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- 이승남의 알고 먹으면 더 맛있다(26)-검은 쌀
- [06/05/09 18:55]
- 쌀은 밀가루보다 당지수도 낮고 식이섬유도 풍부하기 때문에 동양인들이 서양인들보다 변비와 비만이 더 적다. 그 중에서도 검은 쌀은 검은 색 컬러푸드를 결정짓는 안토시아닌이 풍부하다.
검은 쌀에 함유된 안토시..
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- 아이 간식으로 '쑥 두부 강정'어때요?
- [06/05/02 20:03]
- 연근 고추전재료: 연근 200g, 홍고추·풋고추 5개씩, 녹말가루 3큰술, 날콩가루 1큰술, 소금·참기름·식용유 약간씩<br>만들기: ①강판에 곱게 간 연근에 날콩가루를 섞어 소금과 참기름으로 양념한다. ②풋고..
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- 사찰음식에서 배우는 웰빙 조리법
- [06/05/02 20:01]
- ● 초고추장을 만들 땐 설탕 대신 사과즙이나 배즙을 사용하면 감칠맛도 더 나고 건강에도 좋다. ● 나물을 볶을 땐 미리 밑간을 해 두면 살짝 볶아도 간이 잘 배어 있어 좋다. ● 쌈 된장찌개를 끓일 땐 감자를 갈아..
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- 사찰음식이 건강에 좋은 7가지 이유
- [06/05/02 19:50]
- 5일은 어린이날이자 석가탄신일. 절에 들러 어쩌다가 맛 본 ‘절밥’을 잊지 못하는 사람들이 많다. 파·마늘 등의 자극적인 오신채(五辛菜)를 멀리하고 재료가 지닌 궁극의 맛을 추구하는 사찰음식은 속가의 사람들..
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- 이승남의 알고 먹으면 더 맛있다(25)-딸기
- [06/05/01 09:23]
- 김건모의 “딸기”란 노래가 있다. 노래 가사가 너무 재미있다. 사랑스럽지만 먹음직스러운 빨간색을 빛내는 딸기이기 때문이다. 컬러푸드에서 가장 중요한 것 중의 하나는 색깔이 진할수록 건강에 좋은 파이토케미컬..
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- 식품첨가물, 암·심장병 유발 논란
- [06/04/25 17:04]
- 식품첨가물은 암·당뇨병·심장병 등 다양한 건강상 문제를 일으킨다는 논란에 휩싸여 있다.붉은색을 내는 아질산염을 과다 섭취할 경우 ‘니트로소아민’이라는 발암물질이 생성될 가능성이 있으며, 일부 신생아의 ..
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- 이승남의 알고 먹으면 더 맛있다(24)-양파
- [06/04/18 09:00]
- 고기와 지방이 많은 음식을 많이 섭취하는데도 불구하고 심장병이 적은 프렌치패러독스의 주역이 포도주라면 차이니즈 패러독스의 주역은 양파이다. 물론 차이니즈 패러독스란 말은 없지만 프랑스인이 육류와 지방질..
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- 이승남의 알고 먹으면 더 맛있다(23)-미더덕
- [06/04/10 12:12]
- 미더덕은 요즘 4월부터 7월까지가 성수기이다. 미더덕은 아주 작은 멍게의 한종류로 생각하면 된다. 미더덕은 다이어트에 도움이 많이 되는데 100g당 열량이 23칼로리밖에 안되며, 콜레스테롤도 21mg밖에 되지 않으며..
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- 중년 여성들에게 좋은 ‘로젠빈 감마리놀렌산’
- [06/04/07 11:24]
- 풀무원 그린체의 ‘로젠빈 감마리놀렌산’은 그린체 브랜드 중에서 수년째 1위를 차지하고 있는 장수식품이다. 감마리놀렌산이 갱년기 여성들의 각종 증상을 물리쳐 주고, 피부 개선, 심장병 예방 등에 좋다는 효과가..
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- 저칼로리 음료도 조심 “살찌는 체질 만든다”
- [06/04/04 14:20]
- 음료수가 비만의 원인이 된다는 비판에 직면한 제조사들은 최근 칼로리를 ‘제로(Zero)’로 낮춘 제품들을 경쟁적으로 출시하고 있다. 남양유업의 ‘17차(茶)’, 롯데칠성음료의 ‘지리산 생녹차’, 동아오츠카의 ‘..
