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올바른 지방 섭취 가이드, 견과류·생선 속 지방이 좋아[16/04/20 14:02]: 지방 섭취 가이드에 대한 관심이 많다. 한국인의 하루 평균 지방 섭취량은 48g으로 이는 식품의약품안전처가 정한 지방의 영양소 기준치(하루 섭취 권장량)인 51g에 거의 육박한다. 지방을 권장량 이상 먹으면 심혈관..

미슐랭 투스타 프레드릭 할드 셰프의 해산물 활용한 4월..[16/04/20 11:28]: 북유럽에서 최초로 미슐랭 투스타를 받은 노르웨이 출신의 셰프 프레드릭 할드. 그의 요리 철학은 “영양 균형을 생각해 좋은 재료로 만든 요리는 먹는 사람의 정신과 신체를 건강하게 만든다”는 것이다. 그가 가장..

곡우(穀雨) 뜻, 곡우때 심는 대표적인 작물과 영양소는?[16/04/20 11:21]: 곡우 뜻에 대해 궁금해하는 사람이 많다. 오늘은 본격적인 농사가 시작되는 곡우(穀雨)에 해당하기 때문이다. 곡우는 24절기 중 하나로 양력 4월 20일경이다. 곡우부터 작물의 씨를 뿌리는 일이 시작되며, 초봄에 심..

"그린 키위, 변비 치료제와 효과 비슷"[16/04/20 07:30]: '비타민C의 제왕'이라 불리는 키위가 변비나 소화불량 개선에 도움이 된다는 연구 결과가 발표됐다. 지난 12~14일 뉴질랜드 타우랑가에서 열린 '제1회 키위 효능 연구 국제 심포지엄'에서 발표된 연구에 따르면 키위..

마늘 넣은 물로 채소 씻으면 '식중독균' 죽는다[16/04/18 09:46]: 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면, 마늘이나 고추냉이 같은 항균(抗菌) 식품을 이용해 채소를 씻으면 식중독균 등의 유해세균 수를 최대 93%까지 줄일 수 있다. 서울시보건환경연구원 미생물관리팀 김진아..

헝가리 음식과 문화, 몸에 좋은 파프리카가 중요 식재료[16/04/12 15:14]: 우리나라 음식과 비슷한 점이 많은 헝가리의 음식과 문화가 화제다. 헝가리 음식의 특징은 조미료를 많이 쓰고, 국물 요리를 즐긴다는 점이다. 헝가리 음식은 지역별로 다르다. 다뉴브 강과 티서 강 경계에서 다양한..

코코넛오일 활용법 무궁무진~ 피부·다이어트에 도움[16/04/08 14:17]: 코코넛오일이 국내뿐 아니라 해외 스타의 '뷰티 시크릿'으로 관심을 끌면서 코코넛오일 활용법이 화제다. 다양한 코코넛오일 활용법을 알아본다.코코넛오일은 다이어트에 활용할 수 있다. 코코넛오일에 풍부한 중쇄지..

초콜릿 칼로리 얼마나 될까? 여름에 많이 먹었다가는…[16/04/08 10:46]: 날씬한 여름을 보내기 위해 다이어트를 계획하는 사람들이 많아지면서 초콜릿 칼로리가 관심을 끌고 있다. 달콤한 초콜릿은 사람의 기분을 좋아지게 하고 기억력·사고력·집중력을 향상시킨다. 하지만 높은 초콜릿 ..

사천요리의 특징 '매운맛'… '산초'의 ..[16/04/07 11:14]: 중국 사천요리의 특징이 화제다. 사천요리의 특징은 매운맛으로 다양한 향신료가 사용된다. 이 가운데 산초는 매운맛의 묘미다. 산초는 중국의 사천지방에서 나는 것으로 유명했지만 요즘은 주요 경작 관목으로 여러..

봄나물 요리, '돌미나리 무침' 간에 좋아… 만드..[16/04/06 13:22]: 각양각색 봄나물이 밥상 위로 올라오기 시작했다. 향긋한 봄나물 요리는 어떻게 만드는 것일까. 대표적인 봄나물 요리인 돌미나리 무침에 대해 알아본다. 돌미나리는 독소를 제거하는 해독작용과 함께 염증을 완..

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