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- ■청국장의 생리활성물질
- [04/03/30 10:29]
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●프로테아제=단백질 분해 효소로 피떡이라 부르는 혈전을 녹인다.
●멜라노이딘(갈변물질)=인슐린 분비를 원활하게 하며, 항산화 효과도 있다. 청국장의 갈변물질은 콩보다 약 8배 많다.
●고분자핵산=면역..
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- "生청국장 먹고 건강 챙기세요"
- [04/03/30 10:26]
- 지난 29일 저녁. 서울 반포의 한 된장·청국장 전문점에 20~60대 남녀 10여명이 모였다. 서로 처음 보는 듯한 이들은 쭈뼛쭈뼛 인사하며 악수를 건네더니 이내 식탁에 마주 앉았다.
“지금껏 사서 먹다 처음 만들어..
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- [전문의 광장] 커피와 건강
- [04/03/30 10:14]
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아침에 눈을 떠서 한잔, 출근 후 아침 인사와 함께 한잔, 회의 시간에 한잔, 점심도 먹었으니 한잔, 나른한 오후 잠 깨려 또 한잔, 저녁 회식 후 느끼한 속을 달래기 위해 또 한잔….
커피 한잔. 그야말로 우리나..
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- “밥·김치 중심 한국 밥상이 성인병 낮춘다”
- [04/03/09 11:09]
- 밥과 김치를 주식으로 하는 전통적인 한국 식사가 비만과 심장병 등 각종 만성질환 예방에 효과적인 것으로 조사됐다. 대한의사협회 산하 의료정책연구소는 지난 4개월간 국내 의학자와 영양학자 등이 공동으로 참여..
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- 이런 질환엔 이런 음식 조심하세요
- [04/02/24 10:38]
- 당뇨병과 고혈압으로 치료를 받고 있던 주부 한모(44)씨는 지난해 말 갑자기 숨이 차는 증상으로 한 대학병원 응급실에 실려왔다. 심박동이 갑자기 불규칙하게 되는 심장 부정맥 증세였다. 특별한 이유 없이 심장부정..
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- 약이 되는 음식, 독이 되는 음식
- [04/01/29 19:51]
- 추위가 기승을 부리는 한겨울. 어느 때보다 건강에 신경써야 한다. 질병을 앓고 있는 사람이라면 더 그렇다. 음식으로 건강을 챙기자. 각 질병에 따른 좋은 음식, 피해야 할 요리를 소개한다.
소화성 궤양..
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- 겨울에 먹으면 보약 되는 음식
- [03/12/30 16:24]
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옛 한의서 "영추"에 보면 ‘여름에 옷을 두껍게 입으면 주리(피부의 결)가 열리므로 땀이 나온다. 날씨가 추우면 주리가 닫혀 기의 흐름이 원활하지 못하므로 수액이 방광으로 흘러가 소변과 기로 변한다’고..
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- "하루 코코아 한잔은 암 예방에 효과"
- [03/12/25 19:28]
- 코코아를 하루에 한두 잔 마시면 암을 예방할 수 있다는 연구결과가 나왔다.
서울대 식품공학과 이형주 교수팀은 코코아에 들어 있는 폴리페놀이란 항산화 물질이 염증을 억제하고, 세포 간 신호전달을 조절해 암세..
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- "코코아 항산화효과 녹차.포도주보다 커"
- [03/12/24 19:38]
- 코코아가 포도주나 녹차보다 체내 항산화 효과가크다는 연구결과가 나왔다.
서울대 식품공학과 이형주 교수팀은 녹차와 적포도주, 코코아에 함유돼 있는 항산화물질 수치를 측정 비교한 결과, 코코아의 항산화물질 ..
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- [대장금 궁중음식] 냉대하 심한 여성에 좋은 `전복초`
- [03/12/23 10:49]
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대장금 27회에서 영로는 “너 전하께서나 드시는 전복초를 먹어보고 싶다고 했지”하며 홍이에게 전복초를 준다. 전복초는 전복을 조림(炒)한 것이다.
날 전복을 얇게 저며서 쇠고기와 함께 간장에 달게 조린..
