'º£¸®ÀÇ Á¦¿Õ' ¸¶Å°º£¸®, Ç÷´ç ¼öÄ¡ °³¼±½ÃÄÑ

ÀÔ·Â 2017.08.31 04:30

'ÀþÀ½ÀÇ ¿­¸Å' ¸¶Å°º£¸®

³ëÈ­ ¸·´Â Ç×»êÈ­ ¹°Áú ÇÔ·® ³ô¾Æ¡¦ È°¼º»ê¼Ò Á¦°Å ´É·Â, º£¸® Áß À¸¶ä
³ª»Û LDL ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡ ³·Ã硦 ¿ø»êÁö¿Í À¯±â³ó ¿©ºÎ È®ÀÎÇؾß

º£¸®·ù ½ÄÇ°ÀÇ »õ·Î¿î °­ÀÚ·Î ¸¶Å°º£¸®°¡ ÁÖ¸ñ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ºí·çº£¸®, ¾Æ»çÀ̺£¸® µî º£¸®·ù ½ÄÇ°Àº Ç×»êÈ­ ¹°ÁúÀÌ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÅ °Ç°­ ½ÄÇ°À¸·Î Àα⸦ ²ø¾î¿Ô´Ù. ±×·±µ¥ ¸¶Å°º£¸®°¡ ±âÁ¸ º£¸®·ùº¸´Ùµµ Ç×»êÈ­ ¹°Áú ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ³´Ù. ƯÈ÷ ¸¶Å°º£¸®°¡ Ç÷´ç ¼öÄ¡¿Í ´ç ´ë»ç °³¼±¿¡ È¿°úÀûÀ̶ó´Â ¿¬±¸ °á°úµµ ¹ßÇ¥µÇ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ ¶§¹®¿¡ ¿ì¸®³ª¶ó ±¹¹Î ¾à 470¸¸¸íÀÌ ¾Î´Â '´ç´¢º´'ÀÇ ¿¹¹æ ¹× °ü¸®¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â ½ÄÇ°À̶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

¸¶Å°º£¸®
¸¶Å°º£¸®´Â ºí·çº£¸®³ª ¾Æ»çÀ̺£¸®º¸´Ù Ç×»êÈ­ ¹°ÁúÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾ú°í, ´ç´¢º´ ¿¹¹æ ¹× °³¼±¿¡µµ È¿°úÀûÀÎ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù./¼ÅÅͽºÅå Á¦°ø
¡Þ¸¶Å°º£¸®, º£¸®·ù Áß¿¡¼­µµ Ç×»êÈ­ È¿°ú ¶Ù¾î³ª

¸¶Å°º£¸®´Â Ä¥·¹ ³²ºÎ¿¡¼­ ÀÚ¶ó´Â ¾ß»ý½Ä¹°ÀÌ´Ù. ÀÌ Áö¿ª ¿øÁÖ¹ÎÀÎ ¸¶ÇªÃ¼Á·Àº ¿¹·ÎºÎÅÍ ¸¶Å°º£¸®¸¦ 'ÀþÀ½ÀÇ ¿­¸Å'¶ó ºÎ¸£¸ç Áñ°Ü ¸Ô¾ú´Ù. ÀüÀï¿¡ ³ª°¡±â Àü ±â·Â º¸°­À» À§ÇØ ¼·ÃëÇϱ⵵ ÇßÀ¸¸ç, Àå¼öÀÇ ºñ¹ýÀÌÀÚ ¾àÀç·Î »ç¿ëÇϱ⵵ Çß´Ù. ÀþÀ½ÀÇ ¿­¸Å¶ó´Â º°¸í´ä°Ô ¸¶Å°º£¸®¿¡´Â ¼¼Æ÷ÀÇ ³ëÈ­¸¦ ¸·´Â Ç×»êÈ­ ¹°ÁúÀÎ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ°ú Æú¸®Æä³î ¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ Áß¿¡¼­µµ Ç×»êÈ­·ÂÀÌ ¶Ù¾î³­ µ¨ÇǴϵò ¼ººÐÀÌ ¸¶Å°º£¸® Àüü ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ ÇÔ·®ÀÇ 73%¸¦ Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù. ½ÇÁ¦·Î DPPH(È°¼º»ê¼Ò¸¦ ¾ó¸¶³ª Á¦°ÅÇÒ ¼ö ÀÖ´ÂÁö ¾Ë¾Æº¸´Â ½ÇÇè)±â¹ýÀ¸·Î ºÐ¼®ÇÑ µ¨ÇǴϵòÀÇ Ç×»êÈ­·ÂÀº 42%³ª µÅ ´Ù¸¥ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ ¼ººÐÀÎ ½Ã¾Æ´Ïµò(33%), Æä¿À´Ïµò(33%), ¸»Çǵò(24%)º¸´Ù ´õ ³ô´Ù.

°Ô´Ù°¡ ¸¶Å°º£¸®´Â ´Ù¸¥ º£¸®·ùº¸´Ù ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ ÇÔ·® ÀÚü°¡ ¸¹´Ù. ±¹Á¦ÀûÀÎ ÇмúÁöÀÎ '½ÄÇ°³ó¾÷°úÇÐÀú³Î'¿¡ µû¸£¸é, ¸¶Å°º£¸®ÀÇ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ ÇÔ·®Àº 137§·/100g¿¡ ´ÞÇÑ´Ù. ºí·çº£¸®(83.5§·/100g), µþ±â(15§·/100g), ¶óÁ¸®(10§·/100g)º¸´Ù ³ôÀº ¼öÄ¡´Ù. ƯÈ÷ ¸¶Å°º£¸®´Â °ÇÁ¶½ÃÄ×À» ¶§, ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ ÇÔ·®ÀÌ 220§·/100g±îÁö Áõ°¡ÇÑ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ÀÌ ¶§¹®¿¡ ¸¶Å°º£¸®ÀÇ Ç×»êÈ­ ´É·Âµµ ´Ù¸¥ Ç×»êÈ­ ½ÄÇ°º¸´Ù ³ôÀº ÆíÀÌ´Ù. ¹Ì±¹ ºê·±ÁîÀ¨ ¿¬±¸¼Ò¿¡ µû¸£¸é, ¸¶Å°º£¸®ÀÇ Ç×»êÈ­ ´É·ÂÀ» ³ªÅ¸³»´Â ¿À¶ô(ORAC) Áö¼ö´Â ¾Æ»çÀ̺£¸®º¸´Ù´Â 4.1¹è, ¾Æ·Î´Ï¾Æº¸´Ù´Â 6.6¹è ³ô´Ù.

¡Þ´ç´¢º´ °³¼±ÇÏ´Â È¿°úµµ

¸¶Å°º£¸®ÀÇ Ç×»êÈ­ ¹°ÁúÀº Ç÷´ç °¨¼Ò¿Í ´ç ´ë»ç °³¼±¿¡ È¿°úÀûÀ̱⠶§¹®¿¡ ´ç´¢º´ ȯÀÚ³ª °øº¹¡¤½ÄÈÄ Ç÷´çÀÌ ³ô¾Æ ´ç´¢º´À¸·Î ¹ßÀüÇÒ À§ÇèÀÌ ÀÖ´Â »ç¶÷ÀÌ ¼·ÃëÇϸé ÁÁ´Ù. ½ÇÁ¦·Î Áö³­ÇØ¿¡´Â ¸¶Å°º£¸®°¡ ´ç´¢º´¿¡ È¿°úÀûÀ̶ó´Â ³í¹®ÀÌ ±¹Á¦Àû ÇмúÁöÀÎ 'Æǹ̳׸£¹Ù ¸ÞµðÄ«'¿¡ ½Ç¸®±âµµ Çß´Ù. ³»´ç´ÉÀå¾Ö(´ç´¢º´ Àü´Ü°è) ÆÇÁ¤À» ¹ÞÀº ¼ºÀÎ 31¸í¿¡°Ô ¸¶Å°º£¸® ÃßÃâ¹° 180§·À» 3°³¿ù µ¿¾È ¾Æħ ½Ä»ç Àü¿¡ ¼·Ãë½ÃŲ °á°ú, À̵éÀÇ ´çÈ­Ç÷»ö¼Ò ¼öÄ¡°¡ ¼­¼­È÷ ÁÙ¾îµé¾ú´Ù. ´çÈ­Ç÷»ö¼Ò ¼öÄ¡´Â 2~3°³¿ù µ¿¾ÈÀÇ Æò±ÕÀûÀÎ Ç÷´ç Á¶Àý »óŸ¦ ¾Ë·ÁÁÖ´Â ¼öÄ¡´Ù. ´çÈ­Ç÷»ö¼Ò ¼öÄ¡°¡ 6% ¹Ì¸¸À̸é Á¤»ó, 6.5% ÀÌ»óÀÌ¸é ´ç´¢º´À¸·Î Áø´ÜÇÑ´Ù. ¿¬±¸¿¡ Âü¿©ÇÑ 31¸íÀÇ ³»´ç´ÉÀå¾Ö ȯÀÚÀÇ ´çÈ­Ç÷»ö¼Ò ¼öÄ¡´Â ½ÇÇè ÇÑ ´Þ ¸¸¿¡ Æò±Õ 5.65%¿¡¼­ 5.50%·Î °¨¼ÒÇßÀ¸¸ç, µÎ ´Þ ÈÄ¿¡´Â 5.39%±îÁö ´çÈ­Ç÷»ö¼Ò ¼öÄ¡°¡ ¶³¾îÁ³´Ù. ¼·Ãë 12ÁÖ ÈÄ¿¡´Â ´çÈ­Ç÷»ö¼Ò ¼öÄ¡°¡ 5.35%±îÁö ¶³¾îÁö´Â µî Ç÷´ç Á¶Àý ±â´ÉÀÌ È®ÀεƴÙ.

¿¬±¸¿¡¼­´Â ´çÈ­Ç÷»ö¼Ò ¼öÄ¡»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ̶ó ºÒ¸®´Â LDL(Àú¹Ðµµ Áö´Ü¹éÁú) ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡µµ ´«¿¡ ¶ç°Ô °¨¼ÒÇß´Ù. ¹Ý¸é ÁÁÀº ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ̶ó°í ºÒ¸®´Â HDL(°í¹Ðµµ Áö´Ü¹éÁú) ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡´Â Áõ°¡Çß´Ù. ÇØ´ç ¿¬±¸¸¦ ÁøÇàÇß´ø ¿¬±¸ÆÀÀº "¸¶Å°º£¸® ÃßÃâ¹°ÀÌ ´ç ´ë»ç °³¼± È¿°ú°¡ ÀÖÀ½À» ¹ß°ßÇß´Ù"¸ç "ÀÌ¿¡ ´ëÇÑ ºÎÀÛ¿ëÀº µû·Î ³ªÅ¸³ªÁö ¾Ê¾Ò´Ù"°í ¹àÇû´Ù.

¡Þ¸¶Å°º£¸® Á¦Ç°, Ä¥·¹»êÀÌ ÁÁ¾Æ

¸¶Å°º£¸®´Â ½±°Ô »óÇϱ⠶§¹®¿¡ ¿ø»êÁö¿Í °Å¸®°¡ ¸Õ ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼­ ½Å¼±ÇÑ °úÀÏ·Î ¼·ÃëÇϱâ´Â ¾î·Æ´Ù. ÀÌ ¶§¹®¿¡ ¸»¸° Çüųª ÁÖ½º¡¤Ä¸½¶ ¶Ç´Â ºÐ¸» ÇüÅÂÀÇ Á¦Ç°À¸·Î¸¸ Á¢ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¸¶Å°º£¸® °ü·Ã °¡°ø Á¦Ç°À» ¼±ÅÃÇÒ ¶§´Â ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Â ¿øÀç·á¸¦ Àß »ìÆ캸´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù. ¸¶Å°º£¸® ÁÖ¿ä ¿ø»êÁö°¡ Ä¥·¹À̱⠶§¹®¿¡ Ä¥·¹»ê ¸¶Å°º£¸®°¡ µç Á¦Ç°À» ¼±ÅÃÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù. 100% À¯±â³ó ¿­¸Å¸¸ »ç¿ëÇÑ Á¦Ç°À» ¼±ÅÃÇϸé, ³ó¾àÀ¸·Î ÀÎÇÑ À¯Çؼº °ÆÁ¤ ¾øÀÌ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. º¸Åë ¸¶Å°º£¸® ºÐ¸»·Î ³ª¿Â Á¦Ç°À» ¹°¿¡ ³ì¿© ¸Ô°Å³ª ¿ìÀ¯, ¿ä±¸¸£Æ®¿¡ ³Ö¾î ¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù.

º£¸®·ù ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ ÇÔ·® ºñ±³
(100g ±âÁØ)

¸¶Å°º£¸®¡¤¡¤¡¤¡¤¡¤ 
137§·(°ÇÁ¶ ½Ã 220§·)
ºí·çº£¸®¡¤¡¤¡¤¡¤¡¤ 
83.5§·
µþ±â¡¤¡¤¡¤¡¤¡¤¡¤¡¤¡¤¡¤¡¤¡¤ 
15§·
¶óÁ¸®¡¤¡¤¡¤¡¤¡¤ 
10§·

Ãâó: ½ÄÇ°³ó¾÷°úÇÐÀú³Î

ÀÌ ±â»ç¿Í °ü·Ã±â»ç