팀 김진아 주무관 팀이 마늘·생강·녹차·계피·고추냉이 등이 포함된 물로 농산물을 세척하면 물로만 씻은 경우보다 유해세균의 숫자가 대폭 줄어드는 것으로 나타났다.연구팀은 가열하지 않고 씻어서 바로 먹는 생채소를 대상으로 식중독균인 바실러스 세레우스·살모넬라균이 물 세척을 통해 얼마나 줄어드는지를 관찰했다. 바실러스 세레우스는 구토형 또는 설사형 식중독을 일으키는 세균을 말한다. 채소 108건 중 바실러스 세레우스가 검출된 것은 28건(26%)이었다. 이중 7건에선 법적 허용 기준 이상(신선편의식품의 경우 g당 1000마리 이하)의 바실러스 세레우스가 검출됐다. 이후 연구팀은 바실러스 세레우스에 심하게 오염된(1g당 20만 마리) 생채소를 물로 씻었고, 세균 수가 2만6000마리로 약 90% 감소한 것을 확인했다. 마늘이 소량 첨가된 물로 세척한 뒤에는 세균 수가 1만8000마리로 더 줄었다. 바실러스 세레우스 수가 1g당 25만 마리에 달하는 생채소를 물로 씻은 뒤엔 세균수가 1만8000마리, 고추냉이가 소량 함유된 물로 세척한 뒤엔 1300마리로 감소했다.◇계피, 고추냉이, 녹차, 생강 대체 가능마늘 한 알은 약 4g으로, 1g당 평균 126㎎의 알리신이 함유돼 있다. 마늘을 이용해 생채소를 씻는다면 500mL(약 2컵반)의 물에 마늘 한 알 정도를 으깨어 넣은 뒤 그 물에 채소를 잠시 담가 세척하면 단순 물 세척보다 항균효과가 크다. 마늘이 없다면, 항균 식품으로 널리 알려진 계피, 고추냉이, 녹차, 생강을 첨가해도 물로만 세척하는 것보다 항균 효과가 더 높다.

푸드이채리 기자2023/12/17 13:00
고슬밥의 비밀... 밥 다 된 후 '이것' 하기 [주방 속 과학]

고슬고슬하게 갓 지어진 밥은 반찬 없이 밥만 먹어도 맛있다. 곱씹을수록 온전한 전분의 맛과 향이 올라온다. 이때 전제는 '잘' 지어진 밥이어야 한다는 것이다. 밥에 '만든다'가 아닌 '짓는다'라는 서술어를 붙인 이유는 그만큼 정성과 노력이 필요하기 때문인데, 잘못된 한 번의 선택이 밥맛을 망칠 수 있다. 맛있는 밥을 만드는 방법은 옛말만 다 따르면 된다. '쌀을 너무 오래 씻지 마라', '손등까지 물 부어라', '밥이 다 됐으면 주먹으로 뒤적여라' 등 옛말이 다 맞다.◇쌀 오래 씻으면 밥냄새 고약해져쌀을 불리기 전 한 번 씻어주는 이유는 불순물을 제거하기 위해서도 있지만, 쌀겨 특유의 냄새를 빼주기 위해서다. 쌀겨는 쌀 겉 부분을 감싸고 있는 껍질로, 밥을 지었을 때 잡내의 원인이 된다. 쌀을 너무 오래 씻으면 이 냄새가 쌀 입자 속으로 흡수돼 아무리 깨끗이 씻어내도 제거되지 않는다. 쌀이 물을 흡수하는 속도는 꽤 빠르다. 1분만 지나도 10% 이상 물을 흡수한다. 이때 쌀겨 냄새도 함께 흡수된다. 또 너무 오래 씻으면 쌀에 들어있는 수용성 비타민인 비타민B 복합체가 다량 손실될 수 있다. 쌀은 충분한 세기로 흐르는 물에 쌀을 휘저으며 2~3번 씻는다. 씻을 때마다 쌀이 담긴 그릇에 물이 담기지 않도록 바로 물을 버려준다.◇손등만큼 물 부어야 수분함량 딱 맞는 밥 지어져물을 맞출 때 손등까지 물을 붓는 이유는 쌀 부피의 1.2배만큼 물을 넣었을 때 가장 맛있기 때문이다. 손등까지 부으면 쌀 부피보다 조금 더 물이 차므로 얼추 1.2배만큼 넣을 수 있다. 가장 맛있는 밥의 수분함량은 약 64% 정돈데, 증발하는 물 10~15% 정도를 고려하면 쌀 부피의 1.2배만큼 물을 넣어주면 된다. 다만 묵은쌀은 수분을 잘 흡수하지 못하므로 부피의 1.3~1.4배만큼 조금 더 물을 넣어주는 게 좋다.한편, 쌀을 물에 불리는 과정은 매우 중요하다. 쌀 전분 입자는 서로 붙어있는데, 물에 불리면 수분이 쌀 내부까지 침투해 전분 입자를 모두 떨어지게 한다. 이후 열을 가하면 모든 전분 입자에 골고루 열이 전달돼 맛있는 밥이 된다. 여름엔 30분, 겨울엔 90분 정도 불린다. 햅쌀은 이미 내부에 수분함량이 충분하므로 불리지 않고 밥을 지어도 맛있다.◇고슬밥의 비밀…밥 다 된 후 한 번 뒤섞기밥이 다 되면 주걱으로 이리저리 뒤섞어줘야 한다. 온도가 점점 떨어지면서 수증기가 물이 돼 밥알 사이사이에 맺힌다. 아래쪽 밥알은 금세 질척해져 차후 밥을 뜨기 어려워진다. 밥이 다 된 후 가볍게 섞어주는 것만으로도 수증기를 날려 보내 밥알 사이에 물이 맺히는 것을 막을 수 있다. 질지 않고 고슬고슬한 맛도 즐길 수 있다.

푸드이슬비 기자2023/12/17 12:00
깜박하고 불 켠 채 잤다간… 몸의 ‘이 기능’ 떨어진다

간혹 잘 때 불을 켜고 자는 사람들이 있다. 깜빡 잠들었거나, 다시 일어나 불을 켜기 귀찮거나, 너무 깜깜한 게 무서워서 등의 이유 때문이다. 하지만 지속적으로 불을 켜고 자면 건강에 각종 부작용을 유발할 수 있어 주의가 필요하다.◇우울증‧뇌 기능 저하 위험불을 켜고 자면 아무래도 수면의 질이 떨어질 수밖에 없다. 그럼 정신 건강도 영향을 받는다. 실제로 일본 나라현립 의대 연구팀에 따르면 침실 조명이 밝은 사람은 조명이 어두운 사람보다 우울증 증상을 보일 확률이 1.9배 높았다. 또한, 뇌 기능이 떨어질 수도 있다. 고려대 정신건강의학과 연구팀이 성인 남성 20명을 대상으로 자는 동안 10lux 정도의 빛에 노출시켰더니, 뇌 하부 전두엽에 악영향을 미쳐 작업기억능력이 떨어진 것으로 나타났다. 작업기억능력은 감각기관을 통해 입력된 정보를 단기적으로 기억하는 능력을 말한다. 10lux는 물체를 겨우 인식할 정도의 약한 빛이다.◇당뇨병 유발해밝은 곳에서 자면 당뇨병 발병 위험도 커진다. 수면의 질이 떨어지고 생체리듬이 깨지면 인슐린 저항성이 커지기 때문이다. 인슐린 저항성이란 인슐린이 몸에서 제대로 작용하지 못하는 것으로, 저항성이 커지면 혈당이 잘 내려가지 않아 당뇨병으로 이어질 수 있다. 실제로 미국 연구팀이 사람을 두 집단으로 나눠 각각 어두운 방과 희미한 불빛이 있는 방에서 8시간씩 자게 한 결과, 희미한 불빛이 있는 방에서 잔 사람만 인슐린 저항성이 크게 증가했다. 따라서 당뇨병을 예방하고 싶다면 밝은 곳에서 자는 것은 피하는 게 좋다.◇살찔 위험도 커불을 켜고 자는 습관은 비만을 유발하기도 한다. 실제로 런던 암연구센터에 따르면 밝은 곳에서 자는 사람일수록 체질량지수(BMI)와 허리 및 엉덩이둘레 수치가 컸다. 조명뿐 아니라 TV를 비롯한 각종 전자기기에 의한 빛도 유사한 영향을 미치는 것으로 확인됐다. 또 미국 국립환경보건과학연구소 연구팀이 건강한 35~74세 여성 4만4000여 명을 대상으로 6년간 추적 관찰한 결과, 잘 때 TV나 조명을 켜고 잔 여성은 5년 동안 체중이 5kg 이상 증가할 확률이 17%나 높은 것으로 나타났다. 이는 인공조명이 호르몬 변화에 영향을 미치기 때문인 것으로 추정됐다. 따라서 잘 때는 스탠드, TV, 전자기기 등 밝은 빛을 내는 기기 역시 모두 끄는 게 좋다.

라이프신소영 기자 2023/12/17 11:00
후방카메라에 얼굴 들이미는 장난, 심장마비 생긴다고?

운전자가 후진할 때 후방카메라에 얼굴을 들이미는 장난이 논란이다. 웃어 넘길 장난이 아니라는 반응이 대부분이다. 한편, “깜짝 놀라 심장마비에 걸리면 어떡하느냐”와 같은 반응도 있는데 실제 가능한 일일까? 지난 14일 직장인 온라인 커뮤니티에 '여자친구가 SNS에서 유행하는 영상을 따라해서 뭐라고 했다'는 내용의 글이 올라왔다.작성자 A씨는 “여자친구를 집 앞에 데려다 준 뒤, 차를 빼려고 후진 기어를 넣으니까 센서가 자꾸 울렸다”며 “알고보니 여자친구가 후방카메라에 얼굴을 들이밀고 있었다”고 말했다. 이어 “인스타그램에서 유행하는 영상을 보고 따라한 것”이라며 “운전하는 사람 입장에서는 상대방을 다치게 할 수 있는 행동”이라고 말했다.A씨가 언급한 인기 영상은 후방카메라에 얼굴을 들이밀고 기다렸다가, 운전자가 후진 기어를 넣었을 때 후방카메라로 찍힌 얼굴이 화면에 나오도록 하는 행위다. 운전자를 깜짝 놀라게 하려는 이 장난이 최근 SNS를 중심으로 해외에서 유행하고 있는 것이다. 블룸버그에 따르면 지난해 11월까지 18개월간 최소 20명의 미성년자가 이러한 장난을 치던 도중 사망했다.A씨는 “재밌으라고 한 장난이긴 하지만 너무 위험하니까 순간 욱했다”며 “여자친구에게 '다치려고 환장했냐'고 화냈다”고 말했다. 사연을 접한 누리꾼들은 "죽고 싶어서 안달 난 거냐", “저러다 사고 나면 어쩌려고 그러냐", ”놀라서 심장마비 걸리면 책임질 건가“ 등의 반응을 보였다. 한편, 깜짝 놀라서 심장이 멈추는 게 실제 가능한 일일까? 이론적으로는 그럴 수 있다. 우리 몸은 외부 상황에 갑작스럽게 스트레스를 받으면 맥박이 빨라지고 동공이 커진다. 에피네프린이라는 호르몬이 분비돼 교감신경을 항진시켰기 때문이다. 그 정도가 매우 커지면 체내 전해질 농도가 흐트러지면서 심실성 부정맥이 발생할 가능성은 있다. 그러나 교감신경과 부교감신경이 자율적으로 균형을 맞추기 때문에 단지 놀랐다는 이유로 심장이 멈출 확률은 매우 희박하다.

라이프오상훈 기자2023/12/17 10:00
달달해 먹기 좋은 ‘이것’… 머리 윤기까지 더한다

밤은 겨울철 대표 간식거리이다. 밤 속에는 탄수화물, 단백질, 식이섬유 등 각종 영양소가 풍부하다. 다만, 몸에 좋다고 많은 양을 섭취하면 오히려 득보단 실이 클 수 있다. 밤의 효능과 섭취 시 주의점을 알아본다.◇밤의 노란 알맹이, 항산화 물질 가득예로부터 밤은 조선 시대 ‘승정원 일기’에 영조가 몸보신을 위해 즐겨 먹었다는 기록이 있을 정도로 건강에 좋은 음식이다. 밤의 노란 알맹이에는 카로티노이드라는 성분이 풍부하다. 이 성분은 대표적인 항산화 물질로, 피부 노화를 방지하고 면역력을 높이는 데 도움을 준다.◇밤의 B1, 머릿결 윤기 있게 만들어밤의 B1 함량은 쌀의 4배 수준이다. 비타민B1은 탄수화물을 태워 에너지를 만드는 과정에 참여하는 보조효소를 말한다. 밤에 든 비타민 B1은 피부노화를 막고, 머릿결을 윤기 있게 만든다. 비타민B군은 모발 세포에 영향을 미치기 때문이다. 실제로 비타민B군과 단백질을 부족하게 섭취하면 탈모가 생길 수 있다는 국민대 교육대학원 영양교육 연구팀의 연구 결과가 있다. 모낭도 건강해야 모발에 윤기가 돈다.◇군밤, 열량 높아 적당량만 먹기밤은 굽거나, 찌거나, 생으로 먹는 등 다양한 방식으로 익혀 먹는다. 겨울철에는 밤을 구워 군밤으로 먹는 경우가 많다. 군밤의 열량은 100g당 162kcal다. 고구마와 달리 구워도 혈당지수가 높아지진 않는다. 다만, 열량이 낮은 편이 아니며, 주성분이 탄수화물이기 때문에 체중 관리가 필요하다면 너무 많은 양은 먹지 않는 게 좋다. 하루 10알을 초과해서 먹지 않는 게 좋다. 밤껍질이 딱딱해 실온에 보관하는 경우가 적지 않다. 그러나 밤은 0도 정도의 차가운 곳에 보관하는 게 좋다. 밤을 실온에 두면 쉽게 상하고 곰팡이가 생길 위험이 있다. 밤껍질을 벗길 땐, 생밤에 끓는 물을 부어 10분 정도 뒀다 손질하면 쉽게 껍질을 벗길 수 있다. 장기 보관 시에는 삶아서 냉동 보관한다(농촌진흥청 자료).

푸드이채리 기자2023/12/17 09:00
달짝한 '이 차' 마시기… 갱년기 뼈 단단하게 해

겨울철이면 따뜻한 유자차가 생각나기 마련이다. 유자의 새콤달콤한 맛과 향 덕분에 남녀노소 가리지 않고 인기가 많다. 유자는 비타민C, 비타민B, 칼슘 등 각종 영양소도 풍부하게 함유해 꾸준히 마시면 의외의 건강 효과를 누릴 수 있다.◇칼슘 함량, 사과의 12배·바나나 6배유자는 뼈 건강에 좋다. 식품의약품안전처 식품영양성분자료에 따르면 유자(생것) 100g당 칼슘 함량은 36㎎이다. 사과(3㎎)나 바나나(6㎎)에 비하면 월등히 높다. 칼슘은 뼈의 주요 구성 성분으로, 섭취가 부족하면 뼈에서 칼슘이 빠져나와 골다공증의 위험을 높인다. 골다공증은 뼈가 약해지면서 구멍이 뚫리는 질환을 말한다. 건강보험심사평가원 자료에 따르면 골다공증은 남성보다 여성에게서 많이 발병한다. 여성은 일반적으로 51세 전후로 폐경을 겪는다. 이때 여성호르몬 에스트로겐 분비가 급감하게 되고, 골다공증을 유발한다. 에스트로겐은 뼈를 형성하는 세포인 ‘조골세포’를 자극해 기능을 활성화한다. 이 작용을 하지 못하는 게 직접적인 원인인 것이다. 따라서 남성뿐만 아니라 중년 여성들의 경우 유자차를 꾸준히 마시면 골다공증 예방 효과에 도움이 된다.◇비타민C, 레몬보다 많아… 감기 예방해유자는 노화 방지 효과가 있는 가공 유기산을 다량 함유한다. 유자에는 모세혈관을 보호하는 헤스페리딘, 다른 감귤류보다 많은 비타민 B, 신진대사를 활발하게 하는 구연산, 철 결핍성 빈혈에 도움을 주는 엽산, 칼슘까지 풍부하게 들어 있다.유자는 다른 과일에 비해 비타민C도 풍부하다. 유자 100g 당 비타민C 105mg이 들어 있다. 이는 레몬의 1.5배 수준이다. 유자가 감기 예방에 좋다고 알려진 것도 이런 이유에서다. 특히 흡연자와 임산부에게도 안성맞춤인 식품이다. 흡연자의 경우 담배 한 개비를 피우면 약 25mg의 비타민C가 파괴된다.◇동그랗고 마르지 않은 유자 골라야맛있는 유자를 고르려면 외형을 잘 살펴야 한다. 신선하고 잘 익은 유자는 모양이 동그랗고 흠집이 없다. 또 껍질이나 꼭지가 마르지 않고 촉촉하다. 냄새는 유자 특유의 향이 충분히 나는 게 좋다.유자를 차로 만들어 마실 때는 유자를 알맞게 썰어 설탕이나 꿀물을 넣고 병에 담아 밀봉한 뒤 서늘한 곳에 4∼5개월 놔두면 된다. 그 후 끓는 물에 적당량의 유자청을 넣으면 유자차가 완성된다. 얇게 썬 유자를 끓는 물에 몇 조각씩 넣어 우려 마시면 된다. 다만, 유자차는 1~2잔 정도만 마시는 게 적당하다.

푸드이채리 기자2023/12/17 05:00
눈까지 아픈 두통, 머리 아닌 ‘이곳’ 다친 게 원인일 수도

심한 두통은 일상에 지장을 준다. 특별한 질환이 없는데도 눈까지 아픈 두통이 있다면 ‘경추성 두통’을 의심해야 한다. 경추성 두통 원인과 증상 완화 방법에 대해 알아본다.◇눈 통증, 시력 저하도 동반돼경추성 두통은 경추디스크, 경추신경 손상 등 목 질환에 의해 발생하는 두통이다. 통증이 목 근처에서 시작해 통증이 뒷머리(후두부 두개골)를 지나 관자놀이까지 퍼진다. 경우에 따라 눈 통증이나 시력 저하 등이 생기기도 한다. 목에서 나오는 신경과 얼굴을 지배하는 신경이 서로 연결돼 있기 때문이다. 통증은 목 주변 근육을 누르거나 압박했을 때 더 심해지고 목의 움직임에 따라 정도가 달라진다. 두통과 함께 목이 뻐근하며 지속적으로 같은 쪽 머리와 어깨에 통증이 생기는 특징이 있다.경추성 두통은 대부분 잘못된 자세가 원인이 된다. 특히 고개를 앞으로 빼거나 기울이는 자세는 목 주변 관절의 운동 범위를 줄이고 균형을 깨트려 경추 3번에 부담을 줄 수 있다. 경추 3번에는 두통을 느끼는 삼차신경과 신경섬유가 모여 있다. 사무실이나 집에서 PC, 스마트폰을 사용하거나 책을 읽을 경우 자신도 모르게 이 같은 자세를 자주, 오랫동안 취할 수 있어 주의해야 한다.◇평소 바른 자세 취해야경추성 두통을 치료하기 위해서는 목에 생긴 문제를 해결해야 한다. 진통제만 먹으면서 방치할 경우 디스크나 협착증과 같은 합병증으로 이어질 수 있다. 조기에 목 정밀 검진을 받은 뒤, 원인에 따라 도수치료, 자세 교정, 약물·주사 치료 등을 받도록 한다. 이미 만성화된 경우에는 시술·수술이 필요할 수도 있다.잘못된 자세가 원인인 만큼, 예방 역시 바른 자세를 취하는 것부터 시작해야 한다. 평소 목과 머리가 일직선에 있도록 턱을 내리고 뒷머리를 올리는 자세를 갖고, 앉을 때는 등받이가 길면서 머리 받침대가 있는 의자를 사용한다. 또한 스마트폰이나 모니터를 볼 경우 높이를 눈높이에 맞추는 것이 좋다. 오랜 시간 앉아있었다면 혈액순환을 위해 1시간에 10분 정도씩 일어나 목 스트레칭을 하도록 한다.

라이프김서희 기자 2023/12/16 20:30
전자레인지 돌렸다가 '펑!'… 주의해야 할 음식 3

찬 음식을 따뜻하게 데우거나 냉동식품을 해동할 때 전자레인지를 이용하는 경우가 많다. 하지만 전자레인지에 조리하면 위험한 음식들이 있어 알아두는 게 좋다.◇달걀달걀을 전자레인지에 돌리면 내부 압력이 급격히 높아져 터질 수 있다. 보통 달걀을 끓는 물에 조리할 땐 달걀 바깥쪽부터 안쪽으로 열이 전달되면서 천천히 익는다. 반면 전자레인지는 달걀 내외부에 열을 동시에 전달한다. 달걀이 가열되면서 달걀 속 수분이 열을 흡수해 기화하면 달걀 내부 압력이 커진다. 그러다 달걀 껍데기가 견디지 못할 정도가 되면 펑 소리를 내면서 터질 수 있다. 따라서 달걀은 전자레인지에 익히기보단 냄비에 삶는 게 안전하다.◇냉동 닭고기 냉동 닭과 칠면조 등 가금류를 전자레인지로 해동하면 배탈이 날 수 있다. 영국 에버테이던디대 연구에 의하면, 전자레인지에 해동한 칠면조 고기는 냉장고에 넣어 해동한 칠면조 고기보다 유해 세균이 두 배 이상 많았다. 대장균 등 세균이 많이 증식한 식품일수록 섭취 후 배앓이할 위험이 커진다. 얼린 가금류는 냉장고에 넣어 해동하는 게 가장 좋다.◇컵라면컵라면 용기의 재질에 따라 전자레인지에 돌리면 불이 날 위험이 있다. 컵라면 뚜껑 등 포장지에 쓰이는 은박지는 전자레인지의 전자파를 반사한다. 이 과정에서 스파크가 튀면 컵라면 용기에 불이 붙을 수 있다. 컵라면 용기가 내열성이 약한 재질인 스티로폼일 때는 용기가 녹으면서 해당 성분이 국물에 스며들 위험도 있다. 컵라면을 전자레인지에 넣기 전엔 '전자레인지 사용 가능' 표기가 적혀 있는지 확인해야 한다.

라이프이해나 기자2023/12/16 16:00
맛있다고 밥 ‘이렇게’ 먹는 습관… 얼굴 주름 늘린다

건조한 겨울 피부 관리에 특별히 신경 쓰는 사람이 많다. 수분 크림을 바르고, 마스크팩을 하는 등 수분을 끊임없이 공급하기 위해 노력한다. 그런데 더 중요한 것은 바로 ‘식습관’이다. 어떻게 먹느냐에 따라 피부 상태가 결정될 수 있다.◇나트륨, 진피 속 수분 균형 깨뜨려짜거나 단 음식을 많이 먹으면 피부 노화가 촉진된다. 나트륨은 피부 진피층 속 콜라겐과 탄력 섬유 사이사이를 채우는 바탕질이라는 곳의 유수분 균형을 무너뜨리기 때문이다. 이로 인해 피부의 건조함이 심해진다. 피부 속 수분이 줄면 탄력이 떨어지고, 잔주름이 생긴다. 피부층은 얇아지고, 결국 노화가 가속화된다.단 음식은 혈당을 올려 피부를 노화시킨다. 당분 섭취로 혈당이 오르면 활성산소와 최종당화산물이 몸속에 축적된다. 최종당화산물은 체내에서 탄수화물 등이 처리되는 과정에서 생성되는 부산물을 말한다. 노화를 유발한다고 알려진 활성산소와 비슷한 작용을 한다. 또, 최종당화산물은 피부 탄력의 핵심인 콜라겐을 변성시키기도 하는 것으로 알려졌다.◇오메가3 식품, 활성산소 공격 막아피부 노화 예방의 첫걸음은 짠 음식과 단 음식을 멀리하는 것이다. 식단 개선과 더불어 피부 건강에 좋은 음식을 챙겨 먹으면 좋다. 오메가3 성분이 풍부한 식품이 좋다. 미국영양학회지에 실린 연구에 따르면, 생선과 채소를 즐겨 먹는 노인은 육류를 좋아하는 노인에 비해 주름이 적은 것으로 나타났다. 실제로 견과류 속 오메가3 지방산은 활성 산소가 콜라겐을 공격하는 것을 막아준다. 이 외에도 항산화 성분이 풍부한 과일과 채소를 많이 섭취하면 피부 노화를 늦출 수 있다.

푸드이채리 기자2023/12/16 13:00
춥다고 국물 요리 많이 먹다간, 혈압 높아진다

날씨가 추워지면서 뜨거운 국물이나 탕 요리를 찾는 사람이 많다. 국물 요리를 가끔씩 즐기는 것은 좋지만, 지나치게 자주 먹을 경우 혈관은 물론 식도 건강에 악영향을 줄 수 있어 주의해야 한다.◇과도한 국물 섭취, 혈압 높여과도한 국물 섭취는 혈압을 높일 수 있다. 대부분 국물 요리는 나트륨 함량이 높기 때문에, 많이 먹을 경우 혈액 내 나트륨 농도가 올라가 삼투압 현상이 발생한다. 이로 인해 세포 수분이 혈액으로 빠져나오고 혈액량이 증가하면 혈압이 상승한다. 특히 추운 날에는 혈관이 수축해 혈압 또한 높아지기 쉽다. 이 상태에서 나트륨까지 과다 섭취할 경우 혈관질환이 생길 위험이 더욱 증가한다.뜨거운 국물 요리는 식도 건강에도 좋지 않다. 식도는 위장과 달리 보호막이 없어, 외부 자극에 의해 쉽게 손상되기 때문이다. 간혹 뜨거운 국물을 삼키면서 식도가 화상을 입고, 염증이 생기기도 한다. 음식을 뜨겁게 먹는 습관이 이어지면 계속되는 식도 자극으로 염증이 생겼다 낫기를 반복하게 되는데, 이는 세포가 돌연변이를 일으키면서 암세포로 바뀔 위험을 키운다.◇마라탕 속 향신료, 위벽 자극해특유의 얼얼한 매운맛을 내는 마라탕 역시 국물을 먹지 않는 게 좋다. 마라탕 국물에는 조미료와 향신료가 많이 들어가기 때문이다. 마라탕의 ‘마라’는 저리고 맵다는 뜻이면서, 각종 향신료로 만든 항유에 고춧가루와 두반장을 섞은 양념을 일컫는다. 두반장은 대두·잠두·고추를 주원료로 만든 사천식 양념장이다. 고추장보다 덜 텁텁하지만 더 칼칼한 게 특징이다. 이렇듯 자극적인 양념이 사용되는 만큼 마라탕을 자주 먹으면 위에 부담이 갈 수 있다. 위산 과다 분비로 위벽이 자극되거나, 위염·위궤양 같은 소화기 질환이 발생·악화하는 식이다.◇건더기 위주로 먹어야건강을 위해서 기본적으로 국물은 먹지 않는다는 생각을 가져야 한다. 건더기 위주로 먹는 게 좋다. 김치는 나트륨 섭취에 상당 부분을 기여하므로 ‘적당히’ 먹어야 한다. 젓갈도 마찬가지다. 나트륨이 많기 때문에 맛보기 정도로만 먹자. 가공식품에 든 나트륨도 주의해야 한다. 나트륨은 영양표시 대상이므로 제품 뒷면을 확인해 나트륨이 적게 든 것을 선택해야 한다.나트륨 배설을 돕는 칼륨은 충분히 섭취하는 것도 도움이 된다. 한국인영양소섭취 기준에 따르면 하루 칼륨 권장 섭취량은 3.5g이지만, 성인남녀 약 60% 이상이 권장 섭취량보다 적게 먹는 상황이다. 과일, 채소, 곡류 등을 통해 칼륨을 충분히 섭취하면 체내 나트륨 농도가 낮아지고 혈압이 개선되는 효과를 누릴 수 있다.

푸드김서희 기자2023/12/16 12:30

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