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당뇨 환자는 정상인보다 골절 위험이 높다. 높은 혈당이 뼈를 약하게 만들어 작은 충격에도 뼈가 잘 부러진다. 또 저혈당 쇼크가 오거나 당뇨병성 말초신경병증 등의 합병증이 있을 경우 넘어질 위험이 더 크다. 따라서 적절한 칼슘 보충으로 뼈 건강에 신경 써야 한다. 당뇨 환자 칼슘 보충에 좋은 음식들에 대해 알아본다.◇칼슘 흡수율 높은 우유우유 한 잔에는 약 200mg의 풍부한 칼슘이 들어있으며 체내 흡수율도 50%로 매우 높다. 이외에도 단백질과 각종 비타민, 무기질이 고루 포함돼 균형 잡힌 영양소 섭취가 가능하다. 당뇨 환자는 하루에 우유 1~2잔정도가 적당하며 우유의 종류도 따져봐야 한다.◇영양성분 확인은 필수우유를 고를 땐 탄수화물과 지방 함량이 낮은 것 위주로 선택하는 것이 좋다. 우유 속 탄수화물인 유당은 체내 흡수 시 혈당을 올리며 우유에 포함된 지방은 대부분이 건강에 해로운 포화지방이다. 종류별로 우유 한 잔당 탄수화물과 지방 함량은 다음과 같다. 순서대로 ▲일반 흰 우유 약 12g, 7g ▲저지방 우유 약 10g, 2g 미만 ▲가공우유(초코, 딸기 등) 약 24g, 3g이 포함돼 있다. 따라서 맛이 덜하더라도 저지방 우유를 먹는 게 좋고 당분까지 첨가된 가공우유는 혈당을 더욱 빠르게 올리기 때문에 안 먹는 게 좋다.◇두유, 멸치, 녹색채소를만약 우유를 먹으면 소화가 잘 안되고 복통, 설사 같은 불편함을 겪는다면 우유 대신 두유를 마셔보자. 두유는 칼슘뿐 아니라 식물성 단백질과 이소플라본이 풍부하다. 당분 함량이 낮은 저당 두유나 무가당 두유를 먹는 것이 더 좋다.멸치는 우유보다 칼슘 흡수율은 낮지만 함량 자체는 풍부하다. 생멸치 100g에는 약 509mg의 칼슘이 함유돼 있다. 멸치의 칼슘은 대부분 멸치의 뼈 속에 들어있어 멸치 통째로 먹는 것이 좋다.이외에도 브로콜리나 케일 등 녹색 채소에도 칼슘이 풍부하다. 브로콜리 100g에는 칼슘이 약 100g, 케일 100g에는 약 180mg이 들어있다.✔ 당뇨병 궁금증, 한 곳에서 해결하세요.맛있고 간편한 식단부터 혈당 잡는 운동법까지!포털에서 '밀당365'를 검색하시면, 당뇨 뉴스레터 무료로 보내드립니다.
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날이 추워지며 달고 부드러운 홍시가 제철을 맞았다. 단감을 물렁물렁하게 익힌 홍시는 동의보감 등에서 심장과 폐 건강에 도움을 준다고 해 가을, 겨울철 인기 간식이기도 하다. 하지만 홍시를 먹으면 변비가 생긴다는 속설 때문에 홍시를 꺼리는 경우도 있다. 홍시와 변비의 연관성에 대해 알아보자.◇홍시 속 타닌, 변비 유발 가능홍시와 변비는 연관성이 있다. 대부분의 홍시는 떫은맛이 강한 '대봉감' 품종으로 만드는데, 떫은맛을 내는 타닌 성분이 변비를 유발할 수 있기 때문이다. 타닌은 수분을 빨아들이는 성질이 강해 대변을 딱딱하게 만들고, 이는 변비로 이어지기 쉽다.타닌은 변비를 유발할 수 있으나 몸에 해로운 성분은 아니다. 실제 타닌은 건강에 여러 가지 도움을 준다. 항산화작용을 하는 타닌 성분은 활성산소를 제거하고, 중성지방이나 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출하는 효과가 있어 암, 고혈압, 뇌졸중 등의 질병예방에 도움을 준다고 알려졌다. 또한 타닌은 체내 알코올 흡수를 지연하고, 위장 속 열독을 제거하며 갈증을 해결하는 효과가 있어 음주 후 숙취해소에도 유용하다.변비가 걱정된다고 홍시를 무조건 피할 필요는 없다. 평소 건강에 문제가 없다면, 하루에 1~2개 정도의 홍시는 먹어도 큰 문제가 없다.이미 변비가 있거나 변비가 자주 생겨 홍시를 먹기 겁난다면, 홍시 대신 단감을 먹어도 된다. 단감은 홍시는 물론 구기자, 당귀, 오갈피 등 생약보다도 타닌 함량이 적고, 식이섬유는 풍부해 장운동 활성화에 도움을 준다. 단, 단감에도 타닌 성분이 소량 들어 있기에 단감 섭취량은 하루 1~2개 정도가 적절하다.
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유독 턱에 살이 많고 빠지지 않는다면 다른 원인을 생각해봐야 한다. 턱 뼈·근육 문제일 수 있고, 턱밑이 살이 찐 것처럼 불룩 튀어나왔다면 턱 주변 기관에 문제가 생겼을 수도 있다. 의외로 목뼈 변형이 원인이 되기도 한다. 턱살이 늘어지고 두드러져 보이는 이유들을 알아본다.운동해도 안 빠진다면 살 아닌 근육 때문일 수도나이가 들면 지방세포와 근육이 이완되면서 턱 근육 또한 탄력이 줄어든다. 이로 인해 턱 살이 늘어진 것처럼 보인다. 살이 아닌 근육이 원인이기 때문에 다이어트를 해도 턱살은 빠지지 않는다. 운동보다는 꾸준한 스트레칭이 턱 근육 탄력을 높이는 데 도움이 될 수 있다. 허리와 목을 곧게 편 상태에서 머리를 뒤로 젖히고, 10초 정도 입술을 내밀어 턱을 위로 당겨준다. 이후 천천히 고개를 내린다. 이 동작은 턱은 물론, 얼굴, 목 근육 강화에도 좋다. 테니스공이나 야구공 등을 이용한 스트레칭도 있다. 방법은 간단하다. 턱밑에 공을 고정시킨 뒤, 30초 정도 눌러주면 된다. 공이 빠지지 않도록 힘을 주면서 누르되, 통증이 생길 정도로 과도하게 힘을 줘선 안 된다. 스트레칭이 번거롭다면 아침에 일어난 후, 밤에 잠들기 전에 눈 아래와 콧방울 옆, 입술 끝, 볼 중앙 광대뼈 아래, 귀 옆 등을 가볍게 마사지하는 것도 좋다.아래턱이 위턱보다 작은 ‘무턱’ 영향턱 뼈 구조가 원인일 수도 있다. 아래턱이 위턱보다 심하게 작은 ‘무턱’이 대표적이다. 무턱일 경우 옆에서 봤을 때 아래턱이 위턱보다 작고 뒤로 들어가 있다. 턱살이 두드러져 보이는 것 또한 특징으로, 턱이 앞서 설명한 것과 같은 형태를 띠고 체중과 상관없이 유독 턱살이 많다면 턱 뼈 이상을 의심할 필요가 있다. 아래턱이 뒤로 들어간 정도가 심해 윗니와 아랫니가 제대로 맞물리지 않고 음식을 씹기 어렵다면 교정술을 고려해야 한다. 심한 경우 기도가 좁아져 코가 아닌 입으로 숨을 쉬는 구강호흡, 수면 중 호흡이 멈추는 수면 무호흡 등을 겪을 수도 있다.턱 아래·양옆 불룩 튀어나오면 ‘침샘비대증’ 의심턱밑과 귀밑이 살이 찐 것처럼 불룩 튀어나왔다면 ‘침샘비대증’일 수 있다. 침이 밖으로 배출되지 않으면서 침샘이 부어오른 것으로, 과식, 음주·흡연, 딱딱한 음식을 자주 먹는 습관 등이 원인이다. 귀밑샘이 비대해지면 귀 앞쪽부터 아래까지 넓게 붓고, 턱밑샘이 부어오르면 목 양쪽 살이 찐 것처럼 보인다. 침샘비대증을 방치하면 목을 지나가는 혈관까지 누를 수 있어 주의해야 한다. 이는 두통, 코골이, 수면무호흡증 등의 원인이 된다.두툼한 턱살, ‘거북목’이 원인?의외로 목뼈가 변형되면서 턱살이 많아지기도 한다. 목뼈가 ‘C자’가 아닌 ‘역 C자’ 또는 ‘1자’로 변형된 상태, 즉 거북목 증후군으로 인해 목 중심이 앞으로 쏠리면, 턱 아래 근육이 약해지고 지방이 축적돼 턱살이 많이 찐 것처럼 보인다. 거북목이 만성화되면 목 길이가 짧아지고 폭은 넓어져 이중 턱이 심해질 수도 있다. 거북복은 잘못된 자세가 원인이다. 컴퓨터를 사용할 때는 화면이 시선보다 15~30도 낮은 곳에 머물도록 모니터 위치를 조정하고, 60~80cm 거리를 유지하도록 한다. 앉을 때는 등과 허리를 펴야 하며, 주기적인 목 스트레칭을 통해 근육 긴장을 풀어주는 것도 중요하다.
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하루에 1만보를 걸으면 암, 심혈관질환 사망 위험이 낮아진다는 연구 결과가 나왔다.덴마크 연구팀이 2013~2015년 영국 바이오뱅크 데이터를 활용해 성인 7만8500명을 분석했다. 걸음 수 측정을 위해, 참여자들은 손목에 가속도계를 착용했다. 7년간의 연구 기간 동안, 1325명이 암으로 사망했고 664명이 심혈관질환으로 사망했다.분석 결과, 참여자들이 2000보씩 걸을 때마다 암 사망 위험이 11%씩 낮아졌고 심혈관질환 사망 위험은 10%씩 낮아졌다. 두 질병의 사망 위험은 하루 최대 1만보를 걸을 때까지 꾸준하게 낮아졌다.연구팀은 추가적인 연구를 통해 걸음과 사망 위험의 인과관계 및 연령별 권장 걸음 수를 분석할 예정이다.하루에 1만보 걷기의 건강상 이점은 이뿐만이 아니다. 미국에서 약 3년간 성인 6042명을 분석한 결과, 하루 약 1만보를 걸으면 비만 위험이 31% 낮아졌다는 연구가 있다. 또 하루 걸음수가 상위 75%인 경우, 하위 25%인 사람보다 당뇨병, 고혈압, 수면무호흡증, 위식도 역류질환, 우울장애 위험이 52% 더 낮아졌다.하루에 1만보씩 걷기 위해서는 외출할 때 여러 장소를 방문하는 것을 추천한다. 일본에서 노인 133명을 추적 관찰한 결과, 방문 장소가 한 군데 늘어날 때마다 1324보를 더 걸었다는 연구 결과가 있다.이 연구 결과는 ‘자마 내과(JAMA Internal Medicine)’에 최근 게재됐다.✔ 외롭고 힘드시죠?암 환자 지친 마음 달래는 힐링 편지부터, 극복한 이들의 수기까지!포털에서 '아미랑'을 검색하시면, 암 뉴스레터 무료로 보내드립니다.
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![달걀은 삶으면 왜 색이 변할까?… 투명에서 갈색까지 [주방 속 과학]](https://health.chosun.com/site/data/thumb_dir/2022/11/11/2022111102210_0_thumb.jpg)
달걀은 놀랍다. 열을 가하면 정확하고 솔직하게 반응한다. 60도면 투명했던 흰자가 점점 불투명한 하얀색이 되고, 120도면 노란색을 띤다. 좀 더 열을 가하면 짙은 갈색이 된다. 달걀 속에서 무슨 일이 벌어지는 걸까?◇투명->흰색, 단백질 구조 변화먼저 투명했던 달걀이 불투명한 하얀색으로 변하는 건 단백질 탓이다. 단백질은 아미노산이라는 화합물이 긴 사슬로 연결돼 3차원 구조로 뭉쳐있는 영양소인데, 열에 매우 약하다. 온도가 올라가면 개별로 뭉쳐있던 아미노산 덩어리들이 결합을 끊고 풀어지기 시작한다. 다른 덩어리들과 함께 뒤엉킨 채 물을 싫어하는 분자는 안쪽으로, 좋아하는 분자는 물과 만나는 바깥쪽으로 나가 처음과 아예 다른 구조를 형성한다. 실 뭉텅이 여러 개가 잘 정리돼 있다가, 열을 가하니 풀어져 여러 뭉텅이와 섞이면서 큰 뭉텅이를 만드는 식이다. 오히려 구조는 더 안정돼 보통 액체에서 고체가 된다.달걀은 잘 알려진 대로 단백질이 풍부한 식품이다. 60도에 이르면 먼저 오보트랜스페린이라는 달걀흰자 속 단백질이 풀리고 뒤엉킨다. 개별 단백질 덩어리였을 땐 빛이 통과해 투명해 보였지만, 새로 큰 덩어리 형태가 되면 더 이상 빛이 통과하지 못하고 반사·분산된다. 불투명한 흰색으로 보이게 된다. 이후 점점 오브 알부민, 오보뮤코이드, 오보글로불린 등 노른자 단백질까지 구조가 변해, 불투명하고 단단해진다.◇흰색->갈색, 마이야르 반응구운 달걀은 왜 누런색인걸까? 온도가 더 올라가면 달걀에서 마이야르 반응이 일어나기 때문이다. 마이야르 반응은 단백질을 구성하는 아미노산과 당분이 만나 갈색으로 보이는 물질인 멜라노이딘을 만드는 화학 작용이다. 130~200도에서 가장 잘 일어난다. 고온으로 갈수록 색은 더 진해진다. 이때 감칠맛도 생성돼, 그냥 삶은 달걀과는 좀 다른 맛이 난다. 집에서 구운 달걀을 만들 땐 전기밥솥을 이용해야 한다. 적어도 130도, 제대로 색을 내려면 170도는 도달해야 하는데, 압력을 높이지 않은 냄비 속 물은 100도면 끓어 없어지기 때문이다.◇유통기한도 길어져색만 달라지는 게 아니다. 유통기한도 고온에서 구울수록 더 길어진다. 시판 제품을 찾아보면 구운 달걀의 유통기한은 30~90일 정도로, 삶은 달걀의 유통기한보다 2~3배 정도 길다. 가천대 길병원 허정연 영양실장은 "고온에서 구우면 달걀 속 수분이 날아가 줄어든다"며 "유통기한을 설정할 때 수분함량이 매우 중요한 요소인데, 수분이 얼마나 있냐에 따라 식품을 상하게 하는 미생물이 얼마나 잘 증식하는지가 정해지기 때문"이라고 말했다. 보통 집에서 만든 구운 달걀은 판매하는 구운 달걀보다 낮은 온도로 가열하기 때문에, 일주일 안에 먹는 것이 안전하다.
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돈에 의한 행복은 가지고 있는 돈이 적을수록 크다는 연구 결과가 나왔다. 가구 소득이 연 12만3000달러(약1억6000만원) 이상인 사람들은 돈이 더 있어도 행복감에 있어서 유의미한 변화가 없었다.캐나다 브리티시컬럼비아대 연구팀은 현금과 행복감의 상관관계를 알아보기 위한 연구를 진행했다. 먼저 브라질, 인도네시아, 케냐, 호주, 캐나다, 영국, 미국 등 3개의 저소득 국가와 4개의 고소득 국가에서 무작위로 300명의 참가자를 모집했다. 그런 다음 200명에게는 익명의 기부금 형태로 1만 달러를 제공하고 나머지 100명에게는 아무것도 제공하지 않았다. 연구팀은 지급받은 돈은 3개월 이내에 전부 사용하도록 했다.또 연구팀은 참가자들이 6개월간 주관적 웰빙(SWB) 지수를 자가 보고하도록 했다. 주관적 웰빙이란 ▲삶에 대한 만족도 ▲긍정적인 정서 ▲부정적인 정서 3개로 개인의 행복감을 평가하는 지표다. 삶에 대한 만족감은 7점 만점, 행복이나 슬픔 같은 긍정 또는 부정적인 감정을 느끼는 빈도는 5점 만점으로 계산됐다. 6개월 뒤, 1만 달러를 받은 참가자들은 그렇지 않은 참가자들보다 더 높은 수준의 행복감을 보였다. 주관적 웰빙 점수가 평균 36% 더 높았다. 자세히 들여다본 결과, 행복감 차이는 거주하는 국가, 소득에 따라 달랐다. 먼저 저소득 국가에서는 1만 달러 수령 여부에 따라 평균 웰빙 점수 차이가 54%나 벌어진 반면, 고소득 국가에서는 19%에 그쳤다. 소득이 많을수록 돈이 더 있어도 행복감이 덜한 것인데, 연 가구 소득이 12만3000달러(약 1억6000만원)이상인 참가자들은 1만 달러를 받아도 행복감에 유의미한 차이를 보이지 않았다.연구의 저자 라이언 드와이어 박사는 “세계의 어떤 곳에서는 1만 달러가 많은 것을 살 수 있는 돈”이라며 “몇몇 참여자는 주택담보대출을 갚거나 대대적인 집수리에 돈을 썼다”고 말했다.하버드대 행동과학자인 애니아 야로세비치는 “돈으로 행복을 살 수 있는지에 대해 아직 과학적인 합의는 없다”고 말했다. 실제로 그동안 복권 당첨이나 현금 수령과 행복감의 관계에 대한 연구는 많았지만 결과는 일정하지 않았다. 한편, 이번 연구 결과는 미국 국립과학원회보(PNAS)에 최근 게재됐다.
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샐러드를 만들 때면 채소에 다양한 재료를 곁들이곤 한다. ‘계란’도 그 중 하나다. 계란에는 단백질이 풍부해 샐러드 속 채소와 함께 먹으면 근육량을 늘리는 데 도움이 되며, 오메가3, 비타민A, 셀레늄, 콜린 등 다양한 영양소들도 보충할 수 있다. 포만감이 높아 다이어트 중인 사람들이 자주 먹는 식품이기도 하다.샐러드에 계란을 넣으면 비타민E 흡수율을 높이는 데도 도움이 된다. 항산화 효과가 있는 비타민E는 피부·머리카락 손상을 줄이고 혈액순환을 돕는다. 활성 산소 제거를 통한 면역력 향상, 호르몬 균형 유지, 생리전증후군·알레르기 개선, 시력 향상, 콜레스테롤 수치 조절 등과 같은 효과도 있다.실제 계란이 들어간 샐러드의 비타민E 흡수율 관련 연구결과도 있다. 미국 퍼듀대학교 웨인 캠벨 박사팀은 건강한 성인 16명을 대상으로 샐러드와 계란을 함께 먹었을 때와 그렇지 않았을 때 비타민E 흡수율을 비교·분석했다. 실험 참가자들은 섭취한 샐러드 종류에 따라 ▲계란 3개가 들어간 샐러드를 섭취한 그룹 ▲계란 1.5개가 들어간 샐러드를 섭취한 그룹 ▲계란이 들어가지 않은 샐러드를 섭취한 그룹 등 세 그룹으로 분류됐으며, 실험 전 7일 동안 체내 비타민E 농도를 낮추기 위해 비타민E 함량을 줄인 식단을 제공받았다.연구팀은 참가자들이 샐러드를 섭취한 후 10시간 동안 1시간 간격으로 그들의 혈액을 채취·분석했다. 그 결과, 계란 3개를 넣은 샐러드를 먹은 그룹은 다른 그룹보다 비타민E 흡수율이 4~7배 높은 것으로 나타났다.샐러드와 어울리는 재료는 계란뿐만이 아니다. 샐러드를 먹을 때 비타민A. 비타민E, 비타민K 등과 같은 ‘지용성 비타민’을 효과적으로 섭취·흡수하고 싶다면 올리브유처럼 향이 적고 풍미가 깊은 기름을 넣는 것이 좋다. 지용성 비타민은 비타민B, 비타민C 등 수용성 비타민과 달리 지방과 섞여야 몸속에 잘 흡수된다. 간장이나 과일식초에 으깬 과일, 곡물을 첨가한 드레싱 또한 건강에 좋고 칼로리가 낮아 샐러드 드레싱으로 추천된다. 반면 마요네즈가 들어간 재료, 당 함량이 높은 요거트 등은 드레싱으로 사용하지 않는 게 좋다.
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코로나19가 재유행하고 있다. 코로나19에 감염되면 기침 탓에 힘들다. 아픈 목이 기침으로 인해 더 고통스럽다. 기침, 멈추고 싶은데 나아질 방법은 없을까?우선 따뜻한 물을 수시로 마시는 게 좋다. 따뜻한 물은 기도를 촉촉하게 만들어 기침을 줄인다. 단, 커피나 녹차 등의 카페인 음료가 아닌 순수한 물로 마시는 것이 가장 좋다. 카페인 음료는 이뇨 작용으로 기관지를 건조하게 만들어 기침을 유발하므로 피해야 한다. 물만 마시기 지겹다면 생강차를 마시는 것도 기침 완화에 도움이 된다. 생강은 동의보감에서도 인정한 기침 치료제다. 따뜻한 생강의 성질이 기침 증상을 완화한다고 알려져 있다.소금 섭취를 줄이고, 마그네슘을 먹는 것도 한 방법이다. 소금 과다섭취는 기관지 근육의 수축을 유발하고 기도를 좁혀 기침 증상을 더욱 악화시킨다. 1일 나트륨 최소 권장량은 500㎎으로, 소금 1.25g에 해당한다. 권장량 정도는 먹되, 지나치게 먹지 않아야 기도가 좁아져서 생기는 기침을 막을 수 있다. 반면, 마그네슘은 기관지 근육을 이완시켜 기도를 넓힌다. 하루 권장량만큼 아몬드, 땅콩, 호두 등을 통해 섭취하면 도움이 된다. 마그네슘 1일 권장 섭취량은 남성 350㎎, 여성 280㎎이다.온습포 요법도 증상 완화에 좋다. 온습포 요법은 60도 정도의 뜨거운 물로 집에서 쓰는 수건을 적신 뒤, 물이 흐르지 않을 정도로 짜서, 코와 입에 따뜻한 김을 쐬는 방법이다. 수건이 식으면 다시 물에 적셔 김을 쐬는 것을 2~3번 반복하면 좋다.
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갑자기 불어온 추위로 추워진 몸과 마음을 녹이고자 따뜻한 차를 찾는 사람들이 많다. 11월이 제철인 유자로 만든 유자차를 마셔보자. 면역력 강화는 물론 암 예방에 도움이 된다.◇면역력 강화부터 암 예방까지유자는 암 예방에 도움이 되는 식품이다. 유자 껍질에 있는 나린진 성분이 항산화·항염 작용을 한다. 나린진은 연구를 통해 인체에 독성이 없고, 콜레스테롤 억제 효과와 백혈병 세포를 정상세포로 변화시키는 작용 등이 확인된 바 있다. 국립농업과학원에 따르면 나린진은 콜레스테롤과 유방암 세포 증식 억제에 도움이 된다.유자는 면역력 강화에도 효과적이다. 유자의 쓴맛을 내는 리모넨 성분이 항균·항염 작용을 해 염증을 완화하는 기능을 한다. 무엇보다 유자는 비타민C가 풍부해 감기 예방에 좋다. 유자 100g에는 비타민C가 약 105mg 들어 있는데, 이는 레몬의 1.5배에 달한다. 비타민C는 항산화 효과가 있어 면역력을 높이고 피로감을 해소시킨다. 더불어 리모넨 성분도 많아 감기 환자의 목통증과 기침 완화에도 큰 도움이 된다.이 외에도 유자의 효능은 다양하다.▶골다공증 예방=유자는 노화 방지 효과가 있는 각종 유기산이 다량 들어 있다. 유자에는 모세혈관을 보호하는 헤스페리딘, 비타민 B, 신진대사를 활발하게 하는 구연산, 철 결핍성 빈혈에 도움을 주는 엽산은 물론 칼슘까지 풍부하게 들어 있다. 특히 유자의 칼슘 함량은 사과, 바나나보다 매우 높아 골다공증 예방이나 성장기 어린이의 골격을 형성하는데도 도움을 준다.▶숙취 해소=유자에 들어 있는 비타민C는 알코올 분해를 도와 숙취 해소에 좋다. 유자는 흡연자에게도 도움이 된다. 담배 한 개비를 피우면 약 25mg의 비타민C가 파괴되는데, 흡연자가 유자를 섭취하면 파괴된 비타민C를 충분히 보충할 수 있다.◇하루에 2~3잔 좋아유자청을 집에서 만들기 위해서는 유자를 얇게 썰어 설탕이나 꿀을 넣고 멸균된 병에 담아 밀봉한 뒤 서늘한 곳에 4∼5개월 놔두면 된다. 그 후 끓는 물에 적당량의 유자청을 넣으면 유자차가 완성된다. 번거롭다면 얇게 썬 유자를 끓는 물에 몇 조각씩 넣어 우려 마셔도 좋다. 유자차는 기침, 두통, 신경통 등에 효과가 있다. 단, 유자를 한꺼번에 많이 먹으면 황색 색소가 피부에 침착돼 피부가 노랗게 될 수 있다. 하지만 시간이 지나면 황색 색소가 대소변으로 배출돼 본래의 피부색으로 되돌아가니 크게 걱정하진 않아도 된다. 일반적으로 하루에 유자차 2~3잔 마시면 좋다.맛있는 유자를 고르려면 외형을 잘 살펴야 한다. 신선하고 잘 익은 유자는 모양이 동그랗고 흠집이 없으며 껍질이나 꼭지가 마르지 않고 촉촉하다. 냄새는 유자 특유의 향이 충분히 나는 게 좋은 상품이다.구매한 유자의 향과 맛을 오래 즐기고 싶다면 보관에 신경 써야 한다. 유자는 비타민C가 풍부해 철이나 구리와 함께 있으면 산화가 촉진된다. 그 때문에 껍질을 벗기지 않은 채로 신문지에 싸서 유리용기에 넣고 냉장 보관하는 게 가장 좋다.✔ 외롭고 힘드시죠?암 환자 지친 마음 달래는 힐링 편지부터, 극복한 이들의 수기까지!포털에서 '아미랑'을 검색하시면, 암 뉴스레터 무료로 보내드립니다.
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금요일 밤 과음은 다음날 심한 숙취로 돌아온다. 숙취가 심할 땐 술을 더 마시는 해장술이 효과가 좋다는 속설이 있다. 정말로 해장술은 숙취해소에 도움을 주는지 알아보자.◇해장술 마시면 술 깨는 기분, '몸의 착각'해장술을 마시면 정신이 맑아지고, 피로감, 울렁거림 등 신체 증상이 정말로 나아진다고 주장하는 이들이 있다. 그러나 이는 몸의 착각이다. 숙취는 혈중 알코올 농도가 옅어지는 시점에서 시작되고, 농도가 0으로 떨어질 때 가장 심하다. 즉, 해장술을 마시면 혈중 알코올 농도가 다시 짙어지기 때문에 몸이 회복된다고 착각하게 되는 것뿐이다. 시간이 지나 술이 분해되면 숙취는 또다시 시작된다.만일 술을 마시고 나서 술을 깨기 위해 꼭 해장술을 마셔야 하는 사람이라면, 전문의의 진료를 받아보는 게 좋다. 해장술 경험은 알코올 중독 자가진단법인 CAGE(케이지) 테스트의 주요 항목 중 하나이다. 'CAGE' 테스트란 ▲술을 끊거나 줄이려는 시도를 해봤다(Cut) ▲주변에서 술과 관련한 잔소리를 해 짜증을 낸 적이 있다(Annoyed) ▲음주 후 죄책감을 느낀 적이 있다(Guilty drinking) ▲해장술을 마신 적이 있거나 정신을 차리기 위해 술을 마신 적 있다(Eye-Opener) 등 총 4가지의 질문으로 구성돼 있다. 한 가지만 해당 되도 알코올 중독을 의심해야 한다.한국에서 직장생활을 한다면 CAGE 테스트 항목을 경험할 수밖에 없으며, 테스트 항목이 지나치게 엄격하다고 생각할 수 있으나 그렇지 않다. 한국인이 알코올로 인한 문제엔 관대하고, 알코올 사용장애가 있음을 인정하는 데 인색한 탓이지, CAGE 항목이 엄격한 게 아니다. 알코올 중독 전문가들은 역학조사에서 국내 알코올 중독 환자가 5%로 집계되나, 실제 환자 수는 더 많을 것이라 추정한다.◇숙취해소엔 토마토, 녹차, 콩나물 등 도움해장을 제대로 하고 싶다면 해장술이 아니라 숙취해소를 돕는 다른 음식을 먹어야 한다. 대표적인 숙취해소 음식으로는 토마토, 콩나물, 북어, 녹차 등이 있다.숙취가 발생하는 건 알코올 분해과정에서 발생하는 아세트알데하이드 때문인데, 토마토에는 이를 분해하고 배출하는 리코펜 성분이 다량 포함돼 있다. 토마토의 구연산 성분은 숙취로 인한 속쓰림 해소도 돕는다. 토마토에 풍부한 비타민B, 비타민C, 글루탐산은 간을 보호하고 피로감을 해결하는 효능이 있어 음주 후 피로감을 줄이는 데도 유용하다.대표적인 해장국 재료 콩나물과 북어에는 아세트알데하이드 분해를 돕는 성분이 다량 포함돼 있다. 콩나물 속 아스파라긴산, 북어의 메티오닌 성분은 아세트알데하이드 분해를 촉진하는 효과가 있다.음식을 먹기 어려울 정도로 숙취가 심하다면 녹차나 꿀물, 이온음료를 마셔보자. 녹차에는 아세트알데하이드 분해 효과가 있는 또 다른 성분 폴리페놀, 알코올 분해를 촉진하는 아스파라긴산과 알라닌 성분이 풍부하게 들어 있다. 녹차 속 카페인은 이뇨작용을 촉진해 체내 독성물질 배출도 돕는다.꿀물이나 이온음료는 숙취로 생긴 어지럼증, 피로감 해소에 도움을 준다. 알코올 분해 과정에서 생성된 NADH 효소는 포도당 합성 작용을 방해해 어지럼증이나 피로감을 유발하는데, 단 음료는 포도당 수치를 올려 피로감을 줄인다. 또한 술을 마시면 소변으로 미네랄 등의 전해질이 많이 배출되는데, 이온음료는 이를 보충해 피로감 해소에 도움을 준다.
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전체 폐암의 약 30%는 담배를 피우지 않았음에도 폐암에 걸리는 ‘비흡연 폐암’인 것으로 알려졌다. 비흡연 폐암의 가장 큰 원인은 간접흡연으로, 흡연하는 사람의 옆에 서있는 것만으로도 니코틴, 타르, 일산화탄소 등과 같은 독성물질이 비흡연자의 몸속으로 들어갈 수 있다.폐질환 또한 비흡연 폐암의 원인이 된다. 폐렴, 폐결핵, 만성폐쇄성폐질환 등이 있으면 담배를 피우지 않았음에도 폐암 발생 위험이 높아질 수 있다. 특히 만성폐쇄성폐질환은 폐암 발병 위험을 2~3배 높이는 것으로 알려졌다. 최근에는 유전적 요인이 미치는 영향에 대한 연구도 진행되고 있다. 직계가족 또는 사촌 중 폐암 환자가 있을 때 폐암 발생 위험을 예측하기 위함이다. 실제로 폐암 가족력이 있는 사람이 흡연을 하거나 간접흡연에 자주 노출되면 폐암 발생 위험이 증가할 수 있다.특정 직업이 폐암에 영향을 미칠 위험도 있다. 예를 들어 석재를 다듬는 일을 할 경우 결정형 유리규산, 중금속, 다핵방향족탄화수소 등이 포함된 연기에 자주 노출되면서 폐암 발생 위험이 높아질 수 있다. 석면실, 석면옷감 등을 만드는 작업자들 또한 환경적 발암물질인 석면으로 인해 직업성 폐암이 발생할 위험이 있다. 이밖에 ▲지하채광 ▲알루미늄·고무 생산 ▲용접작업 ▲주물업 등과 같은 일도 흡연과 관계없이 폐암 위험을 높이는 직업적 요인이 된다. 해당 산업에 종사 중이라면 반드시 작업 중 호흡기 보호장비를 착용하고, 근로자 정기 건강검진을 통해 건강 상태를 확인할 필요가 있다.최근에는 미세먼지를 비롯한 각종 대기오염 물질 또한 비흡연 폐암을 유발하는 주된 요인으로 지목되고 있다. 미세먼지는 납, 오존, 아황산가스, 질소 산화물 등과 같이 대기 중에 떠다니는 10마이크로미터 크기 이하 오염물질로, 호흡기를 거쳐 몸으로 들어오면 폐암을 비롯한 여러 질환을 유발할 수 있다. 토양, 암석 등이 무너지면서 발생하는 라돈가스도 마찬가지다. 특히 지하실이나 터널처럼 환기가 잘 되지 않는 곳은 라돈가스 농도가 높아 더욱 주의해야 한다.
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스트레스는 만병의 근원이다. 스트레스를 해소하지 않고 방치하면 정신적인 문제는 물론 암 같은 심각한 질병으로 이어질 수 있다. 스트레스 받을 때 도움 되는 호흡법에 대해 알아본다.◇스트레스, DNA 손상시켜 암 유발과도한 스트레스는 전신 건강에 악영향을 미친다. 지속적인 스트레스는 체내 코르티코스테로이드, 카테콜아민 등의 호르몬을 과도하게 증가시키는데, 이 호르몬들은 DNA를 손상시켜 암을 유발할 수 있다. 미국 오거스타대 조지아의대 연구팀이 알로스타틱 부하(스트레스 과부하로 신체 균형을 맞추는 회복 기제가 한계를 맞닥뜨린 것) 점수와 암으로 인한 사망률 간의 상관관계를 조사했다. 그 결과, 인종, 성별, 과거 병력 등 여러 영향력 있는 요인들은 조정하더라도, 알로스타틱 부하 점수가 높은 사람들은 암으로 인한 사망 위험이 14% 더 큰 것으로 나타났다. 또한 스트레스는 체내 염증을 전반적으로 확산시킬 뿐 아니라, 몸의 면역체계가 암을 식별하고 퇴치하는 능력을 떨어뜨린다.스트레스는 심장질환 위험도 높인다. 스트레스를 받으면 우리 몸의 교감신경이 활성화된다. 이때 심장근육의 수축력이 커지고, 맥박수가 늘어나고, 혈관이 수축하면서 혈압이 높아진다. 혈관 안쪽 내피세포의 기능이 떨어지고 혈소판 응집이 증가해 혈관을 막는 혈전이 잘 생기기도 한다. 따라서 극심한 스트레스로 인해 가슴이 아프거나 두근거리고 숨이 차는 등의 증상이 생기면 일시적이라고 간과하지 말고, 꾸준히 스트레스 관리에 신경 써야 한다.◇스트레스 줄이는 호흡법심호흡은 스트레스 해소에 도움이 된다. 호흡을 함으로써 스트레스 호르몬 생성이 억제되고 혈압과 심박수가 낮아지기 때문이다. CNN에서 소개한 스트레스 완화 호흡법을 따라해보자.▶순간에 집중한 호흡법=호흡법을 처음 시도하는 사람들이 하기 좋다. 오롯이 호흡에 정신을 집중하는 것뿐이다. 호흡을 길고 깊게 하면서 공기가 코와 목, 폐로 들어갔다가 다시 나가는 과정의 감각을 느끼면 된다. 자신의 숨소리에 귀를 기울이는 것도 좋다. 장소, 시간 상관없이 호흡법을 시도할 수 있다.▶상자 호흡법=상자의 4면을 호흡법의 4단계에 빗대어 표현한 방법이다. 숨을 들이마시고, 참고, 내쉬고, 참고를 반복하면 된다. 4단계로 나눠 설명하면 △1단계는 넷을 세면서 숨 들이마시기 △2단계는 넷을 세면서 숨 참기 △3단계는 넷을 세면서 숨을 내쉬기 △4단계는 넷을 세면서 숨 참기다.▶5-7-3 호흡법=다섯을 세면서 숨을 들이쉬고 일곱을 세면서 숨을 내쉬고 셋을 세면서 유지하는 호흡법이다. 수면 촉진은 물론 불면증을 호소하는 사람에게 도움이 된다.▶4-7-8 호흡법=넷을 세면서 숨을 들이쉬고 일곱을 세면서 숨을 멈추고 여덟을 세면서 숨을 내쉬는 호흡법이다. 5-7-3 호흡법과 마찬가지로 스트레스 해소뿐 아니라 숙면을 유도하는 호흡법으로 알려져 있다.▶단어 ‘평화’ 이용한 호흡법=눈을 감고 다섯을 세며 숨을 들이마시고 일곱을 세며 내쉬고 다섯을 세며 잠시 멈춘다. 들숨으로 넘어가기 전에 잠시 멈추는 동안 마음속으로 평화라는 단어를 외우는 호흡법이다. 잠들기 전에 이 운동을 6회 이상 반복해 평화로운 정신 상태를 유지하면 된다.✔ 외롭고 힘드시죠?암 환자 지친 마음 달래는 힐링 편지부터, 극복한 이들의 수기까지!포털에서 '아미랑'을 검색하시면, 암 뉴스레터 무료로 보내드립니다.
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