당신의 건강가이드 헬스조선

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<닥터Q의 맛기행 23>이태원에서 맛보는 정통 벨기에 요리..[07/02/20 10:59]: 나는 이태원이 좋다. 임진왜란 이후로 외국인(특히 일본인)들이 거주했던 지역이라는 고 이규태 선생의 칼럼에서 보듯, 동네의 터 자체가 외풍의 기(氣)가 강하여 지금까지도 동서양을 막론하고 외국인들이 북..

남은 명절 음식, 별미식으로 200% 활용하기[07/02/16 15:06]: 명절 연휴가 끝나고 일상으로 돌아가면서 주부들이 부딪히는 문제 하나 "남은 음식을 버릴 것인가, 말 것인가?”. 명절을 지내고 남음 음식들의 처치 방법이 고민되기 때문이다. 그냥 버리기 아까워 몇 번씩 데워 식..

광부들이 돼지고기를 매일 먹는 이유[07/02/14 18:47]: 돼지고기는 색깔이 엷고 육질이 부드러우며, 지방질의 맛이 좋으면서도 소화도 잘 돼 오랫동안 서민들의 영양식으로 사랑받아 온 식품이다. 돼지고기는 부위에 따라 맛이 다를 뿐 아니라 성분도 다른데 주로 안심이나..

다크초콜릿, 불안장애ㆍ식도염 악화시킬 수도[07/02/13 17:55]: 2007 밸런타인데이는 다크 초콜릿의 독무대다. 연인들은 그들 사랑처럼 부드럽고 달콤한 밀크 초콜릿 대신 한약처럼 검고 쓴다크 초콜릿을 선사한다. 56%, 72%, 76%, 99%…. 눈치 빠른 제과업체는 ..

초콜릿 다이어트는 오류투성이[07/02/13 17:40]: 이번엔 초콜릿 다이어트가 유행이다. 설탕과 유지 등의 함량이 낮은 다크 초콜릿 50g 가량을 식사 전이나 배고플 때 먹으면 식욕을 저하시키는 호르몬 ‘렙틴’의 분비가 촉진돼 그만큼 밥을 덜 먹게 된다는 것이 초..

건강에 좋은 초콜릿 고르기[07/02/13 17:37]: Tip1 건강에 좋은 초콜릿은 카카오 함량이 아니라 코코아매스와 코코아 파우더의 함량이다. 카카오는 코코아 매스, 코코아 버터, 코코아 파우더로 이뤄져 있다. 다크 초콜릿이 몸에 좋다고 하는 것은 코코아 매스와 ..

국산 다크, 몸에 좋은 성분 외국산보다 적어[07/02/13 17:33]: 첫째, 국내 다크 초콜릿의 카카오 함량은 다른 나라 수입품에 비해 몸에 좋은 코코아매스의 비중이 적다. 제품 포장지에 표시하는 카카오 함량은 코코아매스(mass), 코코아버터, 코코아 파우더 이 세가지를 더한 것이..

카카오 열매가 초콜릿이 되기까지[07/02/13 17:30]: 카카오 열매가 초콜릿으로 변신하는 과정은 좀 복잡하다. 작은 럭비공 모양의 카카오 열매를 쪼개면 마치 석류 알처럼 카카오 콩이 빼곡하게 들어차 있다. 이 카카오 콩을 볶아서 분쇄하여 겉껍질을 걸러낸 반죽을 코..

다크초콜릿이 다이어트에 좋다고?[07/02/12 19:11]: 다크 초콜릿을 좋아하는 이유는? (인터뷰 1. 방산시장 고객 인터뷰)"단맛에 스트레스가 해소되서 즐겨먹는 편이에요. 2일에 한번 정도 보일 때마다 자주 사먹어요." (인터뷰 2. 방산시장 고객 인터뷰)..

웰빙 초콜릿 만들기[07/02/09 15:51]: 준비물 : 다크 커버쳐 초콜릿(덩어리 초콜릿), 아몬드, 땅콩, 피스타치오 등의 견과류, 비닐 짤주머니, 여러가지 모양의 몰드, 쉘 초콜릿, 녹차가루, 유산지, 온도계, 중탕볼, 주걱, 냄비등 1. 견과류..

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