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- 장호준 셰프가 소개하는 9월의 건강식
- [16/09/18 07:52]
- 일식당 ‘네기’의 장호준 셰프는 음식을 조리할 때 조미료를 거의 쓰지 않는다. 대신 재료를 아낌없이 사용해 맛을 낸다. 특히 신선한 제철 재료를 선호하는데, 몸에도 좋고 맛도 좋다는 이유에서다. 실제로 그가 식..
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- 더닐크팩토리 The Nilk Factory 아몬드로 건강함을 빚어..
- [16/09/15 15:00]
- 새로움(New)을 의미하는 단어와 우유(Milk)를 합친 닐크(Nilk). ‘더닐크팩토리’는 흔히 볼 수 있는 우유나 두유가 아닌 아몬드우유를 만드는 곳이다. 더닐크팩토리 지쿄 다카유키(Jikyo Takayuki) 대표는 “일본 거..
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- 콜라보다 칼로리 높은 식혜, 저당(低糖) 레시피 TIP
- [16/09/14 09:00]
- 밥솥과 엿기름만 있으면 식혜를 더 건강하게 즐길 수 있다. 예로부터 잔치나 명절에 자주 마시던 식혜는 달달한 맛만큼 위험 요소가 있다. 지나친 당과 칼로리 함유다. 식혜 한 잔의 칼로리(250kcal)는 콜라 한 캔(1..
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- 가을철 간식으로는 제철맞은 '견과류'가 안성맞..
- [16/09/13 09:00]
- 가을은 밤이나 은행, 호두 등 각종 견과류가 제철을 맞는 계절이다. 견과류는 섭취만으로도 암이나 심장 질환, 호흡기 질환의 발병 가능성을 낮추는 것으로 알려진 대표적인 건강식품이다. 실제로 미국 하버드대는 견..
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- 오메가3 보충제를 잘 고르는 방법
- [16/09/11 09:30]
- 오메가3 보충제는 북미여행을 다녀오는 사람들이 선물로 흔히 챙겨오는 아이템이다. 요즘은 국내에도 괜찮은 제품이 많고, 수입제품도 다양해졌는데 종류가 많은 만큼 선택도 어렵다. 어유(漁油), 오메가3, EPA..
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- 송편 '소'에 건강을 담아볼까
- [16/09/11 09:00]
- 명절 음식은 '건강'과는 거리가 있다. 이화여대 식품영양학과 고광석 교수는 "동서양을 막론하고 명절 음식은 고칼로리·고지방"이라며 "축제의 기분으로 기름진 음식을 먹는 경우가 많다"고 말했다. 명절의 기분이나..
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- ‘백설 건강을 생각한 리그난 참기름’으로 만드는 건강..
- [16/09/09 09:30]
- 추석과 같은 민족의 명절이면 정성 가득한 명절 음식이 빠질 수 없다. 모처럼 모인 가족들의 따뜻한 안부 인사만큼이나 푸짐한 명절 음식은, 남녀노소 모두가 좋아하는 ‘맛’이 나는 요리를 만드는 것이 관건이다. ..
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- 채소류 간 마늘 넣은 물로 씻어 균 제거, 어·육류 냉..
- [16/09/07 07:00]
- 추석에는 바이러스성이나 세균성 장염 위험이 커진다. 낮 기온은 높고 아침·저녁은 쌀쌀해서, 음식을 상온에 보관하다 병원균이 증식하는 경우가 많기 때문이다. 한 번에 많은 식품을 구입하고, 미리 조리해 보관했..
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- 올리브 OLIVE
- [16/09/06 13:45]
- ‘건강식단’으로 불리는 지중해식 식단은 올리브, 채소, 생선으로 구성된다. 이 중에서 올리브는 기름으로 섭취되기도, 열매로 섭취되기도 하며 식단에서 빠지지 않는 주요 식품이다. 노화방지, 고혈압 예방, 항산화..
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- 활력 노년 즐기려면… 근력 운동·단백질 보충 필수
- [16/09/06 08:00]
- 주부 김모(서울 강서·68)씨는 나이가 들면서 부쩍 줄어든 체중 때문에 고민이다. 수년 전부터 체중이 빠지기 시작하더니, 식사를 제때 충분히 하는데도 체중이 회복되지 않고 팔·다리가 계속 얇아졌다. 아픈 곳이 ..
