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'타우린의 강자' 주꾸미 사라질라… 치어 방류 ..

[23/07/26 07:00]

해마다 여름이면 서해안에 어린 주꾸미들을 방류한다. 충남, 전북 등 지자체들의 수산 관련 연구소들이 인공 산란장에서 부화해 기른 치어들을 바다에 방류하는 것이다. 수산자원의 고갈을 막고, 어민들의 소득도 증..
여름철 ‘상한 음식’ 초 간단 육안 구별법

[23/07/26 06:00]

식재료는 온도에 민감해 더운 여름에 특히 상하기 쉽다. 상한 음식을 섭취하면 구토, 설사, 두드러기 등 다양한 반응이 나타난다. 이를 예방하기 위한 상한 음식 구별법에 대해 알아본다.◇육류·생선류육류가 상했을..
지구에 좋은 '이 식단', 몸에도 건강… 사망률 ..

[23/07/25 21:30]

생산 중 토지 유실, 온실가스 배출 등이 적은 친환경 식재료가 건강에도 좋다는 연구 결과가 나왔다. 친환경 식단을 유지한 사람은 그렇지 않은 사람보다 암, 심장병 등 만성질환으로 사망할 위험이 25%나 적은 것으..
장마철에 과일·채소 껍질 벗겨 먹어야 하는 이유

[23/07/25 21:00]

장마가 장기간 계속되고 있다. 장마 전후에는 식중독 위험이 높아지므로 음식 섭취에 주의를 기울여야 한다. 특히 올해는 집중 호우로 인한 수해가 발생함에 따라, 수해발생 지역에서는 세균성이질, 장티푸스, 장출혈..
백종원, 달걀 껍데기 만지면 무조건 ‘이것’ 한다… 이..

[23/07/25 13:56]

요리연구가 겸 사업가 백종원(56)이 달걀 껍데기를 만지고 나서는 반드시 손을 씻는다고 밝혔다.지난 23일 백종원은 개인 유튜브 채널에 출연해 홍콩식 햄 달걀밥 조리법을 소개했다. 조리 과정을 선보이던 백종원은..
오메가3 지방산, 심장보다 '이곳'에 더 좋아

[23/07/25 08:30]

오메가3 지방산이 심장보다 폐 건강에 더 좋은 것으로 추정된다. 최근 미국심장협회(AHA), 미국심장학회(ACC), 미국 임상약학회(ACCP), 미국 자문약사협회(ASCP), 미국국립지질협회(NLA) 등 6개 협회에서 '오메가3는..
단세포 미생물 ‘효모’의 활약, 그 정도였어?

[23/07/25 07:00]

‘효모’라는 이름의 미생물은 수천 년 전부터, 세계 곳곳에서 밀가루 반죽을 부풀리고 알코올을 만들어왔다. 달콤한 것만 주어지면 부지런히 그런 일을 했다. 사람들은 효모가 없었으면 부드러운 빵을 먹지 못하고,..
장내 유익균 먹이로 좋은 식품 다섯 가지, 연구로 밝혀져..

[23/07/24 20:00]

민들레잎, 돼지감자, 마늘, 리크, 양파에 프리바이오틱스가 많다는 연구 결과가 나왔다.프로바이오틱스가 우리 몸에 이로운 미생물이라면 프리바오이틱스는 장내 유익균의 먹이가 되는 섬유소다. 프락토올리고당이 대..
[건강잇숏] 흔히 먹는 식재료, 암 막는 조리법

[23/07/24 16:25]

오늘은 암도사가 흔한 식재료로 암 예방하는 조리법 알려드립니다.시금치는 끓는 물에 30~60초간 데쳐 드세요. 항산화 성분인 베타카로틴이 증가합니다. 시금치를 데치면 조직이 부드러워져 베타카로틴 함량이..
연어 스테이크 맛있게 굽는 비법 [주방 속 과학]

[23/07/23 12:00]

연어 스테이크는 연어만 구우면 돼, 보기엔 쉬워 보인다. 그러나 막상 해보면 이만큼 어려운 요리도 없다. 연어 살이 쉽게 질겨지고, 간혹 뭉근한 하얀색 물질이 올라오기도 하며 껍질째로 구웠다가 팬에 껍질이 달라..

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