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[깐깐한 미식일기] 낮 12시를 앞둔 영양사의 불안

[20/09/01 14:07]

여러 직장을 전전하면서 몇 곳의 구내식당을 경험했다. 그때마다 구내식당과 사랑에 빠졌다.찌개·탕·면에 나는 질렸다 구내식당이라고 다 같진 않다. 운영 주체에 따라 분위기와 식사의 질(質)에서 큰 차이를 드러..
"비타민C, 근육 감소도 막는다"

[20/09/01 11:01]

피로감을 해소한다고 알려진 비타민C가 노화로 인한 근육 감소를 막는 효과를 낸다는 연구 결과가 나왔다.영국 이스트 앵글리아대학 의대 연구팀은 ‘유럽 암·영양 전향연구(EPIC)’를 바탕으로 42~82세 약 1만..
'얼죽아'만 주의? '쪄죽따'도 위험합니..

[20/08/31 16:41]

최근 젊은 층에선 ‘얼죽아(얼어 죽어도 아이스아메리카노)’ ‘쪄죽따(쪄 죽어도 따뜻한 물로 샤워하기)’와 같은 신조어가 유행이다. 추워도 커피는 차게 먹어야 맛있고, 더워도 따뜻한 물로 샤워해야 피로가 풀릴..
[깐깐한 미식일기] 전복의 비애, 완도의 불안

[20/08/31 14:12]

8월 하순, 완도에 내려가 전복을 먹었다. 회로 먹고, 찜으로 먹고, 죽으로 먹었다. 맛났다. 그리고 슬펐다. 오랫동안 완도 주민인 사촌 누이와 매형이 폭염을 뚫고 남하한 동생 가족을 위해 마련해준 부둣가의 성찬이..
우울한 요즘, 기분 좋게 만드는 의외의 음식

[20/08/31 11:18]

최근 태풍 '바비'가 지나가고, '마이삭' 상륙까지 예고되면서 비 내리는 날이 지속되고 있다. 날이 흐리면 햇볕을 쬐지 못하기 때문에 체내 '세로토닌' 분비가 줄면서 우울감이 생길 수 있다. 세로토닌은 뇌신경전달..
말 많고 탈 많은 '크릴오일', 안전성 입증해야 ..

[20/08/31 10:41]

시중에서 유통되는 크릴오일에서 일부 항산화 성분 등이 안전 기준량을 초과해 검출된 것으로 확인됨에 따라 앞으로는 크릴오일 제품에 대해 수입자가 안전성을 입증해야만 국내에 들여올 수 있다. 식품의약품안전처..
현대인을 위한 슈퍼푸드 ‘터키’, 특별하게 즐기는 방법..

[20/08/31 06:30]

터키를 활용한 건강 메뉴가 외식 산업에서 인기다. 샌드위치부터 고급 레스토랑 메뉴까지, 영양과 맛을 모두 잡는 식재료로 손꼽힌다. 다양한 조리법으로 사랑받고 있는 터키는 미국 타임즈에서 '슈퍼푸드'로 선정되..
단백질‧미네랄 덩어리 ‘견과류’… 하루 한 봉 어..

[20/08/28 15:16]

견과류가 몸에 좋다는 사실은 익히 알려졌다. 실제 견과류엔 단백질‧비타민‧미네랄 등의 성분이 풍부하다. 그래서 견과류를 간편하게 먹도록 한 봉지에 여러 견과류를 담은 제품이 인기다. 하지만 같은 ..
가격도, 맛도 좋은 건강음식 ‘새송이·팽이버섯’ 어때..

[20/08/28 14:12]

채솟값이 금값이라는 얘기가 나오는 요즘, 새송이버섯과 팽이버섯의 가격은 오르지 않았다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 1주일 전 대비 새송이버섯 가격이 0.6%, 팽이버섯은 2.1% 떨어졌다.일평년 대비 가격..
위생 취약한 여름철… 감염병 예방 위한 '식재료 보..

[20/08/26 16:38]

올여름 코로나19 재확산뿐 아니라 장마, 태풍, 폭염 등 고온다습한 위생 취약 환경이 지속되고 있다. 위생이 취약해지면 식품안전사고가 발생하기 쉬워 주의가 필요하다. 종합환경위생기업 세스코의 자문으로 식중독..

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