º½²ÉÀ» ¿­½ÉÈ÷ ÁÀ´ø ¹úÀÌ À°°¢ÇüÀÇ Áý¿¡ ²ÜÀ» °¡µæ ÀúÀåÇØ ³õ´Â 7¿ùÀÌ´Ù. Àηù´Â 200¸¸³â  Àü ºÎÅÍ ²ÜÀ» »ç¿ëÇØ ¿Ô´Ù. ÀǾàÇ°°ú ½ÄÇ°À¸·Î »ç¿ëÇÑ ²ÜÀº º¯ÇÔ¾øÀÌ »ç¶û¹Þ°í ÀÖ´Ù. ¹Ìó ¸ô¶ú´ø ²Ü¿¡ ´ëÇÑ ¸ðµç ±Ã±ÝÁõÀ» Ç®¾îº»´Ù.

»ç¶÷À» Ä¡À¯ÇÏ´Â ²Ü

¡®Ãµ¿¬ Á¾ÇÕ ¿µ¾çÁ¦¡¯¶ó°í ºÎ¸£´Â ²ÜÀº °Ç°­¿¡ ¸¹Àº ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ£´Ù. ¼÷¸í¿©´ë ½ÄÇ°¿µ¾çÇаú ±èÇö¼÷ ±³¼ö´Â¡°²ÜÀº Ç×±Õ¡¤Á¶Ç÷¡¤Çص¶ ÀÛ¿ëÀ» ÇÏ°í, À§¿Í Àå¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ½Å°æÀÌ ¿¹¹ÎÇÑ »ç¶÷ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é ¼÷¸éÀ» ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. Á¶¼±È­ ¿©¼º ¹ÌÇÑÀÇ¿ø ¿øÀåÀº ¡°¼ÓÀÌ Çã¾àÇÏ°í ³ÃÇÑ »ç¶÷ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é ºñÀ§°¡ °­ÇØÁø´Ù. Æó°¡ °ÇÁ¶ÇØ ¸¶¸¥±âħÀ» Çϰųª ÀÔÀÌ ½±°Ô ¸¶¸£´Â »ç¶÷¿¡°Ôµµ ÁÁ´Ù¡±°í Çß´Ù. ¹Ì±¹ Ææ½Çº£ÀÌ´Ï¾Æ ÁÖ¸³ ÀÇ´ë´Â ¡®±âħ ¾ïÁ¦ ¼ººÐÀÎ µ¦½ºÆ®·Î¸ÞÅäÆǺ¸´Ù ¼Ò·®ÀÇ ²ÜÀÌ ±âħ Áõ»ó°ú ºóµµ¸¦ ¿ÏÈ­ÇÏ´Â µ¥ ´õ È¿°úÀû¡¯À̶ó´Â ¿¬±¸°á°ú¸¦ ³»³õ¾Ò´Ù. ²ÜÀº ¹«±âÁúÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ¾î ü³»ÀÇ »ý¸®ÀÛ¿ëÀ» ¿øÈ°ÇÏ°Ô ÇÏ°í, ü³»ÀÇ ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¹× Ç÷°ü ¼Ó ³ëÆó¹°À» Á¦°ÅÇÑ´Ù. ¼Ò¿°°ú »ì±Õ È¿°úµµ ¶Ù¾î³ª´Ù. ÇǺο¡ »óó°¡ ³ª°Å³ª Áþ¹°·¶À» ¶§ ²ÜÀ» ¹Ù¸£¸é ȯºÎ ¼Òµ¶ÀÌ µÇ°í, »óó°¡ »¡¸® ¾Æ¹®´Ù. ÀÔ¾ÈÀÌ Çæ¾ú°Å³ª Çú¹Ù´Ã °°Àº °Ô ³µÀ» ¶§µµ È¿°úÀûÀÌ´Ù.

¶È°°ÀÌ ´Ü¸ÀÀ» ³»Áö¸¸ ²Ü°ú ¼³ÅÁÀº Â÷ÀÌ°¡ ÀÖ´Ù. ¼³ÅÁÀº µÎ °³ÀÇ ºÐÀÚ·Î ÀÌ·ç¾îÁø ÀÚ´ç(Sucrose)ÀÌ´Ù. ²ÜÀÇ ÁÖ¼ººÐÀÎ Æ÷µµ´ç°ú °ú´çÀº ´õ ÀÌ»ó ºÐÇصÇÁö ¾Ê´Â ´Ü´ç·ù·Î ¼ÒÈ­Èí¼ö°¡ ºü¸£´Ù. ¼³ÅÁÀ» ¼·ÃëÇϸé À§ÀåÀº ¼³ÅÁÀÇ ¿¡³ÊÁö¸¦ »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï µÎ ºÐÀÚ¸¦ ºÐ¸®Çϴ ü³»ÀÇ È¿¼Ò¸¦ »ç¿ëÇÑ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ²ÜÀº ´Ù¸£´Ù. ¹úÀº äÁýÇÑ ²ÉÀÇ ²Ü¿¡ Ưº°ÇÑ È¿¼Ò¸¦ ÷°¡Çϴµ¥, ÀÌ È¿¼Ò´Â ÀÚ´çÀ» Æ÷µµ´ç°ú °ú´çÀ¸·Î ºÐ¸®ÇÑ´Ù. ´ç´¢º´ ȯÀÚ¿¡°Ô ²ÜÀÌ ¼³ÅÁº¸´Ù ÁÁ´Ù´Â ¼Ó¼³Àº »ç½Ç°ú ´Ù¸£´Ù. ÀÌÈ«±Ô ¼­¿ï´ëº´¿ø ³»°ú ±³¼ö´Â ¡°°ú´çÀº ÇÇ ¼Ó¿¡ À־ ¼öÄ¡·Î ³ªÅ¸³ªÁö ¾ÊÀ» »Ó, ¼³ÅÁÀ̳ª ²ÜÀ̳ª ¸ÔÀ¸¸é Ç÷´çÀÌ »ó½ÂµÇ´Â °ÍÀº ¸¶Âù°¡Áö´Ù. õ¿¬½ÄÇ°ÀÎ ²ÜÀº ´ç ÀÌ¿Ü¿¡µµ ¾çÁúÀÇ ¹Ì·® ¿µ¾ç¼Ò°¡ ¸¹¾Æ È­ÇмººÐÀÌ ÇÔÀ¯µÈ Á¤Á¦¼³ÅÁº¸´Ù ³´´Ù. ¼³ÅÁ´ë½Å ²ÜÀ» °¨¹Ì·á·Î »ç¿ëÇϰųª Â÷¿¡ Ÿ¼­ ¸Ô´Â °ÍÀº ¾ó¸¶µçÁö ÁÁÁö¸¸ ¼ù°¡¶ôÀ¸·Î ¶°¸Ô¾î¼­´Â ¾È µÈ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.

¸¶½Ã°í ¸Ô°í ¹Ù¸£°í¡¦ ²Ü È°¿ë¹ý

Áø¼Ò¿¬ ¼÷¸í¿©´ë Çѱ¹À½½Ä¿¬±¸¿ø ¹Ú»ç´Â ¡°¸ÅÀÏ Àû´ç·®ÀÇ ²ÜÀ» ¸ÔÀ¸¸é Áúº´ ÀúÇ×·ÂÀÌ ³ô¾ÆÁö°í Ç÷¾×¼øȯÀÌ ÁÁ¾Æ Áø´Ù¡±°í Çß´Ù. °¡Àå ½¬¿î ¹æ¹ýÀº 65¡É Á¤µµÀÇ µû¶æÇÑ ¹°¿¡ Ÿ¼­ ¸¶½Ã´Â °Í. ÀÚÁÖ ¸¶½Ã´Â Â÷¿¡ ¼¯¾îµµ ÁÁ´Ù. ³ìÂ÷¿¡ ³ÖÀ¸¸é Ç÷¾×¼øȯÀ» ÁÁ°Ô ÇÏ°í, Çãºê Â÷¿¡ ³ÖÀ¸¸é µÎÅëÀ» ÁøÁ¤½ÃŲ´Ù. ÀλïÀ̳ª µµ¶óÁöó·³ ¾´¸ÀÀÌ ³ª´Â ½ÄÇ°À» Àç¿ö ¸Ô¾îµµ ÁÁ´Ù. Æíµµ¼±ÀÌ º×°Å³ª ±â°üÁö¿¡ ¿°ÁõÀÌ »ý°åÀ» ¶§ ²Ü¿¡ Àç¿î µµ¶óÁö¸¦ ¸ÔÀ¸¸é Áõ»óÀÌ ¿ÏÈ­µÈ´Ù. Â𠸶´ÃÀ̳ª ¾ã°Ô ½ã ¸ð°ú¿Í »ý°­À» Àç¿ü´Ù ¸ÔÀ¸¸é °¨±â¸¦ ¿¹¹æÇÑ´Ù. ¼ÒÈ­Èí¼ö°¡ ºü¸¥ ²Ü°ú º¯ºñ °³¼±¿¡ Ź¿ùÇÑ »ç°ú¸¦ ÇÔ²² ¸ÔÀ¸¸é ÈǸ¢ÇÑ Á¤ÀåÁ¦°¡ µÈ´Ù.

²ÜÀ» ³Ê¹« ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇÏ¸é ¸ö¿¡ ¿­ÀÌ ³ª°í, º¹ÅëÀ̳ª ¼³»ç¸¦ ÀÏÀ¸Å²´Ù. ºñ¸¸ÇÑ »ç¶÷, Æò¼Ò Àß º×°í °¡½¿ÀÌ ´ä´äÇϰųª ¸Ó¸®°¡ ¹«°Ì°Ô ´À²¸Áö´Â »ç¶÷Àº Á¶½ÉÇÑ´Ù. »óÃß³ª ÀýÀÎ »ý¼±°ú´Â ±ÃÇÕÀÌ ¸ÂÁö ¾Ê´Â´Ù. ½ºÅ×Àθ®½º¿Íµµ »ó±ØÀ̹ǷΠ³ª¹«³ª Çöó½ºÆ½ ÀçÁú ¼ù°¡¶ôÀ» »ç¿ëÇÑ´Ù. ²ÜÀº ¹Ì¿ëÈ¿°úµµ ¶Ù¾î³ª´Ù. ´õ¿î ¼ºÁúÀÌ ÀÖ¾î ¾ó±¼ ¸¶»çÁö¸¦ ÇÏ¸é ¿­ÀÌ ³­´Ù. º¸½À·ÂÀÌ Å¹¿ùÇØ ÇǺΰ¡ °ÅÄ¥°Ô ´À²¸Áú ¶§ °úÀÏÀ̳ª ä¼Ò °£ °Í¿¡ ³Ö¾î õ¿¬ ÆÑÀ¸·Î È°¿ëÇϸé ÁÁ´Ù. »ç¿ëÇÏ°í ³²Àº ²ÜÀº ¶Ñ²±À» Àß ´Ý¾Æ 20¡É ÀÌ»óÀÇ »ó¿Â¿¡ º¸°üÇÑ´Ù. ±»¾ú´Ù¸é 45¡É ¹°¿¡ º´Â° ³Ö°í ÀúÀ¸¸é ¼­¼­È÷ ³ì´Â´Ù.

¿ì¸®³ª¶ó ÃÖ°íÀÇ ²ÜÀ» ã¾Æ¶ó

²ÜÀº ¿ø·á°¡ µÇ´Â ²É¿¡ µû¶ó ¾ÆÄ«½Ã¾Æ²Ü, ¹ã²Ü, À¯Ã¤²Ü µîÀ¸·Î ³ª´¶´Ù. Á¾·ù¿¡ µû¶ó Â÷ÀÌ°¡ ÀÖÁö¸¸ °ú´ç, Æ÷µµ´ç µî ´çÁúÀÌ 78%ÀÌ¸ç ±× ¿Ü¿¡ 17Á¾ÀÇ ¾Æ¹Ì³ë»ê, 10Á¾ÀÇ ºñŸ¹Î·ù, 12Á¾ÀÇ ¹Ì³×¶ö, È¿¼Ò, À¯±â»ê, ¼öºÐ µîÀ¸·Î ±¸¼ºµÅ ÀÖ´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î ÇÑ Á¾·ùÀÇ ²É¿¡¼­ äÃëÇÑ ²ÜÀÌ 40% ÀÌ»óÀ̸é ÁøÂ¥ ²Ü·Î, ²Ü°ú ¹°¿³À» ¼¯¾î¼­ ¸¸µé¾ú°Å³ª ¹ú¿¡°Ô ¼³ÅÁÀ» ¸Ô¿© ¹úÁý¿¡¼­ ²Ü·Î Àüȯ½ÃŲ °ÍÀº °¡Â¥ ²Ü·Î °£ÁÖÇÑ´Ù. Çѱ¹¾çºÀÇùȸ¿¡¼­´Â ÀÌ ±âÁØ¿¡ µû¶ó ±¹»ê ²Ü°ú ¼öÀÔ ²Ü¿¡ ´ëÇÑ Ç°Áú º¸ÁõÀ» ÇÏ°í ÀÖÀ¸¹Ç·Î Çѱ¹¾çºÀÇùȸ ¾çºÀ»ê¹°¿¬±¸¼ÒÀÇ Ç°ÁúÀÎÁõ¼­°¡ ºÙÀº Á¦Ç°À» ±¸ÀÔÇÏ¸é ¹ÏÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.

¾ó¸¶ Àü ¹ú¿¡°Ô ¼³ÅÁ¹°À» ¸Ô¿© ²ÜÀ» ¸¸µç´Ù´Â ³»¿ëÀÌ º¸µµ µÈ °Í¿¡ ´ëÇØ ÃÖ±ÔÄ¥ »ç¹«ÃÑÀåÀº¡°È¸¿¡ ÀÚ¿¬»ê°ú ¾ç½ÄÀÌ ÀÖµí ²Üµµ ¸¶Âù°¡Áö´Ù. ÀÚ¿¬»êÀº õ¿¬ ²Ü, ¾ç½ÄÀº »ç¾ç ²ÜÀ̶ó°í ÀÌÇØÇÏ¸é µÈ´Ù. ÇöÀç Çѱ¹¾çºÀÇùȸ´Â ¼ÒºñÀÚ°¡ õ¿¬ ²Ü°ú »ç¾ç ²ÜÀ» Á¤È®È÷ ¾Ë°í ¼±ÅÃÇØ ¸Ô´Â ¹æ¹ýÀ» ¸ð»ö ÁßÀÌ´Ù. ¿ÃÇØ ¸»ÂëÀÌ¸é ±¹»ê ²ÜÀ» ´ë»óÀ¸·Î õ¿¬ ²ÜÀÎÁö »ç¾ç ²ÜÀÎÁöÀÇ ¿©ºÎ¸¦Ç¥±âÇÒ °ÍÀÌ´Ù¡±¶ó°í ¸»Çß´Ù.

ÇöÀç ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼­ ÆǸŵǴ ½ÃÆDzÜÀº Å©°Ô ±¹»ê ²Ü°ú ¼öÀÔ ²Ü·Î ³ª´¶´Ù. ±¹»ê ²ÜÀº ¾ÆÄ«½Ã¾Æ²Ü, À¯Ã¤²Ü, ¹ã²Ü, ÀâÈ­²ÜÀÌ ´ëºÎºÐÀÌ´Ù. ±×Áß ¾ÆÄ«½Ã¾Æ²ÜÀÌ 70%¸¦ Â÷ÁöÇÑ´Ù. ÃÖ±ÔÄ¥ »ç¹«ÃÑÀåÀº¡°¼öÀÔ ²Ü°ú ±¹»ê ²ÜÀÇ ¿µ¾ç¼ººÐÀº °ÅÀÇ °°Áö¸¸ ¸À°ú Çâ¿¡¼­ Â÷ÀÌ°¡ ¸¹´Ù. ¿ì¸®´Â ¼öÀÔ ²ÜÀÇ ¸À°ú Çâ¿¡ Àͼ÷Áö ¾ÊÀº ÆíÀÌ¶ó ±¹»ê ²ÜÀ» ¼±È£ÇÑ´Ù. ±¹»ê ²Ü Áß¿¡´Â ¾ÆÄ«½Ã¾Æ²ÜÀÇ Ç³¹Ì°¡ ¶Ù¾î³ª´Ù. ±×Áß °æºÏ Ä¥°î ½Ã°î±ºÀÇ ¾ÆÄ«½Ã¾Æ²ÜÀÌ Ç°Áú ÁÁ±â·Î À¯¸íÇÏ´Ù. ½Ã°î±ºÀº 10¿© ³â °¡±îÀÌ¡®¾ÆÄ«½Ã¾Æ ÃàÁ¦¡¯¸¦ ¿­°í ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.

±¹»ê ²ÜÀº ´Ù½Ã ÅäÁ¾²Ü°ú ¾çºÀ ²Ü·Î ³ª´¶´Ù. ÅäÁ¾²ÜÀº ÅäÁ¾¹úÀÇ ²Ü·Î °ËÀººûÀ» ¶í´Ù. ù¼­¸®°¡ ³»¸° µÚ 1³â¿¡ ´Ü ÇÑ Â÷·Ê¸¸ ä¹ÐÇϹǷΠ¹ú²Ü »ý»ê·®ÀÌ Àû´Ù. ÅäÁ¾¹úÀº º½ºÎÅÍ °¡À»±îÁö öµû¶ó ÇÉ ²ÉÀ» µû ¸ðÀº ²ÜÀ» ¹ú ½º½º·ÎÀÇ ÈûÀ¸·Î 1³â ³»³» ¼º¼÷½ÃŲ´Ù. ¾çºÀ ²ÜÀº ¾çºÀÀÌ ¸¸µé¾î³½ ²ÜÀÌ´Ù. ¾çºÀÀº ¼­¾ç¿¡¼­ °Ç³Ê¿Â ²Ü¹ú·Î, ÁÖ·Î À̵¿Çϸ鼭 ²ÜÀ» µý´Ù. ¾çºÀÀº ²ÉÀÌ ÇÇ´Â ½Ã±â¸¶´Ù ²ÜÀ» µû¹Ç·Î 1³â°£ 5ȸ Á¤µµ ä¹ÐÇÑ´Ù. ¾çºÀ ²ÜÀº ¹ú²Ü »ý»ê·®ÀÌ ¸¹°í »ö±òÀº Ȳ±ÝºûÀÌ´Ù.