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- 식초의 변신… '건강음료' "초만 친게 아닙니다"
- [05/08/02 18:17]
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종류 다양…일 식초 음료시장 4000억 규모
사과식초, 포도식초, 현미식초, 2배식초, 3배 식초에 와인 비네거, 발사믹 비네거, 흑초, 홍삼, 오미자, 고구마 식초…. 슈퍼마켓에 가면 깜짝 놀란다. 식초, 도대..
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- 제철 지나기 전에… 여름 과일을 식초로
- [05/08/02 18:15]
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여름 한 철 나오는 자두, 살구, 포도 같은 과일은 새콤한 맛이 특징. 8월이 지나면 하나 둘 자취를 감춘다. 푸드스타일리스트 최승주 씨는 여름이면 과일 식초를 직접 만들어 쓴다. 과일 식초는 만들기 쉬우면..
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- 변비엔 고구마밥… 감기엔 배춧국
- [05/07/27 16:33]
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음식으로 영양도 챙기고 병도 고친다면 그야말로 일석이조. 여기에 음식 재료를 농약이나 유해 첨가물이 없는 유기농으로 준비한다면 음식의 약리 효과는 더욱 높아진다.
부산대 식품영양학과 박건영 교수팀이 ..
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- 한방차 한모금에 더위 싹~
- [05/07/26 18:07]
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한의학에서는 여름철 더위가 인체의 진액을 고갈시켜 음양의 평형을 깨뜨리며, 원기에 손상을 입힌다고 본다. 물 대신 한방차로 더위를 이겨보자.
다섯 가지 맛을 낸다고 하는 오미자는 신맛이 가장 강한데 한..
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- "아차"하면 쉰내… 냉장고도 믿지마세요
- [05/07/19 18:59]
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■라벨 붙이기, 음식 보관의 첫걸음
일단 견출지를 준비한다. 냉동실이든 냉장실이든 처음 입고한 날짜와 ‘유통기한’을 적어 음식물에 붙인다. 비닐봉지나 용기는 내용물을 확인할 수 있게 투명해야 한다. ..
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- 녹차 알고 마시나요
- [05/07/19 18:54]
- 공무원 시험을 준비하는 임미숙(25)씨. 독서실에서 공부하면서 습관적으로 하루 7잔씩 냉녹차를 마셨다. 다이어트와 피부에 좋다는 말에 솔깃, 맹물보다 낫겠지 싶었다.
한데 열흘쯤 지나자 속이 쓰리고 소화가 잘..
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- "고추 많이 먹으면 비만 적다"
- [05/07/14 14:37]
- 고추를 많이 먹는 사람이 날씬하다는 세간의 속설이 실제 과학적 근거가 있다는 연구결과가 나왔다.
한국영양학회는 김석영 경상대 식품영양학과 교수 연구팀이 20대 여성 100명의 붉은 고추 1일 섭취량과 신체 치수..
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- 바나나 먹고 다이어트?
- [05/07/05 17:36]
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칼로리가 높고 변비를 유발하는 것으로 알려져 왔던 바나나가 오히려 체중 감량과 변비 개선에 도움을 준다는 연구결과가 발표됐다.
중앙대학교 식품영양학과 이복희 교수는 과체중과 변비 증세가 있는 20대..
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- 만병통치약 매실 요리&건강법
- [05/06/13 11:01]
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만병통치약으로 불리는 매실이 제철인 6월. 더구나 매실, 설탕, 소주만 있으면 다양한 요리가 되기 때문에 만들기도 간편하다. 다양한 매실 요리와 생활 속의 매실 건강법.
과일약 매실
매실은 봄과 여름에..
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- 이왕이면 몸에 좋은 전통차로
- [05/06/07 17:27]
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오랜 세월 즐겨 마셔온 전통 과실차의 효능이 과학적으로도 입증되고 있다. 지난 2일 한국식품과학회 주최로 열린 ‘동양 전통 과실차의 건강 기능성과 음료 문화 국제 심포지엄’에서는 특히 유자, 오미자, ..
