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국민 반찬 두부, 한 번 뜯은 뒤 신선하게 보관하는 법[19/06/28 14:38]: 단백질의 좋은 공급원인 두부. 좋은 두부 고르는 법과 보관 방법에 대해 알아보자.두부는 표면이 매끄럽고 모서리 부분이 부서지지 않은 것이 좋다. 두부를 담가놓는 간수 역시 차고 깨끗해야 신선한 두부다. 색깔이..

야채 스프, 채소 날 것으로 먹을 때보다 '이것'..[19/06/28 10:57]: 야채 스프는 건강에 좋다. 2016년 노벨화학상 후보였던 일본의 마에다 히로시 미생물학 교수는 저서 '최강의 야채수프'(비타북스 刊)에서 "생(生)채소를 그대로 먹으면 몸에 흡수되는 식물영양소는 거의 없다"고 한다..

다이어트에 좋은 메밀, 혈관 건강에도 탁월[19/06/27 16:34]: 날이 더워지면서 메밀 국수 등을 찾는 사람이 많다. 메밀은 메밀은 식이섬유·단백질·루틴 등 영양소가 풍부해 혈관을 건강하게 하는 데 도움이 된다. 한의학에서는 메밀의 찬 성질을 이용해 열을 내리는 약재로 사..

남자에게 참 좋은 토마토, 영양소 극대화시키는 방법[19/06/26 16:22]: 토마토는 노화 방지나 암 예방에 효과가 뛰어난 라이코펜 성분이 풍부하다. 라이코펜은 전립선암 예방에 특히 효과적인 것으로 알려져 있다. 토마토는 먹는 방식에 따라 영양 흡수가 달라진다.토마토의 건강 효과를 ..

맛·영양 살리고 흡수 돕는 '발효의 마법' 아시..[19/06/26 10:08]: 모든 음식은 시간이 지나면 썩는다. 하지만 부패 과정에서 미생물과 특정 환경에 놓이면 누룩, 효모처럼 풍미와 영양이 한층 더 살아난다. 마법 같은 이 과정을 '발효'라 부른다. 발효는 예로부터 다양한 음식에 사용..

날마다 쓰리고 불편한 속 양배추·브로콜리 '한 잔&..[19/06/26 10:05]: 맵고 짠 음식을 즐겨 먹거나, 스트레스를 많이 받는 현대인은 속쓰림을 자주 경험한다. 속쓰림을 유발하는 질병은 여러 가지가 있는데, 기능성 소화불량이나 위식도역류질환이 대표적이다. 이런 특정 질환이 없더라도..

항산화 뛰어난 '폴리페놀' 커피·차로 간편하게..[19/06/26 10:03]: '항산화(抗酸化) 성분'을 충분히 섭취하면 세포 손상을 예방할 수 있다. 대표적인 항산화 성분이 '폴리페놀'이다. 폴리페놀은 비타민보다 뛰어난 항산화 효과를 내, 만성질환 예방·완화 효과를 보인다는 연구 결과가..

살 빼주고 변비 해소까지…여름철 대표 간식 ‘옥수수’[19/06/25 13:07]: 옥수수의 계절이 돌아왔다. 7~9월이 제철인 옥수수는 맛이 좋고 포만감이 커 여름철 가장 사랑받는 대표 간식 중 하나다. 밀, 벼와 함께 세계 3대 작물에 속하기도 한다.옥수수는 다양한 건강 효과가 있다. 식이섬유..

아메리카노, 갈색지방 자극해 '체중 감량' 도움[19/06/25 11:25]: 커피가 갈색지방을 자극해 체중 감량에 도움될 수 있다는 연구 결과가 나왔다.갈색지방은 외부에서 공급된 과잉 영양분을 지방으로 저장하는 백색지방과 달리 과잉 칼로리를 태우는 좋은 지방이다. 칼로리를 태우면서..

[알면 약 되는 음식 궁합]콩 건강에 좋지만… '이것..[19/06/25 07:20]: 콩은 ‘밭에서 나는 소고기’라 불릴 만큼 영양가가 많은 슈퍼푸드다. 콩은 단백질이 주성분의 35~40%를 차지하는 양질의 단백질 식품이다. 또 천연 식물성 화합물인 이소플라본이 다량 함유돼 있는데, 이소플라본은..

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