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양파 껍질 어디까지 벗길까? 식재료 손질법 ‘건강 팁’

본격적인 조리 시작 전, 식재료 손질법만 바꿔도 영양소를 배로 늘려 섭취할 수 있다. 식품 속 영양소를 풍부하게 하는 방법에 대해 알아본다.◇양파양파를 손질할 때는 두 번째 껍질은 벗기지 않아야 한다. 두 번째 껍질은 양파의 갈색 겉껍질을 벗겨내면 드러나는 투명..

푸드최지우 기자2023/05/21 22:00
익힌 채소, 영양소 최대한 살리려면… '이 가루' 이용해..

생채소 속 비타민C, 효소 등 열에 약한 각종 영양성분은 익히면서 파괴돼 버린다. 생으로 먹는 것보다 익혀 먹었을 때 더 부드럽고 맛있는 채소들, 영양성분까지 살릴 수 있는 방법은 없을까?◇베이킹 가루 뿌리면 빨리 익어놀랍게도 베이킹소다 가루를 이용하면 조금이..

푸드이슬비 기자 2023/05/21 12:00
잡곡밥 몸에 좋지만… ‘이런 사람’에겐 소화불량 일으키기도

흔히 잡곡밥은 백미보다 건강에 좋다고 한다. 실제 잡곡밥엔 흰밥보다 비타민과 무기질, 식이섬유소가 2~3배 이상 함유됐다고 알려져 있다. 그런데 잡곡밥 섭취가 무조건 좋은 것만은 아니다. 올바른 잡곡밥 섭취와 함께 섭취에 주의해야 할 사람을 알아본다.너무 많은 ..

푸드강수연 기자 2023/05/21 05:00
당근 말고도… ‘눈’ 건강에 좋은 식품 4

과도한 스마트폰 사용과 자외선 노출 등으로 우리 눈 건강이 악화하고 있다. 또 나이가 들면서 백내장, 녹내장 등의 질병도 흔하게 발생한다. 한 번 떨어진 시력은 돌아오지 않아 미리 눈 건강을 챙기는 게 좋다. 눈 건강에 도움이 되는 식품들을 알아본다.◇블루베리블..

푸드신소영 기자2023/05/20 20:00
나이키·아디다스 옷에서 기준치 40배 환경호르몬 검출

나이키·아디다스 등 스포츠 브랜드의 의류에서 환경호르몬인 비스페놀 A가 과다 검출됐다.캘리포니아 비영리단체 환경보건센터(CEH)는 지난해 10월부터 6개월간 스포츠 의류에 포함된 비스페놀A(BPA)를 분석했다. 17일(현지시각) 미국 CNN에 의해 공개된 분석 결과, 나..

라이프오상훈 기자 2023/05/20 10:00
벌레 많아지는 때… 식재료 이용해 퇴치하는 법

덥고 습한 날씨는 벌레들이 좋아하는 환경이다. 최근 집안에 벌레가 출몰하기 시작했다면 다음의 퇴치제를 만들어 보자. 천연 성분으로 만들 수 있어 화학 성분에 대한 걱정 없이 안심하고 사용할 수 있다. 천연 벌레 퇴치제를 소개해 본다.◇말린 오렌지·레몬 껍질바싹..

라이프강수연 기자2023/05/20 05:00
치워도 넘치는 짐… 뭘 버릴지 ‘정리정돈전문가’에게 물었다

계절이 바뀌었다. 봄옷은 옷장 깊은 곳에 수납하고 여름옷을 꺼내야 할 때다. 여름내 사용할 선풍기나 에어컨을 닦을 겸, 집안 대청소를 하기도 좋다. 청소의 시작은 ‘쓸모없는 물건 버리기’다. 집안에 물건이 가득 쌓였지만, 아무리 생각해봐도 버릴 게 없다면 어떻게..

라이프이해림 기자2023/05/19 22:00
자기 전 ‘이 음식’ 먹었다간… 밤새 뒤척일 수도

숙면을 취하고 싶다면 음식에 신경을 써야 한다. 평소에 즐겨 먹는 음식이 수면을 방해할 수 있다. 수면을 방해하는 음식을 알아본다.◇사탕·초콜릿·탄산음료사탕, 탄산음료 등 단순당 식품은 대뇌를 자극해 수면을 방해하므로 먹지 않는 것이 좋다. 실제 ‘영..

푸드강수연 기자 2023/05/19 21:00
딸기에 초파리 알 숨어있다? ‘○○ 딸기’는 걱정 안해도 돼

최근 많은 사람이 즐겨 먹는 생딸기에 벌레 알이 있을 수 있다는 정보가 누리꾼들의 이목을 끌었다. 벗초파리(drosophila)가 딸기 표면을 미세하게 절개한 뒤, 딸기 표면에 알을 낳는다는 내용이 일파만파 퍼진 것이다. 특히 딸기 표면에 있는 흰색 털이 구더기 알에 산..

푸드이채리 기자2023/05/19 17:43
'뱃살' 빼는 데 도움되는 음식 4가지

뱃살의 주범인 복부 지방은 고혈압·당뇨병·전립선비대증·대장암 등 각종 질환의 원인이 될 수 있다. 건강을 위협하는 복부 지방을 없애려면 운동 외에도 건강한 식생활을 유지하려는 노력이 필요하다. 복부 지방을 빼는 데 도움이 되는 음식들을 알아본다.▷블랙푸드..

푸드이해나 기자2023/05/19 17:07
자주 먹는 ‘이 음식’, 우울증 위험 높인다

초가공식품 섭취가 우울증 위험을 높일 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 초가공식품이란 일반적으로 집에서 음식을 만들 때 잘 쓰지 않는 착색제·감미료·보존료 등 식품첨가물이 많이 들어간 식품을 말한다. ▲과자 ▲사탕 ▲탄산음료 ▲케이크 ▲시리얼 ▲다양한 인스..

푸드신소영 기자2023/05/19 14:43
[밀당365] 한 입에 쏙! 만들기 쉬운 ‘고단백’ 만두

만두는 맛있지만 밀가루로 만든 만두피 때문에 부담스러울 때가 있습니다. 그래서 굴림 만두 준비했습니다. 두부, 채소로 속을 꽉 채워 혈당 부담 없이 즐길 수 있습니다.강남세브란스병원과 함께하는 밀당365 레시피오늘의 추천 레시피 배달 왔습니다!굴림 만두만두피가..

푸드최지우 기자2023/05/19 08:40
야식 먹은 다음 날, 더 허기진 까닭

상식적으로 밤늦게 배를 채우고 자면 다음 날 조금이라도 덜 배고파야 한다. 그런데 이상하게도 야식을 먹은 다음 날엔 더 허기진 느낌을 받곤 한다. 왜 그런 걸까?호르몬 때문일 가능성이 높다. 미국 하버드대 브리검여성병원 연구팀이 4일 간 야식을 먹은 그룹과 그렇..

다이어트오상훈 기자2023/05/19 08:00
치솟는 물가에 한 끼 ‘이것’으로 때우는 사람들… 몸에는 독

외식 물가가 비싸지며, 편의점 도시락으로 한 끼 식사를 대신하는 사람들이 늘고 있다. 편의점 CU를 운영하는 BGF CU에 따르면 최근 3년간 CU 도시락의 전년 대비 매출신장률은 2020년 1.6%에서 2022년 24.6%로 크게 뛰었다. 도시락을 20% 할인받을 수 있는 구독 쿠폰 사..

푸드이해림 기자2023/05/19 05:00
보기에 좋은데 건강에도 좋아… 장미의 효능

5월은 장미가 만개하는 계절이다. 지난 16일 개최된 ‘2023 서울장미축제’를 시작으로 전국 각지에서 장미 축제가 개최될 예정이다. 장미는 미관상 이점 외에 건강 효능이 다양하다. 무엇일까?◇항산화 효과 뛰어나장미에는 항산화 성분인 폴리페놀이 풍부하다. 특히 붉..

푸드최지우 기자2023/05/19 00:01
모기들은 왜 나만 좇아다니면서 계속 물까?

급격히 더워진 날씨에 모기의 활동도 빨라졌다. 유독 다른 사람보다 모기에 물리는 경우가 많다면 '혹시 내가 모기에 잘 물리는 체질은 아닐까?' 의심해보자. 모기에 잘 물리는 사람들의 특징들이 있다.▷독특한 체취가 나는 사람=모기는 유독 땀 냄새를 좋아하는데, 구..

라이프강수연 기자 2023/05/18 23:00
무더위 날려줄 냉면 한 그릇, '이것'은 빼고 드세요

무더운 날씨로 인해 시원한 냉면을 찾는 사람이 늘고 있다. 특히 살얼음이 떠 있는 냉면을 면뿐 아니라 육수까지 모두 비우는 사람이 있다. 다만 건강을 생각한다면 국물까진 마시지 않는 게 좋다.◇한 그릇만 먹어도 하루 소금 섭취량 초과면 요리인 냉면은 대표적인 고..

푸드김서희 기자2023/05/18 20:30
고령자들은 식품첨가물을 얼마나 섭취할까 분석해보니…

국내 65세 이상 고령자의 식품첨가물 섭취 수준이 안전한 것으로 나타났다.식품의약품안전처(식약처)는 지난 17일, 65세 이상 고령자가 선호하는 식품들을 통해 얼마나 많은 첨가물을 섭취하고 있는지 발표했다. 지난해 고령자 섭취량과 섭취 빈도가 높은 김치류와 기타..

푸드오상훈 기자2023/05/18 16:47
이레상사 능이버섯, 알고 보니 가짜

이레상사가 수입·판매한 중국산 '건능이버섯'이 능이버섯이 아닌 것으로 확인됐다.식품의약품안전처(식약처)는 수입 능이버섯 진위 확인 수거·검사를 실시한 결과, 이레상사 제품 3건에서 식품 원료로 사용할 수 없는 스케일리 투스(Sarcodon squamosus) 버섯 유전자가..

푸드이슬비 기자2023/05/18 16:43
'별이 빛나는 옥수수 빵가루'… 곰팡이 독소 검출

식품소분업체 움트리가 소분·판매한 '별이 빛나는 옥수수 빵가루'(곡류가공품)에서 곰팡이 독소인 아플라톡신이 초과 검출됐다.식품의약품안전처(식약처)는 움트리(경기 포천시 소재)의 '별이 빛나는 옥수수 빵가루'에서 아플라톡신이 기준치보다 초과 검출돼 해당 제품..

푸드이슬비 기자2023/05/18 16:39

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