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껍질 얇은 귤이 더 맛있는 이유 [주방 속 과학]

껍질 얇은 귤이 맛있다고들 한다. 실제로 귤을 깔 때 껍질이 얇으면 십중팔구 달콤하다. 왜 그런 걸까?사실 귤 과피 두께와 당도 사이 상관관계는 연구로 증명된 내용은 아니다. 농촌진흥청 국립원예특작과학원 감귤연구소 관계자는 "실험으로 확인된 내용은 아니다"면서..

푸드이슬비 기자 2022/12/04 12:00
제철 맞은 방어, 맛있지만 기생충 걱정이 된다면…

방어는 추워질수록 맛있는 생선으로 알려져 있다. 겨울철에 차가워진 바다를 이겨내기 위해 몸에 지방질을 축적하기 때문이다. 11~1월에 인기가 많은 까닭이다. 그런데 방어를 먹다 기생충을 발견했다는 목격담은 끊이지 않는다. 고래회충이라는 사람들도 있는데 사실일..

기타오상훈 기자 2022/12/04 10:00
아침마다 하는 ‘이 행동’이 탈모 유발한다

한파가 시작되며 몸을 씻을 때 더 뜨거운 물을 사용하는 사람이 많다. 그러나 춥더라도 머리만큼은 미지근한 물로 감아야 한다. 뜨거운 물이 두피를 자극하면 머리카락이 빠지기 쉬워져서다. ◇뜨거운 물에 머리카락, 두피 손상되면 탈모 위험뜨거운 물로 머리를 감으면..

피부과이해림 기자2022/12/04 08:00
생 손톱 뽑는다? 수술 전 ‘매니큐어’ 지우라는 이유

응급수술을 받을 때 매니큐어를 한 상태라면 생 손톱을 뽑는다는 무시무시한 소문이 있다. 응급수술이 아닌 예정된 수술을 받을 때도 병원에서 매니큐어를 지워야 한다고 안내받곤 한다. 손톱이나 손가락과 상관없는 수술을 할 때도 마찬가지다. 이유가 뭘까?산소포화도..

내과전종보 기자2022/12/04 07:00
'고수' 왜 먹냐고? 효능 알면 못할 얘기

쌀국수에는 ‘작지만 강한 존재감’을 드러내는 재료가 있다. 바로 ‘고수’다. 미나리과 식물인 고수는 특유의 향과 맛 때문에 호불호가 극명하게 갈린다. 좋아하는 사람들은 국수 위를 덮을 정도로 고수를 많이 넣지만, 싫어하는 사람은 이파리 하나도 용납하지 않는다..

푸드전종보 헬스조선 기자2022/12/04 06:00
다이어트에 빈혈 예방까지… 겨울에 딱인 초록빛 '이 음식&#..

매생이는 겨울 제철 음식 중 하나다. 매생이는 해조류의 한 종류로, 지방과 칼로리가 낮고 칼슘과 철분이 풍부한 식품이다. 이번 주말, 매생이 섭취로 건강관리를 해보는 건 어떨까? 매생이의 건강 효능을 알아본다.매생이는 철 결핍성 빈혈 예방에 효과적이다. 매생이의..

푸드강수연 기자2022/12/04 05:00
매장서 햄버거 먹을 때 광고지에 케첩 짜놓는다면, 주의!

매장에서 햄버거를 먹을 때면 많은 사람이 감자튀김을 쟁반 위 광고지에 털어 낸 후 종이 구석에 케첩을 짠다. 유용하긴 하지만, 건강에는 안 좋은 방법이다.식품의약품안전처(식약처) 관계자는 "쟁반 위에 깔아두는 광고지에 감자튀김이나 케첩 등이 바로 접촉하면 인쇄..

기타이슬비 기자2022/12/03 23:00
보랏빛 입술, 흡연 말고 ‘이것’도 원인

입술색이 유독 보랏빛인 사람들이 있다. 정도가 심한 사람은 거무튀튀할 정도여서 스트레스가 이만 저만이 아니다. 흡연이나 음주가 원인이라는데 사실일까?흡연은 입술색을 바꾼다. 혈중 산소포화도가 떨어지기 때문이다. 흡연하면 혈중 일산화탄소 농도가 짙어지는데 ..

기타오상훈 기자 2022/12/03 22:00
잠 안 온다면 '분홍색 소음' 들어보세요

평소 공부를 할 때 백색소음을 들으며 공부하는 사람이 많다. 백색소음은 넓은 주파수 범위에서 일정한 주파수 스펙트럼을 가지고 전달되는 소음을 말한다. 파도소리, 바람소리와 같은 자연음과 책장 넘기는 소리, 카페에서 사람들이 웅성거리는 소리 등 생활환경음이 백..

기타강수연 기자 2022/12/03 20:00
‘플라바놀’이 치매 예방… 어떤 음식에 많이 들었을까?

나이가 들면 뇌 기능이 자연스럽게 떨어지며 치매를 걱정하게 된다. 아직 치료약이 없을뿐더러 치매를 앓는 국내 환자 수가 늘어나고 있기에 예방이 무엇보다 중요하다. 항산화물질이 풍부한 식단이 치매 예방에 도움이 된다는 연구 결과가 나왔다. 치매 예방법에 대해 ..

내과김서희 기자 2022/12/03 18:30
대장 용종 제거 직후, 망년 술자리 잡는 당신에게

대장내시경을 하는 과정에서 용종을 발견, 바로 제거하는 경우가 많다. 대장 용종은 대장암으로 진행할 가능성이 크고, 제거만 하면 대장암 발생률을 최대 90%까지 줄일 수 있기 때문이다.용종을 제거는 내시경 중 가능할 만큼 간단한 일이지만, 제거 후에는 반드시 관리..

내과신은진 기자2022/12/03 18:00
전자담배, '이곳'도 썩게 만든다

전자담배를 피우면 충치 위험이 높아진다는 연구 결과가 나왔다.미국 터프츠대 연구팀은 2019년부터 2022년까지 치과 치료를 받은 16세 이상 1만 3216명을 대상으로 연구를 진행했다. 그 결과, 전자담배를 피우는 사람의 79%가 충치로 고통받은 반면, 전자담배를 피우지..

치과이해나 기자2022/12/03 16:00
젊다고 안심 금물… 2030이 경계할 ‘5대 질환’은?

취업·학업 스트레스와 불규칙한 식습관, 잦은 음주 등으로 청년층 건강에도 적신호가 켜지고 있다. 특히 고혈압, 고지혈증, 빈혈 등은 20·30대 사이에서도 발병 위험이 높은 만큼 더욱 주의해야 한다. 젊다는 이유만으로 건강관리에 소홀하면 이 같은 문제가 만성질환..

가정의학과전종보 기자2022/12/03 14:00
요즘 많이 마시는 탄산음료, ‘제로’라고 안심하면 안 되는 이유..

카타르 월드컵 시청을 위해 배달 음식을 시켜 먹는 사람이 많아졌다. 이때 ‘짝꿍’처럼 마시는 제로 콜라가 혈당을 올릴 수 있어 주의해야 한다. 제로 칼로리 음료에 대해 알아본다.◇설탕 대신 든 인공감미료도 혈당 높여제로 칼로리 음료도 당뇨병을 유발할 수 있다...

내과김서희 기자2022/12/03 12:30
요즘 잦아진 소화 불량, 추위 때문인 거 맞다

최근 들어 갑자기 소화가 잘 안돼 고민이라면 주변 환경을 더 따뜻하게 해야겠다. 급격하게 추워진 날씨가 원인일 수 있기 때문. 실제로 건강보험심사평가원에서 '기능성 소화불량' 진료 환자 수를 2014년부터 2018년까지 5년간 분석했더니, 12~2월에 3~11월보다 환자 수..

기타이슬비 기자 2022/12/03 12:00
객담, 예후, 수검자… 어려운 의학 용어 순화된다, ‘제네릭’ 빼..

의학 분야에서 쓰이는 외래어·한자 전문용어가 보다 이해하기 쉬운 표현으로 순화된다. 단, 제약계의 반발로 '제네릭(복제약)'은 빠졌다.보건복지부는 지난 2일 ‘보건복지 분야 전문용어 표준화 고시 제정안’을 발령한다고 발표했다. 국민이 보건복지 분야 전문 용어..

기타오상훈 기자 2022/12/03 10:00
맥주는 차게 먹어야 제맛? 꼭 그렇지만은 않아

맥주와 소주를 차게 해서 먹는 사람이 많다. 찬 술 특유의 청량함이 술 맛을 돋워준다는 생각 때문인데, 지나치게 차게 보관한 술은 오히려 맛과 품질이 떨어질 수 있다. 술이 차면 알코올에서 오는 자극이 덜해지지만, 찬 온도에 혀의 감각이 무뎌져 술 본연의 맛을 음..

푸드이해림 기자 2022/12/03 08:00
미스트 흠뻑 뿌리는데, 얼굴 계속 건조한 까닭

날씨가 급격히 추워지면서 공기도 건조해지기 시작했다. 이맘때쯤이면 피부를 촉촉하게 하는 ‘미스트’를 찾는 사람이 많아진다. 미스트는 얼굴에 수분을 공급해주는 스프레이 형태의 화장품이다. 그런데 미스트를 뿌린 후 오히려 피부가 건조해졌다고 호소하는 사람들..

피부과이해나 기자2022/12/03 07:00
생명의 고속도로 '혈관' 10대부터 늙는다고?

전세계 사망원인 1위는 혈관질환이다. 길고 긴 혈관이 막히거나 터져서 생기는 질병 때문에 사망에까지 이르게 된다.우리 몸 구석구석에는 12만㎞의 혈관이 깔려 있다. 지구를 두 바퀴 반 도는 길이다. 모세혈관이 가장 길고, 동맥과 정맥의 길이는 같다. 혈관은 16세가..

내과이금숙 기자 2022/12/03 06:00
손흥민의 안와골절… 얼굴 충격 괜찮을까

'2022 FIFA 카타르 월드컵이 한창 진행 중이다. 2002년 한일 월드컵에 이어 아시아에서 두 번째로 개최하는 월드컵이자 중동 아랍 지역에서 최초로 열리는 대회로 개최 전부터 주목을 받았다.이제 대회는 중반으로 들어서며 16강 진출국들의 윤곽이 드러나고 있는 가운데..

안과이금숙 기자2022/12/03 01:10

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