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- '프로바이오틱스'로 고혈압·당뇨병 다 잡는다?..
- [08/03/04 15:36]
- 우리 몸에는 약 100조 마리의 세균이 살고 있다. 이중 유산균처럼 몸에 유익한 세균을 통틀어 '프로바이오틱스(Probiotics)'라고 부른다. 프로바이오틱스의 가장 잘 알려진 효과는 변비나 설사 예방과 같은 장(腸) 기..
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- 보드랍고 맛도 좋은 '베이비채소'는 영양 덩어리..
- [08/03/04 15:27]
- 어린잎 채소가 뜬다
'베이비채소'가 인기다. 새싹채소(2~7일)보다 크고 다 자란 성숙채소(3~4개월)보다는 작은 베이비채소는 대부분 싹이 튼 뒤 25~40일 사이에 수확한다. 새싹채소와 같은 풋내가 없고, 성숙채소보다..
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- 고기 냉동 보관할 때 식용유·참기름 발라라
- [08/02/26 15:49]
- 고기를 구입해 한꺼번에 요리에 사용하지 않고 보관해야 하는 경우가 있다. 대부분 가정에서 비닐에 싸서 냉동실에 보관하는데 이렇게 하면 고기가 산화(酸化)되거나 부패 균이 증식하는 것을 막기가 쉽지 않다.이럴..
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- 스트레스 받고 짜증 많이 내면 '마그네슘 결핍증..
- [08/02/26 15:42]
- '깐깐한 성격에 스트레스를 잘 받는 성격이세요? 그렇다면 당신은 심장병, 손발저림과 경련, 근육통, 고혈압 등에 취약합니다.' 열쇠는 '마그네슘'이 쥐고 있다. 스트레스를 받으면 '아드레날린' 분비가 늘어난다. 아..
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- 아침 빈 속에 녹즙 먹지 마세요
- [08/02/26 15:35]
- 미 국립암연구소(NCI)는 1991년부터 암, 고혈압, 심장병, 뇌졸중, 당뇨병 등의 예방을 위해 하루 5~9접시의 야채·과일 섭취를 권장해오고 있다.(Eat 5 to 9 A Day) 과일과 야채가 좋은 것은 다 알지만 바쁜 현대인들..
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- 식약청, 와인 속 발암물질 함량 규제한다
- [08/02/19 15:47]
- 수입 와인에서 다량의 발암물질이 검출됐다는 논란〈본지 2007년10월24일자 D1면 보도〉이 보도된 지 4개월 여 만에 식품의약품안전청이 문제가 된 와인 속 발암물질의 함량을 제한하는 조치를 단행했다. 식약청은 이..
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- 증식 세균 몸에 이로우면 '발효', 해로우면 ..
- [08/02/12 15:26]
- 발효와 부패를 가늠하는 기준은 세균의 종류다. 식품에는 유익 세균과 유해 세균이 공존하는데 특정한 환경 조건을 갖춘 상태에서 유익 세균이 활발히 작용해 아미노산, 비타민, 지방산 등 몸에 이로운 성분을 생성하..
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- 과메기·홍어 맛의 비밀
- [08/02/12 15:24]
- 먹을수록 빠져드는 과메기·홍어 맛의 비밀아미노산 증가시키는 발효·숙성 영양의 비밀지난 11일 저녁 8시 서울 중구 무교동 Y횟집. 20여 개의 4인용 테이블은 물론 횟집 밖에 천막을 둘러친 곳에 놓인 탁자 10여 개..
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- 보기 좋은 꽃 몸에도 좋더라
- [08/02/01 16:13]
- 국화, 라벤더, 캐모마일, 재스민…. 이들의 공통점은 바로 차(茶)로 먹을 수 있는 꽃이라는 것. '꽃차'는 맛과 향기가 좋을 뿐 아니라 호르몬 불균형 해소, 생리통 완화, 다이어트 효과 등이 있는 것으로 알려지면서..
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- "쌀뜨물로 국·찌개 끓여보세요"
- [08/01/29 16:04]
- 쌀뜨물은 수용성 비타민 B1, B2, 탄수화물, 단백질 등이 녹아 있어 국이나 찌개 등을 끓일 때 이용하면 영양소 섭취에 도움이 된다. 뿐만 아니라 재료의 조직을 부드럽게 하고 맛도 돋워준다. 찌개를 끓일 때 된장이..
