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아몬드·호두가 건강식품? 보관 잘못하면 오히려 毒[19/05/29 17:23]: 견과류 속 지방은 대부분 불포화지방산이다. 적당히 먹으면 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화 예방에 도움이 된다. 하지만 보관을 잘못하면 오히려 독이 될 수 있다.견과류는 온도와 습도가 높은 여름철에는 보관에 특히..

버섯을 물에? 영양·맛 '도루묵'… 흔히 하는 조..[19/05/29 15:38]: 건강 효능이 뛰어난 식품이라 하더라도 잘못된 방법으로 조리하면 식품의 영양 성분을 잃을 수 있다. 평소 습관처럼 해오던 잘못된 조리법에는 어떤 게 있는지 살펴봤다.◇버섯 물에 헹구기버섯에는 항암 성분이 함유..

어린이 찾는 음료, 당류 우려…'데미소다애플'·..[19/05/29 13:11]: 여름철 어린이들이 많이 먹는 탄산·혼합음료의 당류 함량 조사가 나왔다.식품의약품안전처는 탄산음료는 가장 주요한 당류 공급식품이며, 어린이의 탄산음료를 통한 당류 섭취량이 평균보다 많다는 점에 착안해 국내..

[암 이기는 식탁]사과 껍질째 먹어야 영양소 두 배[19/05/29 07:00]: 사과는 각종 비타민과 식이섬유가 많아 영양가가 높은 과일이다. 특히 비타민C가 풍부해 보습과 미용 효과가 있으며, 활성산소를 제거해 노화를 지연시킨다. 또 사과에 함유된 식이섬유인 펙틴 성분은 장을 깨끗이 청..

다이어트 중이면 발, 어린이는 다리… 닭 부위별 영양소[19/05/28 13:02]: 치킨 등 닭고기를 유독 자주 먹으면서도 고기의 부위별 영양소에 대해서는 모르는 사람이 많다. 앞으로 닭고기를 먹을 때 부위별 영양을 따져보자.◇발다이어트를 하는 중이라면 닭발을 권한다. 닭발은 지방이 거의 ..

마늘, 노폐물 배출 효과… 복숭아, 항산화 성분 농축[19/05/28 09:11]: 채소나 과일은 되도록 생(生)으로 먹어야 몸에 좋다는 생각은 편견이다.장안대 식품영양과 전형주 교수는 "일부는 구웠을 때 영양소가 농축돼 적은 양으로 효율적인 섭취가 가능하고, 항산화 성분의 체내 흡수율이 높..

“포도주스, 간 기능 개선에 효과”[19/05/27 16:16]: 포도주스가 간 기능 개선에 효과적이라는 연구 결과가 나왔다.특히 저속으로 착즙한 주스에서 이런 효과가 나타났는데, 포도의 씨와 껍질에 많이 있는 항산화 물질인 프로안토시아니딘을 다량 함유하고 있기 때문으로..

찌개에 마늘 처음에 넣을까, 마지막에 넣을까?[19/05/27 15:50]: 각종 향신료는 어떻게 써야 바람직할까. 마늘, 후추 등 요리할 때 똑똑하게 활용하는 방법을 알아봤다.◇마늘은 마지막에마늘은 조리 시 마지막에 넣는다. 마늘에는 매운 향 성분인 알리신이 있는데, 알리..

방울토마토는 토마토와 영양 성분이 다를까?[19/05/27 10:51]: 방울토마토는 일반 토마토와 영양 성분에 차이가 있을까? 크기가 작아서 영양소도 덜 들어 있는 건 아닐까?방울토마토는 품종만 다를 뿐 토마토다. 토마토의 영양소를 모두 함유하고 있다.방울토마토에도 여러 종류가..

뇌 깨우고, 위 보호하는 '아침에 먹으면 좋은' ..[19/05/27 10:23]: 아침에 먹으면 피로를 풀고 장 운동을 촉진하는 등 건강에 더 이로운 식품들이 있다. 매일 아침 '이 음식'들을 챙겨보자.◇토마토토마토 속 라이코펜, 베타카로틴, 루테인 등 카로티노이드계 항산화물질은 혈압..

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