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"하루 코코아 한잔은 암 예방에 효과"[03/12/25 19:28]: 코코아를 하루에 한두 잔 마시면 암을 예방할 수 있다는 연구결과가 나왔다. 서울대 식품공학과 이형주 교수팀은 코코아에 들어 있는 폴리페놀이란 항산화 물질이 염증을 억제하고, 세포 간 신호전달을 조절해 암세..

"코코아 항산화효과 녹차.포도주보다 커"[03/12/24 19:38]: 코코아가 포도주나 녹차보다 체내 항산화 효과가크다는 연구결과가 나왔다. 서울대 식품공학과 이형주 교수팀은 녹차와 적포도주, 코코아에 함유돼 있는 항산화물질 수치를 측정 비교한 결과, 코코아의 항산화물질 ..

[대장금 궁중음식] 냉대하 심한 여성에 좋은 `전복초`[03/12/23 10:49]: 대장금 27회에서 영로는 “너 전하께서나 드시는 전복초를 먹어보고 싶다고 했지”하며 홍이에게 전복초를 준다. 전복초는 전복을 조림(炒)한 것이다. 날 전복을 얇게 저며서 쇠고기와 함께 간장에 달게 조린..

[대장금 궁중음식] 맹독 먹은 유황오리 노약자는 조심해..[03/12/16 10:29]: 대장금 26회를 보면 맹독인 유황을 먹고 자란 유황오리를 사람이 먹어도 되는 지를 내금위 종사관인 정호가 탐문하는 내용이 나온다. 동행한 의원은 정호에게 “유황은 양기를 보충하는데 참으로 좋은 약재이..

[대장금 궁중음식] 자연의 이치로 요리한 `팔과탕`[03/12/09 11:26]: 대장금 23회를 보면, 중종은 탕을 먹으며 “맛이 좋구나. 팔과탕이라고 하였느냐?”고 묻는다. 한상궁이 “예, 전하, 맛도 맛이려니와 요즘 전하께서 창증(瘡症)이 빈번히 일어나신다 하여 올린 것입니다. 그..

[대장금 궁중음식] 지장수로 해독·술로 재운 취하 '최고..[03/12/02 10:52]: ‘대장금’ 22회를 보면, 대비와 중전, 중종이 대하구이를 먹는데, 모두들 먹고 나서 한참동안 맛을 음미한다. 독특한 맛이 나는 지 대비는 최상궁에게 “보통 대하의 맛과는 확연히 다르구나. 어찌한 것이냐..

[대장금 궁중음식] 기력 복돋워주는 영양식 '오자죽'[03/11/25 11:06]: ▲ 오자죽/한복려 궁중음식 연구원 사진제공옛날부터 음식과 약은 그 뿌리가 같다고 했다. 음식이 약처럼 그 성질이 강하지는 않지만 오랫동안 먹으면 질병을 예방하는 효과가 있기 때문이다. 이런 음식을 ..

토마토 전체 다 먹어야 항암효과[03/11/06 11:39]: 토마토에 들어 있는 성분 전체를 섭취해야만 항암효과를 기대할 수 있다는 연구결과가 나왔다고 영국의 BBC 인터넷판이 5일 보도했다. 지금까지는 토마토 색깔을 빨갛게 만드는 성분인 리코펜(lycopene)만이..

블랙 푸드의 건강 효능& 어떻게 먹을까[03/09/28 15:58]: 블랙 푸드의 삼총사라 할 수 있는 검은콩, 검은쌀, 검은깨는 왜 몸에 좋으며 어떻게 먹으면 더욱 효과적일까? "안토시아닌" 색소의 항산화 효능 블랙 푸드 건강법의 비밀은 검은색을 돌게 하는 수용성 색소..

[이양지의 건강밥상] 칼슘 풍부한 꽁치와 현미밥[03/09/16 12:09]: ▲ 양배추 초나물현미밥을 처음 접할 때 너무 거칠어서 먹기 힘든 경우가 많다. 이럴 땐 100% 현미만 고집할 게 아니라, 백미나 좋아하는 잡곡류를 섞어 현미에 익숙해진 다음, 그 비율을 높여 가는 게 좋다..

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