밤은 겨울철 대표 간식거리이다. 밤 속에는 탄수화물, 단백질, 식이섬유 등 각종 영양소가 풍부하다. 다만, 몸에 좋다고 많은 양을 섭취하면 오히려 득보단 실이 클 수 있다. 밤의 효능과 섭취 시 주의점을 알아본다.
◇밤의 노란 알맹이, 항산화 물질 가득
예로부터 밤은 조선 시대 ‘승정원 일기’에 영조가 몸보신을 위해 즐겨 먹었다는 기록이 있을 정도로 건강에 좋은 음식이다. 밤의 노란 알맹이에는 카로티노이드라는 성분이 풍부하다. 이 성분은 대표적인 항산화 물질로, 피부 노화를 방지하고 면역력을 높이는 데 도움을 준다.
◇밤의 B1, 머릿결 윤기 있게 만들어
밤의 B1 함량은 쌀의 4배 수준이다. 비타민B1은 탄수화물을 태워 에너지를 만드는 과정에 참여하는 보조효소를 말한다. 밤에 든 비타민 B1은 피부노화를 막고, 머릿결을 윤기 있게 만든다. 비타민B군은 모발 세포에 영향을 미치기 때문이다. 실제로 비타민B군과 단백질을 부족하게 섭취하면 탈모가 생길 수 있다는 국민대 교육대학원 영양교육 연구팀의 연구 결과가 있다. 모낭도 건강해야 모발에 윤기가 돈다.
◇군밤, 열량 높아 적당량만 먹기
밤은 굽거나, 찌거나, 생으로 먹는 등 다양한 방식으로 익혀 먹는다. 겨울철에는 밤을 구워 군밤으로 먹는 경우가 많다. 군밤의 열량은 100g당 162kcal다. 고구마와 달리 구워도 혈당지수가 높아지진 않는다. 다만, 열량이 낮은 편이 아니며, 주성분이 탄수화물이기 때문에 체중 관리가 필요하다면 너무 많은 양은 먹지 않는 게 좋다. 하루 10알을 초과해서 먹지 않는 게 좋다.
밤껍질이 딱딱해 실온에 보관하는 경우가 적지 않다. 그러나 밤은 0도 정도의 차가운 곳에 보관하는 게 좋다. 밤을 실온에 두면 쉽게 상하고 곰팡이가 생길 위험이 있다. 밤껍질을 벗길 땐, 생밤에 끓는 물을 부어 10분 정도 뒀다 손질하면 쉽게 껍질을 벗길 수 있다. 장기 보관 시에는 삶아서 냉동 보관한다(농촌진흥청 자료).
◇밤의 노란 알맹이, 항산화 물질 가득
예로부터 밤은 조선 시대 ‘승정원 일기’에 영조가 몸보신을 위해 즐겨 먹었다는 기록이 있을 정도로 건강에 좋은 음식이다. 밤의 노란 알맹이에는 카로티노이드라는 성분이 풍부하다. 이 성분은 대표적인 항산화 물질로, 피부 노화를 방지하고 면역력을 높이는 데 도움을 준다.
◇밤의 B1, 머릿결 윤기 있게 만들어
밤의 B1 함량은 쌀의 4배 수준이다. 비타민B1은 탄수화물을 태워 에너지를 만드는 과정에 참여하는 보조효소를 말한다. 밤에 든 비타민 B1은 피부노화를 막고, 머릿결을 윤기 있게 만든다. 비타민B군은 모발 세포에 영향을 미치기 때문이다. 실제로 비타민B군과 단백질을 부족하게 섭취하면 탈모가 생길 수 있다는 국민대 교육대학원 영양교육 연구팀의 연구 결과가 있다. 모낭도 건강해야 모발에 윤기가 돈다.
◇군밤, 열량 높아 적당량만 먹기
밤은 굽거나, 찌거나, 생으로 먹는 등 다양한 방식으로 익혀 먹는다. 겨울철에는 밤을 구워 군밤으로 먹는 경우가 많다. 군밤의 열량은 100g당 162kcal다. 고구마와 달리 구워도 혈당지수가 높아지진 않는다. 다만, 열량이 낮은 편이 아니며, 주성분이 탄수화물이기 때문에 체중 관리가 필요하다면 너무 많은 양은 먹지 않는 게 좋다. 하루 10알을 초과해서 먹지 않는 게 좋다.
밤껍질이 딱딱해 실온에 보관하는 경우가 적지 않다. 그러나 밤은 0도 정도의 차가운 곳에 보관하는 게 좋다. 밤을 실온에 두면 쉽게 상하고 곰팡이가 생길 위험이 있다. 밤껍질을 벗길 땐, 생밤에 끓는 물을 부어 10분 정도 뒀다 손질하면 쉽게 껍질을 벗길 수 있다. 장기 보관 시에는 삶아서 냉동 보관한다(농촌진흥청 자료).
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