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- 모정소반의 건강한 한식 밥상 다섯 번째 이야기
- [11/05/30 09:05]
- 地水火風의 조화 속에 영그는 소금, 천일염물 오른 보리밭이 물결처럼 일렁이고, 송홧가루 노랗게 날리는 오뉴월. 전남 신안군, 신의도 소금밭에 희고 고운 소금이 온다. 짠맛 끝에 단맛이 돈다는 서해안 천일염 중에..
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- 과일 껍질 좋다는데‥ 어떻게 먹지?
- [11/05/27 08:57]
- 과일 껍질은 먹지 않고 버리는 경우가 많다. 과일 껍질에는 피토케미컬, 비타민C 등 노화를 예방하는 항산화 물질이 풍부하다. 과일 껍질마다 어떤 영양성분이 들어 있는지 알아봤다. 아래 소개하는 과일은 가능한 한..
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- 혈당을 낮춰 주는 양파 드세요!
- [11/05/26 08:57]
- 1년 내내 수확하는 뿌리채소지만 하우스 재배가 아닌 노지 양파가 선보이는 시기는 5월부터 10월까지다. 웰빙 바람을 타고 콜레스테롤 농도를 낮춰 주는 값싸고 몸에 좋은 식품으로 떠오르면서 국내 소비량이 어마어..
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- 산이 준 싱그러운 선물, 산나물 예찬
- [11/05/19 07:51]
- 5월에는 산나물이 지천이다. 산나물 축제가 열리는 곳도 많다. 향긋함과 쌉쌀함이 특징인 제철 산나물은 보약 못지않게 영양이 뛰어나다. 산나물의 종류와 효능을 알아보고 맛있는 산나물 요리를 배워 보자.산나물의..
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- 막걸리 안주엔 콩 요리가 딱!
- [11/05/18 09:02]
- 막걸리는 식이섬유가 들어있는 걸쭉한 술이기 때문에 다른 술보다 포만감이 많이 든다. 이 때문에 막걸리를 저녁 식사 대용으로 마시는 사람도 꽤 있다. 하지만 안주 없이 막걸리만 마시는 것은 바람직하지 않다. 막..
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- 막걸리의 새 건강 효능
- [11/05/18 09:02]
- 막걸리의 건강 효능이 계속 밝혀지고 있다. 대표적으로, 최근 한국식품연구원은 막걸리에 항암 효과가 있는 파네졸이 와인, 맥주보다 10~25배 더 많다고 발표했다. 주류업계에 따르면, 이 발표 이후 막걸리 판매량이..
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- 다이어트 대표식품, 오이 드세요!
- [11/05/12 08:55]
- 오이는 수분함량이 95%로 높아 여름에 먹으면 좋다. 비타민 A·C, 포도당, 과당 등이 들어 있어 신진대사를 좋게 하고 피로를 막는다. 칼륨이 풍부해 혈압을 떨어뜨리는 효과를 볼 수 있다. 이뇨작용을 해 부종이 있..
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- 요구르트, 식사 전·후 언제 먹는 게 좋을까?
- [11/05/08 09:48]
- 요구르트 전성시대다. 장은 물론 간, 위에 좋다는 기능성 요구르트 등 제품 종류도 다양해졌다. 주부들 사이엔 집에서 발효기를 이용해 요구르트를 직접 만들어 먹는 게 유행이다. 냉장고 속의 ‘장 ..
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- 모정소반의 건강한 한식 밥상 네 번째 이야기, 향취와 정..
- [11/05/08 09:24]
- 봄나물은 보약이다. 땅의 기운을 고스란히 담고 돋아나는 까닭이다. 그 맛은 쓰고 달고 맵고 떫어 어느 한 가지로 규정지을 수 없다. 여기에 간장과 된장, 고추장이 어우러지면 맛은 깊어지고 향은 은은해진다. 저장..
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- 맛과 영양소 모두 살렸다! '배아미'
- [11/05/06 08:59]
- 배아미는 싹을 틔울 수 있는 배아를 그대로 간직한 쌀로 도정할 때 쌀눈이 떨어지지 않게 초정밀 가공한 쌀이다.그동안 배아미는 영양가는 많으나 생산량이 적어 가격이 비싸지만 맛은 백미보다 못하다는 평가를 받았..
