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간 손상 막는 의외의 식품… '밀싹' 아세요?

간 기능이 나빠지면 몸에 들어온 독성물질이 제대로 해독되지 못하고 면역력이 떨어지는 문제가 생긴다. 대개 술을 자주 마시면 간세포가 손상된다고 알지만, 알코올이 아닌 흡연·스트레스·비만 등 생활습관으로도 간 건강은 악화한다. 이러한 비알코올성 간 기능 손상..

푸드이해나 헬스조선 기자2020/10/10 17:30
세종대왕이 고통당했던 '병'… 결국 시력 저하까지

10월 9일은 한글날이다. 백성을 위해 훈민정음을 만든 세종대왕 덕분에 오늘날 우리는 세계가 극찬하는 한글을 쓰고 있다. 그런데 세종대왕이 백성 외에 사랑한 것이 하나 더 있다. 바로 ‘고기’다.세종대왕은 고기반찬을 특히 좋아했다. 세종실록을 보면 세종대왕은 식..

푸드이해나 헬스조선 기자2020/10/08 22:00
밥에 '소주' 넣어보셨어요? 뜻밖의 효과…

술을 건강에 해로운 식품으로 생각하는 경우가 많지만 조리할 때는 도움이 되기도 한다. 특히 현미밥을 지을 때 소주를 넣으면 항산화 영양소가 늘어나고 식감이 부드러워지는 효과가 있다.소주 속 알코올은 현미에 든 항산화 성분 폴리페놀이 잘 빠져나오게 돕는다. 즉..

푸드이해나 헬스조선 기자2020/10/07 18:00
밥도둑 '간장게장·양념게장', 한의학으로 풀어본 건강 ..

9~11월은 연간 꽃게 어획량의 절반 이상이 수확되는 가을 꽃게철이다. ‘제철음식은 보약’이라는 말처럼 산란기 이후 가을 꽃게는 맛이 좋고 영양도 뛰어난 것으로 유명하다.국, 탕, 찜 등 다양한 꽃게 음식 가운데서도 단연 인기 메뉴는 ‘간장게장’과 ‘양념게장’이..

푸드이금숙 헬스조선 기자2020/10/07 10:50
코로나 이후 닭고기 소비 3.6% 증가… '캠필로박터균' 감..

닭볶음탕·닭갈비·삼계탕 등 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 것이 닭요리다. 실제 농촌진흥청이 성인 1100명을 대상으로 ‘닭고기 소비 실태 및 인식조사’를 실시한 결과, 대상 가구의 70.8%는 주 1회 이상 닭고기를 먹었다. 또한 닭고기 소비량은 늘어나는 추세며, ..

푸드이해나 헬스조선 기자2020/10/07 06:30
연휴에 고달팠던 위(胃) 살리는 식품 4

긴 연휴 동안 자극적인 명절 음식을 지속해서 먹었다면 위가 부담을 느낄 수밖에 없다. 짜고 기름진 음식을 먹으면 위 점막이 자극돼 소화효소가 잘 분비되지 않는다. 이럴 때, 소화를 돕는 식품을 꾸준히 먹으면 위 건강에 도움이 된다. 위 건강에 도움을 주는 음식을 ..

푸드이해나 헬스조선 기자2020/10/05 17:04
매일 아침의 즐거움 모닝커피? 혈당은 '쑥' 오른다

피곤한 상태에서 공복에 마시는 '모닝커피'는 혈당 조절을 방해한다는 연구 결과가 나왔다.실제 많은 사람이 아침 잠을 깨우기 위해 습관적으로 모닝커피를 마신다. 하지만 공복에 마시는 모닝커피는 우리 몸에서 혈당 조절을 하는 인슐린 작용에 문제를 일으킬 수 있다..

푸드이해나 헬스조선 기자2020/10/05 14:20
[깐깐한 미식일기] ‘천의 얼굴’ 된장국에 한계는 없다

추석 연휴가 시작되고 나흘 내리 북한산에 올랐다. ‘닷새 내리’는 위험하다. 가사 노동력의 상시적, 의도적 이탈에 대한 우려가 집안에서 나올 테니까. 연휴 마지막 날 아침엔 산 대신 부엌으로 향했고, 된장국을 끓였다. 뭉근한 불에 완도에서 올라온 다시마만으로 국..

푸드이지형 헬스조선 취재본부장2020/10/05 13:47
다이어트 위해 '끼니 굶기'… 약일까, 독일까?

다이어트를 위해 끼니를 굶는 사람들이 있는데, 오히려 살찌기 쉬운 체질이 될 수 있어 주의해야 한다. 끼니 거르기, 불규칙한 식사가 일상화되면 우리 몸은 음식이 언제 체내에 들어올지 모른다고 생각해 자연스럽게 몸을 '에너지 방어체제'모드로 전환하기 때문이다. ..

푸드이해나 헬스조선 기자2020/10/05 10:59
약도 없는 '지방간'… 커피 마시면 위험 줄어든다고?

커피 섭취가 비알코올성 지방간 위험을 낮춘다는 연구 결과가 나왔다. 비알코올성 지방간 환자가 커피를 즐겨 마시면 간 섬유증 위험도 줄어들었다. 미국 캔자스대 의대 인구건강학과 우마르 하얏트 박사팀은 2020년 4월까지 구글 스칼라(Google Scholar)ㆍ코크란..

푸드이금숙 헬스조선 기자2020/10/04 18:00
'저온'에 두면, 맛·영양 배가 되는 식품 3

무조건 상온이나 냉장고에 보관하면 된다고 알고 있는 식품들이 있다. 하지만 생각했던 것보다 '저온'에 뒀을 때 맛과 영양이 풍부해지는 식품도 있어 알아두는 게 좋다.감자감자는 상온에서 직사광선을 피해 보관하기만 하면 된다고 알고 있는 경우가 많다. 그런데 감자..

푸드이해나 헬스조선 기자2020/10/03 14:00
고구마 '이렇게' 씻으면 영양소 다 날아가요

일교차가 큰 요즘같은 환절기에는 따끈한 고구마가 생각난다. 고구마는 식이섬유가 풍부해 변비를 예방하고 항산화 물질인 폴리페놀이 많아 노화를 예방하는 효과도 낸다. 그런데 고구마의 영양성분을 충분히 섭취하려면, 제대로 조리해 먹는 게 중요하다.고구마를 씻을..

푸드이해나 헬스조선 기자2020/10/03 10:00
입 심심할 때, 가족과 함께 먹기 좋은 간식 4

코로나19 사회적 거리두기로 인해 이번 추석 연휴는 '집콕'을 계획하는 사람이 많다. 그런데 오랜 시간 집에만 있다 보면 "입이 심심하다"고 말하며 자꾸 먹을 것을 찾게 된다. 그러나 막상 뭘 먹으려고 하면 코로나로 인해 찐 살 때문에 걱정부터 앞선다. 심심한 명절,..

푸드전혜영 헬스조선 기자2020/10/01 10:00
긴 추석 연휴 '속' 편하려면 실천해야 할 2가지

연휴 동안 집에 있다 보면 먹는 양은 늘어나는데, 활동량은 줄어 소화불량이 생기기 쉽다. 더욱이 짜고 기름진 차례 음식을 먹으면 소화불량에 걸릴 위험이 더 커진다. 몸이 편안해야 긴 연휴를 행복하게 보낼 수 있다. 이를 위해선, 위에 부담되는 행동은 피함과 동시에..

푸드헬스조선 편집팀2020/09/30 12:00
추석 송편, 수수·참깨 넣으면… 어떤 건강 효과가?

송편을 만들 때 다양한 색의 잡곡을 넣으면, 알록달록한 모습으로 먹음직스러운 송편을 만들 수 있고 여러 잡곡의 영양성분을 섭취할 수도 있다. 이에 농촌진흥청은 송편을 만들 때 활용하면 좋은 잡곡을 29일 소개했다.붉은 수수·노란 조, 노화방지·변비예방 효과송편..

푸드이해나 헬스조선 기자2020/09/29 11:30
집콕을 위한 건강 간식 ‘견과류바’… 넣으면 좋은 재료는?

코로나19로 집에 있는 시간이 길어지면서 간식을 직접 만들어 먹는 경우가 있는데, 그중에서도 견과류를 이용해 만드는 ‘견과류바’가 인기다. 견과류바는 여러 종류의 견과류를 수분이 날아가도록 프라이팬에서 볶다가 올리고당·스테비아 등 시럽 넣고 버무려 원하는..

푸드이해나 헬스조선 기자2020/09/29 10:22
[깐깐한 미식일기] 나는 레시피를 ‘읽기로’ 했다

올 추석엔 레시피를 읽기로 했다. 레시피를 읽는다? 레시피는 매뉴얼이다. 매뉴얼은 독서의 대상이 아니라, 활용의 대상이다. 예컨대 부추달걀비빔밥 한 그릇을 만들려면 이런 재료가 필요하다. 달걀 1개 부추 5줄기 간장 1/2큰술 참기름 1/2큰술 통깨 1/2큰술 현미밥 2..

푸드이지형 헬스조선 취재본부장2020/09/28 15:39
생마늘 '으깬 뒤' 먹는 게 건강에 더 좋아

환절기의 큰 일교차와 코로나19 확산으로 어느 때보다 건강이 중요한 요즘, 마늘은 면역력을 키우는 대표 식품이다. 그런데 마늘의 영양가는 먹는 방법에 따라 늘어나거나 줄어든다. 자신의 몸 상태에 따라 더 많이 섭취하고 싶은 영양성분이 있다면 조리법을 달리하는 ..

푸드이해나 헬스조선 기자2020/09/26 17:30
[깐깐한 미식일기] 쫄깃한 것들과의 결별

2주 전 점심, 찬(饌)으로 나온 짜장 떡볶이를 절반만 먹었다. 그 이틀 후엔 당면에 시금치·당근을 곁들인, 연한 간장 빛이 고운 잡채를 쳐다만 봤다. 떡만둣국을 마주한 적도 있다. 만두 위주로 먹고, 떡은 입에 대지 않았다. 쌀쌀한 초가을, 그렇게 나는 쫄깃한 것들과..

푸드이지형 헬스조선 취재본부장2020/09/24 13:23
추석 앞두고, 사과·배·포도 '똑똑하게' 고르는 법

추석을 앞두고 사는 과일은 온 가족이 나눠 먹기 때문에 탐스럽고 예쁜 것으로 고르게 된다. 올해는 긴 장마와 잦은 태풍으로 과일을 꼼꼼히 살피는 소비자들이 더 많을 것으로 예상된다. 농촌진흥청이 23일 소개한 과일 잘 고르는 요령을 소개한다.사과사과를 고를 땐 ..

푸드이해나 헬스조선 기자2020/09/24 10:57

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