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구워 먹으면 '영양가' 높아지는 채소 5[23/03/17 05:00]: 채소는 보통 생으로 먹는 경우가 많다. 실제 양파, 부추, 파프리카 등은 열을 가하면 영양소가 파괴돼 생으로 먹는 게 가장 좋기다. 하지만 오히려 구웠을 때 영양소의 효능이 더 높아지는 채소들도 있다. 어떤 것들..

'비싸니까 영양소도 더 많겠지’… 무정란 말고 유정..[23/03/17 05:00]: 유정란 10구는 가격이 만 원 내외로, 5000원 내외인 무정란 10구보다 비싼 편이다. 가격이 더 비싼 만큼 유정란의 영양학적 가치가 무정란보다 뛰어날까?유정란은 병아리가 태어날 수 있는 달걀을, 무정란은 병아리가..

스트레스 해소 말고… '매운 맛' 몰랐던 효과[23/03/16 21:00]: 떡볶이, 라면, 짬뽕 등 우리나라 사람들이 즐기는 음식을 나열해보면 대체로 '매콤함'이라는 공통점이 있다. 이렇게 우리나라 사람들이 좋아하는 매운맛은 맛있을 뿐만 아니라, 스트레스를 줄이고, 다이어트를 돕고,..

'더 글로리' 송혜교, 달걀 껍질까지 와그작… 이..[23/03/16 15:17]: 넷플릭스 드라마 '더 글로리(The Glory)' 파트 2가 공개 사흘 만에 세계 순위 정상을 차지했다. 그 가운데 문동은(송혜교 분)이 달걀 껍질을 반만 깐 채 거침없이 먹는 장면이 이목을 끌었다. 달걀은 각종 영양소가 ..

라떼에 우유 대신 ‘이것’, 열량 줄이고 복통도 완화[23/03/16 05:00]: 요즘은 프랜차이즈 카페에서 라떼를 주문할 때, 일반 우유 대신 ‘오트 밀크(귀리 우유)’를 넣을 수 있다. 동물성 우유를 식물성 우유로 대체하면 어떤 점이 좋을까?식물성 우유는 ▲우유 알레르기 ▲유당불내증 ▲..

글루텐프리 식품, ‘이 질환’ 환자에겐 오히려 독[23/03/15 20:00]: 당뇨병 환자에겐 글루텐프리 제품은 오히려 불리하다. 글루텐 대신 쌀 등이 첨가되면서 탄수화물 섭취량은 증가하는 반면 식이섬유 섭취량은 감소하기 때문이다. 먼저 글루텐은 밀·보리·귀리 등 곡류에 들어있는 단..

차가운 에스프레소가 가능해? '콜드 에스프레소'..[23/03/15 17:03]: 차가운 에스프레소가 가능할까? 에스프레소는 ‘고온·고압의 물’로 짧은 시간에 추출해 낸 커피다. 처음 기계가 탄생한 1901년부터 지금까지 120년 동안 에스프레소는 뜨거운 물에 의해 추출되어 왔고 지금도 그렇..

국수 삶은 '면수'… 음식에 활용하면 안 되는 이..[23/03/15 10:38]: 국수, 파스타 등의 면수(麵水)를 버리지 않고 요리에 활용하는 사람이 많다. 면수란 말 그대로 면을 삶은 물인데, 전분이 물에 우러나와 탁하면서도 뽀얀 색감을 낸다. 면수는 약간의 전분기가 있어 요리의 소스 농도..

'이 음료' 자주 마시는 사람, 뱃살 적다[23/03/15 09:50]: 남녀 모두 녹차가 허리둘레를 줄이는 데 도움이 되고, 여성이 녹차를 즐겨 마시면 대사증후군 위험이 16% 이상 감소한다는 국내 연구 결과가 나왔다.15일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 중앙대 식품영양..

채솟값이 금값… 이럴 때일수록 챙겨야 할 '이것..[23/03/15 07:00]: 최근 난방비가 크게 오르면서 청양고추, 양파, 애호박 등 비닐하우스 재배 작물 채소 등의 가격도 함께 급등했다. 비싼 탓에 채소를 구입하기 망설여지지만, 그렇다고 해서 채소 섭취를 하지 않을 순 없다. 이번 기회..

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