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9월의 대표 식재료 4인방, 은행·고구마·배·고등어

[15/09/03 09:05]

제철 음식을 먹으면 건강과 맛, 두 가지를 모두 충족시킬 수 있다. 9월의 대표 식재료인 은행, 고구마, 배, 고등어는 왜 몸에 좋으며, 어떻게 즐길 수 있을까.고구마달지만 혈당지수 낮아 고구마는 혈당지수(GI)가 낮..
차 한잔으로 '왕' 기분 느껴볼까?

[15/09/01 14:30]

세상에서 가장 쉬운 일이 커피숍 찾는 일이라는 우스개 소리가 있다. 그만큼 커피를 많이 마신다는 얘기. 그렇다면 커피가 없던 시절인 조선 시대의 왕들은 어떤 음료를 가장 많이 마셨을까. 왕들의 일상을 기록한 조..
'지중해 식단'에 들어가는 식재료, 영양가 분석..

[15/08/31 11:30]

건강식 하면 떠오르는 것이 바로 '지중해 식단'이다. 지중해 식단을 꾸준히 섭취할 경우 건강하게 체중 관리를 할 수 있고 노화도 방지할 수 있다는 것이 알려지면서 세계적인 건강 식단으로 각광 받고 있다. 지중해..
감기 예방하는 음식, 어떤 차(茶) 마시면 될까?

[15/08/28 13:09]

1년에 한 두번 씩 감기로 고생하는 사람들이 많다. 평소에 큰 신경을 쓰지 않아도 될 만큼 익숙하고 가벼운 질환으로 여기지만, 막상 감기에 걸리면 2~3일은 고생하기 마련이다. 그러나 평소 감기 예방에 도움되는 차..
초가을 반찬은 안토시아닌 풍부한 '가지' 어떠세..

[15/08/28 07:00]

아침, 저녁으로 제법 선선한 가을바람이 불어오기 시작했다. 가을에는 가지를 이용한 음식을 먹는 게 어떨까? 일본 속담에 '가을 가지는 며느리 주지 마라'는 말이 있을 정도로 가을가지는 맛과 영양분이 뛰어나다. ..
'콜레스테롤이 무조건 나쁘다'는 것은 편견

[15/08/27 14:43]

많은 사람들이 콜레스테롤을 나쁜 성분이라고 알고있다. 정확히 어떤 성분인지는 모르지만 혈관을 막아 동맥경화 같은 질환을 일으키는 주범으로 널리 알려졌다. 그러나 콜레스테롤은 우리 몸에 꼭 필요하며 심지어 ..
[이금숙 기자의 푸드 아나토미]초콜릿, 고기, 떡볶이…기..

[15/08/27 09:18]

당신에게 편안하고 위안을 주는 음식(컴포트 푸드· comfort food)은 무엇인가요?누구나 한번쯤 음식을 먹고 긴장되거나 짜증났던 순간을 해소한 경험이 있을텐데요. 최근 기분을 달래주거나 안정시켜주는 컴포트 푸..
튀긴 음식이 찌거나 구운 음식보다 혈당 덜 올려

[15/08/27 09:00]

같은 식재료를 사용한 간식류라도 조리법에 따라 혈당지수(GI)가 3.3배까지 차이 나는 것으로 밝혀졌다.한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 경희대 동서의학대학원 의학영양학과 임현정 교수팀이 20∼35세의..
핀란드, 40년 만에 심장병 절반 이상 줄어든 비결…‘식..

[15/08/26 11:40]

핀란드는 1960~1970년대 만해도 심혈관 질환으로 인한 남성의 사망률이 유럽 지역에서 가장 높은 나라였다. 중년 남성의 사망률도 높아 남성의 평균 수명도 40세 정도에 불과했다. 이런 핀란드가 심근경색으로 인한 ..
달콤한 유혹, 초콜릿의 성분 분석해보니…

[15/08/26 10:44]

초콜릿의 달콤한 맛 때문인지, 흔히 초콜릿은 '사랑'과 연결된다. 발렌타인데이 때 여성들이 남성에게 초콜릿을 선물하는 것만 보더라도 초콜릿은 사랑과 관련이 있다. 어떤 성분이 초콜릿과 사랑이 이어지게 했을까..

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