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- 솥뚜껑 삼겹살, 무조건 좋아해도 될까요?
- [09/05/04 10:43]
- 삼겹살은 뭐니 뭐니 해도 솥뚜껑에 구워 먹는 게 제 맛이다. 큼지막한 솥뚜껑에 지글지글 구워지는 삼겹살은 고소한 냄새와 함께 식욕을 자극한다. 하지만 솥뚜껑 삼겹살이 우리 몸에 좋지 않다는 의견이 제기되었다..
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- 콩, 건강기능식품을 거쳐 전문 치료제로 진화했다
- [09/04/14 16:06]
- 콩이 식품에서 건강기능식품을 거쳐 약으로까지 진화하고 있다. 콩 추출물은 폐경기 증상 완화와 치매 예방 등을 위한 건강기능식품으로 사용되는데, 이어 최근에는 간 질환과 비만 치료용 약물로도 나왔다. 피부과에..
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- 약으로 쓰이는 건 두부원료인 '흰콩'
- [09/04/14 16:05]
- 약이나 주사제, 또는 건강기능식품 대부분의 원료가 되는 콩은 우리가 가장 흔히 접하는 '백태(흰콩)'이다. 이 콩은 두부나 간장, 된장 등의 원료로 많이 쓰인다. 백태는 지름이 약 1㎝ 정도 되고 완전한 원형을 띠고..
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- 맛있는 묵은지, 적당히 드세요
- [09/04/13 14:45]
- 맛있는 묵은지, 적당히 드세요
시큼한 냄새가 자극적인 묵은 김치가 대접받기 시작한 건 얼마 되지 않았다. 오래 될수록 깊고 오묘한 맛을 내는 묵은 김치는 묵은지, 오모가리로 불리며 전문 음식점을 만들어냈다. ..
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- 식초와 마늘, 한국의 건강식품
- [09/04/10 10:48]
- 가장 오랜 역사를 가진 발효 건강식품 중 하나는 식초다.
영양학자들은 "세 번이나 노벨상의 주인공이 됐을 정도로 영양학적 효능이 뛰어난 식초를 더 많이 섭취하고, 나아가 음용하는 문화가 아쉽다"고 말한다. 식초..
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- 흡연자는 가능하면 천연 비타민 섭취하세요
- [09/04/06 19:06]
- 합성 비타민도 천연 비타민과 화학적 구조가 같으므로 몸 속에 들어가서 작용하는 기전과 역할도 같다. 하지만 화학적 결합 시 약간의 불순물이 생길 수 있다는 점과 흡수율이 천연 비타민보다 낮다는 점이 단점이다..
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- 보리 혼식이 혈당 낮추고 체중 줄여준다
- [09/03/31 22:01]
- 오늘 점심 메뉴를 고민하는 당신 앞에 총 칼로리가 동일한 ①흰쌀밥 ②쌀+보리밥 ③자장면 ④햄버거를 놓고 고르라면 뭘 선택하실지?똑같은 칼로리를 섭취해도 음식의 종류에 따라 식후 혈당, 혈중 지질 변화에 확연..
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- 청국장, 노화방지 + 항암 + 다이어트 효과
- [09/03/30 09:22]
- 청국장이 퀴퀴한 냄새 때문에 푸대접받던 것은 옛일이다. 노화방지와 항암, 다이어트 효과가 있다는 사실이 알려지면서 그 인기는 식을 줄 모른다. 우리 고유의 발효식품 가운데 최고로 꼽히는 청국장에 얽힌 다양한..
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- 차라리 돼지기름이 올리브오일보다 낫다?
- [09/03/16 13:39]
- 착한 지방, 나쁜 지방, 이상한 지방
어느 순간부터 공공의 적이 되어버린 지방. 하지만 지방은 우리 몸의 모든 세포막을 구성하는 주요 성분이고 많은 호르몬과 중요한 생리물질을 생산하는 기본 원료가 된다. 또한 ..
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- 자주 술 마시는 당신, 비타민 B2 부족을 의심하라
- [09/03/09 11:34]
- 2007년 국민건강영양조사에 따르면 한국인의 리보플라빈 섭취량은 기준의 82.5%에 그쳤다. 13세 이상 연령층 모두에서 섭취기준에 못 미쳤고, 특히 65세 이상의 섭취율은 52.6%에 그쳤다. 비타민B2가 부족하면 머리카..
