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[Food Talk] 잡곡밥_체중 줄일 땐 팥밥, 당뇨병엔 수수·..

[12/01/18 09:05]

잡곡밥이 인기다. 항암 효과·혈당 조절 등 잡곡<사진>의 건강 효과가 주목받으면서, 2010년 1인당 잡곡 소비량은 700g으로 5년 전보다 40% 늘었다(한국농촌경제연구원 자료). 잡곡은 같은 양을 먹어도 건강 효..
약이야 음식이야? 땅·바다 대표 겨울 제철 '이것&#..

[11/12/29 09:34]

겨울에는 특히 다른 계절에 보기 힘든 영양가 높은 해산물을 마음껏 맛볼 수 있다. 갑작스러운 추위로 감기에 걸리기 쉬운 계절, 면역력을 길러주는 건강 식재료를 골고루 사용해 식탁을 차려보자. Healthy Food 1 약..
연말연시, 숙취로 고통받는 간을 해독하는 법

[11/12/27 09:07]

간은 우리 몸에 발생하는 독소를 걸러 내는 기관이다. 술을 마시면 알코올이 간에 흡수되어 대사된다. 이때 아세트알데히드라는 독소가 생성되는데, 이를 해독하지 못하고 체내에 남아 있으면 숙취를 유발한다. 즉, ..
느린 삶의 고장에서 맛보는 간장 명인의 손맛

[11/12/23 09:09]

모정소반의 건강한 한식 밥상 요즘 사람들은 간장 맛을 모른다. 맛을 모르니 쓸 줄도 몰라 일 년 가야 간장 한 병을 못 먹는다. 양조간장이 아닌 전통간장 얘기다. 소금은 간을 맞추는 것에서 끝나지만 간장으로는 간..
다양하게 먹는 재미, 명태

[11/12/19 09:08]

명태는 생것(생태), 얼린 것(동태), 어린 것(노가리), 말린 것(북어) 등 다양한 방법으로 먹는다. 머리는 육수, 살은 찌개, 내장은 창란젓, 알은 명란젓을 만들어 버릴 것이 없는 생선이다. 1월의 명태는 산란기를 맞..
신년 다이어트 '이것' 줄이는 게 관건

[11/12/18 10:32]

온갖 질환 유발하는 탄수화물중독증 이기기탄수화물이 들어간 음식을 조절하지 못하고 끊임없이 먹는 사람들이 있다. 마치 담배나 알코올처럼 탄수화물 든 음식을 자제하지 못하기 때문에 ‘탄수화물중독증’이라 부..
시판 두유, 먹을 게 하나도 없다?

[11/12/16 09:19]

영양만점 두유, 깐깐하게 고르기건강음료로 두유가 인기다. 콩을 갈아 만든 음료인 두유는 식물성 단백질, 철분, 칼슘, 이소플라본 등 다양한 영양소가 고루들어 있다. 시판 두유 고르는 법을 알아봤다. 시판 두유 안..
건강 식생활, 파이토뉴트리언트에 주목!

[11/12/12 09:17]

그린푸드, 블랙푸드, 레드푸드 등 우리 밥상을 다채롭게 만들던 컬러푸드 열풍이 ‘파이토컬러(Phyto-color)’라는 이름으로 다시금 떠오르고 있다. ‘보기 좋은 떡이 먹기도 좋다’라는 말은 이제 ‘보기 좋은 떡이..
올리고당, 다 똑같은 건 아니다?

[11/12/08 13:33]

설탕의 유해성 논란이 계속되며, 가족 건강을 위해 설탕 대신 올리고당을 사용하는 주부가 늘어나고 있다. 식품코너를 한 바퀴 둘러보면 올리고당뿐 아니라 ‘올리고당 함유’ 가공식품도 쉽게 볼 수 있다. 그런데 올..
50g의 완전식품, 달걀에 주목해야 하는 이유 3가지

[11/12/06 09:26]

달걀은 한 생명이 태어나는 데 필요한 영양성분을 모두 함유한 완전식품이다. 지방질·인·칼슘·철분 등 무기질과, 비타민 A·B1·B2·D·E 등 사람의 생명 유지에 필요한 영양소가 고루 들어 있다. 최근에는 달걀 ..

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