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소불고기 양념 만들기, 콜레스테롤 낮추는 데 도움[15/11/04 10:47]: 소불고기 양념 만들기에 대한 주부들의 관심이 높다. 소고기는 단백질이 풍부하고 철분, 아연 등 무기질과 비타민B가 많이 들어있어 어린이 성장 발달에 도움이 된다. 하지만 포화지방산과 콜레스테롤이 많아 고지혈..

트랜스지방 식품과 권장 요리법[15/11/04 09:08]: 백해무익한 트랜스지방은 어떤 식품에 많이 들었을까?마가린·쇼트닝을 이용해 만든 인스턴트 식품에 트랜스지방 함량이 특히 많다. 대표적인 식품이 전자레인지용 팝콘, 햄버거, 피자, 치킨, 도넛〈그래픽〉 등이다..

꼬막 무침 칼로리 높아도 영양은 만점[15/11/03 10:29]: 꼬막 무침 칼로리가 온라인상에서 화제다. 겨울이 제철인 꼬막을 이용해 만드는 꼬막 무침 칼로리는 1인분에 241kcal이다. 꼬막찜이 1인분에 33kcal인 것에 비하면 열량이 높은 편이지만, 꼬막은 조개류 중 단백질 함..

식약처, 순대·떡볶이떡 등 HACCP 인증 의무화 추진[15/11/03 08:00]: 식품의약품안전처가 순대, 떡볶이떡 등 국민이 자주 찾는 식품에 대해 식품안전관리인증(HACCP, 해썹)을 의무적으로 적용하기로 했다. HACCP이란 소비자가 안전한 식품을 선택할 수 있도록 식약처에서 엄격하게 평가..

삼지구엽초의 식용법, 가볍게 데쳐서 찬물에 헹구세요[15/11/02 16:52]: 삼지구엽초의 식용법이 온라인상에서 화제다. 삼지구엽초는 한 줄기 가지가 3갈래로 갈라지고, 각각의 가지가 다시 3갈래로 갈라져 모두 9장의 작은 잎으로 이루어져 있기 때문에 삼지구엽초라고 한다. 삼지구엽초의..

이번 겨울 건강 위해 꿀 넣은 '멀드 와인' 어떠..[15/11/02 14:47]: 달콤한 맛이 일품인 꿀은 일상 생활에서 다양한 방법으로 건강을 지키는 데 사용되는 건강 식품이다. 특히 겨울철에는 따뜻한 성질의 꿀을 먹으면 체온이 낮아져 면역력이 떨어지는 것을 막을 수 있다. 건조한 피부 ..

식약처, "한국인 가공육·적색육 섭취 수준 우려할 정도..[15/11/02 13:34]: 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 햄·소시지 등의 가공육과 붉은 고기를 각각 1군(Group1)과 2A군(Group2A) 발암물질로 분류한 것과 관련, 식품의약품안전처는 현재 우리나라 대부분의 국민들이 섭..

더 플라자 '도원' 츄셩뤄 셰프의 제철 건강 중식..[15/11/01 10:00]: 츄셩뤄(Chu Sheng Lo) 수석셰프는 2000년부터 15년간 더 프라자 중식당 '도원'을 이끌고 있다. 그는 기름으로 튀기거나 볶는 조리법 대신 냉채, 구이, 찜, 조림 등 오일-프리(free) 조리법을 원칙으로 다양한 메뉴를..

김장철 절임배추…언제 사는 게 좋을까?[15/10/30 14:50]: 김장철이 코앞으로 다가왔다. 요즘은 김장할 때 대부분 시중에서 구입한 절임배추를 이용한다. 배추를 절이는 과정이 너무 번거로워 집에서 하기 어렵기 때문이다.그런데 절임배추를 상온에서 하루 이상 보관하면 대..

닭갈비 만들기…'닭 뼈 육수' 사용하면 맛 더 깊..[15/10/30 13:27]: 날씨가 쌀쌀해지면서 매콤한 닭갈비를 찾는 사람이 많다. 맛있는 닭갈비를 먹으려면 무조건 춘천에 가야 한다는 생각은 버리자. 집에서도 간편하게 닭갈비를 먹을 수 있다. 닭갈비 만드는 방법에 대해 알아본다.닭갈..

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