로열젤리와 매실을 함께 먹으면…

로열젤리에 대한 관심이 높다. 로열젤리란 성충이 된 일벌이 꽃가루와 꿀 등을 먹고 뱉어낸 물질로, 여왕벌의 먹이로 알려져 있다.

로열젤리는 아미노산, 비타민, 미네랄 등 40가지가 넘는 영양소를 함유하고 있다. 성인병과 노화를 예방하고 면역력을 강화하는 데 도움을 준다. 또 신경전달물질인 아세틸콜린이 들어 있어 집중력 향상에도 좋다.

하지만 '이 음식'과 로열젤리를 함께 먹으면 효과가 반감된다. 바로 매실이다. 로열젤리의 활성물질은 워낙 미묘하고 불안정해서 산도 등이 바뀌면 효력을 잃는다. 반면 매실은 위장에서 강한 산성 반응을 나타냄으로써 유해세균의 발육을 억제해 식중독을 예방하거나 치료하는 역할을 한다. 로열젤리와 매실을 함께 먹거나 섞으면 로열젤리의 활성 물질이 산도의 갑작스런 변화를 받게 돼 로열젤리의 효과는 없어지고 매실의 특성은 약화될 수밖에 없다.