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- 건강에 좋은 초콜릿 고르기
- [07/02/13 17:37]
- Tip1 건강에 좋은 초콜릿은 카카오 함량이 아니라 코코아매스와 코코아 파우더의 함량이다. 카카오는 코코아 매스, 코코아 버터, 코코아 파우더로 이뤄져 있다. 다크 초콜릿이 몸에 좋다고 하는 것은 코코아 매스와 ..
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- 국산 다크, 몸에 좋은 성분 외국산보다 적어
- [07/02/13 17:33]
- 첫째, 국내 다크 초콜릿의 카카오 함량은 다른 나라 수입품에 비해 몸에 좋은 코코아매스의 비중이 적다. 제품 포장지에 표시하는 카카오 함량은 코코아매스(mass), 코코아버터, 코코아 파우더 이 세가지를 더한 것이..
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- 카카오 열매가 초콜릿이 되기까지
- [07/02/13 17:30]
- 카카오 열매가 초콜릿으로 변신하는 과정은 좀 복잡하다. 작은 럭비공 모양의 카카오 열매를 쪼개면 마치 석류 알처럼 카카오 콩이 빼곡하게 들어차 있다. 이 카카오 콩을 볶아서 분쇄하여 겉껍질을 걸러낸 반죽을 코..
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- 다크초콜릿이 다이어트에 좋다고?
- [07/02/12 19:11]
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다크 초콜릿을 좋아하는 이유는?
(인터뷰 1. 방산시장 고객 인터뷰)"단맛에 스트레스가 해소되서 즐겨먹는 편이에요. 2일에 한번 정도 보일 때마다 자주 사먹어요."
(인터뷰 2. 방산시장 고객 인터뷰)..
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- 웰빙 초콜릿 만들기
- [07/02/09 15:51]
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준비물 : 다크 커버쳐 초콜릿(덩어리 초콜릿), 아몬드, 땅콩, 피스타치오 등의 견과류, 비닐 짤주머니, 여러가지 모양의 몰드, 쉘 초콜릿, 녹차가루, 유산지, 온도계, 중탕볼, 주걱, 냄비등
1. 견과류..
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- "견과류 매일 먹어도 살 안찐다"
- [07/02/09 14:07]
- 아몬드가 체중 증가나 비만을 유발하지 않는다는 연구 결과가 나왔다.
미국 퍼듀 대학교 리처드 매티스(Richard Mattes) 박사팀이 과체중인 20명의 여성 실험 참가자들를 대상으로 10주 동안 매일 300㎉의 아몬드(약..
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- <닥터Q의 맛기행 22>최고의 한우고기와 물냉면 '봉피..
- [07/02/05 11:06]
- 대학교 합격증을 받고서 대학에서 제일 먼저 한 일은 아마도 신체검사였을 것이다.
당시 신검장의 우스꽝스러운 풍경을 회상해 보면, 극소수였던 여학생들만 가운을 입고 검사를 했었고, 남학생들은 팬티(이하..
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- 어린이 종합영양제, '안먹어도 그만'
- [07/01/24 09:30]
- 시중 약국 앞쪽 진열대에 빠지지 않는게 어린이 영양제다. 자신들의 영양상태는 제대로 챙기지 않더라도 아이들한테는 무엇 하나라도 좋은 걸 먹여야 겠다는 부모들의 마음이 약국에서도 고스란히 드러나는 것이다. ..
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- ‘트랜스지방 제로’의 함정
- [07/01/23 10:29]
- 트랜스지방이 성인병을 유발한다는 보도가 잇따른 뒤 새해 들어 대부분 식품업체들이 트랜스지방 제로(0)를 선언하고 있다. 롯데제과, 오리온, 해태제과, 크라운제과가 트랜스지방 제로화를 선언한 데 이어 패스트푸..
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- 와인도 내 입맛대로...홈메이드 와인이 뜬다!
- [07/01/19 15:23]
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narr : 시큼한 술 냄새 가득한 이곳은 서울 옥수동에 자리한 와인만들기 동호회 사무실. 동호회 회원인 정영오씨는 오늘 자신이 만든 수제 와인을 병입하기 위해 부친과 함께 이곳을 찾았다. 이 와인의..
