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[밀당365]‘저지방 식물성 식단’이 당뇨병 관해 돕는다

[23/07/17 08:40]

당뇨병 환자는 늘 식단을 고민합니다. 혈당을 덜 올리고 체중 감량 효과까지 있는 식단이 있다면 따르기 좋겠죠. 최근, 저지방 식물성 식단을 섭취하면 당뇨병 관해에 이를 수 있다는 연구가 발표됐습니다.오늘의 당..
아스파탐 쇼크… 첨가물 섭취 줄이는 생활의 지혜

[23/07/17 07:00]

때아닌 아스파탐 파동에 ‘식품첨가물’에 신경이 곤두선다. 세계보건기구(WHO)가 대표적인 인공 감미료 아스파탐을 ‘발암 가능 물질’로 분류하면서다. 달콤 쌉쌀한 소주의 맛도, 톡 쏘는 콜라의 단맛도 아스파탐에..
커피 즐기는 건 좋지만… '이런 증상' 있으면, ..

[23/07/16 16:00]

본격적인 여름이 찾아오면서 더위를 식히기 위해 아이스 커피를 찾는 사람이 많다. 적게는 하루 한 잔, 많게는 서너 잔 이상 마시곤 한다. 하지만 과한 커피 섭취는 카페인 중독으로 이어질 수 있어 주의해야 한다.하..
콜라+멘토스=폭발, 왜 그런 걸까? [주방 속 과학]

[23/07/16 12:00]

콜라와 멘토스 조합은 짜릿하다. 거품이 말 그대로 폭발적으로 생성되기 때문이다. 이런 반응은 왜 생기는 걸까?◇멘토스, 표면 거칠어 거품 생성 잘 돼콜라 등 탄산음료에는 이산화탄소가 탄산 형태로 녹아있다. 억..
구연산의 과학… 노화·피로 잡아주는 ‘이 과일’

[23/07/16 05:00]

레몬, 오렌지, 감귤…. 과일의 신맛은 대개 그 속에 담긴 구연산이 내준다. 새콤달콤한 청량음료의 라벨에서도 ‘구연산’ 세 글자는 빠지지 않는다. 구연산의 전통적 강자(强者) 중에 매실을 빼놓을 수 없다. 무더운..
바나나, 꼭 씻어 먹어야 하는 이유

[23/07/15 23:00]

바나나를 씻어 먹는 사람은 거의 없다. 두꺼운 껍질을 깐 뒤 속살만 베어 물면 돼, 오염되지 않았을 것만 같기 때문이다. 그러나 바나나를 그냥 먹었다간 잔류농약을 섭취할 수 있다.바나나는 재배 과정에서 다량의 ..
아스파탐 막걸리 ○○병까지 안전?

[23/07/15 12:00]

막걸리 시장에 비상이 걸렸다. 세계보건기구(WHO)가 막걸리에 들어가는 인공 감미료인 아스파탐을 발암가능물질로 분류했기 때문이다. 직장인 A씨(28)는 "비 오는 날이면 어김없이 막걸리에 파전을 찾았다"면서도 "이..
비 오는 날, 커피가 더 풍미 있게 느껴지는 '과학적..

[23/07/14 17:55]

비가 내리면 커피가 유난히 더 풍미 있게 느껴진다는 사람들이 있다. 특별한 이유라도 있는 것일까?실제로 과학적인 이유가 있다. 비가 내리면 대기가 습해지는데, 습도가 올라가면 커피 향의 확산 속도가 습도가 낮..
살 빼주고 더위 날리는 ‘채소’의 정체

[23/07/14 11:30]

고추는 매운맛을 사랑하는 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 채소다. 종류에 따라 맛이 다양한 고추는 비타민을 비롯한 다양한 영양소가 풍부하다. 고추의 효능과 맛있게 먹는 방법에 대해 알아본다.◇과일만큼 비타..
[밀당365] 연근으로 조림만? ‘깐풍연근’ 만들어 봐요

[23/07/14 08:40]

깐풍기는 튀긴 닭고기에 매콤한 소스를 끼얹어 먹는 중국요리입니다. ‘깐풍’은 국물 없이 마르게 볶은 음식을 뜻하는데요. 고기 대신 혈당 낮추는 연근 넣어 ‘깐풍연근’ 만들어봤습니다.강남세브란스병원과 함께..

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