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스트레스 해소 말고… '매운 맛' 몰랐던 효과

떡볶이, 라면, 짬뽕 등 우리나라 사람들이 즐기는 음식을 나열해보면 대체로 '매콤함'이라는 공통점이 있다. 이렇게 우리나라 사람들이 좋아하는 매운맛은 맛있을 뿐만 아니라, 스트레스를 줄이고, 다이어트를 돕고, 모발 성장을 촉진하는 등 의외의 다양한 건강 효과도..

푸드이슬비 기자2023/03/16 21:00
“플라스틱 재활용 9% 불과”… 미세플라스틱 돼 인체로 돌아온다..

“김치를 사서 가위로 뜯었는데 가위에 무언가가 붙어 있었습니다. 자세히 보니 분해돼서 가루가 되다시피 한 봉투였습니다. 플라스틱 재질의 봉투가 산성인 김치에 닿은 채로 삭은 것이죠. 이뿐만이 아닙니다. 오래 쓴 가습기에 파우더 같은 미세플라스틱이 가라앉은 걸..

라이프이해림 기자2023/03/16 15:35
'더 글로리' 송혜교, 달걀 껍질까지 와그작… 이게 건강..

넷플릭스 드라마 '더 글로리(The Glory)' 파트 2가 공개 사흘 만에 세계 순위 정상을 차지했다. 그 가운데 문동은(송혜교 분)이 달걀 껍질을 반만 깐 채 거침없이 먹는 장면이 이목을 끌었다. 달걀은 각종 영양소가 풍부해 버릴 게 없는 식품으로 알려졌지만 껍질은 위생..

푸드이해나 기자2023/03/16 15:17
라떼에 우유 대신 ‘이것’, 열량 줄이고 복통도 완화

요즘은 프랜차이즈 카페에서 라떼를 주문할 때, 일반 우유 대신 ‘오트 밀크(귀리 우유)’를 넣을 수 있다. 동물성 우유를 식물성 우유로 대체하면 어떤 점이 좋을까?식물성 우유는 ▲우유 알레르기 ▲유당불내증 ▲고콜레스테롤 혈증 탓에 우유를 못 먹는 사람들에게 좋..

푸드이해림 기자2023/03/16 05:00
글루텐프리 식품, ‘이 질환’ 환자에겐 오히려 독

당뇨병 환자에겐 글루텐프리 제품은 오히려 불리하다. 글루텐 대신 쌀 등이 첨가되면서 탄수화물 섭취량은 증가하는 반면 식이섬유 섭취량은 감소하기 때문이다. 먼저 글루텐은 밀·보리·귀리 등 곡류에 들어있는 단백질이다. 점성과 탄력이 강해서 쫄깃한 식감을 내고..

푸드오상훈 기자2023/03/15 20:00
차가운 에스프레소가 가능해? '콜드 에스프레소' 머신 체..

차가운 에스프레소가 가능할까? 에스프레소는 ‘고온·고압의 물’로 짧은 시간에 추출해 낸 커피다. 처음 기계가 탄생한 1901년부터 지금까지 120년 동안 에스프레소는 뜨거운 물에 의해 추출되어 왔고 지금도 그렇다. 이탈리아 사람들은 말한다. 커피(에스프레소)는 뜨..

푸드김민수 플레이버 커피 대표2023/03/15 17:03
의사들이 선택한 영양제 1위는? [의사들 생각은…]

헬스조선은 인터엠디(InterMD)와 함께 매월 정기적으로 주제를 선정해 ‘의사들의 생각’을 알아보는 온라인 설문조사를 진행하고 그 결과를 공유하려고 합니다. 인터엠디는 4만 1000여 명의 의사들이 회원으로 있는 '의사만을 위한 지식·정보 공유 플랫폼(Web, App)'입..

건강기능식품이슬비 기자2023/03/15 17:00
건조한 환절기, 피부에 양보하면 좋은 음식 8가지

피부가 건조하고 거칠어지기 쉬운 환절기다. 이럴 때일수록 피부 수분 보충에 신경을 써야 하는데, 쉽게 구할 수 있는 과일과 채소를 활용한 천연 팩을 해보는 건 어떨까. 영양소가 풍부한 과일과 채소는 먹는 것뿐만 아니라 바르는 것 역시 긍정적인 효과를 볼 수 있다..

라이프이금숙 기자2023/03/15 12:00
국수 삶은 '면수'… 음식에 활용하면 안 되는 이유

국수, 파스타 등의 면수(麵水)를 버리지 않고 요리에 활용하는 사람이 많다. 면수란 말 그대로 면을 삶은 물인데, 전분이 물에 우러나와 탁하면서도 뽀얀 색감을 낸다. 면수는 약간의 전분기가 있어 요리의 소스 농도를 맞추거나 간을 조절할 때 사용된다. 하지만 면수를..

푸드이해나 기자2023/03/15 10:38
'이 음료' 자주 마시는 사람, 뱃살 적다

남녀 모두 녹차가 허리둘레를 줄이는 데 도움이 되고, 여성이 녹차를 즐겨 마시면 대사증후군 위험이 16% 이상 감소한다는 국내 연구 결과가 나왔다.15일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 중앙대 식품영양학과 신상아 교수팀이 질병관리청의 2012∼2016년 한..

푸드이해나 기자2023/03/15 09:50
세균 번식 쉬운 나무 도마, '이렇게' 관리하면 안심

많은 음식이 닿는 도마는 위생을 가장 신경 써야 하는 주방용품 중 하나다. 특히 나무 도마를 쓴다면, 플라스틱 도마에 비해 눈에 보이지 않는 미세한 틈이 많아 세균 번식의 장소가 되기 쉽다. 나무 도마는 어떻게 관리, 세척하는 게 좋을까?나무 도마는 소재 특성상 표..

라이프이금숙 기자2023/03/15 07:30
채솟값이 금값… 이럴 때일수록 챙겨야 할 '이것'

최근 난방비가 크게 오르면서 청양고추, 양파, 애호박 등 비닐하우스 재배 작물 채소 등의 가격도 함께 급등했다. 비싼 탓에 채소를 구입하기 망설여지지만, 그렇다고 해서 채소 섭취를 하지 않을 순 없다. 이번 기회에 채소 껍질까지 알뜰하게 먹어보는 건 어떨까? 의외..

푸드강수연 기자2023/03/15 07:00
‘중독’ 부르는 ‘쌀과자’… 최대 몇 개 먹어도 될까?

크라운제과의 쌀과자 ‘참쌀선과’ ‘참쌀설병’을 검색하면, ‘중독’이란 단어가 연관검색어로 뜬다. 중독적인 맛에 한 번에 5~10봉지는 거뜬히 먹는단 의미에서다. 쌀과자도 과자인만큼 지나치게 먹는 건 좋지 않겠지만, 적정량을 지킨다면 열량은 물론이고 나트륨·..

푸드이해림 기자2023/03/14 22:00
참기름·들기름 모두 냉장고에 보관하세요?

대부분 가정에선 참기름·들기름을 냉장고 문 아래 칸에 보관한다. 그러나 참기름과 들기름은 성질이 달라 각자 적절한 보관방법이 다르다. 잘못 보관하면 오히려 기름 맛을 해칠 수 있으니, 올바른 보관법을 따르는 게 좋다. ◇항산화 성분 덕에 산패 느린 참기름, 상온..

푸드이해림 기자2023/03/14 17:55
오은영 박사도… 스트레스 해소하려 ‘이것’ 먹는다 밝혀…

정신건강의학과 박사 오은영이 스트레스 해소를 위해 치킨을 먹는다고 말했다.14일 방송된 SBS 파워FM '김영철의 파워FM'에서 김영철이 "본인이 스트레스 받을 때는 어떻게 푸시나요"라는 청취자의 물음을 전하자 오은영은 “야식을 시킨다. 주로 치킨을 먹는다. 모든 브..

푸드이금숙 기자2023/03/14 17:32
화이트데이, 애인 없는 사람~ 외로움 극복하는 방법

3월 14일 오늘은 사랑하는 연인에게 사탕으로 자신의 마음을 고백하는 날이다. 연인이 없어 화이트데이를 기념할 수 없는 사람들은 가판대에 진열된 사탕이나 장식을 바라보며 외로움을 느끼기도 한다. 외로움은 스트레스와 밀접한 연관이 있기 때문에 적절한 해소가 필..

라이프이금숙 기자2023/03/14 17:29
고기 좋아하는 어린이·청소년, '이것' 위험 1.4배

고기 등 단백질 섭취가 또래 중 가장 많은 어린이·청소년의 과체중·비만 위험이 1.4배 높다는 연구결과가 국내에서 나왔다. 특히 고기 등 동물성 단백질을 가장 많이 섭취하는 어린이·청소년의 하루 육류 섭취횟수는 4.1회에 달했다.제주대 식품영양학과 하경호 교수..

푸드이금숙 기자2023/03/14 13:07
설마 여기에도? 카페인 든 의외의 식품

카페인에 민감한 사람은 소량의 카페인만 먹어도 심장이 뛰고, 신경이 날카로워진다. 커피 등 카페인이 들었다고 잘 알려진 식품은 피하기 쉽지만, 알려지지 않은 식품은 먹고 나서야 몸에 나타나는 반응으로 알아차리기 십상이다. 카페인이 들어간 의외의 식품으론 어떤..

푸드이슬비 기자2023/03/14 08:30
[건강잇숏]커피 하루에 세 잔씩 마시는데… 괜찮을까요?

예전엔 커피 한 잔으로도 잠이 깼는데… 이젠 세 잔씩 마셔도 소용이 없다? 내성 때문일 수 있습니다. 졸음은 뇌에서 만들어진 아데노신이 신경세포의 아데노신 수용체와 결합할 때 유발되는데, 카페인은 이 결합을 방해해 각성효과를 내죠. 하지만 커피 섭취 기간..

푸드헬스조선 편집팀2023/03/13 17:51
아침 VS 점심, 커피 타임 '이 때'가 가장 좋다

기상 후 졸림과 피로를 이겨내려고 아침 기상 직후나 오전 업무를 시작할 때, 혹은 점심 식사 후에 커피를 마신다. 그런데 커피를 마시기 좋은 시간은 따로 있다. 강남세브란스병원 가정의학과 서인호 교수는 "커피를 마시기 가장 좋은 시간은 9시 30분에서 11시 30분 사..

푸드이금숙 기자 2023/03/13 07:30

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