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김치가 장건강에 좋은 이유 알아보니

[11/11/17 13:17]

선조들이 물려 준 최고의 음식! 한국인이 가장 사랑하는 음식! 김치! 본격적인 김장철을 맞아 김치의 유래 및 효능에 대해 알아봤다.김치는 소금에 절인 배추나무 따위를 고춧가루,파,마늘 등의 양념에 버무린 뒤 발..
최고의 김장 재료를 찾아라! <3편> 요즘 많이 사는 절임..

[11/11/10 09:43]

"겨우내 먹을 건데 잘 골라야죠~"절인 배추, 어떻게 선택할까?김치의 첫맛을 좌우하는 배추 절임은 김장에서 가장 중요한 과정이지만 가장 힘든 작업이기도 하다. 배추를 다듬어 소금물에 절이는데, 위아래 고루 절이..
영양만점 쇠고기 '한우'의 재발견

[11/11/08 13:57]

한우는 외래 품종과 혼혈되지 않고 사육된 우리나라 고유의 소다. 2006년에는 문화관광부가 지정한 100대 민족문화 상징으로 선정됐다. 11월 1일 '한우 먹는 날'을 맞아 한우에 관한 궁금증을 푼다.한우건강사전 1 한..
찬바람에 뼈가 욱신거린다? 우유 한 잔으로 챙기는 가족..

[11/11/06 09:26]

기온이 갑자기 떨어지면서 추위를 타는 사람이 많다. ‘뼛 속까지 시린’ 겨울철, 우유 한 잔으로 우리 가족의 뼈 건강을 지키는 방법을 제안한다.뼈 건강의 적신호, 골다공증 골다공증은 뼈의 노화로 뼈에 구멍이 생..
다이어트에 좋은 돼지고기의 재발견

[11/11/04 09:20]

우리 돼지고기인 한돈의 주요 영양 성분인 단백질은 우리가 활동하는 데 꼭 필요한 에너지원으로, 체력 증진은 물론 다이어트에 효과 있다. 특히 한돈 웰빙 부위인 안심·등심·앞·뒷다리살은 단백질 함량이 많아 근..
초기 감기에 특효인 '대파'드세요!

[11/11/03 09:25]

《본초강목》은 대파를 대표적인 강장식품으로 소개하고 있다. 초기 감기에 파의 흰 뿌리(蔥白총백)를 달여 마시면 몸이 따뜻해지고 폐 기능이 활성화된다는 것. 성질이 따뜻한 대파는 땀을 통해 냉한 기운을 몰아 내..
하루 두 알로 시력 지키고 수험생 학습능력 높여요

[11/11/02 09:24]

달걀은 다양한 건강 효과를 갖고 있다. 흔히 알려진 단백질 공급원으로서의 기능 외에, 눈에 좋고 두뇌 활동에도 도움을 준다. 또한, 달걀 단백질은 체내에서 에너지로 사용 가능한 비율(96%)이 소고기(76%)보다 높을..
[Food Talk] 유산균 발효홍삼

[11/11/02 09:20]

홍삼이 당뇨병 환자에게 효과가 있다는 사실은 여러 연구를 통해 증명돼 있다. 최근에는 유산균으로 홍삼을 발효시킨 발효홍삼이 혈당 조절에 효과가 있다는 연구 결과가 나왔다.부산대 식품영양학과 한지숙 교수팀은..
표백한다는 흰설탕? 설탕 어떻게 고를까

[11/11/02 09:14]

설탕은 사탕수수와 사탕무를 압착한 즙액을 가열, 침전, 원심분리해 얻은 원당으로 만든다. 단맛을 내는 설탕은 요리 시 자주 사용하는 감미료 중 하나다. 설탕, 꼭 필요할까? 끊을 수 없다면 어떻게 고르는 게 좋을..
쇠고기, 가격이 부담스럽다면 '육우'는 어떨까?

[11/10/28 11:10]

식품에 대한 불안감이 가시지 않는 상황에서 비싼 한우는 부담스럽고 수입 쇠고기는 꺼려지면 국내산 육우에 주목하자. 신선함과 안전함으로 대표되는 육우의 매력을 살펴본다.#1 육우, 신선하고 안전하다육우는 한우..

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