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꽃게 된장찌개 만들기…꽃게 깨끗이 손질하려면

[15/10/26 10:23]

평범한 된장찌개도 꽃게를 넣으면 특별해진다. 꽃게 향이 가득 퍼져 된장의 맛이 더욱 구수해지고 꽃게의 속살도 더 맛있게 먹을 수 있다. 꽃게 된장찌개 만드는 법에 대해 알아본다.우선 싱싱한 꽃게를 고르려면 손..
영양의 보고, 우유에 대한 오해와 진실

[15/10/23 10:58]

단백질, 지방, 칼슘, 비타민 등 114가지 영양소가 들어 있는 우유는 오랫동안 대표적인 완전 식품'으로 사랑받아 왔다. 그러나 우유가 '골다공증 예방에 효과 없다', '아토피피부염을 유발한다' 등의 인식 탓에 우유..
갈치의 특성, 먹이로 작은 물고기나 오징어를…

[15/10/23 10:48]

'갈치'라는 이름은 칼처럼 생긴 물고기라는 데서 유래했다. 갈치의 몸은 두께가 얇고 납작하며 살은 연하고 담백해서 구이와 찌개, 국 등 다양한 요리에 사용된다. 갈치의 특성에 대해 알아본다.갈치는 비닐이 없고 ..
한국인이 가장 많이 사먹는 과일은 어떤 걸까?

[15/10/23 09:00]

우리 국민이 선호하는 10대 과일 가운데서 연간 구입 횟수와 구입비용이 가장 높은 것은 사과로 밝혀졌다.한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 농촌진흥청 조영빈 연구관팀이 수도권 732가구(소비자패널)가 4..
소·돼지에게 먹이는 ‘사료’…식품법 적용해 안전관리..

[15/10/22 17:19]

소·돼지·닭 같은 식용 동물에게 먹이는 사료에 대한 엄격한 안전관리가 필요하다는 주장이 제기됐다. 우리나라는 식용동물 사료를 상당 부분 수입에 의존하고 있고, 사료에는 항생제·호르몬·살충제·화학비료 성..
돼지갈비구이 만드는 법, 비타민B1 풍부하고 콜라겐 많아..

[15/10/22 10:19]

돼지갈비구이는 소갈비와 달리 경제적이고 맛도 좋아 외식 메뉴로 많이 사랑받는다. 또 바깥에서만 먹던 돼지갈비구이를 집에서도 손쉽게 만들 수 있다. 돼지갈비구이 만드는 법에 대해 알아본다.돼지고기에는 비타민..
못생긴 모과도 요긴한 데가 있다

[15/10/22 09:25]

“어물전 망신은 꼴뚜기가 시키고, 과일 망신은 모과가 다 시킨다”는 속담이 있다. 하지만 모과는 알고 보면 쓰임새가 많다.모과(木瓜)는 과육의 대부분이 퍼석퍼석해서 그냥 먹지는 못한다. 하지만 잘 익은 모과를..
바지락 칼국수 만들기, 혈액순환 촉진하고 빈혈에 좋아

[15/10/21 10:50]

날씨가 쌀쌀해지면 생각나는 음식이 있다. 바로 쫄깃한 면발에 시원한 국물이 일품인 바지락 칼국수이다. 바지락 칼국수 만드는 법에 대해 알아본다.바지락 칼국수는 갯벌과 가까운 전남, 전북, 충남, 안산 지역의 향..
노릇노릇 구운 가을 갈치 한 토막

[15/10/21 09:54]

할머니는 늘 생선을 발라주셨다. 그래서 어른이 된 지금까지도 생선 발라먹는 일에 서툴다. 행여 바닷가에서 살아온 분들과 식사라도 할라치면 눈치가 이만저만 보이는 게 아니다. 사실 생선맛도 잘 모른다. 늘 좋은..
[이금숙 기자의 푸드 아나토미]3년 지나면 '특허..

[15/10/20 16:05]

최근 건강기능식품 업계의 ‘핫이슈’가 바로 개별인정형 제품의 고시형 전환입니다. 일종의 ‘특허’라고 볼 수 있는 개별인정형 건강기능식품을 개발 업체 뿐만 아니라 여러 업체들이 모두 만들 수 있게 되는 건데..

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