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- 곡류, 조미료류의 똑똑 보관법
- [10/02/01 09:08]
- 녹말은 냉장온도에서 쉽게 노화된다. 밥이나 빵은 남은 것을 보관할 경우 맛이 떨어지므로 냉장보관은 피하고 냉동 보관하는 것이 좋다. 뚜껑을 열어 두거나 스푼을 그대로 넣어 두지 말자. 변질 될 우려가 있다. 스..
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- 건강맛집 삼청동 편 1 - J’s Cake
- [10/02/01 09:06]
- 믿고 먹을 수 있는 먹을거리가 갈수록 적어지는 요즘, 가족건강을 위하는 마음으로 좋은 재료로 슬로푸드를 준비하는 케이크 숍. 2002년부터 아트 케이크를 만들어 왔던 전미경 씨가 예쁘기만 한 케이크가 아닌 믿고..
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- 돼지고기와 궁합이 잘 맞는 식품
- [10/01/29 09:08]
- 돼지고기는 밝은 분홍색을 띠고 윤기가 돌며 썰었을 때 살이 칼에 달라붙는 것이 신선하고 맛있다. 진한 암적색을 띠는 것은 늙은 돼지의고기이거나오래된것으로질기다. 고기의 지방층이 붉거나 부분적으로 변색된 것..
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- 돼지고기는 건강에 어떻게 좋을까?
- [10/01/29 09:07]
- 돼지고기는 다른 육류보다 지방이 많아 살찌기 쉬울 것이라 생각하는 사람이 많지만 사실은 그렇지 않다. 한림대 성심병원영양팀 김덕희 팀장은“돼지고기에는 아라키돈산, 리놀산 같은 불포화지방산이 쇠고기의 2~6..
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- 독특한 향이 입맛 돋우는 앞다릿살 쑥갓찌개
- [10/01/28 16:14]
- 앞다릿살찌개는 흔한 요리지만 쑥갓이 들어가면 달라진다. 쑥갓은 돼지고기의 누린내를 없애면서 식욕을 돋우는 역할을 한다. 가족의 입맛에 따라 고춧가루 양을 줄이거나 늘린다.
재료(4인분) 앞다릿살 100g, 쑥갓 ..
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- 연하고 부드러운 돼지사태찜 파무침
- [10/01/28 16:11]
- 사태찜은 기름기가 거의 없어 다이어트하는 사람에게 적당하다. 사태찜 파무침은 주로 고기국물과 함께 내지만 밥 위에 얹어 비벼먹어도 된다.
재료(4인분) 돼지고기 사태 200g, 대파(15cm) 1대, 소주 1/2컵, 국간장..
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- 기름기 쏙 뺀 삼겹살 채소말이
- [10/01/28 16:09]
- 삼겹살을 데쳐 기름기를 빼 건강에 해롭지 않다. 깻잎 된장 장아찌가 식욕을 돋워 애피타이저로 그만이다.
재료(4인분) 얇게 썬 삼겹살 200g, 새싹채소 20g, 맛타리버섯 50g, 피망 약간, 깻잎 된장 장아찌 15장, 간장..
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- 오가닉 푸드, 어떻게 쇼핑하세요?
- [10/01/28 09:29]
- 많은 사람이 유기농 매장을 찾는다. 조금 비싸더라도, 가족 먹을거리에 신경 쓰고 싶은 것이 모든 어머니의 마음일 것이다. 유기농 제품이 좋은 이유와 유기농 제품 구입 시 꼭 알아야 할 점을 짚었다. 왜 유기농일까..
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- 삼겹살 구이, 가까이 하기엔 정말 위험한 음식일까?
- [10/01/28 09:15]
- 우리나라 사람들은 돼지고기 부위 중 유난히 삼겹살을 좋아한다. 삼겹살은 말 그대로 살과 지방 부분이 세 번 겹쳐져 있는데, 붉은 살코기와 지방이 삼겹의 막을 형성해 풍미가 좋다. 그러나 전문가들은 삼겹살이 칼..
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- 기억력 강화에는 달걀·콩이 최고
- [10/01/26 16:18]
- 우리가 먹는 음식물에는 기억력 유지에 도움이 되는 영양소가 들어 있다. 이런 성분을 섭취하면 기억력 강화에 도움이 된다.우선, 달걀과 콩을 많이 먹는 것이 좋다. 달걀과 콩에 많이 들어 있는 레시틴은 뇌에서 기..
