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탄수화물 덩어리? 달달한 약밥, 먹을 수 있어요 [밀당365]

우리나라 고유 음식인 약밥은 찹쌀밥에 밤, 대추, 꿀 등의 식재료를 섞어 만듭니다. 제철 식재료 한 데 넣어 그야말로 ‘가을의 보약’으로 불립니다. 당뇨 환자도 먹을 수 있는 약밥 레시피 소개합니다.강남세브란스병원과 함께하는 밀당365 레시피오늘의 추천 레시피 ..

푸드최지우 기자2022/12/02 08:40
설탕? 소금? ‘영양학적’으로 더 나은 것은…

같은 음식이라도 취향에 따라 설탕을 뿌려 먹는 ‘설탕파’와 소금을 뿌려 먹는 ‘소금파’로 나뉜다. 영양을 살리려면 어떤 걸 선택해야 할까? 대표적인 ‘단짠 논쟁’ 음식들로 알아본다.◇감자삶은 감자를 먹을 때, 설탕 혹은 소금을 찍어 먹는다. ‘설탕파’는 설탕..

푸드최지우 기자 2022/12/02 07:45
못 먹을 감자 구별하는 법

창고에 보관해둔 감자에 싹이 나거나 초록색으로 변했다면 즉시 버려야 한다. 상한 부분만 제거하고 먹으면 괜찮다고 생각하기도 하는데, 이미 주변까지 상했을 가능성이 높으므로 버리는 게 좋다. 잘못 먹으면 복통은 물론, 구토, 현기증과 같은 증상이 생길 수도 있다..

푸드전종보 기자2022/12/02 07:00
귤 껍질 아무리 좋아도 차로 마시기 싫다면… '만점' 활..

과일은 과육뿐 아니라 껍질에도 영양 성분이 풍부하다. 껍질째 먹는 게 좋은데, 잔류 농약이나 식감 등 때문에 먹는 게 부담된다면 일상생활에서 활용해볼 수 있다.◇귤 껍질귤껍질 속 흰 부분의 비타민P는 비타민C의 기능을 보강하고 모세혈관을 튼튼하게 하기 때문에 ..

푸드한희준 기자2022/12/02 06:15
오리기름은 과연 '착한 기름'일까'?

‘기름’이나 ‘지방’은 기피 대상이지만, 유독 오리고기의 기름만은 예외다. 오리 기름은 수용성이라 먹어도 체외로 배출되니 살이 안 찐다는 말도 있다. 오리고기 속 기름은 사람들의 기대만큼 착한 기름일까?◇오리고기는 수용성 기름? 수용성 기름이란 없어 돼..

푸드이해림 기자2022/12/01 22:30
오메가3 풍부한 생선, 임신부·어린이는 '이 만큼만' 먹..

생선은 혈액 순환 개선과 어린이 두뇌발달에 도움을 주는 DHA(도코사헥사엔산), EPA(에이코사펜타엔산)와 같은 오메가3 지방산이 풍부하다. 또한 비타민 B군과 A와 D, 셀레늄 등 무기질 함량이 높아 어린이 성장발달에 좋아 임신부와 수유부, 유아 등 10세 어린이에겐 생..

푸드신은진 기자2022/12/01 21:00
관절 걱정되면 ‘속 근육’ 키워야… 방법은?

나이가 들수록 ‘심부(深部)근육’을 잘 관리해야 한다. 심부근육은 여러 겹으로 겹쳐 있는 근육 중 뼈에 가깝게 붙은 근육으로, ‘속 근육’이라고 부르기도 한다. 많은 사람들이 피부에 가깝게 붙어 겉으로 드러나는 ‘표층 근육’에만 신경을 쓰지만, 근육 통증과 관..

피트니스전종보 기자2022/12/01 20:00
몸에 '이런 증상' 나타났다면? 커피 중단 필요

커피 없는 하루를 상상하기 힘든 사람이 많다. 실제 한국 성인의 하루 평균 커피 섭취량이 약 2잔이라는 국내 조사 결과가 있다. 하지만 카페인에 민감하거나, 역류성 식도염이 있는 사람은 커피를 피하는 게 좋다.커피를 한 잔만 마셔도 머리가 아프거나, 잠이 오지 않..

푸드이해나 기자2022/12/01 16:46
유통기한 넘긴 요구르트·두부, 언제까지 먹어도 될까?

식품의약품안전처는 다가오는 2023년 1월 1일부터 시행되는 소비기한 표시제도의 시행에 앞서, 23개 식품유형 80개 품목의 소비기한 참고 값을 수록한 안내서를 배포했다. 이 제도가 시행되면 식품 포장재 겉면에 유통기한 대신 소비기한이 표시된다.소비기한이란 식품 ..

푸드이해림 기자2022/12/01 15:53
그곳에 가면 마음속 냉기가 스르르… 초겨울 핫플레이스3

강추위에 지속되는 경기침체까지, 마음마저 얼어붙은 겨울이다. 꽁꽁 얼어붙은 마음을 녹여줄 이색 공간들을 소개한다.◇티퍼런스 서울, 홍승희 작가 '0의 공간' 전시 보며 퍼플티 타임서울시 종로구 익선동에 위치한 '티퍼런스 서울'은 퍼플티 브랜드 티퍼런스가 마련한..

라이프이슬비 기자2022/12/01 15:00
'이 영양소' 부족… 조기 사망 위험 높인다

체내 비타민D 농도가 낮은 사람은 조기 사망 위험이 증가한다는 연구 결과가 나왔다. 사우스오스트레일리아대 연구팀은 비타민D 결핍과 사망 위험 증가 사이의 인과 관계를 규명하는 연구를 진행했다. 연구팀은 2006년 3월부터 2010년 7월 사이 영국 바이오뱅크 데이터에..

푸드이해나 기자2022/12/01 14:04
'암' 막는 밥… 밥 지을 때 ‘이것’ 한 술 넣어보세요

‘한국인은 밥심이다’라는 말이 있다. 예전보다 쌀 소비량이 줄긴 했어도, 밥은 여전히 우리의 주식이다. 밥을 지을 때, 함께 넣으면 암 예방에 도움이 되는 식품들에 대해 알아본다.◇녹차밥을 지을 때 생수 대신 녹차 물 넣으면 항산화 영양소가 풍부해진다. 한국식품..

푸드최지우 기자2022/12/01 07:45
찬 바람에 혈압 위험… 혈관에 좋은 식품 소개합니다

급격한 강추위는 혈관 건강에 치명적이다. 체온을 지키기 위해 교감 신경은 활성화되고 심박수는 올라가, 혈관이 수축하며 혈압이 높아지기 때문이다. 이땐 뇌졸중, 심근경색 등 심혈관질환 합병증 발병 위험이 커진다. 평소 혈관을 건강하게 유지하면 위험률을 줄일 수..

푸드이슬비 기자2022/12/01 01:00
'국밥' 먹을 때마다 속 답답했던 이유

국에 밥을 마는 사람이 많다. 그러나 이런 습관이 위에 부담을 주는 것은 물론 나트륨을 과다 섭취하게 할 우려가 있으니 주의해야 한다.국에 밥을 말아서 먹은 탓에 밥알과 함께 넘긴 국물의 양이 많으면 소화액이 묽어진다. 이는 음식물이 잘 소화되지 않게 해 위에 부..

푸드이해림 기자2022/11/30 22:30
당뇨 환자가 견과류를 먹어야 하는 이유

당뇨병 환자는 군것질을 하고 싶어도 많은 제약이 따른다. 그나마 안심하고 먹을 수 있는 식품이 견과류다. 당뇨 환자가 견과류를 먹어야 하는 이유에 대해 알아본다.◇혈관 깨끗이 해견과류는 탄수화물 함량이 적고 단백질, 지방, 섬유질이 풍부한 완전식품이다. 혈당을..

푸드최지우 기자 2022/11/30 22:15
감자 ‘이렇게’ 조리해 먹으면, 다이어트에 도움

흔히 감자는 혈당지수를 빠르게 올리며 체중 감량에 도움을 주지 않는다고 알려져 있다. 하지만 껍질을 벗긴 채로 삶은 다음 12~24시간 동안 냉장 보관해 먹는 감자는 오히려 체중 감량에 도움을 준다고 한다. 최근 이와 같은 방법으로 감자를 먹을 때 체중감량과 혈당조..

푸드강수연 기자2022/11/30 22:00
'부먹파' vs '찍먹파' 나뉘는데… 건강에 더 좋..

한국인은 음식을 짜게 먹는 경향이 있다. 지난 2020년 식품의약품안전처 발표에 따르면 한국인의 1일 나트륨 섭취량은 3274mg으로, 세계보건기구(WHO) 1일 나트륨 섭취 권고량인 2000mg를 훨씬 넘어섰다. 생활 속에서 나트륨 섭취를 줄이는 방법엔 어떤 것들이 있을까?◇..

푸드이해나 기자2022/11/30 14:06
[밀당365] ‘무설탕’ 제품 안심하고 먹어도 될까요?

과자, 젤리, 아이스크림 등 ‘제로’ 식품이 많이 나와 있습니다. 설탕이 하나도 안 들었다 해서 ‘제로’라는 이름이 붙는데요. 당뇨 환자에게 좋을까요?<궁금해요!>“장을 보다가 설탕이 안 들어 있다는 과자를 발견했습니다. 당뇨 진단을 받은 후부터 좋아하던..

푸드김서희 기자2022/11/30 08:40
우리 집 식탁 점수는? ‘5가지’ 색깔 찾아보세요!

건강을 위해서는 모든 영양소를 골고루 먹어야 한다. 항산화 영양소가 풍부한 채소와 과일을 무지개처럼 다양한 색으로 구성하는 것도 한 방법이다. 과일과 채소의 색깔별 효능에 대해 알아본다.◇빨간색빨간색 식품은 사과, 토마토, 석류, 딸기, 붉은 피망, 고추, 비트..

푸드김서희 기자 2022/11/30 06:15
'이 채소' 많이 먹으면, 뼈 단단해진다

비타민K가 골절 위험을 낮춘다는 연구 결과가 나왔다. 특히 시금치, 케일과 같은 녹색잎채소에 함유된 비타민K1이 골절 위험 감소에 효과적인 것으로 나타났다.호주 에디스코완대, 서호주대 공동연구팀은 비타민K1의 효과를 알기 위해 ‘퍼스 노인여성종단연구(Perth Lo..

푸드이해나 기자2022/11/29 20:30

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